10月に入り、日本酒の酒蔵がいよいよ動き始めました。 酒蔵内の清掃からスタートし、 精米機のある酒蔵では精米が始まり、 精米を委託している酒蔵では、お米が入り始め、 新酒の仕込がいよいよ始まります。 蔵人さんたちにとっては、 半年の長い酒造りが始まったわけです。 蔵元さん、杜氏さんはじめ蔵人さんたちの一冬のご苦労があって、 私たち日本酒ファンは新酒が楽しめるわけです。 お酒を通して、 造る人…
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