ログハウスで、料理・野菜・家具作り・・・

鶏むね肉とタケノコでチンジャオロースー風

残りの胸肉を使い切りたく解凍したタケノコを使い、オイスターソースで味付けし、チンジャオロースー風に料理しました。材料は鶏むね肉：約70g 脂も使いますタケノコ：写真参照ししとう：5個炒める軽く塩こしょうし、すべての材料に焦げ目がつくくらいまで炒めます。お

2022/07/31 20:19

久しぶりのバンバンジー

冷蔵庫の鶏むね肉を使いたく久しぶりにバンバンジー（蒸し鶏）を作りました。炊飯器の「保温」でも作れるということを聞き、「保温」＝70度調理なのでカスカスにならないのでは？と思い、炊飯器の「保温」で作りました。胸肉（1枚）は酒：大さじ2みりん：大さじ2おろし

2022/07/28 18:48

カツオの漬け丼

カツオの刺身の残りで漬け丼を作りました。漬けのタレは酒：大さじ2みりん：大さじ2醤油：大さじ2コチュジャン：小さじ2分の1で作り、ニンニクとしょうがの千切りを入れ30分以上着けておきます。お味は温めたご飯を入れ、もみのりを敷き、カツオをのせ、タレを入れて

2022/07/25 08:54

カツオの刺身とタタキ

カツオの刺身が食べたく刺身をゲット。刺身で食べるのは皮をひきます。タタキも作ります刺身だけだと飽きるので、ちょっと塩を振りバーナーで皮だけ炙ります。どれだけ炙るかは好みで。今回は、刺身と食べるので、しっかり炙りました。刺身とタタキ、いっしょに食べます玉ね

2022/07/23 23:30

冷やし中華風うどん

先日の昼、暑かったので、冷蔵庫にある蒸しうどんを冷やし中華風にして、いただきました。材料は肩ロースだったかな、豚肉を甘辛く炒めたの薄焼きたまごきゅうり蒸しうどん玉 これ、コシがありお勧め できあがりはこんな感じで、冷し中華風。ここで大切なタレは、自家製め

2022/07/16 23:50

摘花メロンとベーコンの炒め物

摘花メロンが、まだスーパーに出ていてゲット漬物は、ちょっと飽きたので炒め物に。材料は摘花メロン：6cmくらいのを2個 皮を半分むいて、半分にし7～8mmに切る缶詰のアンチョビ：4本を7～8mmに切るニンニク：半個ぐらいを千切りに炒めるここで軽く塩胡椒し、

2022/07/13 09:55

久しぶりの焼豚つくり

わが家では、焼豚は常備ランチにラーメンや冷麺をよく食べるので、焼豚が無くなりそうになると作っておきます。材料はロースと脂の少ないバラ肉のブロック、合わせて1．2kgをゲット。今回は肩ロースが売ってなくロースにしましたが、身の中に脂が入った肩ロースの方がいい

2022/07/09 09:24

焼豚とメンマのソテー

夜9時ごろ、おなかが減ってきて軽いめの、おつまみのような夜食を作りました。材料は先日作った焼豚とメンマ、それと青ネギ。軽くソテーして完成ねぎは半生で食べたく、焼豚の煮汁をかけ、さっとソテーして完成。じぶんで作った焼豚とメンマでおいしい小品ができました。あ

2022/07/05 14:33

庭の菊菜の間引き菜で、小イカのソテー

庭に撒いた菊菜の種から芽が出て大きくなり、間引きしました。花がついているのは、そのまま花瓶に。材料は（2食分）小イカ（胴の部分）：約8杯以下は、写真参照玉ねぎ菊菜 炒めると極端に縮むので多い目ににんにくバター炒める菊菜以外から炒め、次に菊菜の茎を入れ、最

2022/07/03 12:08

トビウオを刺身で

いつも行くスーパーで刺身で食べられるトビウオをゲット。魚屋さんに「刺身で食べたいけど、どこまでさばいてくれますか？」と尋ねると皮はぎまで」と返事があり、三枚におろし、皮をはいだ状態でいただきました。あとは、中骨を抜いて切って並べるだけに。ただ、この魚は中

2022/07/01 17:26