第4日曜日クラスのレッスンとパンの試作

昨日のレッスン第4日曜日クラスとパンの試作こちらのクラスはパン2種類とCake&Desertのレッスンクラスです。パンメニューはサックサクのチョコクロワッサンです。発酵バターのロールインがまたより美味しさをUPしてくれます。甘い物苦手な私も2個、3個と手がついつい出てしまいます。今日はフロアタイム後の冷却時間を長くしたので生地が緩んで伸ばしやすかったですね。最後の成型まで綺麗に仕上がりやすいです。お時間がある方はできるだけ生地休みをしながらやるとやりやすいですよ。そしてもう1品はメイプルシュガーパン。成型がちょっと大変ですが、出来上がったパンを頂くと美味しくて思わず苦労も忘れちゃいますね。既に習った生徒さんも作りたいパンの一つになったようです。ケーキレッスンはサクサク軽めのタルト生地に2種類のチョコを合わせたガ...第4日曜日クラスのレッスンとパンの試作

第4金曜日師範クラス メイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

今日のレッスン第4金曜日師範クラス新メニューからはメイプルシュガーパン。メイプルシュガーバターのちょっとお塩の効いた甘さが良いですね。成型も面白い。セレクトメニューはトマトとオリーブのパン、トマトレス。ポーリッシュとセモリナの湯種の両方が入もっちり。クリームチーズを添えて召し上がると良いかな。黄色い小麦オリジナルのチョコクロワッサンは発酵バターの折り込みです。出来上がったクロワッサンはバリッバリで美味しい。生地をしっかり休ませながら作ると生地が伸びやすく綺麗に成型できますね。焼いて数分経ったまだチョコがとろけた位がほんと、美味しい食べ時です。お菓子は混ぜてトッピングするだけのパレットショコラ。酒粕ペーストでちょっと大人味かな。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケー...第4金曜日師範クラスメイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

第4水曜日クラス チョコクロワッサン／タルト・オ・ショコラ

今日のレッスン第4水曜日クラスこちらのクラスはパン1種類とCake&Desertのレッスンクラスです。パンメニューはサックサクのチョコクロワッサンです。発酵バターのロールインがまたより美味しさをUPしてくれます。甘い物苦手な私も2個、3個と手がついつい出てしまいます。今日はフロアタイム後の冷却時間を長くしたので生地が緩んで伸ばしやすかったですね。最後の成型まで綺麗に仕上がりやすいです。お時間がある方はできるだけ生地休みをしながらやるとやりやすいですよ。ケーキレッスンはサクサク軽めのタルト生地に2種類のチョコを合わせたガナッシュを流します。チョコの堅さで生チョコみたいだったり少し硬めならしっかりしたチョコになったりと……美味しさも緩め方によって違う感じになります。最後にはキャラメルのソースで線描きして金粉、銀粉で...第4水曜日クラスチョコクロワッサン／タルト・オ・ショコラ

第4火曜日クラス メイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

今日のレッスン第4火曜日クラスパン1品目はメイプルシュガーパン。見た目はちょっとクロワッサン見たいけど成型は違いますね。優しいメイプルのお味。2品目はサックサクのチョコクロワッサンです。発酵バターのロールインがまたより美味しさをUPしてくれます。おうちで時間が許せば制作過程を時間をかけながらやると更に綺麗に成型もできると思います。最後はホワイトチョコに酒粕ペーストを合わせたパレットショコラ。フルーツやナッツを散りばめて……。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パン好きと繋がりたい#ケーキ好きな人と繋がりたい#ケーキすきと繋がりたい#おうちパン#手作りパン#手作りケーキ#パンコーディネーター#...第4火曜日クラスメイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

第3水曜日クラス タルト・オ・ショコラ／チョコクロワッサン

今日のレッスン第3日曜日クラスこちらのクラスはパンとCake&DesertのWレッスンクラスです。パン1品目は数ヶ月前のマンスリーレッスンでご紹介した桜エビのマヨパン。小さな生地を5個型に詰めて桜のように見立てた可愛らしいパン。生地にはオートミールや桜エビが練り込まれています。少し多めのマヨが美味しい！2品目はサックサクのチョコクロワッサンです。発酵バターのロールインがまたより美味しさをUPしてくれます。甘い物苦手な私も2個、3個と手がついつい出てしまいます。今日もレッスン後に……(@^▽^@)食べちゃいました。ケーキレッスンはサクサク軽めのタルト生地に2種類のチョコを合わせたガナッシュを流します。チョコの堅さで生チョコみたいだったり少し硬めならしっかりしたチョコになったりと……美味しさも違って感じられますよ。...第3水曜日クラスタルト・オ・ショコラ／チョコクロワッサン

第3土曜日クラス テリーヌ・ショコラ・フランボワーズラストレッスン

今日のレッスンCake&Desert＋特パンレッスンパンメニュー1品目はメイプルシュガーバターのメイプルシュガーパン。成型がちょっと面白いですね。2品目は冬ならではのお楽しみの折り込み。今回はチョコクロワッサン。ココア生地にチョコを巻いて……仕上げにはシロップで艶々～。さっくり美味しい。Cake&Desertレッスン、今回は2品。まず一品目は1月レッスンメニューのテリーヌ・ショコラ・フランボワーズ。フランボワーズの酸味とホワイトチョコの相性がやっぱり良いですね。そして食感のアクセントにドライフランボワーズを……。プチプチがまた良い感じですよね。ちょっと高いのが玉に瑕(T_T)。でも有った方が良いよね。ニ品目は2月レッスンのタルト・オ・ショコラ。軽めのショコラタルト生地に2種のチョコレートを合わせたガナッシュ、最...第3土曜日クラステリーヌ・ショコラ・フランボワーズラストレッスン

第3金曜日クラス Cake&Desert タルト・オ・ショコラ

今日のレッスン第金曜日Cake&Desertクラス2月レッスンのタルト・オ・ショコラ。軽めのショコラのシュクレ生地に2種のチョコレートを合わせたガナッシュ、最後にキャラメルソースを線描きして銀粉か金粉をふって出来上がり～。生チョコのとろっとした食感を味わって頂きたいので召し上がるときは温かいお部屋でしばし放置(@^▽^@)。すっとフォークが入るくらいが食べ頃です。特別な日にはベリーなどを飾っても素敵ですよ。簡単なのも良いの。今日の先生方は今年のクリスマスケーキの候補としてあげていましたね。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パン好きと繋がりたい#ケーキ好きな人と繋がりたい#ケーキすきと繋がり...第3金曜日クラスCake&Desertタルト・オ・ショコラ

第3水曜日クラス メイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

今日のレッスン第3水曜日クラスパン1品目はメイプルシュガーパン。見た目はちょっとクロワッサン見たいけど成型は違いますね。優しいメイプルのお味。2品目はサックサクのチョコクロワッサンです。発酵バターのロールインがまたより美味しさをUPしてくれます。おうちで時間が許せば制作過程を時間をかけながらやると更に綺麗に成型もできると思います。最後はホワイトチョコに酒粕ペーストを合わせたパレットショコラ。フルーツやナッツを散りばめて……。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パン好きと繋がりたい#ケーキ好きな人と繋がりたい#ケーキすきと繋がりたい#おうちパン#手作りパン#手作りケーキ#パンコーディネーター#...第3水曜日クラスメイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

第3火曜日クラス 師範レッスン

今日のレッスン師範クラス新メニューからはメイプルシュガーパン。メイプルシュガーバターのちょっとお塩の効いた甘さが良いですね。成型も面白い。セレクトメニューはトマトとオリーブのパン、トマトレス。ポーリッシュとセモリナの湯種の両方が入もっちり。クリームチーズを添えて召し上がると良いかな。黄色い小麦オリジナルのチョコクロワッサンは発酵バターの折り込みです。少し伸ばしにくいですが出来上がったクロワッサンはバリッバリで美味しい。焼いて数分経ったまだチョコがとろけた位がほんと、美味しい食べ時です。お菓子は混ぜてトッピングするだけのパレットショコラ。酒粕ペーストでちょっと大人味かな。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人...第3火曜日クラス師範レッスン

第2日曜日クラス メイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

今日のレッスン第2日曜日クラスまたまた今日の午後は雪予報☃。レッスン中には降り出して欲しくないです～。こちらのクラスはパンとCake&DesertのWレッスンクラスです。パン1品目はメイプルシュガーパン。見た目はちょっとクロワッサン見たいけど成型は違いますね。優しいメイプルのお味。2品目はサックサクのチョコクロワッサンです。発酵バターのロールインがまたより美味しさをUPしてくれます。甘い物苦手な私も2個、3個と手がついつい出てしまいます。今日もレッスン後に……(@^▽^@)食べちゃいました。最後はフランボワーズ大好きな人には特におすすめなテリーヌ・ショコラ・フランボワーズレッスンでした。珍しいフランボワーズのドライをINして食感を楽しんで頂いてます。ご試食にはそれぞれ皿盛りデザートを作って頂きました。#パン#パ...第2日曜日クラスメイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

ショソン・オン・ポンムのお勉強と昨日のお昼ご飯

今日は大好きなショソン・オン・ポンムのお勉強～。2種類の林檎を使ったガルにチュールのほどよい酸味とサクサクの生地が美味しい！逆さ折り込み生地なのでサクサクもより美味しい💕そして昨日のお昼ご飯も一緒にUP。2種類のホットドッグ生地。焼き色の付いた方にはソーセージとお野菜、そして忘れてはならないハラペーニョを詰めて……。白焼きの生地の方にはたっぷりの卵フィリングを詰めてたまごサンドにしました。おやつには5種類のデザートをご用意しました🍰。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パン好きと繋がりたい#ケーキ好きな人と繋がりたい#ケーキすきと繋がりたい#おうちパン#手作りパン#手作りケーキ#パンコーディ...ショソン・オン・ポンムのお勉強と昨日のお昼ご飯

テリーヌ・ショコラ・フランボワーズレッスン

今日のレッスンCake&Desertテリーヌ・ショコラ・フランボワーズ。フランボワーズの酸味とホワイトチョコの相性がやっぱり良いですね。そして食感のアクセントにドライフランボワーズを……。プチプチがまた良い感じです。ちょっとお高いのが玉に瑕(T_T)。でも有った方が良いよね。材料さえそろっていればあっという間に作れます。召し上がるのはじっくり冷やして翌日以降お召し上がり下さい。冷凍庫で保存して頂くときに1cm厚さくらいに切って10～15分で食べ頃です。そのままでも良いですがお好きなフルーツや生クリーム、アイスクリームを添えられても良いですね。コロナの感染も依然衰えが見えません。身近でも濃厚接触者になりました～のご連絡も多くなっております。1月から試食を再会したばかりですが、できるだけ短時間でのレッスンが今のとこ...テリーヌ・ショコラ・フランボワーズレッスン

2月のパンのお勉強

2月のパンのお勉強に行ってきました。コロナの影響で遠方の方はなかなか参加頂けず……講習ギリギリの人数。来月は経口薬も増産できればもう少し増えるのかな～。JHBS新メニューライスブレッド……新しい米粉を使ったパンです。小麦のパンとはまた違った食感と製法です。セレクトメニューグレインクッペ……ソフトグレインを使った雑穀のパンですね。この手のハードパンは私好みです。オリーブオイルと一緒に頂くのがよさそう。お楽しみメニューフランボワーズバヴァロワ……フランボワーズパウダバヴァロワバヴァロワ。今日は型から外す話題で……いろいろと……。レッスンの時にお話ししますね。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パ...2月のパンのお勉強

3月Cake&Desertの試作

3月ケーキレッスン試作1回目がやっとできました(@^▽^@)。あとは微調整。シュー・ピスターシュ～2種類のピスタチオのクリームで仕上げてます。今回はシンプルにピスタチオだけのお味を楽しんで頂けるように作っています。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パン好きと繋がりたい#ケーキ好きな人と繋がりたい#ケーキすきと繋がりたい#おうちパン#手作りパン#手作りケーキ#パンコーディネーター#クスパ登録教室#趣味ナビ#JHBS#シュークリーム#シュー・ピスターシュ#ピスタチオスィーツ3月Cake&Desertの試作

Cake&Desertと特パン振り替えレッスン

今日のレッスンCake&Desert＋特パンレッスンパンメニュー1品目はメイプルシュガーバターのメイプルシュガーパン。成型がちょっと面白いですね。2品目は冬ならではのお楽しみの折り込み。今回はチョコクロワッサン。ココア生地にチョコを巻いて……仕上げにはシロップで艶々～。さっくりと美味しい。Cake&Desertも今回は2品。まず一品目は1月レッスンメニューのテリーヌ・ショコラ・フランボワーズ。フランボワーズの酸味とホワイトチョコの相性がやっぱり良いですね。そして食感のアクセントにドライフランボワーズを……。プチプチがまた良い感じですよね。ちょっと高いのが玉に瑕(T_T)。でも有った方が良いよね。ニ品目は2月レッスンのタルト・オ・ショコラ。軽めのショコラタルト生地に2種のチョコレートを合わせたガナッシュ、最後にキ...Cake&Desertと特パン振り替えレッスン

第1金曜日クラス メイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

今日のレッスン第一金曜日クラスパンメニュー1品目はメイプルシュガーバターのメイプルシュガーパン。成型がちょっと面白いですね。2品目は冬ならではのお楽しみの折り込み。今回はチョコクロワッサン。ココア生地にチョコを巻いて……仕上げにはシロップで艶々～。さっくりと美味しい。お菓子は酒粕ペーストを使ったパレットショコラ。溶かして混ぜて可愛くトッピング～ちょっと大人向けのショコラです。コロナの感染も依然衰えが見えません。身近でも濃厚接触者になりました～のご連絡も多くなっております。1月から試食を再会したばかりですが、できるだけ短時間でのレッスンが今のところ必要かと思い当面のあいだ、再度試食無しでのレッスンにさせて頂きます。ご了承頂けますよう御願い致します。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ...第1金曜日クラスメイプルシュガーパン／チョコクロワッサン

第1水曜日クラス 2月のレッスンスタートです。

今日のレッスン第1水曜日クラス今日から2月のレッスンスタートです。今月のパンメニュー1品目はメイプルシュガーバターのメイプルシュガーパン。成型がちょっと面白いですね。2品目は冬ならではのお楽しみの折り込み。今回はチョコクロワッサン。ココア生地にチョコを巻いて……仕上げにはシロップで艶々～。さっくりと美味しい。お菓子は酒粕ペーストを使ったパレットショコラ。溶かして混ぜて可愛くトッピング～ちょっと大人向けのショコラです。#パン#パン教室#さいたま市パン教室#パン教室埼玉#ケーキ#ケーキ教室#さいたま市ケーキ教室#手作りのお教室黄色い小麦#さいたま市#パン好きな人と繋がりたい#パン好きと繋がりたい#ケーキ好きな人と繋がりたい#ケーキすきと繋がりたい#おうちパン#手作りパン#手作りケーキ#パンコーディネーター#クスパ登...第1水曜日クラス2月のレッスンスタートです。