searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

cancel
プロフィール
PROFILE

る〜さんのプロフィール

住所
埼玉県
出身
未設定

パティスリーでもブーランジェリーでもないけれど 本格的に美味しくそしてお家で作れるスィーツやパンをご紹介しています。

ブログタイトル
スィーツとパンのお教室 黄色い小麦
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/kiiroikomugi
ブログ紹介文
さいたま市西区のスィーツとパンのお教室  『手作りのお教室 黄色い小麦』のレッスン風景
更新頻度(1年)

182回 / 365日(平均3.5回/週)

ブログ村参加:2008/10/31

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、る〜さんの読者になりませんか?

ハンドル名
る〜さん
ブログタイトル
スィーツとパンのお教室 黄色い小麦
更新頻度
182回 / 365日(平均3.5回/週)
読者になる
スィーツとパンのお教室 黄色い小麦

る〜さんの新着記事

1件〜30件

  • 今日は+1で3種のパンのレッスンでした。

    お庭の木がぼうぼうで、レッスン終わってから少しお手入れしてきました。でも今日は庭いじりをするにはちょうど良い感じ……。蚊も動きやすいのか……(*^▽^*)結構刺されました~。結局7袋くらいのゴミの量になりました。今日はいつもレッスンに+1~。コロナの影響でレシピがだぶついてきてしまってカットする予定なのですが、クラスによってはこれはやりたい~というものも有りまして……ということで今日はドーム・フランスを+1です。前回のレッスンのソフト・ドームとは見た目は一緒ですが配合も食感も全く違います。柔らかいドームフランスがお好みの方、ハード系のドーム・フランスがお好きな方それぞれですが、お好みはもちろん、合わせるお料理で使い分けも良いですね。そして大きなお好み焼きパンと大人のブリオッシュ・ショコラが通常レッスンメニューで...今日は+1で3種のパンのレッスンでした。

  • 師範クラスのレッスン~パンがいっぱい~(*^▽^*)。

    最近、わんこに夜中に起こされ寝不足気味~。今朝は3時におトイレに起こされ……4時には下の部屋に下ろせとワンパンチ……(*^▽^*)……「まだご飯の時間ではないよ~もう少し寝かせて……」と毎日言っております。なのに……レッスン終わってご飯のお皿を見てみると食べてない……。何なのでしょうね~気まぐれわんこ🐕です。さてさて、今日は大忙しの師範クラスのレッスンでした。セレクトコースからはたまねぎぱん2種類。一つはねじって焼き上げた物、もう一つはチェーン状になった物の二つの成形です。生地は同じですよ~。たっぷりのロースとオニオンとオリーブオイルが使われています。新メニューはルル・ドゥ・レギューム……リーフレタス、ベーコン、チーズを巻き込んだパンです。お野菜ロール~と言う意味ですがお野菜はリーフレタスだけですね。ドライトマ...師範クラスのレッスン~パンがいっぱい~(*^▽^*)。

  • タルト・オ・ノアのレッスンです。

    昨日よりはすこ~し暖かさが戻りましたね。昨日は12月中旬並みの寒さだったそうです。薄手のダウンだとちょっと寒いくらいでしたが、今日は長袖のTシャツでも大丈夫な感じでしたね。さて、今日も昨日、一昨日に引き続きタルト・オ・ノアのレッスンでした。いつもの複雑なケーキとは打って変わって(*^▽^*)とっても簡単です。まずはナッツをローストして、タルト生地をのばして冷やして~。ダマンドも混ぜるだけだし……。冷やした生地にナッツの一部とダマンドを流してまず焼きますよ。その後はキャラメルソースを作りナッツを絡めます。焼き上がったタルト台にキャラメルナッツをのせて再度焼くだけ~。あっという間に出来ちゃいます。簡単でも美味しい~何よりですね。今日はおまけで先日従姉妹からリンゴを1箱頂いた最後のリンゴで作ったタルト・タタンと紅茶と...タルト・オ・ノアのレッスンです。

  • ざくざく木の実のタルトとパンのレッスンでした。

    今日はぐっと気温が下がって来ました。移動には薄手のダウンコートを着てちょうど良いくらいですね。わんこのお留守番にはホットカーペットもつけてあげました(*^▽^*)。皆様も風邪など引かないように気をつけましょうね。本日はCake&DesertとパンのWレッスンです。今日はケーキレッスンがとっても簡単なので時間的にも余裕が合ってのんびりのレッスンでした。時にはこんな感じも良いですね。通常パンだけのレッスンの方もこれなら同時レッスンも可能です。ご希望が有ればご連絡下さいね。秋のお菓子の代表がリンゴか木の実~。昨年はタルト・タタンでしたが今年は木の実をたっぷり使って簡単タルトを作りました。パートシュクレに薄めにのダマンドと6種類のナッツをキャラメリゼして焼き上げました。焼き時間は2段階なので少々時間が掛かりますが、他の...ざくざく木の実のタルトとパンのレッスンでした。

  • ナッツざっくざくタルト・オ・ノア

    今日の予報は曇りでしたが、お昼前からお日様が出てきて良いお天気になりましたね。明日は雨予報ですのでお洗濯の外干しが出来るのはありがたいです。レッスンが終わってお買い物をしていたらお鼻がむずむず~何に反応したのかその後はくしゃみが止まらずアレルギーが~お薬飲んだのに未だにくしゃみ、鼻水が止まらず……。辛い~(>o<)。今日から10月のCake&Desertレッスンスタートです。今回は焼きっぱなしのお菓子、タルト・オ・ノア……6種類のナッツとメイプルシュガーで作ったキャラメルを合わせた簡単で美味しいタルトのご紹介です。土台のパートシュクレはいつものようにフープロであっという間に出来ちゃいますよ。多めに作って冷凍庫でストックしておくと作りたいときに便利です。これさえあればナッツを軽くローストしてキャラメルとからめ、ダ...ナッツざっくざくタルト・オ・ノア

  • 特別クラスのレッスンでした。

    10月もあっという間に半ばになってしまいました。gotoトラベルキャンペーンも右往左往してまた元の割引率に戻りましたね。先日、年末の旅行の予約をしましたが、出足が遅かったせいかなかなか思ったところに予約が出来なく…………なんとか1カ所だけ確保~。車での旅は冬だと限られてしまうので余計に大変でした(*^▽^*)。ついでに割引率が次の日から下がるかも情報だったので大急ぎで探したりと今年の予約は大変だったな。最近では道の駅とマリオット、積水ハウフのコラボレーションのコスパの良い高級ホテルが各地で登場するみたいですね。一カ所で遊べて食べれて楽しめて……地域活性化も必要ですね。本日は特別クラスのレッスンでした。今日のメニューも大人のブリオッシュ・ショコラと大きなお好み焼きパン、ざっくりオートミールクッキーでした。今日は大...特別クラスのレッスンでした。

  • パンのお勉強に行ってきました。

    今日は暖かい一日でした。今日はパンのお勉強へ……。今月からしばらくはコロナ休みで送れた分も含めて2ヶ月分ずつのレッスンになります。行きは軽いバッグも帰りはパンやレシピでかなりの重量物になります(*´∀`*)。さらに今回は2倍なので……肩にずっしりと……重かった~。さて、今日のレッスンメニューです。セレクトコースからはたまねぎぱんを2種類。生地は同じなのですが、成形が違います。ネジネジ下ものと梯子のようになったもの~。お口の中にタマネギのお味が広がります~。もう一つはポンム・ド・テール・カリー~ジャガイモを入れたもっちりしたカレー生地のパンです。フィリングにはさいの目チーズやレーズン、セミドライトマトを練り込んでいます。仕上げにはエダムチーズパン粉をまぶして焼き上げてます。我が教室でも先月から今月に掛けてオリジナ...パンのお勉強に行ってきました。

  • パンとスィーツのWレッスンでした。

    台風14号が進路を南へ変えたようですね。こちらは台風の影響はほとんど有りませんが伊豆諸島は記録的な大雨だったようですね。記録的な大雨で今後は土砂災害の危険も高いようですね。そして台風15号も発生しているようですが、これは日本への影響はなしと予報されています。本日はパンとCake&DesertのWレッスンです。今日はスィーツのパッションマンゴーとハムコーンパンがラストレッスンです。どちらもお気に入りのレシピで毎日食べても全然あきない~。そしてレシピ調整のために今日はペアリングは大きなお好み焼きパンにしました。これもまた美味しい~焼いているときにソースや鰹節の香りが食欲をわかせてくれます(*^▽^*)。パンとスィーツのWレッスンでした。

  • タルトタタンと今日のレッスン

    台風はそれましたね。でも雨は明日の朝まで降り続くようです。気温もぐっと下がって11月中旬くらいと……薄手のコートもお外に出るには必要ですね。風邪を引かないようにくれぐれも注意が必要ですね。一昨日、リンゴ農家さんから紅玉が届きました~。早速昨日は従姉妹リクエストのタルトタタンを作りました。今年初です~従姉妹に送る分と我が家用に合計3台作りました。やっぱり美味しい~。まだまだリンゴが有るので楽しめそうです。そして今日はリクエストレッスンでドーム・フランスとテリーヌ・ショコラ・フィグを作りました。ドーム・フランスはコロナでのレシピのダブりの都合上、通常レッスンではお蔵入りしちゃうかもです。リクエスト頂ければ今月レッスンメニュー+追加メニューでレッスンいたします。水多めのレシピでもっちりとしたクラムとパリッとしたクラス...タルトタタンと今日のレッスン

  • 練り切り遊び~

    今日は台風の影響で生憎一日雨模様~。気温もぐっと下がり、外に出るにはトレーナー一枚では寒いくらいでした。今回の台風はゆっくり~~長雨になりそうですね。本日は練り切りお遊びしました。三人で作りましたがそれぞれ個性が(*´∀`*)。色の付け方も形もそれぞれで面白かったですね。同じ椿を作ってもそれぞれ~手作りならではですね。私の反省点は今回はちょっと色が濃かったかな~もう少し淡い可愛い色で次回は作りましょう。以外と上手に出来たのは柿でした(*^▽^*)。練り切り遊び~

  • 特別クラスのレッスンでした。

    台風14号が来ていますね。今回はどうでしょうね?結構ゆっくりな速度なのかな~!?雨が停滞するとやはり被害が出やすくなりますからね。そうならないことを願うばかりです。今、マスク専門店の中継をしていますが、200種類以上のマスクが売られているそうですよ。マスクもどんどん進化していきますね。さて、本日は特別クラスのレッスンでした。メニューは大人のブリオッシュ・ショコラ、大きなお好み焼きパン、ざっくりオートミールクッキーでした。特別クラスのレッスンでした。

  • 2日分まとめてUPです~~。

    9月もあっという間に過ぎてもう10月ですね。巷ではGOTOキャンペーンなども始まりましたが……今ひとつ今年は腰が重いです(T_T)。うちのわんこは11歳半になりますが、6月くらいから調子が悪く……その子を置いて旅に行くのは忍びなく……心臓の弁のしまりも良くないのと、何より肺に水が溜まると全身で咳をするような感じ……それを解消するために利尿剤を利用していますがその尿の量、回数が半端ではなくここ半年で小さな体なのに500gも減ってしまいました(>o<)。救いは食欲も有ること行動自体は元気なこと……。就寝時は初めてのおむつ体験で戸惑っているのか固まることもしばし……です。良くなってくれれば良いのですが……。最近、横着をしてかぶせ投稿をしようとしていたら……なんと前の記事が消えてしまっていた(*^▽^*)。やっぱりずる...2日分まとめてUPです~~。

  • 師範科クラスのレッスンでした

    今日、明日は少し涼しくて、木~土曜日は30℃をこえてその後は涼しくなって秋らしくなってきそうですね。今年は長梅雨、そして暑い夏でした~。秋は過ごしやすいとよいな~。今日は師範クラスのレッスンでした。今日はzoomレッスンと対面レッスンを平行してさせて頂きました。途中iPadが充電が無くなってしまって(*^▽^*)、最後はPCだけで手元を写して~ちゃんとわかって頂けたかな~。わからないときはまたご質問下さいね。ということで……まずは写真上からですが、大きなお好み焼きパンです。フィリングをくるくる巻き込んで12等分にカットした物を型に入れます。お好みソース、キャベツ、マヨネーズ、鰹節で焼き上げて、焼き上がったらまた追いソース、紅ショウガ青のりで仕上げますよ。おソースの香りが食欲をそそりますね。ちぎりパンになっている...師範科クラスのレッスンでした

  • パンとケーキのWレッスンでした。

    今日は午後から雨も降り出しました。気温も大分下がってきて今はエアコンも必要なし~。今度の土曜日は彼岸の入り~涼しくなってくれればお墓参のお掃除も楽になりますね。今日はパンとケーキのWレッスンのクラスでした。こちらは第4日曜日のクラスをばらして新しく設定したクラスです。コロナちゃんでなるべく人数減らせるように……。特にケーキとパンの同時進行は作業も人も混み合いますからね~。ということで2週遅れでのレッスンになります。本日はコーヒークリームパンとブランロールブレッド~。毎日食べても飽きないけれど……久しぶりだとなお美味しいです。ケーキは濃厚な紅茶のエキスを使ったクレームとさっぱりオレンジジュレをシャルロット生地に詰め込んだ紅茶とオレンジのシャルロットを作りました。透明な飴をデコレーションしてますが……写真が難し~。...パンとケーキのWレッスンでした。

  • 特別クラスのレッスンでした。

    今日もお昼頃にはもわ~っとするくらいの気温。熱中症の危険があるとのことで原則運動中止~メッセージが防災速報でも入っていましたね。朝は大分涼しくなって良くなりましたがまだまだ暑い日は続くのかな~。今日は特別クラスのレッスンでした。今日も美味しい、みんな大好きなハムコーンパンを作りました。毎日食べても飽きの来ないパンです。やわらかドームも外パリッ、中ふわ~が美味しいです。温かいうちにバターをつけながら頂くとほんと、美味しいです。お菓子は真っ黒黒子の黒丸です。見た目かたそ~ですが食べるとふんわり、チョコとろり~です。特別クラスのレッスンでした。

  • パンのお勉強W

    台風の影響もあって今日は湿度が高いせいかムシムシ暑いです。もう少しすると秋らしくなってくるのかな~。今日は二日分のUPです。まずは日曜日に最近習い始めたルヴァン種のお教室の写真から。自分のお教室はイーストなのでルヴァン種は管理も少々大変なので……避けて通ってた~。でもハード系好きなのでたまたま見つけたお教室に……。まだ数回しか通ってないので目新しいこともいっぱい~お勉強になります。お教室で作った物は蜂蜜とクリームチーズを合わせて巻き込んだもの、トッピングにはたっぷりのカソナードで甘めパンのできあがり。もう一つは同じ生地でベーコンとチーズを巻き込み、仕上げには黒胡椒とたっぷりのチーズをのせてやいた物……。どちらも美味しいですね。そしておまけで頂いたフルーツとナッツのパン。翌日には持ち帰った生地に何も入れずにシンプ...パンのお勉強W

  • 昨日と今日のレッスン~~

    最近、いろいろバタバタしておりまして~。わんこちゃんも調子が悪く……昨日から心臓のお薬を服用になりました。ピンポンがなって興奮したり、咳をしたりすると小さい体の心音が大きくなり体全体で呼吸する感じで見ているのも可哀想なくらいです。元気で長生きして欲しいのにね。ということで昨日も夕方から病院に行ったりと忙しかったので~昨日のレッスンと今日のレッスンをUPします。昨日はやわらかドームとハムコーンパン、そしてお菓子は黒丸でした。本日は初登場の大きなお好み焼きパンとお濃茶クッキーパンを作りました。大きなお好み焼きパンはちぎりパンにしました。フィリングにはベーコン、コーン、チーズをたっぷり~お好みソース、マヨネーズ、鰹節で焼き上げます。焼き上げ後さらにおソースや紅ショウガ、青のりで仕上げます。お濃茶クッキーパンは宇治抹茶...昨日と今日のレッスン~~

  • 今日も昨日に引き続き~

    今日も朝は涼し目でしたがやはり昼頃にはもわっとしております。一時よりはずっと良いですけどね。最近何かと忙しく、おうちでゆっくりしている時間がないな~。時間がありすぎるときは忙しい方が良いと思い、無ければないでゆっくりしたい……と思ってしまいますね。9月はきっとあっという間に終わってしまうのでしょう(*^▽^*)。本日も昨日に引き続き特別クラスのレッスンでした。メニューはだ~い好きなハムコーンパン~ちょっとニシ~っとした感じの生地にたっぷりのハムコーンマヨをのせて……追いマヨもして……美味しいです。もう一つは外はパリッと中はふんわりちょっと甘めの生地~焼きたてにバターをのせて頂くのは又格別♡。お菓子は真っ黒黒子の黒丸です。バターを使わずさっと作れるお菓子ですよ。まあるい形も可愛いですし、とろっとチョコも美味しいで今日も昨日に引き続き~

  • 9月のレッスンスタートです

    今日から9月ですね。気温も今日は30℃を切りました。昨日の33℃でも暑さが和らいだと思いましたが、今日の朝などはとても涼しくて良かったな~。今日は生徒さんのお嬢さんが飛び入り参加。大学がコロナで行けないのでちょっと時間があったのでお母様と来てくれました。小学校の頃から子供レッスンの時にず~っと来てくれてたのよね。下のお子さんは高校生で既に学校に行っているそうですが、学校休んで来たい~と言っていたそうです。今度は学校がお休みの日に一緒に来て下さいね。今日から9月のレッスンがスタートです。メニューは大人も子供も絶対大好き~ハムコーンパン。たっぷりのハムコーンをトッピング、最後の追いマヨも美味しさUPです。もう一つは皮はパリッとしていますが中の生地はふんわりでほんのり甘い~。とても美味しいパンになっています。クープは...9月のレッスンスタートです

  • 8月のラストレッスンでした。

    8月も残すところ4日となりましたね。今日も朝からムシムシ残暑厳しいです。私の苦手な蝉ちゃんも玄関周りに落ちていました(>o<)。ひょんな来客が取ってくれたので良かった良かった。今日で8月のレッスンは終了です。今月はお盆休みはありましたが、お盆前後はその関係で忙しく、レッスンは後半に集中しましたので忙し買ったかな~。それでも猛暑続きの夏を健康で乗り越えられたのは良かったかな~。ということで、本日のメニューはコーヒークリームパンとブランロールブレッドを作りました。コーヒークリームパンのクリームは今回は大人仕様で濃いめに作りましたがお子様が召し上がることを前提に作られるときはコーヒーエキスを控えても良いですよ。ブランロールブレッドはお食事にもサンドイッチにもOKです。我が家は食べる人数が少ないので多く作ったときは冷凍...8月のラストレッスンでした。

  • 紅茶とオレンジのシャルロット~とハムコーンパン

    今日は朝方は涼しかったのに~レッスン終わってドアを開けたらもわ~っとした空気が部屋の中まで入ってきました。まだまだ残暑厳しいのが続くのかな~。早く涼しくなってほしいものですね。今日はCake&Desert+特パン1つのレッスンでした。Cake&Desertは美味しいロイヤルミルクティーのようなムースとさっぱりオレンジのジュレを組み合わせました。お飾りにはオレンジのドライと涼しげに見えるように飴細工も……これが又写真写り難しい~何とか見える……という感じでしょうか。オレンジも飴細工もしけりやすいのでおうちに帰ってからデコレーションして下さいね。もう一つはハムコーンパン~美味しですよね~。もっちりとした生地にたっぷりのハムコーンマヨをのせ、さらに追いマヨ~。焼ける匂いが食欲をそそります(*^▽^*)。⏬youtub紅茶とオレンジのシャルロット~とハムコーンパン

  • 残暑厳しい~

    昨日は気温も下がって過ごしやすくなってきたなと思っておりましたが、今日はまた暑さが戻り、天気予報のとおり残暑厳しくなりましたね。蝉の声もまだまだ賑やかです。毎朝、駐車場に蝉ちゃんが転がっていませんようにと願いながらお外に出ます(>o<)。転がっているときは虫大丈夫だお友達や生徒さんにHELPして貰ってます。本日は特別クラスのレッスンでした。今日も濃厚なコーヒークリームをふわふわのコーヒー生地でサンドしたコーヒークリームパン。もう一品はブランのロールパン、ブランロールブレッドでした。そのままお食事に添えて頂いてもサンドイッチにしても美味しいパンです。お菓子はハニーグラハムクラッカーでした。そろそろこちらのメニューも終わり……残りレッスン一回になりました。ほんと、一ヶ月早いですね~。そして、下の真っ黒な子は9月以降...残暑厳しい~

  • パンとお菓子のWレッスン~~

    今日は今までの暑さから比べるといくらが和らぎましたね。夜はお散歩をしていてもちょうど良いくらいになりました。時々吹く風が心地よい~。本日はパンとお菓子のWレッスンでした。お菓子はしっかりと紅茶のお味を感じて頂けるシャルロットです。生地にも紅茶の茶葉を入れ濃厚な紅茶のムースとオレンジのジュレを合わせています。デコレーションにはオレンジのドライと涼しげな飴細工で仕上げています。パンはブランロールブレッドとコーヒークリームパン~。写真のおまけはまたまたお遊びで作った練り切り~。今回は型抜きも使って少し可愛らしく仕上げてみました。パンとお菓子のWレッスン~~

  • 紅茶とオレンジのシャルロット~🍊

    今日もめちゃくちゃ暑かったです~。今日はレッスンが終わってからお寺へ……。盆施餓鬼です。お寺のお世話をしていない方は何のことやら~ですね。お盆の送りの時に行うところなどお寺によって日程はそれぞれみたいです。施餓鬼会という法要の一つです。文字通り餓鬼に施しを行うことを意味するそうです。餓鬼とは生前に悪行を行い地獄に落ちた魂や生前食べ物を粗末にしたり、俗世で供養をしてもらえなかったりして無縁仏となってしまった例が地獄に落ちて鬼となってしまった物のことらしいです。餓鬼は地獄で常に飲食をすることが出来ないため上と乾きにもがき苦しんでいるため食べ物や飲み物をお供え物として捧げ法要を執り行うのだとか……つまり地獄にいる餓鬼に対して施しを行い、この世にいる自分たちの極楽往生を願うのが施餓鬼だそうです。我が家のお寺さんは新盆の...紅茶とオレンジのシャルロット~🍊

  • 美味しいプルマン~

    今日も暑いです。午後になってからさらに気温が上がっているのか……熱中症に注意ですね。今日はファミリーコースⅢのレッスンでした。数ある中でもやはりディリーに使えるのはプルマンブレッドですね。ところでプルマンブレッドとは……を調べてみたらプルマン社が製造した食堂車で蓋付きのパンを焼いており、その車両が「プルマンカー」と呼ばれており、似ていたことからプルマンブレッドと呼ばれるようになったとか……。たまに思いついた知らないことを調べるのは面白いですよね。もう一品はお菓子。チェダーチーズと黒胡椒のパウンドケーキです。ケークサレに入るのかな!?チーズは入るけど基本生地はお砂糖たっぷりだし……。ですが、粗挽きの胡椒が味を締めてくれます。今日は試食用にハーフサイズも作ってみました。大きい物1本でも良いですが、ハーフサイズも食べ...美味しいプルマン~

  • 特別クラスのレッスンでした。

    今日も一日暑かったですね。熱中症で体調を崩す方も多いので心配ですね。なるべく水分を取りたいとは思っているのですが、もともと水物をあまり取らないのでついつい忘れがちになってしまいますね。お仕事中は特にです(*^▽^*)。本日は特別クラスのレッスンでした。メニューはコーヒーのふんわり生地にたっぷりのコーヒークリームを詰めたコーヒークリームパンとお食事に添えて頂いても良いですし、サンドイッチも美味しい~ブランロールブレッドを作りました。お菓子はハニーグラハムクラッカー、おうちで簡単にグラハムクラッカーが作れるとそのままでもおやつに良いですが、チーズケーキなどの土台にも使えますね。そして、最近ちょこちょこ遊んでおります練り切りも……完全自己流なので修行が必要です(*´∀`*)(*´∀`*)。⇓youtube動画特別クラスのレッスンでした。

  • 今日のレッスンと昨日のお楽しみ~

    毎日暑い日が続きますね。お盆も過ぎ、学校も例年とは違い夏休みを終えて……いつもの生活に戻りますね。でもやはり例年とは違いますね。昨日夜、久々に大型スーパーに行きましたが21時には店じまい……。コロナ自粛までは自粛までは23時だったのにね~。商品棚も心なしかガラガラな感じもしまいした。今月も私に月一のパンのお勉強が無かったのでこちらの師範クラスも今日は黄色い小麦のオリジナルメニュー二種のレッスンでした。今日は見かけは両方ともにた感じですが全く配合もお味も食感も違うパンをあえて一緒にレッスン知ってみました。やわらかドームは見た目はハード系ですが配合は菓子パンに近い感じの生地、そしてあえて蒸気焼成をするという物です。蒸気焼成でパンの美味しさUpです。もう一品のドームフランスは全くのハード系で皮はパリッとしていて中はも...今日のレッスンと昨日のお楽しみ~

  • 9月レッスンメニューの試作

    今日はお盆のお迎えです。朝8時前にお寺に行きましたがもうすでに多くの方がいらしてました。例年はもう少し早く言ってましたが今年は少し出遅れたら気温も高いし、ちょっと動くと汗が出る(;゚ロ゚)。お寺は一つですが、仏様を連れて行くのは2カ所になったのでちょっとバタバタです。なぜかというと……我が家の家の近くには大きな霊園がありますので渋滞にはまる前に家に到着しないと行けないからです。そして、今日は9月のCake&Desertレッスンメニューの試作もしました。マンゴーのデザートが食べたいとリクエストがありましたので……そして9月はまだ暑いのでできるだけ持ち運びの良い物を……ということで毎年8月くらいにカップデザートのレッスンをしておりますが今年はコロナの影響もあり1ヶ月ずれてのレッスンにしました。組み合わせ的には定番の...9月レッスンメニューの試作

  • 久々の雨、ゴロゴロ雷なってます~~

    久々の雨です。大気が不安定でお昼過ぎから怪しい雲行きでしたが、雷もゴロゴロしております。一時は前がはっきり見えないくらいの大雨でした。気温も一気に36℃から27℃位まで下がっているようです。雨が降らないところは気温も下がらないそうです。昨日も今日もあまりにも暑くて参りましたのでうれしい雨となるわけですね。今年はコロナ自粛で外出する機会も減ったので体が暑さに対応しにくくなっているらしく熱中症には例年よりも注意が必要だそうです。今日は特別クラスのレッスンでした。濃厚なコーヒークリームがふわふわの生地にとっても合いますね。アクセントにはパールクラッカンのキャラメル味を……全体の邪魔をしない程度にトッピングです。もう一品のブランロールブレッドはふわふわでサンドイッチやお食事パンとして大活躍してくれることでしょう。基本に...久々の雨、ゴロゴロ雷なってます~~

  • お遊び

    今日はうだるような暑さでしたね。ほぼ家の中にいましたが5分くらいのところに歩いてお買い物に行くのもしんどい~。本来、パンのお勉強の日ですが、今月はお盆休みでお休み~。4月のコロナ自粛くらいからちょっと興味を持ちだした練り切り……。お友達に習ったのは遙か前……習いに行きたいと思って申し込んでおりましたが、コロナの影響で再開のめど経たず……未だ連絡無し(T_T)。ということで、気になったらやりたくなってしまう正確なので本を買い、youtubeで動画を見て1~2回作ってみましたが、思いのほか難しく……。その後HPの作成やら、動画やら、そして本来のお仕事である対面レッスンがほぼ通常通り始まって……そのまま放りっぱなしになっておりました(>o<)。冷蔵庫であんこも眠っておりましたので午前中に生地を作って夕方に作成。前回よ...お遊び

カテゴリー一覧
商用