レモンメレンゲタルト

レモンの皮をいれたタルト生地にレモンカードをながしこみ、イタリアンメレンゲをしぼりだしてちょっとだけ焦がしたものです。 バターてんこ盛りなのに、レモンのさわやかな酸味が罪悪感を全部ひきうけてどこかにやってしまってくれる不思議なタルトです。  本当にこれ好きなんです...

チキン南蛮

こんにちは。 これは先週作ったものなのですが、 骨付きの鶏を塩コショウと小麦粉をまぶして揚げて、 醤油、酢、砂糖に漬けて、 ヨーグルト、マヨネーズ、ゆで卵、玉ねぎのタルタルと千切り野菜と一緒に食しました。 骨付きなのでやたら揚げるのに時間がかかりましたが、 肉食...

すきすきすきすき フルーツタルト

ニュースにくぎづけになって午前中はすべて電波にとられてしまいました。 皆様におかれましては、夏日の中いかがおすごしでしょうか。  やっと昨日で一仕事おわりまして、 ところかわれども最後のスパートだけが速いというこの態度はあらためなければと思います。  私は写真をとる...

かぼちゃのいとこ煮

どうも小豆はむくみによく効くらしいとか。 日本料理はネーミングがおもしろいものがたくさんあると思いませんか？ だいたいが季節や自然になぞらえた座布団をたくさん差し上げたいといった名前ばかりなのですが、 親子丼の意味を直訳するとちょっと趣味が悪い聞こえになってしまいますね...

冷やし中華

昨日、肉食に七夕の由来をきかれて、 別の話を作ってしまったことに気がつきました。 天女が下界の男性とであって恋に落ちて、その男性が天女を天に帰したくないがために 衣をかくして、その天女が衣を織っているところを男性がみてしまい天女は天に帰らざるをえなくなり、以降年に一...

最後の授業

おひさしぶりです。気づけばもう明日は七夕。 お願いごとがありすぎて、今日は徹夜かも。 さて、先月の21日に私としてもShermay's Cooking School としても最後となるクラスを受け持ちました。思えば2010年からのほぼ5年の間教えたことになります。 最...