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みやぎの醸造家 阿部信之の味造り
「良いもの」が作り手の自己満足ではなく、実際に使っていただく御客様にとって本当の「良いもの」になっているか、その事をいつも忘れずに味噌・醤油をベースにした数多くの製品の開発もしています。
私も、この業界に入りみそ・醤油造りに携わり約30年になりますが、振り返って最初の10年間は、良いみそ・良い醤油を造ろうと工場に家から布団を持ち込み（冬はコタツを持ち込み）泊まり込み（徹夜）で麹（こうじ）の
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