私と味噌との関わり 最初の10年

私と味噌との関わり 最初の10年

私も、この業界に入りみそ・醤油造りに携わり約30年になりますが、振り返って最初の10年間は、良いみそ・良い醤油を造ろうと工場に家から布団を持ち込み（冬はコタツを持ち込み）泊まり込み（徹夜）で麹（こうじ）の

2009/03/16 17:28