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レシピの女王

日テレのお昼の番組、ヒルナンデスで開催されている料理コンテスト、レシピの女王実は出場しています今まで放送されたレシピは・・豚肉とレンコンのふっくら蒸しロール→レシピはこちらごまだれ豚しゃぶかくれんぼ餃子→レシピはこちらどちらも、見た目より（）簡単でおいしいので、よかったら作ってみてくださいレシピの女王

塩豚

とっても簡単に出来て、色んなお料理に使える、そしてすっごくおいしい、三拍子そろった塩豚を紹介します。作っておけば、そのまま食べても美味、色んなお料理に展開可能、そしてゆで汁はおいしいスープに・・・本当におすすめなのでぜひ作ってみてください塩豚【材料（作りやすい分量）】豚バラブロック350g塩大さじ1砂糖小さじ1白ねぎの青い部分1本分しょうが1片1．豚バラブロックに塩と砂糖をよく刷り込み、もむ。2．ジップロックなど保存袋にいれ、空気をしっかり抜いて密封し、冷蔵庫で2～3日ほっておく。3．お鍋にねぎ、しょうが、2、お水を豚肉がかぶるくらい入れて、火にかける。4．沸騰しかけたら火を弱め、ぐらぐらさせないようにし45分くらいゆでる。5．必ずゆで汁につけたまま冷ます。我が家には保温調理鍋があるので、材料を火にかけ沸騰して...塩豚

常備菜★ じゃことピーマンのきんぴら

昨日に引き続き、常備菜レシピピーマンとじゃこをごま油で炒め、同量のみりんとしょうゆで味付け。炒め具合はお好みですしゃきしゃきとした歯ごたえが残っているのもおいしいし、しっかり炒めても美味くたくたになるまで炒めるとピーマンの青臭さが抜け甘くなり、じゃこの旨みと甘辛い調味料がピーマンにしみこんで更に甘みを引き出してくれるので、個人的にはしっかり炒める派これなら、ピーマンの苦手な人も大丈夫じゃないかと思いますしっかり炒める場合はピーマンのかさが減っちゃうので、思い切ってたくさんのピーマンを使うほうがいいかも・・これだけをご飯や麺類にのせて食べてもおいしいし、お弁当のおかずにも重宝夏に向けて、栄養たっぷりのピーマンをおいしく食べたいですね常備菜★じゃことピーマンのきんぴら

常備菜☆パプリカと絹さやの塩こんぶ炒め

真っ赤なパプリカが冷蔵庫に眠っていたので、おいしい常備菜を作りました彩りが綺麗なのでお弁当のおかずにもおすすめパプリカと絹さやの塩昆布炒め【材料】赤パプリカ1個絹さや50g塩こんぶ大さじ1みりん小さじ1しょうゆ少々サラダ油小さじ11．パプリカはへたと種を取って太目の千切り、絹さやは筋をとっておく。2．フライパンにサラダ油を熱して、中火でパプリカと絹さやをいれさっと炒めたら、塩昆布も加え軽くいためる。3．一旦火を弱めて、みりんとしょうゆを加えたら、中火にし炒めて水分がとんだら出来上がり塩昆布の旨みとパプリカの甘みで、しみじみおいしくって幸せになりました絹さやの代わりに緑のピーマンを使ってもおいしいです常備菜☆パプリカと絹さやの塩こんぶ炒め

海老と長芋の柚子こしょう炒め

冷凍海老が残っていたので、長芋と合わせて柚子こしょう風味の炒め物を作りました冷凍の海老は、下処理の仕方でぐーんとおいしくなります。私の方法は、昔々に何かの本で読んだ方法ですが、おすすめなので良かったら試してみてください冷凍えびでも、くさみ無し、ぷりぷりに仕上がるので大満足のおいしさです。海老と長芋の柚子こしょう炒め【材料（2人分】冷凍むきえび100g（中10尾くらい）海老下処理用●片栗粉大さじ1●塩少々●水大さじ1☆片栗粉大さじ1☆サラダ油大さじ1/2長芋100gわけぎ2本★酒大さじ1★みりん大さじ1★塩小さじ1/4★柚子こしょう小さじ1/21．海老の下処理をする。海老は自然解凍したら、●とともにボウルに入れてよくもみ、流水でよく洗って、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。海老の背中に切り込みをいれ、あれ...海老と長芋の柚子こしょう炒め

自己満足？のキャラ弁

少し前に、半日だけの親子遠足がありました1歳8ヶ月の娘・・・きっと分からないだろうなとは思いましたが、ちょっとだけキャラ弁結果は、やはりあまり分かってもらえずまあ、でもパクパクたくさん食べてくれたので良かったです見た目に感動してたのは私だけで、自己満足でしたちなみにお弁当の内容は・・オニギリ鮭・ひじき・おかかの3種類のまぜご飯でかぼちゃのひよこさん茹でてマッシュしたかぼちゃを丸め、黒ごまで目、人参でくちばしをつけました水菜入り卵焼きハートの形に盛りつけしました鮭の塩焼き鶏の唐揚げきんぴらごぼうタケノコの土佐煮なすの梅酢漬け大人用のオニギリはただの三角おにぎりでした自己満足？のキャラ弁

絹さやとハマグリのペペロン炒め

旬のおいしそうな絹さやをいただきました。新鮮な豆類は、甘くてこの時期だけの楽しみですよねそんな絹さやを、たまたま冷凍してあったハマグリと合わせてペペロンチーノ風の炒め物を作りましたシンプルな味付けなのに、貝の旨みと絹さやの甘味と香りで本当においしい今回はたまたまハマグリがあったので使いましたが、もちろんお手軽なあさりでも同じようにおいしく出来ます絹さやとハマグリのペペロン炒め【材料（2人分）】絹さや100gハマグリ（殻つき）150g鷹の爪（種を取る）1/2本にんにく1片オリーブ油大さじ1白ワイン（料理酒でも可）大さじ1塩少々1．絹さやは筋を取って洗う。にんにくは皮をむいて薄くスライスする。2．フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たらハマグリ、絹さやを加える。3．軽く炒めたら、白ワイ...絹さやとハマグリのペペロン炒め

長芋のもっちりチーズ焼き

長芋といえば、とろろにしてそのまま食べることが多いのですが、今日はすりおろしたものを更に焼いてみました。焼くというひと手間で、長芋の甘味が増して、もっちりとした食感になるのでボリュームもでて・・少し得した気になりましたとろけたチーズも味のポイントです長芋のもっちりチーズ焼き【材料（2人分）】長芋200g青ネギ4本ピザ用チーズ20g塩少々サラダ油小さじ21長芋をすりおろして、塩、刻んだネギ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。2フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、手順1の半分の量を流し入れて中火で焼く。3底にこんがりと焼き色がついたら半分に折ってお皿に盛る。同様にしてもう半分も焼く。そのままでもおいしいし、お醤油やポン酢で食べてもおいしいです長芋のもっちりチーズ焼き

アボカドとチーズのピタサンド

カルディで買ったピタパンがあるので、大好きなアボカドとチーズのサンドイッチを作りました。ただはさむだけ・・・なんですが、アボカドの味付けを塩ではなく塩麹にしたのがポイントこれだけで、おいしさがぐーんとアップ全然違うので、塩麹がおうちにある人はぜひ試して見てください。作り方はアボカドを塩麹少々と粗挽き黒胡椒で和えてから、チーズと一緒にピタパンに挟んでオーブントースターで焼くだけ黒胡椒をきかせるのが私好みパンはピタパン以外に、普通の食パンでも、フランスパンでも、イングリッシュマフィンでも、何でもオッケーです。これに、お野菜とヨーグルト、たっぷりのカフェオレで幸せな朝食になりましたアボカドとチーズのピタサンド