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飲食店のノウハウ集です。現場から携わってきました実体験から店舗管理の方法迄書いていきます。
飲食店の開店や運営に少しでも役に立てば幸いです。主に初心者向けに書いていきます。
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2008/08/18
2015年4月
売上が上がるメニュー分析のやり方
3月、4月はグランドメニューを変更したり、季節メニューを変更したりする店舗が多かったと思いますが、変更した結果、どうだったのかを検証していきましょう。キッチンで料理を作っていて感覚をつかんでいても、レジデータを見て参考になることは非常に多いです。より
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