背黒いわし丼

背黒いわし、1パック98円。 頭と内蔵、そして尾を取る。 長ネギを斜めに切りフライパンで炒める。 そして、背黒いわしを放り込む。 炒める。 しろ出しを入れて煮る。 ご飯を持った丼にそれをかける。 ※白だしではなく牛丼のタレやすきやきのタレを使っ

背黒いわしの酢漬け

背黒いわし、1パック98円。 背黒鰯の頭と内蔵を取り、流水で洗う。 キッチンペーパーで水分を取る。 塩を振って1時間くらい置く。 もう一度軽く流水で塩気を洗い流す。 再度キッチンペーパーで水分を取る。 タッパーに入れお酢と顆粒の昆布だしでひ