簡単燻製 燻製レシピ、燻製料理や燻製のおいしいお店とお酒の探究記
日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」です。燻製入門者向けのサイトも始めました。 ＜燻製入門＞ http://smoked-cooking.info/
発刊以来ご好評をいただいていた、燻製道士監修の「燻製の基本」 改訂版が発刊されました！従来のハンドブックサイズから、大型本サイズになり、料理本としても愉しめる感じです。
豚タン パストラミの燻製。暑くてたまらない、ある週末に、とにかくハイボールで一杯飲りたい！と思って、作った燻製。デパ地下で目についた、豚タン パストラミを燻してみた。
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