パイナップルケーキ

外資系IT企業に入社してからというもの、パイナップルケーキをお土産にいただくことが多くなった。アジア地域の中心はシンガポールで、シンガポールはパイナップルケーキが有名。味は台湾のもののほうが、パイナップル感があって美味しいが、一度、上司が人事チームに買ってきてくれたもので美味なものがあった。周りはちんすこうのようにサクサク軽い口どけ、中身はみずみずしいパイナップルジャム。メーカー名は失念、無念。私のお気に入りの世界のケーキの本(World'sBestCakes)にレシピがあったので、作ってみた！周りのクッキー生地は、部屋の気温が高いと溶け、冷凍庫から出したてはバリバリに固く、手で触るとどろどろになる、非常に扱いにくい生地。苦労のかいがあってか、出来上がりはサクサク、めちゃうま。しかし、パイナップルジャム。あまり...パイナップルケーキ