炊き込みクスクス

椅子の上にのっけて撮影している、これは何かというと・・ クスクスという食べ物をつくるための笊なのです。 これに小麦粉をいれ、うちみ...

めちゃ簡単豆腐ボール

これは豆腐をベースにして、具はなんでもござれ。 その時々で和風、イタリア風なんて応用がききます。 つくりかたもとても簡単。 油も使わないので、ヘ...

ビーツを使ったインド料理

ビーツという触ると手が真っ赤にそまるかぶみたいな野菜、私はフランスに来るまで見たことがありませんでした。 フランス北部ではビーツからとった砂...

ピタの作り方 中東のぺたんこパン

ぺっちゃんこパンは中東からインド、中国まで広がっています。 どういうわけか ま 他の多くのものと同じように日本海は渡れなかったようです。 ...

ヒヨコ豆のペースト ホモスのレシピ

うちの食卓では豆類、穀類、ナッツ類が大活躍しております。 このほかにもまだあるんですが とりあえず棚にのっかっているものだけでも・・・ ...

抗がん人参ジュース

料理のレシピ、特に健康食のレシピであんまり言及されていなくて、ちょっと疑問に思うのは料理の際の加熱の温度と食材のことです。 一回目の記事にも...

春のスパゲッティ

うちの食卓で一番多いのは中近東、インドとイタリアの料理です。 それでは第一弾 パスタから・・・ パスタには硬質小麦粉を使います。 ...