おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪

とんかつソース作り教室

先日の料理教室＠地元とんかつソースを仕込んでお持ち帰り頂きました☺いろいろポイントや使う材料の特徴もありなので美味しいですよー。スパイスの風味が爽やかなソースです💞皆さんが作り終わったあとは、ちょっとした試食を。3品全部ソースを使っているから茶色いです🤣

2024/02/29 10:00

焼きビーフン＆汁ビーフン

私は焼きビーフンが大好き💞と言いつつ、一年間に1回か2回くらいしか作りません🤣そう言えば、昔は祖母がよく作っていて、豚肉の脂をじっくりと出してラードにしてから具材を炒めてました。そんなことを思い出しつつ、久しぶりの焼きビーフン。野菜が多すぎて炒め合わせる

2024/02/28 10:00

芽キャベツの粒マスタードマリネ

芽キャベツ、好きな方多いですよね～ほろ苦いけど甘さもあって炒めても茹でても焼いても何でも美味しい💞今日は簡単マリネにしてみました。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★友人にもらった粒マスタードを使ったので美味しく仕上がりました！ぜひぜひお試しください。

2024/02/27 10:00

いよかんとにんじんのサラダ

いよかん、小さい頃は普通に皮を剥いて食べていたのですが、最近hほぼ100％の確率でサラダにしています。爽やかな酸味がワインにぴったり🍾。ドレッシングに酢は使わずをいよかんの果汁で作るのでとてもマイルドです☺レシピはこちらからどーぞ⇒★★★今回のにんじんは

2024/02/26 10:00

神田飲み会🍺

先日の神田飲み会☺たくさん食べてたくさん飲んでたくさんしゃべってとても楽しかった☺一軒目は神田味坊さん。相変わらずの人気で満席でした！パクチーの和え物抱えて食べたいくらい好き💞干豆腐の和え物ラム肉の串焼きこれはホント美味しい板春雨の和え物最近板春雨にはま

2024/02/25 10:00

Penthouse City Soul Society Vol.4＠恵比寿ザガーデンホール

2月21日（水）は長ーい一日でした☺お昼はランチ出張料理。中華料理を皆さんに食べて頂き、終わったあとは恵比寿へ。この日の夜は楽しみにしていたPenthouseのLIVEに参戦したのです🎹LIVE前にしっかり腹ごしらえ＆ガソリン注入をしないと！お昼ごはん食べてないのでち

2024/02/24 10:00

ランチ出張料理～2024年2月～

昨日のランチ出張料理今回は中華にしました☺用意している間社内に香りが充満🤣物凄く寒い日でしたが、私だけは暑かった！！汗だくでした💦メニュはこちらです↑↑とにかく緑色のスープ卵入れているのですが、ほうれん草の威力に分けてまったく存在感なし🤣もやしといろいろ

2024/02/23 10:00

れんこんとニラのチーズチヂミ

昨年と今年はれんこんを食べる機会が多いです☺頂き物、モニターで頂いたもの、自分で買ったもの。食べまくってます。煮ても焼いてもすっても美味しい。大好きです💞今回はチヂミに入れてみました。シャキシャキ感がたまりませんよ～レシピはこちらからどうぞ⇒★★★ぜひぜ

2024/02/22 10:00

お刺身＆お野菜＆ロゼワイン

お昼にひたすら試作＆撮影をしていた日。そのおつまみを夜にスライドしました。そして、お刺身が食べたかったのでデパ地下で買った盛り合わせも。ということで、夜は何もせずただ飲めばいいだけ☺ラクチンでした。お刺身盛り合わせマグロと海老以外は白身とイカ。白身、何だ

2024/02/21 10:00

揚げもの＆イタリア泡🍾

日頃の暴飲暴食（？）のせいか、なぜか胃腸の調子が悪くて二日間ほどおかゆ＆お酒なしの生活をしました。あ、二日間ですっかり治りました🤣熱があるわけでもなく、体がだるいわけでもないけど胃腸がおかしい。脂っこいものは全く受け付けない。仕事もあるので早く寝ておかゆ

2024/02/20 10:00

お料理セミナー＠立川

土日開催のお料理セミナー朝早くて大変でしたけど、無事に終わりました～大きなショールームの中のキッチンスタジオでやるので、広いしきれいだし使いやすいし💞こんなキッチンが家にあったら料理するのが楽しくなると思います！ちらりとお値段見たけどお値段も凄い🤣宝くじ

2024/02/19 10:00

飲兵衛料理家飲み会🍷

先日久しぶりに会う料理家友と飲み会でした🍷あ、今年初めてだから新年会だ☺場所は池袋。16時開店と同時に開始です。フリーランスバンザイ！キリリと冷えたカヴァで乾杯🍾鮮魚のカルパッチョお客さんのほとんどの方が注文してますね～マグロとクリームチーズのタルタルト

2024/02/18 10:00

醤油アーモンド作り教室

先日の料理教室＠地元今流行っているサックサクの醤油アーモンドを手作りしてお持ち帰り頂きました。何にかけても美味しい！ごはんも野菜もお肉もお魚も止まらない☺食べすぎ注意です🤣作り終わった後は、お味見を兼ねての試食。量はちょっとですが、皆さんに満足いただけた

2024/02/17 14:17

ポリフェノール煮込み☺

私はド派手な赤紫色が大好き💞ちょうど冷蔵庫に残っていた微妙な量の赤紫色の野菜を簡単煮込みにしました。具材は、ビーツ、紫キャベツ、紅芯大根、ベーコン結局これだけだと少なかったのでじゃがいも。赤ワインたっぷりで煮込みました。ビーツが少なかったのでド派手にはな

2024/02/16 10:00

めかぶ＆マグロのおつまみ

スーパーで生のめかぶがあったので思わずGET。私は無類の海藻好きなのでめかぶも大好き💞ネバネバ感もたまりませんね～。茹でると綺麗な緑色になります。そして、ひたすら細く刻みますが、すべるすべる🤣まな板の上がぬるぬるつるつるですが頑張って全部刻みました。エシャロ

2024/02/15 10:00

牡蠣とほうれん草のグラタン＆ニュージーランドワイン

私は牡蠣が大好き💞生でも煮ても焼いても揚げても何でも好きなんです☺と言いつつ、今シーズンはあまり家で食べていないなーと思って牡蠣グラタンを作りました。牡蠣は岡山県のものでした。チーズかかってるから牡蠣が見えないけど💦結構入ってます。牡蠣の他はほうれん草と

2024/02/14 10:00

穴子といくらのちらし寿司

冷凍庫を整理していたら煮穴子がありました。そうそう、前に角上で穴子を買ってたくさん煮て少し冷凍しておいていたのです！それといくらもあったので、簡単ちらし寿司を作りました☺酢飯にはしいたけとしょうがを甘辛く煮たものを混ぜ込んでます。その上に、錦糸卵、煮穴子

2024/02/13 10:00

茶色い揚げ物☺

手作りのとんかつソースを作ったので、とにかく揚げ物につけて食べてみたい！ということで鶏胸肉のスティックフライを作りました。で、どうせ揚げ物をするならということで、他にも揚げ揚げ。見事に茶色い料理が並びました🤣鶏胸肉1枚で結構な量ができる！！自家製とんかつ

2024/02/12 10:00

池袋和食⇒中華飲み会

先日の飲み会🍺＠池袋池袋は私が一番好きな街。落ち着きます（ガヤガヤしてても🤣）。まずは二人で0次会酒場放浪記にも登場したことのある大衆居酒屋。お魚と野菜のおつまみが美味しいお店です。まずは赤星友人がすぐ来ると思って頼んで、まだ来なかったけど私が先に飲み始

2024/02/11 10:00

HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”

昨日、ミッドタウン日比谷の美味しいイベントに参加してきました。（私はdancyu100人委員会のメンバーとして応募しました☺）題して「HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”」広島県の食材の魅力を味わうディナーです。私が参加した一日目は広島のフレンチレストラン「NAKADO

2024/02/10 10:00

ココアづくしのバレンタインデー料理教室

昨日の料理教室＠地元バレンタインデーが近いということで、ココアパウダーを使った料理を作って頂きました。お菓子作りだけではなく料理にも使えるので重宝しますよ～。煮込み料理やドレッシング、スイーツ作りに。皆さんびっくりしてました☺バレンタインデーに限らず普段

2024/02/09 10:00

すわき後楽中華そばを食べてみた☺

PR企画で岡山県にある「すわき後楽中華そば」さんののラーメンを頂くことになりました☺ありがとうございます。寒い時に熱々のラーメン、最高ですね～。届きました～醤油ラーメン✖2、うまみ醤油ラーメン✖1、ピリ辛ごまラーメン✖1スープもお店のものがそのまま入ってい

2024/02/08 10:00

紅くるり大根

私はドピンク色が大好き💞なので、野菜だとビーツが一番好きです。そして皮も中も濃い紫色の紅くるり大根は冬になるとよく買っています。で、まだあるのに次も買っちゃったりして残り気味になってきたので、切り干し大根にすることにしました。まぶしいくらいのドピンク🤣前

2024/02/07 10:00

MISIA星空のライヴⅫ＠横浜アリーナ＜ネタバレあり＞

2月4日（日）にMISIA星空のライヴ＠横浜アリーナ二日目に参戦してきました♪一度は生で聴いてみたいと思っていたのでチケット取れてよかったです☺16時開演だったので事前にガソリン注入せずに(笑)、横浜アリーナで待ち合わせ。お久しぶりです。横浜アリーナ楽しみ～中に

2024/02/06 10:00

お寿司ランチ

先日、お墓参りをした後にお寿司を食べましょう🍣と決めていたので築地に行きました。いやー、平日のお昼ですがとにかく人がいっぱい。外国人の観光客もわんさかでした。ちょうどお昼の時間帯だったこともあったからかもしれませんが、食べ歩きの人がたくさんなので歩くのも

2024/02/05 10:00

節分ごはん

節分晩ごはん👹恵方巻きは別に作らなくてもいいかなーと思っていたのですがやっぱり食べたくなってキムパを作りました☺いわしは築地に行った時に買ったものを。あとは炒り大豆をポリポリと食べればOKですパンチのある料理は何もなかったですが、お酒が進みました🍻キムパ今

2024/02/04 10:00

手羽先入りポトフ

にんじんと大根が残っていたので、ポトフにすることにしました☺ベーコンかソーセージを入れることが多いのですが、今回は手羽先に。手羽先はフライパンで皮目に焦げ目をつけてから入れました。残り物の野菜を入れました。サボイキャベツ、だいこん、たまねぎ、にんじんじゃ

2024/02/03 10:00

サボイキャベツでロールキャベツ

直売所に行った時にきれいな緑色のサボイキャベツがありました☺早速ロールキャベツにすることに。そうそう、私は小さい頃からロールキャベツは和風味。なので、和風がスタンダードだと思っていたのですが、どうもトマトやクリーム味が多いということが分かった時はびっくり

2024/02/02 10:00

モッツァレラチーズの塩昆布和え

料理教室向けに最近モッツァレラチーズを何個も作ってました☺味見もかねて作った簡単おつまみ。塩昆布和えです。オリーブオイルと塩昆布があればいいのであっという間に出来ます。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★日本酒にもワインにもピッタリぜひぜひお試しください☺

2024/02/01 10:00