世の中のうまい話

「THE GOMAYA （ザ・ゴマヤ）」に初～千歳烏山です～

千歳烏山駅～ラーメン屋～新店ラッシュ～この時期～一挙に6店舗ほど～～森井に続いて～中華そば「TORICO（トリコ）」～煮干しそば「虎希」を攻め落とし～今回は～「THEGOMAYA（ザ・ゴマヤ）」にほんブログ村日本全国ランキング担々麺の専門店らしい～～まずは～～看板メニューから～～担々麺赤！汁なしの担々麺が売りらしい～～つけ麵から～汁ありから～各種あり！油そばまであるけど～全部～担々麺かゴマ！ゴマヤ・・・・と言うほどだから～そりゃそうだ！おつまみや～丼物も充実～～呑みたいけど～仕事中なので～我慢！普段は夜一食のマグロ君！この日は～久々の～～昼飯～～汁なし担々麺の食べ方↑一口ご飯～～いいね～～お酢で味変は～醤油ラーメンでもやる～～ラー油に～四川赤山椒は嬉しい～～味変のし甲斐がありそうだ～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀...「THEGOMAYA（ザ・ゴマヤ）」に初～千歳烏山です～

2023/09/30 05:43

本日9月29日は「すっぽんの日」～十五夜です！月とスッポン～

スッポン鍋本日は～「スッポンの日」です～～今年は9月29日が十五夜！～～静岡県浜名郡舞阪町（現浜松市）が、すっぽんの養殖が始まって100年となる2000年の10月に制定しました。すっぽんを広くアピールするのが目的とか・・・・。にほんブログ村日本全国ランキングスッポン鍋の後の雑炊『月とすっぽん』のことわざから十五夜の日を選択～～～。また、中秋の名月の頃は、すっぽんに脂がのっていっそう栄養価が高くなることも理由のひとつだとか～。焼きスッポン手前から～肝、右が～肩肉、左が～腰です！食した後のスッポンの骨！スッポンを食べて～～夏の疲れを一挙にとっちゃう的な～～どない？？？スッポンの生き血～赤ワイン割スッポンのにこごりスッポンのスープにほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚...本日9月29日は「すっぽんの日」～十五夜です！月とスッポン～

2023/09/29 05:59

煮干しそば「虎希（こうき）」に初～～千歳烏山です！

千歳烏山駅～ラーメン屋～新店ラッシュ～この時期～一挙に6店舗ほど～～森井に続いて～中華そば「TORICO（トリコ）」を攻め落とし～今回は～煮干しそば「虎希」にほんブログ村日本全国ランキングつけ麵もあるらしいけど～～まずは～ラーメンからかな～白湯系もあるらしい～～↑カウンターのみのおいで立ち～～まずは～煮干しそばから～～～こんな感じ～～～↑プースーの透明度～そこそこあり～～麺は細麺ストレート～～普通に美味しゅうございました～～美味しゅうございましたが・・・騒ぐほどのもじゃない！！新店ラッシュで～既存店も複数あり～～激戦区と化した～千歳烏山駅周辺！果たして～一番美味いのは・・・・どこなんだろう～～？？全部行き尽くすぞ～～～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村日本全国ランキン...煮干しそば「虎希（こうき）」に初～～千歳烏山です！

2023/09/28 06:01

秋刀魚（サンマ）

秋刀魚（さんま）【語源】体が細長い事から狭真魚（サマナ）と呼ばれていたものがサンマに変化したと言われている。にほんブログ村日本全国ランキング秋刀魚のなめろう秋刀魚の煮付け【旬】地球温暖化、冷凍・養殖技術の向上により魚の旬があいまいになる中、これほど季節を感じさせる魚はない。秋刀魚の旬は文句なく秋です。秋刀魚の塩焼きサンマ丼【うんちく】秋刀魚は黒潮周辺の海で生まれ、成長しながら北上し、初夏になると餌のプランクトンが豊富な親潮水域に移動します。8月頃には千島列島の東方海域に達し、そこから南下を始めます。北海道から三陸ー伊豆ー紀州ー四国ー九州へと下っていきますが、北海道東沖に長く留まる年もあり、サンマ魚群は気まぐれです。「秋刀魚の塩焼きは腹がうまい」とツウは言いますが、その通り。しかし、腹がうまい時期と身がうま...秋刀魚（サンマ）

2023/09/27 05:52

中華そば 「TORICO （トリコ）」に初～千歳烏山です！

千歳烏山駅～ラーメン屋～新店ラッシュ～この時期～一挙に6店舗ほど～～前回の森井に続いて～攻めたのは～中華そば「TORICO（トリコ）」です！にほんブログ村日本全国ランキング何食おう～～？？この場所って～前もラーメン屋！確か・・・「みくりや」って言う店だった！普通に美味しかったけど・・・普通じゃダメなのか？？「みくりや」の記事は・・・・・こちらで！この日は～食べログで絶賛されてた～つけ麺を選択～昆布水つけ麺を喰らう～～こだわりは・・・自己分析しなさい！アップにしたので・・・己で分析しなさい！食べ方～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!昆布水に～麺が浸かってる～～これ・・・八王子の「睡蓮」と同じやん！「睡蓮」の記事は・・・・・こちらで！つけ汁～～～大葉～鶏ハム～メンマ～チャーシューが行儀よくオン！いただきま...中華そば「TORICO（トリコ）」に初～千歳烏山です！

2023/09/26 05:54

京都ラーメン「森井（MORRY）」に初～千歳烏山です。

千歳烏山駅周辺～ラーメン新店ラッシュ～にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～京都ラーメン「森井（MORRY）」から攻めます！何食おう～～～店内満席！！！こだわりは・・・自己分析しなさい！アップにしとくので～～～己で確認しなさい！薬味は～胡椒に黒七味！ニンニク～柚子胡椒～まずは～～醤油から～～全部のせチックな奴～～京都九条ネギたっぷしが嬉しい～～メンマも細目で長い奴～～好みです！プースーも透明度高し！！麺は細麺ストレート～～薬味は～黒七味が合うでしょう～～好みのメンマ！チャーシューも美味し！！玉子はもう少し半熟にしてください！うるさい奴！美味しゅうございました！次回は塩を食うてみよう～～・・・・と言う事で～～また違う日！前回は醤油食べたので～残すは～醤油豚骨か～塩！絶対に塩でしょう～～～再び～こだわ...京都ラーメン「森井（MORRY）」に初～千歳烏山です。

2023/09/25 05:50

剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。にほんブログ村日本全国ランキングケンサキイカのにぎり寿司【旬】旬は夏（6～7月頃）。しかし、5～6月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。剣先イカのかき揚げ【うんちく】イカの種類は世界で300種以上、日本近海だけでも80種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。このケ...剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

2023/09/24 05:50

割烹「渡邊」は～一流～～八王子です。

割烹渡邊に～通ってます！にほんブログ村日本全国ランキングかれこれ～十数年！！！何回来たやろ？？50回ぐらい？？いつもの如く～カウンターにて～ビアから～吞みかけすまん～まてん！落花生豆腐がきて～～毛蟹と赤ウニ～～割烹や寿司屋は～ほぐしてくれるのが嬉しい～蟹は～自分で剝いたら・・・無口になるしね～本日は～好物のシン・ツチダ↑を導入してくれました～嬉しい～～家呑みだと～ツマミは大きく期待できないので・・・好きな酒を～最高の料理で～～至福の時！八寸ちっくな～～↑落ち鮎～～卵が美味い～～車エビに煮アワビ～～自家製イクラ醤油漬け～蟹しんじょうとマツタケ～～秋だね～～お主人お勧めの～希少な酒も～～でも～シン・ツチダが好き！！兵庫県～明石の鯛と～マグロ～～北海道戸井の天然本マグロです！青森県大間の対岸～～大間のマグロと同...割烹「渡邊」は～一流～～八王子です。

2023/09/23 05:57

「馬の丈」にて～吞み二ケーション！

馬の丈に～～行き倒し～安くて馬い～～馬専門居酒屋です！上手い事言わんでええ～にほんブログ村日本全国ランキング正式名称～～お蔵ちっくな重工な入口～まず配給されるのが～～赤まむし～～何でか？？は知らん！？？研ナオコが～～～こだまひびき～～今日は～会社仲間5名で呑みにけーしょん～ヒサのビサに～コース料理です～記事の最後にお伝えします～～驚愕の料金を・・・・！まずは～草から～～ビアでやってます！！このメンバーはメッサ呑む～しかも～ビールばっか！吞み放題じゃないと～～破産する～～馬ユッケがきて～～馬寿司～～白い～コウネ（たてがみ）が好き～～・・・で～～馬刺し～～部位↑・・・・は、自己分析しなさい！熊本のたまり醤油と～薄口出汁醬油～お好みで～～ビーフシチューならぬ～～ホースシチュー～バケット付きが嬉しい～赤ワイン飲み...「馬の丈」にて～吞み二ケーション！

2023/09/22 05:27

薩摩～枕崎港の～お取り寄せ～～で～家呑み！

え～コロナ禍～昨年の話です～～お取り寄せが増えました・・・家呑みの為！ご承知おきいただいてると思いますが・・・・・・・・当blog～ちょうど一年遅れのアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング鹿児島県枕崎港から～～かつおせんじ・・・・なる物を～～ご当地ではなんにでも使うらしい～カツオの酒盗は～好きなメーカーがありますが・・・ここのはどうかな？？って事で～食べ比べる為に～そのまま食べるカツオスライス～鰹節の分厚い奴ちっくな～～良いツマミになりそう～カツオフレーク～～燻製～～太陽～醤油も～鹿児島の醤油は甘い～～うどんやら～冷奴に合う～～あとすき焼きにも～常備している～専醤～↑10年愛用してます。こ奴は～日本一あま～～～い！！！専醤は普通の醤油とブレンドして使う事が多かったですが・・・太陽～程よく...薩摩～枕崎港の～お取り寄せ～～で～家呑み！

2023/09/21 05:42

鰖・高部（タカベ）

・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。にほんブログ村日本全国ランキングタカベの南蛮漬け【旬】5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。【うんちく】尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので御間違えなく。『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて育ちます。定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に漁獲されます。元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり、更に脂がのる為、塩焼きが最高。魚屋さんに「今まで食べ...鰖・高部（タカベ）

2023/09/20 05:49

らーめん愉悦処 「鏡花」 八王子想庵 が～八王子に上陸～

立川で～一番人気のラーメン屋～「鏡花」が～八王子に上陸～～にほんブログ村日本全国ランキング来たい高まる～～醤油、塩、白湯とありますが～～まずは～醤油からでしょう～醤油～細麺で～～1,200円は～なかなかのお値段！カウンターに着席！！立川の本店は行列ですが～～すんなり入れた！壁に描かれた・・・・何か？？薬味～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!美味そうや～～～セットの仕方もシャレオツ～～透明度の高いプースー～～濃い目の色がまたそそる～～～麺は中太～平打ち麺ちっくな～～チャーシュー～～美味しゅうございました！！立川ナンバーワンと言う事で～～期待が大きすぎたせいか・・・・？？？？騒ぐほどの物じゃない！八王子には～もっと美味いラーメン～いっぱいあるぞ～～～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加...らーめん愉悦処「鏡花」八王子想庵が～八王子に上陸～

2023/09/19 05:03

本日、敬老の日は～「海老の日」

伊勢海老の姿造り2013年より～9月の第3月曜日（敬老の日）が「海老の日」になりました。その由来は・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング「長いひげを持ち、腰の曲がった姿が凛とした老人の相に似ていることから長寿の象徴とされる海老。目玉が出ていて「お目出たい」といわれる縁起の良い海老。車海老(クルマエビ）その海老を「敬老の日」に食べて、日本を支えてこられた高齢者の方々に感謝と敬意を表し、末永い健康と長寿をお祝いする日にしょうと・・・・・・・愛知県西尾市の老舗の海老専門業者である毎味（ことみ）水産株式会社が制定しました。「敬老の日」には海老を食べるという新しい食文化を提案している」とのことです。伊勢海老のXOジャン炒め今日は海老を食うべし！！！食うと言っても～色々あるYO！寿司に刺身～中華に...本日、敬老の日は～「海老の日」

2023/09/18 05:29

石持（イシモチ）・グチ・ニベ

石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます...石持（イシモチ）・グチ・ニベ

2023/09/17 05:12

焼肉「いのうえ」は～生肉が最高～～立川です！

最の近～～「いのうえ」通ってます！にほんブログ村日本全国ランキング八王子から～立川は面倒くさいですが・・・行ってしまう～～まずは～ビアで～～毎度の呑みかけすまん！まてん！キムチでやってます！！ビールはね～～・・・・・・で、何故通ってしまうかと言うと・・・生肉が～美味いから～～↑ザ・ユッケ！！！・・・と、和牛霜降りユッケが最高なのです～卵を崩し～～かき混ぜて喰らいます～この他～低温調理したレバトロもお勧め～生肉で～～赤ワイン！！！にはまってます！もう～5～6回は来たかな～・・・生肉の後は～タンから～この日は～普通のタンを頼んでみた！いつも頼む～厚切りタンと共に～～焼き倒しちゅぅううう～～～～～その後は～～塩系の～ミノが多し～～・・・・でこの日は～サーロイン焼きすき～焼きシャブかどちらかを必ず食う～～美しい～...焼肉「いのうえ」は～生肉が最高～～立川です！

2023/09/16 05:20

本日、9月15日は「石狩鍋記念日」 「ひじきの日」でもあります！

9月15日は「石狩鍋記念日」です～～石狩鍋PR団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため日本記念日協会に申請！！！平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！にほんブログ村日本全国ランキングなぜ9月15日が石狩鍋記念日なのかといいますと・・・・・・「石狩鍋が、食い頃（クイゴロ）」「石狩鍋を食いに行こう（クイニイコー）」・・・・という語呂合わせからだそうです。食い頃のもんは石狩鍋だけじゃないですが・・・・・・・・・・何か？問題でも？秋鮭石狩鍋と言えば～～味噌ベースに～本バター～～秋鮭！ホタテ～ジャガイモ～～まさに北海道の旬の食材で作る鍋！北海道産のスルメイカを輪切りにして入れてもイイネ！最後にイクラを贅沢にふりかけて～～～たまらん！食いたい！石狩鍋！！！マグロ君レシピ！①昆布で出汁をとり～...本日、9月15日は「石狩鍋記念日」「ひじきの日」でもあります！

2023/09/15 05:27

明日、9月15日は「ひじきの日」

カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき「ひじきをもっと食べて健康に長生きして下さい」との願いを込めて、昭和59年に三重県ひじき協同組合が9月15日（旧敬老の日）（現老人の日）を【ひじきの日】として今日に至っております。また、ひじきの日をPRするために昭和60年よりひじき祭りを開催。周辺市町村の福祉関係や敬老会等に伊勢ひじきを寄贈し、ひじきの日当日には、伊勢おかげ横丁で、全国から訪れる観光客に伊勢ひじきを無料配布しているそうです。今日はヒジキを食い散らかし～～～健康になってみませんか～～にほんブログ村日本全国ランキングヒジキ（鹿尾菜）【語源】語...明日、9月15日は「ひじきの日」

2023/09/14 05:26

障泥烏賊（アオリイカ）

障泥烏賊（アオリイカ）【語源】障泥（アオリ）とは元々は泥よけの馬具のことで、毛布や皮などで造って鞍の間に差し込んで馬腹の両脇を覆いました。後には飾りとして、天気の良い日にも用いるようになりました。ヒレがこのアオリの形に似ていることから障泥烏賊と名付けたという説があります。また、単純に胴の周りのヒレ（ミミ）をあおぐ様にして泳ぐ事からアオリイカと名付けられたと言う説もあります。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】アオリイカが旬とされる時期は、地域や人によって違います。産卵前の春、大型の獲れる夏、旨味の増す秋とも言われ、様々。また、産卵期が長く、冬場には南下するとあって、ほぼ周年各地で漁獲されている事も旬が特定されにくい状況を作っているようです。しかし、最も漁獲量が多く、流通量も多い夏を旬としましょう。アオリ...障泥烏賊（アオリイカ）

2023/09/13 05:03

「鮨 千成」も～長いお付き合い～

鮨千成も～～長いお付き合い～～かれこれ～十数年！！八王子の寿司屋デビューは確かこの店～にほんブログ村日本全国ランキングお通し～～柿と草をどうにかした物～～イカをグワッとした物～～など！ビアでやってます！赤身をください！！ここのマグロは～メバチマグロ～～養殖の本マグロなら～天然のバチの方が好き～～熱燗に移行～～玉子焼きは～必ず頼む～～ゲソ焼きに～～タコぶつと軟体動物が続く～～～小肌を刺身で喰らい～～サンマも焼いてもろうた～～しかし～近年～サンマが高値で～細い～～美味いサンマ食いたいな～にぎりは～中とろから～メバチマグロです！ここのウニは～なかなか良いもの使ってる～～故に～ウニはいつもお替りします！穴子に～～紋甲イカ～～イシガキ貝に～～青柳～～相方が～鯛が食いたいと言ううので・・・・お付き合い！この店～白身は...「鮨千成」も～長いお付き合い～

2023/09/12 05:12

「ふたばや」のうどんは美味い～～八王子です。

「ふたばや」の～うどんは～八王子一かも～～カレーうどんも～ざるうどんも美味いけど・・・にほんブログ村日本全国ランキング普通のうどんがやっぱ好き！！甘めのスープが好みなのです。全種食いましたが～～最近はこればっか↑きつねうどんに～～天ぷら（かき揚げ）追加～～揚げたて100円が嬉しい～～この日は～贅沢に～エビ天も追加～～こちらも～揚げたて～～美味し！肉うどんも人気ですが肉の味で～スープの味が変わってしまう～故に～～マグロ君はきつねうどんが良い～～こんな感じでいただきます～～～麺は～乱切り太麺～こしあり！いわゆる～～武蔵野うどんって奴です！この日は～1.5玉！！！きつねうどん状態で喰らい～～少し減ってから～～オン！！！！美味しゅうございました。ここは定期的に行かずにはいられない～～にほんブログ村日本全国ランキン...「ふたばや」のうどんは美味い～～八王子です。

2023/09/11 05:52

飛魚（とびうお）

飛魚（とびうお）【語源】トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種近く生息し、春が旬の春トビと夏が旬の夏トビの二つのグループに分けられる。しかし、一般に多く流通しているトビウオは、夏が旬と言って良いだろう。【うんちく】飛魚は魚類で唯一空を飛べる。尾びれで水面をたたき、胸ビレを広げて飛翔し、そのまま滑空する。10mの高さを400m、42秒飛行した記録も認められている。産卵期は初夏で、孵化（ふか）すると秋に南下し、春から夏にかけては北上する。幼魚は下顎（あご）に一対のひげがある。飛ぶ魚であることもあり、内蔵の比...飛魚（とびうお）

2023/09/10 06:06

9月9日は「手巻き寿司の日」

9月9日は手巻き寿司の日です～～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～安易！安易すぎる！強引すぎる～～決めたもん勝ち的な～～一方～～～「全国漁連のり事業推進協議会」では家族揃って楽しく食事をする日として毎月第3土曜日を「手巻き寿司の日」と制定しました。第3土曜日は手巻き寿司を作り食べながら家族のコミュニケーションと子供たちの食育に～チックな！ま！毎月食べても飽きないけど～～年に一回の今日ぐらいは～～手巻き寿司食おう～～～いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】9月9日は「手巻き寿司の日」

2023/09/09 05:36

うまい料理 まごころ「三六」に～二度目～静岡です！

うまい料理まごころ「三六」に～二度目～静岡です！にほんブログ村日本全国ランキング安くて美味しい～食べログ上位の店です～～今回は～偉いお方々～5名で会食！まずは～～白子入り～～茶碗蒸しから～～ビールからの～緑茶ハイでやってます！やっぱ～静岡は～緑茶！！ビール映像は～～撮り忘れ～～お造りを所望～～左から～～マグロに～天然鯛～イサキに～カマス～カツオ～手前が～イカのウニのせ～～鱧です！真ん中のカマスの炙りが特に嬉しい～～そして～静岡のカツオは～特別美味い～～冷酒に移行～～なにこれ？？？聞くなさつま揚げちっくな～～名物～～黒はんぺんかかな？？？名物～黒はんぺんフライ～～海つぼと言う貝もも～も静岡名物～～カツオを追加で所望～～静岡のカツオは～居酒屋でも美味しい物が出てきます～薬味たっぷしでいただきました～カツオのハ...うまい料理まごころ「三六」に～二度目～静岡です！

2023/09/08 05:47

リストランテ「チベッタ」で～～赤を堪能～～

リストランテチベッタに～ちょいちょい～～にほんブログ村日本全国ランキング今日も～カウンターにて～ひとり飯～～ビアから～～・・・・で、好物の鶏肉とゴルゴンゾーラチーズをどうにかした物で～ビール・・・・スタートが定番！これが～美味い～～あっさり～～でもビールに合う～そして～富士幻豚のパテ～レバームース添え～こ奴の大ファンなのです！！メッサ美味い～～パテには～～赤でしょう～～この日はデキャンタで～ボトルだと呑みすぎてしまうので・・・しかしながら～オーナーシェフが大盛りにしてくれる～～久々に～～赤に合わせて～↑ぼやけて見えん～～スカモルツァチーズのソテー～ニンニクオイル～～バケットも付けてもらい～～赤に最高～～ニンニクが利いて美味い～～〆のパスタに～迷ったけど～～赤には～ピリ辛の～アラビーアータが合う～～～・・・...リストランテ「チベッタ」で～～赤を堪能～～

2023/09/07 05:51

9月6日は「黒の日」

9月6日は「黒の日」です～～京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング・・・・・・・・・で！？・・・・・なんでマグロなん？？？？これは？？？？？なんでヒジキなん？？？？鹿児島の～黒豚の日でもあり～～ミツカンが制定した～黒酢の日でもあります～更に～～～黒豆の日だったりする・・・・・・・・・・・だから？？魚関係ないやん！・・・しかし～～魚食いましょう～～～強引ぐまいうぇい！まずは～～黒マグロ（ホンマグロ）・・・寿司でも刺身でも～～大間の本マグロ黒ムツ！黒鯛！黒メバル～～～黒かんぱち（スギ）黒鯛黒鯛の...9月6日は「黒の日」

2023/09/06 05:34

懐石 「鶯啼庵 」とも～長いお付き合い～

「鶯啼庵」とも～長いお付き合い～かれこれ～15年ほど通ってるかも？？にほんブログ村日本全国ランキング部屋からの眺め最高～～料理もそこそこ～～そこそこ言うな値段は～～思った以上に安い～～今日のメニュー～～自己分析しなさい！説明する気ないので・・・・もっと！自己分析しなさい！！こんなんから～～～詳細を激写！自己分析しなさい！本日は～～まったく解説しません！初の試み～～～斬新！！・・・と言う事でどうかひとつ！伊東四朗風に～～にん長～い目で見てください小松正夫風に～～しらけ鳥ではありません土瓶が来て～～～汁飲干した後！器も見ごたえありな店～草です！！中身は・・・・撮り忘れた！自己分析し倒しなさい！こんなん出ました～～米！！自己分析し倒しなさい！デザート！！・・・・・・・以上～～なんと楽な～～～記事作成時間～～過去...懐石「鶯啼庵」とも～長いお付き合い～

2023/09/05 05:24

9月4日は「クジラの日」

クジラの刺身2012年から9月4日を「クジラの日」と定め、日本鯨類研究所は「クジラの肉を食べよう」と呼びかけています！多分～～9（く）4（じ）のゴロ合わせかな？？（ら）は、どないしたん！ありがちなゴロまずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングさえずり・・・・・クジラのタン（舌）グリーンピース？？でしたっけ？捕鯨についてかなり厳しい反対が・・・頭の良い動物なので・・・・と言う事ですが～～牛も馬も豚も鳥も～～知能低くないと思うぞ～～～クジラは日本文化に根差した食いもん！！！今日ぐらいは～胸張って食おう～～～クジラの竜田揚げしかし～高級品になってしもうた！！！クジラカツとか～水煮とか～竜田揚げ～～給食で出てきてたのに～～今やウシの方が安いやん！！（ヤバイ！歳がバレル）・・・・え～～父親から聞いた話です...9月4日は「クジラの日」

2023/09/04 05:32

穴子（アナゴ）・マアナゴ

穴子（アナゴ）あなご飯【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1㍍程に成長しますが、20㌢前後（50～60㌘）のものは「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。にほんブログ村日本全国ランキングアナゴの天重【種類】アナゴの種類は、日本近海に20種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の4種類。普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いとされています。穴子の刺身アナゴの炙り【旬】旬は文句なく...穴子（アナゴ）・マアナゴ

2023/09/03 21:09

鰧・虎魚（オコゼ）

オコゼ（オニオコゼ）【語源】オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛を感じる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。オコゼの唐揚げ【うんちく】オコゼ類で唯一食用とされているのはオニオコゼ。姿の悪さはすさまじく、「御伽草子」では好物のオコゼを見て、我が身をなぐさめる「醜女（しこめ）」の山の神も登場する。また、300年以上前に書かれた「本朝食鑑」には、時化（しけ）で漁ができない時は山の神が好物とされるこのオコゼを供え、「風が穏やかに、波が静かで、釣網の便あらめしたまえ」と祈れば時化がおさまると記されている。姿は醜いが非常に美味しい魚と言うのは、今も昔も変らぬ様。ま...鰧・虎魚（オコゼ）

2023/09/03 05:58

「東京味噌とんかつ」に～～三度目？？

「東京味噌とんかつ」に～～三度目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキングマグロ家近く～～住宅街にポツンとある店！前は～大泉学園の有名店「地蔵」だった～同じくトンカツ屋さん！なんで～そんな繁盛店の二号店が～八王子の住宅街に？？？・・・・と、不思議がってたら・・・閉店ガラガラ！居ぬきで東京味噌とんかつに代わりました～地蔵の記事は・・・・こちら！さて～過去に大体食うてるからな～～何食おう～開店早々～一回目は結構美味しかった～～二度目は～しょっぱくて～イマイチ～～何よりも出てくるのが遅い～～頼んで～30分は出てこないYO！すいてても・・・・・！食べ方～～お通しの～おでん！漬物！シンプルに～味噌とんかつにしてみた～～1年ぶり位？？？お味は如何でしょうか？？？見た目は美味そう～～今回は～豚バラしょうが焼きも追加で頼...「東京味噌とんかつ」に～～三度目？？

2023/09/02 05:29

割烹「渡邊」に～ちょいちょい～

八王子で一番美味い割烹～～～にほんブログ村日本全国ランキング渡邊に～～ちょいちょい～もう～13年ほど通ってます！兎に角素材は一級品！大将の腕も一流～良い店です！この日は～自家製のイクラ醬油漬けから～ビールでやってます！吞みかけすまん！まてん！つぎ～～湯葉とウニを～～どうにかした物～～お造りが来て～～本マグロのトロに～～平目～～～モチのロンで～双方、天然ものです！ホタテのしんじょうとアワビ茸～～アワビ茸～～最近、流行ってる気がする～～ちょいちょい出くわします！鱧の南蛮漬け～ワタリガニのしんじょう、イチジクのシロップ煮～手の込んだ物のオンパレード！好物の～〆張鶴に移行～～車エビの裏側・・・・お見せします！サワラの西京焼きと～ナスをどうにかした物？えびなす～～らしい～～白甘鯛をグワッとしたもの！白甘鯛は最も希少...割烹「渡邊」に～ちょいちょい～

2023/09/01 05:36