世の中のうまい話

「串亭」やら～「いなき」やら～

串亭でちょいちょい一人呑み～～にほんブログ村東京ランキング決まって～ビールからスタートし～～ツクネとレバーは～決まって食う！！ビールの後は～～キープのボトル～～取り寄せてもらった・・・好物の兼八↑キープの名前も～～マグロ！！・・・・で、兼八が～この日なくなったので・・・・これ～入れといた↑田酒の～～焼酎に～ノロシ・・・・焼酎らしい～～見た事ね～自己分析求む↑エイヒレやら～で～～やってます！つくね・・・おかわり！どこかの部位？？で、呑み倒してやりました！！また違う日～～割烹いなき↑ここでも～～ひとり呑み常習店！稚鮎の南蛮漬けを食いながら～～やってます！！あ！この日は～ひとりじゃなかった～～偉いお方と・・・PⅭ持ち込み～～勉強会！！故に・・・・これしか撮ってない！！！悪しからず・・・・・にほんブログ村東京ランキング...「串亭」やら～「いなき」やら～

2021/05/31 06:23

潤目鰯（ウルメイワシ）

潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村東京ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的にマイワシ...潤目鰯（ウルメイワシ）

2021/05/30 20:57

目撥鮪（メバチマグロ）

目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村東京ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており、春～初夏...目撥鮪（メバチマグロ）

2021/05/30 06:18

「千成」にて～光輪のおばちゃんと～

千成に来ています・・・・今回は～～神戸のお好み焼き～～光輪のおばちゃんと～～縁起物の数珠やら～お守りやら～～お酒やら～～貰いっぱなしなんで・・・・・・お返しに招待しました～～お好み焼き屋さんから徒歩1分のここ千成で～～～にほんブログ村東京ランキングお通し的な物～～マグロ山掛け～～・・・なんかで～やってます！！この日はカウンター混雑～～密を避けるためにも～初のテーブル席でやってます！ネギマ焼きを頼み～～（ネギとマグロ）酢の物～～とろタクやら～～にぎりも～～食い散らかし～～また・・・おばちゃんに貰ってしまった・・・↑縁起物の～～パネル？？千臺四郎さん！！商売繁盛となりますよう～～会社に飾っております！話はかわりまして～～緊急事態宣言直後の～～去年の4月～～持ち帰りラッシュ！！！千成ではなく～～あら井鮨の～～～チラシ...「千成」にて～光輪のおばちゃんと～

2021/05/29 06:07

串焼き「鈿（でん）」は～八王子一！

串焼き鈿に～～ちょいちょい！もう10年弱、通ってるかな～～？？ひとり呑みにも使う店です～～にほんブログ村東京ランキングまずは～いつも通り～～カツオの酒盗とクリームチーズ～これがあれば一生呑める～～生でスタート！！！いつもの如く～スズのグラス～～箸休めのガリは～食べ放題！！これがあれば～～焼酎～一生呑める～カツオのたたきを発注～～魚系があるのもうれしい～～辛子で食わすところも～～憎いね！！・・・・・で、砂肝と手羽？？？聞くな！レバー？？？聞くなレンコンのはさみ揚げチックな～～芋焼酎に移行～～モチのロンで～ロックです！どこか？の部位でた！いつも通りの説明つくねに～～〆は～～焼き鳥丼！！いつもはウニ玉ご飯なんだけど・・・かえてみた！！焼き鳥食うて焼き鳥丼・・・？？ないな～～・・・と思って食べなかったのですが・・・食う...串焼き「鈿（でん）」は～八王子一！

2021/05/28 05:58

毎度の～～「仁」にて～～厚切りタン！

毎度の仁です～～八王子駅近に～焼肉屋はわんさとありますが・・・・・・ここが好き！！！なぜなら～びこーず・・・食いたい肉があるから～～にほんブログ村東京ランキングまずは～～ナムル的な物で～～キムチでも～～屋号の付いた～～仁サラダで～～素干しエビたっぷし↑やってます！！！！レバー～～生では・・・食べないでください！炙ってから～といつも言われますが・・・・数年前・・・レバーの生提供は禁止になりましたが・・・食いたい！！！食いたくなる～～ダメと言われるとなおさら～ダチョウ倶楽部の押すなよ！押すなよ！・・・と同じ！そして～～お目当ての肉が・・・・↑これ！極上厚切りタンｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ここまで厚切りなのは・・・八王子でここだけかも～～これを食いに通ってます！ミノを頼み～～マッコリに移行～～ここで・・・部位...毎度の～～「仁」にて～～厚切りタン！

2021/05/27 06:45

魴鯡(ホウボウ)

魴鯡(ホウボウ)【語源】海底を歩くと言うより、はっているように見えることから、這う（はう）が転じてホウボウになったという説。ボーボーと海底に響き渡るような音を出すことからその名が付いたという説もあります。ホウボウの出す音は、ウキブクロを筋肉で収縮させる事によって出します。方法は違いますが同じように音を出す魚には、イシモチやフグ、カサゴ、イサキ、アジなどがいます。音を出すのは相手を威嚇したり、危険を仲間に知らせたり、放卵や放精の合図のためと考えられています。にほんブログ村東京ランキング【旬】殿様に愛された魚。「君魚（きみうお）」とも呼ばれ、やんごとなき人々に愛された魚です。味は淡白ですが、身が締まり鯛にも匹敵する、非常に美味な白身魚です。基本的に寒い季節が旬ですが、早春のホウボウの味は格別。30cm前後のが特に脂...魴鯡(ホウボウ)

2021/05/26 23:17

北国酒場 「んだんだ」に～飛び込みで～新宿です

んだんだに～～初～～新宿です！この日は～～何か？の会合の後～偉いお方と～二人で飛び込み～にほんブログ村東京ランキング東北居酒屋らしい～～お通しのモヤシ～～なにこれ？？？東北の郷土料理？？聞くな！わかる方～おせーて！まずは～～ビアで～～ポテサラ？？？聞くな！餃子も食うたらしい～～人ごと東北の餃子なのでしょう～きっと！納豆と何かを海苔に巻いて～～チックな～～ハム？？？？スパム？？？スパムは沖縄やろ～～～チッチキチーキュウリの何か？？もうグダグダビールはすすむ～～オクラの・・・何か？？いい加減にしなさい馬肉のユッケ～～なんか～東北っぽい～～熊本っぽくもある～～なにこれ？？？やめたげて！〆は～～牛タン～～これ仙台～東北～焼き倒して～食い散らかしてやりました！！・・・・・・・・・・・・・・・・以上！にほんブログ村東京ラン...北国酒場「んだんだ」に～飛び込みで～新宿です

2021/05/26 06:37

博多～別府の旅 その17 豊後牛ステーキの店「そむり」で・・・完結

朝食も～～たらふく食いましたが・・・昼も食います！普段は夜一食ですが・・・・旅先は三食以上食う～～なぜならびこーず～～マグロ君の旅は食い倒れ！観光ではなく～～食いに来てるから～～花より団子！にほんブログ村東京ランキング・・・で、ステーキそむり・・・にしました～～二階にあがり～～重厚な入口！豊後牛や～～いいね～～着席！！ほぼ満席やん！！かなりの人気店らしい～～何食おう？？？↑一日二食限定のハヤシライスは食わんと～～2食て～～ないに等しい～～速攻で〆に予約！〆なのねまずは～ビアで！！呑むのね！今日も！サラダが来て～～プースー～～～肉待ちなので～～赤も発注～～・・・・で、ステーキ～～モチのロンでLサイズ！・・・250gなかなかのボリューム～～カット！！！いい色！美味そう～～そして～～もう一つは～～ハンバーグ～～これも...博多～別府の旅その17豊後牛ステーキの店「そむり」で・・・完結

2021/05/25 06:18

博多～別府の旅 その16 AMANEの二日目の朝食～

昨夜は～～ろばた仁にて～～にほんブログ村東京ランキングキスやら～～城下ガレイやら～～ヒオウギ貝など・・・地場の魚を食い倒し～呑み散らかし～二次会は～アリランにて～～焼肉～～冷麺を食い倒し～～呑み散らかし～二次会の選択がおかしい～翌朝～～AMANEリゾートでの二回目の朝食～～昨日は和！だったので～～今日は洋でしょう～～エッグベネディクトがうれしい～～即決！美味そう～～ニューヨーカーになった気分！ポーチドエッグの半熟度はいまいちですが・・・・オランデソースは～ま～ま～ジュースを飲み干し～追加でこんなんも食うといた↑和も捨てがたい・・・・・・この～りゅうきゅう～～は食わんと～～食いすぎほんと！朝から動けまてん！！昨夜の焼き肉がきいてる～～～別府大学の駅に来ています！本日も電車にて一駅～～別府駅へ～～昼間に初めて来た～...博多～別府の旅その16AMANEの二日目の朝食～

2021/05/24 06:13

アカザエビ・手長海老（テナガエビ）

アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村東京ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されています。イタ...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）

2021/05/23 21:16

真子鰈（マコガレイ）

真子鰈（マコガレイ）【語源】カレイの語源は朝鮮半島近海で多く獲れるので「韓エイ(カラエイ）」から来ている。また、「エイのような形の魚」から来ているとも言われる。にほんブログ村東京ランキングマコガレイの刺身【旬】「夏ガレイは犬も食わぬ」と言われ、カレイの大半は冬が旬。しかし、マコガレイの旬は春である。マコガレイの昆布〆【うんちく】「左ヒラメに右カレイ」。腹を手前（下）に置いたとき、目が右側に来るのがカレイ。大衆魚として親しまれてきましたが、近年漁獲量が減り、高級魚になりつつあります。中でも最も馴染みが深く、流通度が高いのが、真ガレイとこのマコガレイ。見分け方は裏が真っ白なのがマコガレイ。黄色いラインが入っているのが真ガレイです。また、日本海側では「クチボソ」とも呼ばれ、口が小さく、尖がっているのが特徴。水深100...真子鰈（マコガレイ）

2021/05/23 06:05

博多～別府の旅 その15 「アリラン」で二次会

ろばた仁にて～～にほんブログ村東京ランキング城下ガレイや～～黒メバル～関サバなど～～地場の魚を堪能し～～二次会！！前日はラーメン屋に飛び込み・・不覚！！今日も〆は麺類がええ～～という事で～～冷麺！！焼肉・冷麺の店！アリランに飛び込みで～～とりあえず～～ビールでしょう～まだ吞むのねあ～～美味そう～～冷麺だっけって・・・・ありらん？いえ！ありなん？？二杯目を吞みながら・・・葛藤中～～～あんたら呑みすぎ！特上タンだけ～食うとこう～～食うのね！やっぱ！焼いてます！味の名門らしい～～↑マクミって・・・・・何？？初の響き～～特選マクミは食うべきでしょう～～良きさしです！う・うまい！特選カルビは・・・食わないと？？聞くな食うてます！ノンストップ的な～～〆は～この店の屋号にもある冷麺でしょう～～美味しゅうございました。動けまて...博多～別府の旅その15「アリラン」で二次会

2021/05/22 06:33

博多～別府の旅 その14 「ろばた 仁」にて～地魚

別府タワーを満喫後～～にほんブログ村東京ランキング夕食～～本日はここ～～「ろばた仁」です！関あじ～関さば～～そろいぶみ～～今日も地魚食うぞ～～猿？？？の惑星？そそるメニュー～～何食おう～～？？くにさきオイスターとかあるのね！焼きも～ほぼ魚！！りゅうきゅう～～？？？気になる～↑限定の～関の魚は食うでしょう～↑肉もあります！まずは～～ビアで～～お通しも～～美味そう～～そして～～まずは～～関サバの刺身から～身が活きてる～～歯ごたえ最高～～こんな魚には～～日本酒じゃないと失礼！白鱚（シロギス）の塩焼き~～～焼くって贅沢～～結構なサイズ！刺身でも食えそう～う・うまい！そして～～飛びついた魚！！大分名物～～城下鰈（シロシタガレイ）・・・・の唐揚げお城の下で獲れる～マコガレイです～ブランド魚！これこそ刺身で食わにゃ～もったい...博多～別府の旅その14「ろばた仁」にて～地魚

2021/05/21 06:23

博多～別府の旅 その13 別府タワー

地獄巡りを堪能し～～にほんブログ村東京ランキングすべての地獄を網羅～～～昨日に続き再び～やって来ました～～別府駅！誰？？このコミカルなおいちゃん？折角だから～～別府タワーに上っとこう～～徒歩にて接近ちゅぅうう～～え～感じで陽も落ちてきた～～真下・・・このみ！タワーからの眺め！そんなに高くはないですが・・・・何か？大したもんは見えませんが・・・・何か？こじんまりした夜景ですが・・・・何か？？海も～～普通ですが・・・何か？？？もうやめたげて↑駅前の銅像のおいちゃんだったりして～～？？陽が落ちると車のテールランプがいいね！ライトアップされた別府タワー～～火祭りは見ごたえありそう～～・・・・で今夜も～別府駅前で～～夕食！！今日は・・・ここ↑・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王...博多～別府の旅その13別府タワー

2021/05/20 06:19

博多～別府の旅 その12 地獄巡り～

ホテルを出発し～～まずは～路線バスにて～～にほんブログ村東京ランキング海地獄から～～～そう～本日は地獄巡りです！坊主地獄～～ボッコンボッコンしてる～～ベム、ベラ、ベロが生まれそう～～次は～～ここ！鬼石坊主地獄～～坊主地獄と一緒やん！このチケットでほぼまわれる～～～しかし～～山地獄だけは別料金！なんでなん？？動物がいるから？？？フラミンゴやら～～何やら～～動物がいるから別料金？シツコイかまど地獄～～鬼がおる！ここは一か所で～ひと通り見れる感じ～海地獄っぽい↑坊主っぽい！血の池っぽい↑ここでは～～軽食も食える～～温泉ピータンを～～色んな味で食うてやった！ピータン↑ニワトリの卵やん？？なぜか？？フランクも食うといた！あんたら食いすぎ鬼山地獄～～ここにも鬼が～～見えん！！ワニもいるのに～～先ほどの券で入場可能～～なんで...博多～別府の旅その12地獄巡り～

2021/05/19 06:05

博多～別府の旅 その11 AMANEリゾートにて～朝食～

大和田鮨にて～～関サバやら関アジを喰らい倒し～～にほんブログ村東京ランキング壱丁目ラーメンにて～餃子やラーメンを食い散らかし～翌朝～～日の出です！腹いっぱいなんで～～風呂に入り倒して～消化ちゅぅうう～・・・・・で、朝食！！メニュー載せとくので～自己分析しなさい！初日は・・・・和！！だね！二連泊なんで～明日は洋にしよう～～セット！！まずは～～サラダから～～そそるドレッシング達～～↑搾りたてのジュース～～作りたての～～豆腐～～・・・・・・で、こんなん↑米が来て～～自家製ふりかけ的な～～～食い倒してます！味噌汁は～～土鍋で～～海鮮がうれしい～鴨の治部煮に～イワシの開きで～米ノンストップ！デザート～～いっぱいの腹を抱えつつ～～外出！！↑これ～お世話になってます～AMANEリゾートです！行ってきます～～・・・・・・・・・...博多～別府の旅その11AMANEリゾートにて～朝食～

2021/05/18 05:59

博多～別府の旅 その10 大和田鮨からの～壱丁目ラーメン

別府の～大和田鮨にて～にほんブログ村東京ランキング関サバや～～地場の魚を喰らいつくし～呑み倒し～街を徘徊中～～～〆は・・・・ラーメン食いたい！！・・・・で、飛び込みで～～ここ↑・・・・・ここしかなかった！着席してメニューを見てます！う～ん！少しつまむか？また？？九州らしい～～獣臭いとんこつラーメンが食いたいな～～博多では食えなかったから～～まずは～～肉をどうにかした物で～～やってます！！見た事ないラベル↑久留米ラーメンなのか？？？↑臭い奴やん！！！期待高まる～～これは～～餃子も食うしかない！あんたら食いすぎ創業昭和48年！！！さらに期待高まる～～～↑全自家製～～ますます～～期待高まる～～まずは～～餃子でやってます！！普通に美味い！！！しかし～～暇そうやな～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!とんこつラーメン～～...博多～別府の旅その10大和田鮨からの～壱丁目ラーメン

2021/05/17 06:49

栄螺（サザエ）

栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。サザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海の波の静かな所に住むものは短くなります...栄螺（サザエ）

2021/05/16 20:14

鰹（カツオ）

鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。カツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされていたようです。「まな板に小判一枚初鰹」宝...鰹（カツオ）

2021/05/16 07:03

博多～別府の旅 その9 「大和田鮨」にて～関サバ

別府駅に来ました～～誰？このコミカルなおいちゃん？にほんブログ村東京ランキングお目当ては～～シースー大和田鮨・・・です！入店！！！座敷しか空いておらず・・・満席や～外人さんもおる～～流石人気店～！メニュー物色ちゅぅうう～～見てる間に～カウンターが空いたので～移動～カウンターに移り～～再びメニュー～～豊後～大分に来たら～～関アジ、関サバでしょう～～カワハギもええね～～地ダコも～食いたいな～～お通し～～ゲソのぬた～～今日のおすすめボード～肝和え（ふぐ）そそる～寿司～～寿司は～単品で頼もう～～まずは～～ビアで～～地ダコから～～柔らかい！ねたケース～～～↑アジの南蛮漬けを所望～～大きめのアジだけど～骨まで食える～玉子焼きに～～とり天は食うでしょう～～大分名物やろ？それは唐揚げか？そして～～フグの肝和え～～混ぜて食う～～...博多～別府の旅その9「大和田鮨」にて～関サバ

2021/05/15 06:40

博多～別府の旅 その8 AMANEリゾート青海にて～

二日目の博多の夜は～～ハシゴ！にほんブログ村東京ランキングやまちゃんで～～↑こんなん食うて～鉄なべで～餃子食うて～～〆は～～鶴で～～食い倒し呑み倒したあげく～～うどん！！翌朝～～ホテルにて～～昨夜のおみや～～かしわ・・・のおにぎりを喰らい～出発！かしわ・・・・とは～関西弁で鶏肉の事です！地下鉄にて～博多駅へ～～特急ソニック号で～別府を目指します～～・・・で、車中で～駅弁大会！まだ食うのねマグロ君チョイス↑豊後牛博多明太子弁当～byやまや！↑こんな感じ～相方は～牛タンめんたい弁当～似たり寄ったりこちらの明太子は～byまるいち↑こんなん美味しゅうございました！・・・・で～～到着～～亀川駅～別府温泉駅の何個か手前！なぜならびこーず～本日からのお宿は～お隣の別府大学駅だから・・・・・・・で、チェックイン！すぐ海！！AM...博多～別府の旅その8AMANEリゾート青海にて～

2021/05/14 06:24

博多～別府の旅 その7 うどん居酒屋「鶴」で～三軒目！

中州の「鉄なべ」にて～～にほんブログ村東京ランキング餃子を喰らい～定員さんに～うどんの美味しい店をたずねてみた！「美味しいうどん屋は～だいたい昼営業！夜はやってない・・・」との事！絶対食いたい！！負けん！！！・・・・・で、グルんグルんして～～見つけた店↑「鶴」に～飛び込んでみよう～～〆のうどん～～何にしよう～～そそるうどんが沢山ある～～～↑しかし～～ツマミも美味そう～～↑豚バラ軟骨ポン酢～のどくろ板わさ～メッサそそるやん！焼酎も豊富～～さつま美人は好物～～見た事ないのも多数～～端から順番にやっつけます！呑んでます！！うどんで〆るんやないの？まずは～～ポテサラ！さっきの店でも食うたけど・・・だって～～↑耳納豚とインカのポテサラやで・・・食うしかないでしょう～・・・で、みのう豚って・・・何？？インカは～インカの目覚...博多～別府の旅その7うどん居酒屋「鶴」で～三軒目！

2021/05/13 06:08

博多～別府の旅 その6 餃子の店 中州本店「鉄なべ」にて～

二日目の夜の一軒目～「やまちゃん」にて～～にほんブログ村東京ランキング食い倒し～呑み散らかし～二軒目も～飛び込みで～～餃子の店！鉄なべ！！！焼き餃子は食うでしょう～ごまさばも～食うでしょう～名物だし～九州の＾ごまさば・・・と言っても～魚種ではありません！マサバのゴマ和え的な～～ややこしい～～昭和のポテトサラダ～～気になる～↑餃子のタレも～～オリジナル～辛みそも～～このポテサラは食わにゃ～餃子には～ビールでしょう～タレ～セット完了～ゴマサバから～～美味い！！これは～焼酎かな～？昭和のポテサラ・・・・ま！普通やん！美味しいけど・・・・そして～～餃子！！屋号の通り～鉄鍋で来た！一口餃子は～博多名物だよね！！ナマコも食いたかった～～赤ナマコや～うれしい～そして～～〆は～～うどんでしょう～～博多うどん～～～・・・・・・・...博多～別府の旅その6餃子の店中州本店「鉄なべ」にて～

2021/05/12 06:56

博多～別府の旅 その5 長浜屋台「やまちゃん」にて～

大宰府～参拝し～～博多天神にカンバックにほんブログ村東京ランキングお茶でもしようかと寄った店↑満席！！ここは空いてた↑急な階段を上がり～～お茶してます！！ミルクティー？？聞くなよ～く見ると～タピオカやん！！・・・・で、ホテルに戻り小休止！おなかをすかせ～夕食へ～～～目当ては～やっぱ屋台でしょう～しかし～～屋台あんましやってない！コロナの影響か？？え～～昨年3月中旬の話です！まだ緊急事態宣言は出てなかったよね～仕方なく～屋台ちっくな～この店～↑「やまちゃん」に飛び込み～～そそる～おすすめ↑流石～評判店！お勧めホワイトボードで最も気になった・・・・和牛テールポン酢を発注～どう？？美味そうやろ？・・・・で、焼き鳥を数種頼み～～やってます！！！ビールからの～芋焼酎～やっぱ博多は芋焼酎でしょう～一軒目はそこそこに～～腹い...博多～別府の旅その5長浜屋台「やまちゃん」にて～

2021/05/11 06:53

博多～別府の旅 その4 大宰府へ～

博多名代「吉塚」にて～ウナギを喰らい～大願成就！！！やっと食えた＝～にほんブログ村東京ランキングその後～中州をブラブラしなが～～私鉄の駅を目指します！・・・・で、目的地はここ↑大宰府です～～小学生の修学旅行依頼～確か～学業の神様だよね？？？菅原道真？聞くな今となっては学業～関係ないですが・・・・・お参りに来ました～～こんな感じやったけ？？？全く記憶なし！結構～奥深いのね！見えてきた～～あそこで参拝！お参りし倒し～～おひざ元の商店街をブラブラ～大宰府の駅にカンバック～～趣のクセがスゴイホーム！もはや駅やない！！～また博多に戻ります～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】博多～別府の旅その4大宰府へ～

2021/05/10 06:46

ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）

ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）【語源】標準和名はガザミです。しかし、「ワタリガニ」の呼び名の方が、知られています。ボートのオールのような5番目の脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動することから命名されたと思われます。ガザミは月夜に群れをなして泳ぐことから「月夜ガニ」とも呼ばれます。「ガザミ」とはカニのハサミの略語。ハサミを意味するカサメから来ているものと思われます。一つのハサミは大きく、一つのハサミは小さい・・・、大きいほうのハサミで闘い、小さい方で餌を食べます。渡り蟹の蓮の葉包み蒸し料理（四川料理）【旬】ワタリガニは脚には身が少なく、胸肉すなわち脚の付根の肉を食べます。白い美しい身の成分は車エビと似ており、二杯酢につけて食べると、ほの甘い肉汁が口中に広がり、幸せな気持ちなります。この身を楽しむなら秋の雄。交尾後の太っ...ガザミ・渡蟹（ワタリガニ）

2021/05/09 20:15

真鯛（マダイ）

天然の真鯛鯛の酒盗のせにぎり真鯛（マダイ）【語源】鯛の語源は「たいらうお」（平魚）。平たい魚からきている。漢字では魚辺に広く行きわたるを意味する周と書く。字の通り、鯛は日本各地に生息してる。真鯛の苺にぎり（ウニがのってます）【旬】「腐っても鯛」言われるように、基本的に1年を通じて美味しいが、産卵期直前の3～4月頃が卵の成熟に必要な脂肪分が身にたまるので、一番美味しいとされる。旬は春である。また、晩秋から冬にかけての寒の頃も良い。しかし、産卵後の麦の色ずく6月ごろのマダイは味が落ち「麦わら鯛」と呼ばれる。鯛かぶら上が天然、下が養殖天然鯛の刺身鯛の白子ポン酢【うんちく】「人は武士、柱は檜（ひのき）、魚は鯛」と言われ、日本人にとってタイは魚の中の魚であるとされている。姿、色、味と三拍子そろった魚として古くから、祝い魚...真鯛（マダイ）

2021/05/09 07:02

博多～別府の旅 その3 博多名代「吉塚」にて～

初日の夕食は～「やま中」で～もつ鍋を堪能し～～にほんブログ村東京ランキング翌朝～～朝と言っても～～昼前～向かってます！！二日目の昼食も～決定済！！そう～マグロ君の旅は～食い倒れ！！今日の昼は～ここ↑かの有名な～～「吉塚うなぎ屋」です！二階の部屋へ～～ずずずいと～個室にしてくれたらしいラッキー韓藍・・・と言う部屋～からあい～って何？着席！！！メニュー撮影したら～～マグロ君登場～～参照ちゅぅうう～～～丼じゃなく～重でしょう～～う巻も頼み～～肝焼きも食うでしょう～～鯉の洗いも食いたいけど～～夜の為に我慢しよう～～会席もあるのね！茶漬けもそそられる～～夜食うために我慢！お新香が来て～～何か？？が来た！パッカーン開けてみたら～う巻！ものごっつい器！高級感半端ね～～そして～～肝焼きが来て～～肝串は～器～普通なのね？ととのい...博多～別府の旅その3博多名代「吉塚」にて～

2021/05/08 06:34

博多～別府の旅 その2 「やま中」で～もつ鍋

博多の街を徘徊ちゅうぅうう～～～お目当ては・・・・・にほんブログ村東京ランキング・・・・ここ↑「やま中」です！博多と言えば～～もつ鍋！初日の晩餐にふさわしい～～ならんどる～～～しかし～予約済なので～～着席！！！メニュー参照ちゅうぅう～もつ鍋前の～ツマミ選び！結構～～豊富～～迷うな～～もつ鍋も～3種・・・醤油かな～～～ゆずペッパーを使うの？？もつ鍋に？？柚子胡椒の事か？？？英語で書くな！紛らわしい～発注～～商品待ち～まずは～お通しの枝豆でやってます！まずは～気になった～牛ほほ肉甘煮から～～こっち系は頼んでしまう～～そして～～博多と言えば～明太子！！粒子感もあり～良き明太子や～～次に気になった～～酢モツ～～～モツの酢の物ちっくな？？聞くな！こんなで～～ビールをがぶ飲みし～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!もつ鍋の...博多～別府の旅その2「やま中」で～もつ鍋

2021/05/07 06:27

博多～別府の旅 その1 銀座ライオンにて～

銀座ライオンに来ています！銀座には～～ライオンが数匹～～このライオンと～～三越のライオン！！他、知らんしかし来ているのは～～～～羽田空港内のライオンです！にほんブログ村東京ランキングやってます！！呑んでるのね！ヱビスの黒から～～ソーゼージは～ビールに合う～～食うてるのね！二杯目は～～ハーフ＆ハーフで～～ソーセージが合う～～わかったちゅうねん！こんにゃくのピリ辛炒めも～ビールに合う～～もう～ええそして～〆は～～ナポリタン！！目玉焼きがうれしい～こ奴もビールでしょう～～～この後も呑み続け・・・ベロ！！飛行機待ち～～～飛びます！！飛びます！ジローさん風に・・・・で～到着～～～ホテルにチェックインするや否な～あず・すーん・あず！街中に繰り出してますお～～地元の老舗百貨店～～岩田屋や～～～そう～～博多に出没しております！...博多～別府の旅その1銀座ライオンにて～

2021/05/06 06:16

5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！

五月五日は子供の日です～～マグロ両親の結婚記念日でもあります！子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！これって関西の特徴？こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！こどもの日は・・・・何？応援ありがとうござま～す！東京ランキングにほんブログ村ただ・・・こどもの日に所以のある魚は～～カサゴ！その所以はこれだ↓わん・つぅー・すり↓江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士と重ね合わせ、男の節句「端午（たんご）の節句の祝い魚」として備えられたそうです。今もその風習が残る地域があるとか・・・・・という事で～～～カサゴを勉強しなさい～～～勉強の前に・・・押すべし！カサゴ（笠子）【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（...5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！

2021/05/05 06:39

明日、5月5日は「ワカメの日」 今日、4日は「シラスの日」です～

日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもありますわかめは身体の体質にもっともよい弱酸性以下に保つ他、血液をきれいにする、といわれ、日本と並んでわかめの消費量が多いお隣・韓国では赤ちゃんを産んだお母さんは出産後しばらくはわかめをたっぷり食べ、血液を濃くし、母乳の出を良くするとし、出産祝いに「若布」を、贈る習慣があり、「子供と若布」は大きく結びつけられています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング以上より～「こどもの日」の5月5日を「わかめの日」と定めたようです。今日は親子でワカメをいっぱい食べよう～～ワカメ...明日、5月5日は「ワカメの日」今日、4日は「シラスの日」です～

2021/05/04 06:38

明日、5月4日は「シラスの日」

生シラス5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・5月の「5」はどこ行ったんや～～あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキングまた、この日は「みどりの日」で、森や山からの豊富な恵が豊饒な海をつくり、上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められています。ま～シラスだけにある恩恵やないけどね！朝日共販株式会社が制定しらようです～。ごーいんぐまいうぇい同社が販売するシラスをPRするためだとか～～ま～～何がともあれ～～シラスを食べなさい！ご飯にのせて～～酢の物でも～～大根おろしとご一緒に～～シラス丼静岡県のシラスの消費量はすごい！毎日必ず食べる的な消費量～～～産地やから...明日、5月4日は「シラスの日」

2021/05/03 06:37

鮎魚女（アイナメ）

鮎魚女（アイナメ）【語源】姿がアユに似ている為、「鮎なみ」が転じてアイナメになったと言う説。鮎と見た目が似ているからではなく、鮎のように縄張りを持つ習性のため、「鮎のような魚」と言う意味で「鮎なみ」転じてアイナメになったとも言われる。アイナメの椀物【旬】旬は春。4月～6月頃だが、三陸ものに限り、冬もうまい。【うんちく】アイナメは北海道ではアブラコ、東北や関西ではアブラメなどとも呼ばれ愛媛では「モミダネウシナイ」という面白い呼ばれ方もする。アブラコ、アブラメは身に脂がのっている、また、体表のヌメリが油の様だから。「モミダネウシナイ」は、この魚をおかずにすると、種モミまで食べてしまうほど美味いからとか、むかし、ある百姓がこの魚の美味さにひかれ、モミ種の金まで使い果たしたから・・・。などの逸話が残されているほど美味し...鮎魚女（アイナメ）

2021/05/02 19:05

帆立貝（ホタテガイ）

帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うようです。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水を勢いよく吐き出して前へ進みます。一度の噴射で2㍍近くジャンプします。この跳躍力を可能にする為貝柱が発達し、その恩恵を私たちは受けているわけです。ホタテの串焼き古書には、ホタテは「海扇」と記されています。これは、形が扇（オウギ）に似ていることからこの字を当てたとか。見たままですね～！現在でも白干などの干貝柱業界団体にこの名称が残っています。また、中国では「海扇」の字が使われているくらいです。ホタテの刺身ホタテの肝しょっつる焼き【旬】ホタテの旬は難しいです。春だという説、秋だと言う説。養殖技術が最高域に...帆立貝（ホタテガイ）

2021/05/02 06:13

「仲いずみ」に初～～意外にも・・・

仲いずみに～～初～～この通り～～意外に攻め漏らしていました～この店の隣・・・割烹せきど～も最近初めて行ったばかり～にほんブログ村東京ランキング盲点の通り・・・モチのロンで八王子です！え～～初の店は～いつも通り～メニューをアップ～～なが～～いメニュー～～手書きが良いよね～～何食おう～～？？店内の様子から・・・割烹と高級居酒屋の中間ぐらいの店？？コースターが粋だね！！まずは～～生で～～お通し草に～～豆腐的な？？聞くなまずは～～あん肝を食うてみた・・・う～ん！！う～ん！・・・・う～ん！どないやねん！お新香～盛合せ～～これ美味しい～価値あり！焼きたらこを発注～～半生感が良い～～メゴチの天ぷら～～冷酒に移行～～ギンダラの煮付け～～かわいい切り身～～漬け込みサワーは自家製っぽいので～～呑まんとね～まずは～～レモンでしょう～...「仲いずみ」に初～～意外にも・・・

2021/05/01 06:15