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２００１年より横浜市青葉区で自由予約制の教室を主宰。家庭でも作りやすいシンプルなお菓子をご紹介。
甘さ控えめの、シンプルなケーキが好みです。デコレーションやラッピングもさりげない可愛らしさがいいなぁって思っています。家族でも楽しめて、ちょっとお友達にプレゼントしたくなるような、そして「貰ったひと」が気を遣わずに受け取れるような、そんな優しいお菓子作りを目指しています♪幅広い年齢の方にお越しいただいています。初心者さんも、しばらく作っていなかったという方も大歓迎です♪
好きなひとにとっては昔っから大好きだった「チョコミント」ですが、どこかマニアック扱いだったように思います。この2〜3年でずいぶん幅広く認知（？）されるようになって、新たなファン層も獲得したのではない…
久しぶりのアイシングクッキーの登場です♪ ほんのりレモンの香りのクッキーにパステルピンクとブルーのアイシングを全面に塗り、ハートや水玉を絞って仕上げます。できればあまりポコポコとした段差をつけずに作…
「母の日」ギフトとしてバウムクーヘンはいかがでしょう〜？とご提案したのが昨年のこと。とても好評で、「焼き菓子好き」としては、皆さんが「自家製でバウムクーヘンってなんだか嬉しいですね！」と喜んでくださ…
お待たせしました、HP更新終わりました〜♪ 3月のメニューは春らしく可愛らしい色合いのものをテーマに選びましたので、ぜひご覧くださいね。ブログ上では毎日ひとつづつ、詳しくご紹介してゆきます。 第一弾…
「ラスクが好きで、美味しいのを自分でも作れたら、と思うんですけど…」とリクエストを頂きました。おうちでも作ってみたけれど、どうもお好みの感じにならなかったのだそう。Konaさんは作ったりしないのです…
遠方からお越しのFさん。「チョコレートスティック」の仕上げでピスタチオを乗せているところをパチリ☆手前に見えているのは「ピンクのアマンドショコラ」をラッピングした姿です。ジャーに入っているように見え…
シフォンケーキなどで卵白を余分に使ったので、卵黄が3コ分。さて何を作りましょー？と、今回はプリンにしました。ここのところ、卵黄の消費にはクレームカタルーニャだったんですけど、ちょっと違うものを写真に…
新しく琺瑯のお鍋を購入したので、何かことことしごとを、と思って小豆を煮ました。ちょうど前日に「あんこ」の特集をテレビで見かけましたので…（←単純！） 渋取りをして、軽く撹拌したり煮汁に空気を含ませた…
生徒さんから、ご自宅で作られたお菓子たちの画像を送っていただいたのでぜひご紹介させてくださいね♪ 題して、「生徒さんの作品紹介・おうち篇」。 Uさんが作られたのは拙著「丸型ひとつでたくさんのケーキ」…
少し前の健康番組で取り上げられていた「苺酢」を漬け込みました。ちょうど「やたらと大粒」の苺しか店頭になくて、買ってはみたものの、お菓子のトッピングにするには難しそうなサイズでしたので…（笑）。 米酢…
皆さまどんなバレンタインを過ごされていますか〜？「配るお菓子」を頑張って作った方々にとっては、ホッとひと安心でしょうか。 こちらはお茶の時間にお出しした、フレッシュラズベリーを使ったブラウニー風のト…
先月のおうちカフェは「バターを味わう会」と銘打って、3種類のバターでシンプルなアイスボックスクッキーを作って食べ比べをしました。参加された皆さんはもちろん、お持ち帰り分を試食されたご家族の方々もそれ…
雪の舞う寒い寒い一日でした。ほっとひと息、温かい飲み物の写真とかもいいかなぁと思いつつ、UPしていなかった画像を見つけたのでこちらを先に（笑）。 先日コストコに買い物に出かけたら、ニュージーランド産…
2月に入ってからの作品紹介です♪ 「ベリーボート」「シトラスサンドケーキ」を真っ先に作られたのはYさん。レモンペースト・柚子ペーストを気に入ってくださっている上に、大のチョコ好きさんですから、早々に…
ふたたび、1月末に遡ってのご紹介です。 レギュラーCコース後半の「マンダリニエ」と「柚子のマドレーヌ」を作られたのはKさん。とってもふんわりと軽いココアスポンジに、グランマルニエをきかせたチョコバタ…
1月下旬に遡ってのご紹介です。 「抹茶と苺のタルト」の仕上げ、苺クリームを塗っているのはWさん。なだらかなカーブ、綺麗にナッペされています。 仕上げるとこんな感じ。同時進行の「柚子マドレーヌ」にピン…
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