福小町 黒・号外編 秋の限定酒ラスト

「福小町」の28BYラスト企画となる「福小町 黒・号外編 特別純米原酒」の入荷です。麹米に吟の精、掛け米にめんこいなを使用し55％精米、酸度1，5、日本酒度±0、アルコール17，5度、酵母は協会1801号酵母です。弾ける香りと旨みが特徴だった春の「号

義侠 五百万石 生原酒 29BY

愛知の「義侠」から「義侠 五百万石 純米生原酒 滓がらみ」29BYしぼりたてが届いています。富山県なんと農協産五百万石100％使用で60％精米、その他のスペックは非公表ですが、酵母は熊本酵母系と思われます。山田錦に命をかけている蔵ですが、なんと農協

NEXT5『THE HARVEST 2017』について

「一白水成」で醸された今季のNEXT5『THE HARVEST 2017（ハーヴェスト2017）』について、 確認の意味も込めまして、ご案内させていただきます。NEXT5 『THE HARVEST 2017（ハーヴェスト2017）』 出荷時期は

白瀑 純米酒 ど辛 29BY

「白瀑 純米酒 ど辛」29BYが入荷しております。地元産でわひかり65％精米、日本酒度＋15、アルコール15度、酵母は蔵付分離酵母「セクスィー山本酵母」です。純米吟醸を思わせる爽やかな吟醸香が特徴。 口に含むと、のどを通った瞬間に辛さが弾けます。 雑味

出羽鶴蔵へのご支援、本当にありがとうございました！

7月22～23日の集中豪雨により、1階部分が浸水してしまった「出羽鶴」蔵に対して、復旧ボランティアのお願いそしてお見舞い金のお願いと、応援の呼びかけを行ってきましたが、昨日29日（日）をもって、一応の区切りとさせていただきました。皆様からお預かりしたお

玉川 酵母無添加の「やんわり」＆「生原酒」

京都「玉川」から燗酒専用「やんわり」が届きました。26BYに仕込んだ山廃仕込みで、酵母無添加・蔵内の蔵付き酵母を取り込んで発酵させる江戸時代からの古来の方法で醸しました。原料米は山田錦を改良した北錦66％精白、酸度は数字データがないんですが、2，0は

山本 亀の尾 紫 純米吟醸

「山本 亀の尾 紫 純米吟醸」28BYが入荷しております。秋田県産亀の尾55％精米、酸度1，7、アミノ酸0、7、日本酒度＋2，0、アルコール15度、酵母は自社培養秋田酵母NO，12です。バナナ・メロンのようなトロピカルフルーツ系の香りが特徴という酵

冷蔵庫を入替中です

本日朝から、リーチイン冷蔵庫の入替を行っております。20年ほど使った3面のリーチインを4面リーチインに入替です。こんなでかいものをギリッギリで店の正面から入れていきます。搬入業者のシャチョーさん、すごいわ！冷蔵庫が1面増えて、食品を置いていた什器

明日冷蔵庫の入替工事があります（営業はしております）

ちょうど1年前に冷凍＋氷温のリーチイン冷蔵庫を新設し、大幅な店内の配置換えを行ったのですが、明日27日（金）、またリーチイン冷蔵庫の入れ替え工事を行います。明日27日（金）朝から夕方までの作業の予定です。店の営業は通常通り朝9時～夜8時までとなります

まんさくの花 天使のたまご酒 今年もゲキ旨♡

「まんさくの花」から4年目の「天使のたまご酒」が入荷しました！純米酒に卵、グラニュー糖でていねいに仕込まれたたまご酒です。アルコール度数は10度台、エキス分が強く2％以上あります。毎年、毎年、大好評でおいしい！の声をたくさんいただきました。この「

無農薬レモンの再入荷です！

熊本県水俣産の無農薬レモンが再入荷しました。先日の初入荷で、アッという間に完売してしまい、急ぎ、送っていただきました。無農薬でノーワックスですので、皮まで安心して使っていただけます。例年ですと、年内いっぱいくらいが収穫期間となりますので、収穫でき

新政 NO，6 R ＆ S －type Essence

「新政 NO，6 R－Essence ＆ NO，6 S－Essence」が入荷しました。上槽が7月で蔵出しが10月ということなので、醸造年度は29BYとなりますが、実質の仕込みは28BYです。入荷数には限りがあるため、R－Essenceは4ポイント

峰越林道から真昼岳まで気持ちのいい稜線歩き

紅葉は終わりかけだが、朝は晴れる！という予報で、朝5時起き、峰越林道登山口7時前出発で、真昼岳に行ってきました。久しぶりに師匠の三浦さんと協和の進藤さんのトリオ山行です。仙北平野でも、標高900mの峰越登山口でも気温は4度。ガスが出ることもなく、朝

地元で秋田酒こまちの収穫

明日15（日）は、第3日曜日に付き、お休みさせていただきます。神宮寺地区の米生産者、斉藤勝雄さんの秋田酒こまちの稲刈りにおじゃましてきました。例年ですと、9月末から10月頭に刈り取りとなるのですが、もう、本当に雨続きで機会が失われ、今まで延びてしまい

梅乃宿 奈良流五段仕込み 露葉風 ＆ Sunday Back Nine

28BY「梅乃宿 奈良流五段 露葉風 純米吟醸」が10月から発売中です。江戸時代初期の技法「奈良流」を復活させ、仕込んだ純米吟醸です。原料米は露葉風60％精米、酸度3，5、アミノ酸2，7、日本酒度－20，0、アルコール17度、酵母は奈良県開発酵母です

「出羽鶴＋刈穂」 「天 寿」 の頒布会のご案内

「出羽鶴・刈穂」の販売元である秋田清酒（株）、と、天寿酒造より「秋の頒布会」の案内が届いております。昨年までは「出羽鶴」だけの頒布会でしたが、今年はじめて「出羽鶴＋刈穂」の組み合わせでの頒布となります。12月の最終回は、水害復旧後初の仕込みとなる「

栗駒山 ～中腹の紅葉を目に刻んで～

今週はずっと雨予報で、今日だけ朝から曇り予報だったので、紅葉の名残りを見るには今日しかない！と、栗駒山に行ってきました。須川温泉の登山口周辺は、いい色づきです。モミジが緑から黄色～赤に変わっていきます。名残ヶ原は笹がかなり侵食してきていて、美し

出羽鶴・佐藤賢孔杜氏の稲刈り

稲刈りシーズンというのにとにかく雨の多い毎日で、稲刈りは遅れに遅れています。「出羽鶴」の佐藤賢孔杜氏から朝連絡をいただき、秋田酒こまちの稲刈りにおじゃましてきました。コンバインの後ろに広がる林のすぐ裏500m向こうには、「出羽鶴」の酒蔵がでんとかま