田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

うるう日に誘われて・・「武蔵の里 山廃純米」

うるう日に誘われて「武蔵の里山廃純米」純米燗金太郎です。昨日は女子サッカー日本代表が北朝鮮に勝ってオリンピック出場を決めました。良かったですね。4バックから3バックに変更した池田監督の修正力は、さすがでした。オリンピックも楽しみです。😊今日は2月29日。うるう年なので、時間で言うと1日丸儲けの日です。有効に使わなきゃね。ところで、1.西暦年号が4で割り切れる年は、うるう年。2.でも西暦年号が100で割り切れる年は、平年。3.その中でも西暦年号が400で割り切れる年は、うるう年。こんな決まりがあったのですね。2100年はうるう年ではないとは・・今年、初めて知りました。😊今日紹介するのはコレ！山廃なのに、とても優しい口あたりです。「武蔵の里山廃純米」古酒ブレンド。味わいは米の旨...うるう日に誘われて・・「武蔵の里山廃純米」

2024/02/29 16:07

桃の節句に誘われて・・「武蔵の里 純米原酒」

桃の節句に誘われて・・「武蔵の里純米原酒」純米燗金太郎です。如月もアッという間に逃げていきます。1月はいく、2月は逃げる、3月は去る、とも言われるようにこの時期の時の移ろいのスピードは特別速く感じますね。もうじきに「桃の節句」を迎えます。春は近い・・この早春の長閑な時期には、純米燗で癒されましょう！こんな原酒で遊んでみるのも面白いです。「武蔵の里純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに旨味もどんどん凝縮する。その旨味と香味は、まるでポップコーンのようで、膨らみ弾ける。燗につけると、一層ポップコーンは弾け、酸が立ちキレも良くなる。アルコール度が少し高いのが気になれば、軽く割り水するとすべらかに呑める。お奨めは、割り水燗だ。純米酒武蔵の里純米原...桃の節句に誘われて・・「武蔵の里純米原酒」

2024/02/28 13:44

梅を観ながら純米燗・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米」

梅を観ながら純米燗「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞「正平調」で佐用町の猟友会の新しい試みが紹介されていました。それは猟犬に代えて、ドローンを飛ばして有害鳥獣を駆除する試みです。猪や鹿、熊などの食害は相変わらずですので効率的な駆除方法が広がることは朗報だと思います。今日は寒風吹き荒び冬に逆戻り。純米燗で心身共に温まりたいです。お酒はコレ！雄町米のふくよかな旨味に、とろけそうです。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」（やさしく、ふくよかな旨味）黒糖・カラメルの様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。奥行きある味わいだ。そし...梅を観ながら純米燗・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2024/02/26 12:41

梅を観ながら純米燗・・「天隠きもと純米」

梅を観ながら純米燗「天隠きもと純米R4BY」純米燗金太郎です。プランターに何かが顔を出す。どう見ても「チューリップ」だよね。いつのまに植えていたのだろう。もうそんな時期か。春はすぐそこだ！😊春が近づく休日の夕方にはこんな優しい酒質の純米燗の晩酌がよく似合う！😊「天隠きもと純米R4BY」柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締める。まだまだ旨味は開ききっていないので平たい感じはあるが、全体のバランスが良い。キレッキレでありながら優しい酒質。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさを増していき、酸も一気にその存在感を発揮し、酸と旨味の輪郭がク...梅を観ながら純米燗・・「天隠きもと純米」

2024/02/25 13:23

梅を観ながら純米燗・・「辨天娘きもと玉栄純米」

梅を観ながら純米燗「辨天娘きもと玉栄純米H30BY23番娘」純米燗金太郎です。久しぶりに陽が差し込みエネルギーが充填されているよう。活気が出てきたぞぉ！😊ところで角界は、北青鵬の引退勧告と宮城野親方の降格人事などで激震しているけど、何かしっくりこない・・角界の健全化に見せかけた権力闘争にしか見えないけど・・純粋に国技たる相撲を楽しみたいなぁ・・大相撲を観ながらの純米燗は、最高なんやけどねぇ。😊今日のお薦め「辨天娘きもと玉栄純米H30BY23番娘」（優しくクール！まるで貴婦人！）栃餅・黒糖様の熟成香を感じる。口当たりは、とても優しく、落ち着いた上品な旨味に静かに酸がキレる。静かな湖面にそよぐ優しい風の如く癒される。この包み込むような優しさとクールな佇まいこそ辨天娘たる由縁。理...梅を観ながら純米燗・・「辨天娘きもと玉栄純米」

2024/02/24 14:01

梅を観ながら純米燗・・「乙女 きもと夢錦純米」

梅を観ながら純米燗「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。今日から三連休が始まります。3月も近づき、人の動きも活発化してきたようなので・・沢山のお客様のご来店を信じて・・お待ちしております。😊今日のお薦めは、しなやかでキリッとした佇まいのお酒です。「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」(キリッとした佇まい！)旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。乙女きもと純米夢錦1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE旨味は上品だが、まだ、やや平...梅を観ながら純米燗・・「乙女きもと夢錦純米」

2024/02/23 12:48

梅を観ながら純米燗・・「日置桜 純米酒7号酵母」

梅を観ながら純米燗「日置桜純米7号酵母R4BY」純米燗金太郎です。昨日の神戸新聞の佐用町の予算案の記事において佐用町の特産品「もち大豆」のブランディング強化策についての言及がありました。「もち大豆豆腐」「もち大豆味噌」は、佐用町の特産品として知られていますが、今度は、新たに旭松食品と共同でビーガン(菜食主義者)に人気の「大豆ミート」を開発していくそうです。現在ビーガンとベジタリアンは日本の人口の4%〜5%程度だと言われているので、市場の需要も多いでしょうしね。菜食主義者に関わらず、健康志向の方々の需要も見込めるし、なかなか面白い企画だと思います。バズれば良いですね。😊さて今日紹介するのは、滋味深いお酒の代表格のコレ！「日置桜純米7号酵母R4BY」旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快...梅を観ながら純米燗・・「日置桜純米酒7号酵母」

2024/02/22 13:05

梅を観ながら純米燗・・「奥播磨 熟成純米 宮の井H29BY」

梅を観ながら純米燗「奥播磨熟成純米宮の井H29BY」純米燗金太郎です。雨に濡れながらも、梅が、活き活きと咲いています。さて、厚労省から昨年発表されていた「飲酒リスク指針」に基づき正式に「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」として昨日発表されました。要は、飲み過ぎると「成人病」になるリスクが高まるので、飲み過ぎに注意して下さい、という事です。キーワードは「純アルコール量」が1日あたり男性40g、女性20g（「20g」は、ビール中瓶（500ml）1本、あるいは、日本酒1合（180ml）にあたる）お酒は適量で楽しみましょう！😊梅を観ながら、この熟成古酒の晩酌はたまりません。「奥播磨熟成純米宮の井H29BY」（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろ...梅を観ながら純米燗・・「奥播磨熟成純米宮の井H29BY」

2024/02/21 12:48

あたたかい雨に心潤う・・「天隠 純米酒(白ラベル)」

あたたかい雨に心潤う「天隠純米酒(白ラベル)R4BY+5BY」純米燗金太郎です。今日は雨。でも、あたたかいし・・渇いた心が潤い、温められる感じ。こんな雨の日も良いものです。😊このお酒の燗酒も心潤うようで、良い感じです。「天隠純米酒(白ラベル)R4BY+5BY」（レモン風味の酸のキレ！）上立ち香ほとんどない。まずレモンの様なシャープな酸の存在感が前面にでて、その後、上品で柔らかい口当たりの旨味が顔を出す。口中で温まるほどに旨味が膨らみ、酸とのバランスがどんどん良くなっていく。余韻で旨味が伸びるが渋味も強い。燗につけると、旨味がパッと開くように開放される。酸もキレてキレッキレ！爽快に呑める燗酒やぁ！これからの熟成でどんどん練れてバランスももっと良くなっていくんだろうなぁ。愉しみだ。コスパも良し...あたたかい雨に心潤う・・「天隠純米酒(白ラベル)」

2024/02/19 12:46

「梅」がほころび「春」近く・・「梅津のきもと山田錦純米原酒8割磨き」

「梅」ほころび「春」近く「梅津のきもと山田錦純米原酒H28BY」純米燗金太郎です。当店前の梅の木。いつの間にやら、ほころんでいる。春もすぐそこまで歩みを進めているよう。「ワクワク」が止まらない。😊こんな春の知らせに触れた日にはコレで晩酌やね。「梅津のきもと山田錦純米原酒H28BY」黒糖や栃餅等の含み香（熟成香）をもち、旨味ものってきて奥行きがある。梅津さんの酒らしい太くて旨い酸は、心地良い。28BYの酸もかなり太くてインパクトがある。精米歩合80％だが、荒々しいというよりも、生酛の精悍さを感じられてワクワク感がある。余韻には、多分に渋味を感じるので、これからの熟成で、旨味も酸味も、もっとまろやかになりバランスが良くなっていくことだろう。燗につけると、よりバランスが良くなる。割水燗にするとス...「梅」がほころび「春」近く・・「梅津のきもと山田錦純米原酒8割磨き」

2024/02/18 12:51

天は蒼く澄み穏やかで・・「天隠きもと純米R4BY」

天は蒼く澄み穏やかで・・「天隠きもと純米酒R4BY」純米燗金太郎です。青空はどこまでも高く澄んで穏やかな一日。こんな日の晩酌はコレしかないね。😊「天隠きもと純米酒R4BY」（柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締める。まだまだ旨味は開ききっていないので平たい感じはあるが、全体のバランスが良い。キレッキレでありながら優しい酒質。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさを増していき、酸も一気にその存在感を発揮し、酸と旨味の輪郭がクッキリとする。キレキレの酒質でありながらも、はんなりと心を和ませてくれる。滋味深くて、呑みごたえもあり。天穏きもと純米R4BY1...天は蒼く澄み穏やかで・・「天隠きもと純米R4BY」

2024/02/17 13:26

木枯らしに負けず純米燗・・「奥播磨 山廃純米大吟醸 おかみ雫」

木枯らしに負けずに純米燗「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」純米燗金太郎です。昨日は、関東、北陸、四国で、春一番が吹いたようです。今日は、打って変わって、北風の木枯らし！このジェットコースターのような季節感の変化は、ホント面白い！今の時代の変化のスピードを体現しているよう！😊さて、風邪などひかないように、コレの燗酒で、体調を整えて下さい。「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」（まろやかで、とろけそう！）兵庫夢錦で醸したお酒。ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。余韻には渋味がある。シュッとして品がある。燗につけると、40～45℃で、アルコール臭がほとんど立たず、バナナの様な...木枯らしに負けず純米燗・・「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫」

2024/02/16 16:19

琥珀色の熟成古酒・・「武蔵の里 純米吟醸大古酒 東郷1994BY」

琥珀色の熟成古酒「武蔵の里純米吟醸大古酒東郷1994BY(H6BY)」今日は暖かい日です。夕方からは雨かな？寒さが和らぐと「ホッ」とします。そして、こんな大古酒(28年ほど熟成)の燗酒も「ホッ！」と落ち着きますよ。「武蔵の里純米吟醸大古酒東郷1994BY(H6BY)」杏子などの果実が熟して凝縮したような圧倒的旨味！）ナッツ、黒糖、栃餅の様な熟成香が薫る。色合いはウイスキーより濃い琥珀色。アタックで鮮烈な甘味を感じ、のちに一気に旨味が弾ける。同時に杏子や洋ナシ、オレンジが入り混じる酸が立ち上がり、存在感を増していき爽快にキレる。原酒であるが故か、凝縮した旨味と酸の輪郭が際立ち鮮明。30年の月日を纏いインパクトある酒質に仕上がっている。龍が、静かな湖面から突然に現れ、猛烈なスピードで駆け上り、空へと消えていく...琥珀色の熟成古酒・・「武蔵の里純米吟醸大古酒東郷1994BY」

2024/02/15 14:50

バレンタインデーに呑みたい・・「忠臣蔵 山廃純米」

バレンタインデーに呑みたい「忠臣蔵山廃純米」純米燗金太郎です。一昨日、閉店後に夜空を見上げると綺麗な三日月が浮かんでいた。その輪郭は斬れそうに鋭く・・その寒空の中の静かな佇まいになんとも言えない威厳を垣間観る。さて今日は聖バレンタインデー。厳かにチョコレートを食するつもりだ。誰かに貰えればの話だが・・😊合わせる純米燗はコレ！14日繋がり・・インパクトのある酸の質が、チョコの甘味や苦味に合いそう「忠臣蔵山廃純米」栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質でありながら、呑み飽きしない。燗につけると、全体的なまとまりが良くなり、透明感もでてくる。濃い味の中華や脂のった肉料理などと...バレンタインデーに呑みたい・・「忠臣蔵山廃純米」

2024/02/14 16:15

バレンタインデーに贈る・・「睡龍きもとのどぶ」

バレンタインデーに贈る「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。バレンタインデーが近づいて来ました。最近は、義理チョコが少なくなり自分へのご褒美チョコの需要が大きくなっているとききます。職場にて気を使い合うのは、余分なストレスになりますもんね。良い事だと思います。ところで私は「チョコ」に「にごり酒」を合わせるのが好きです。バレンタインデーはコレをチョコに合わせようかな。😊「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」きもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかになり、柑橘類入りの乳酸飲料のようになる。酸はまだ角張り若々し...バレンタインデーに贈る・・「睡龍きもとのどぶ」

2024/02/12 13:36

春待ちわびて呑む・・「天隠 純米(白ラベル)」

春待ちわびて呑む・・「天隠純米(白ラベル)R4BY+R5BY」純米燗金太郎です。夜明けが段々に早くなり・・日没は段々に遅くなり・・明るい時間が増えてくると一日が延びて凄く得した気分になりますね。😊さて、今日の晩酌はコレ！R5BYとR4BYのブレンドで、若いお酒なのですが、コレも呑みごたえあります。「天隠純米(白ラベル)R4BY+R5BY」（レモン風味の酸のキレ！）上立ち香ほとんどない。まずレモンの様なシャープな酸の存在感が前面にでて、その後、上品で柔らかい口当たりの旨味が顔を出す。口中で温まるほどに旨味が膨らみ、酸とのバランスがどんどん良くなっていく。余韻で旨味が伸びるが渋味も強い。燗につけると、旨味がパッと開くように開放される。酸もキレてキレッキレ！爽快に呑める燗酒やぁ！これからの熟成で...春待ちわびて呑む・・「天隠純米(白ラベル)」

2024/02/11 15:02

2024/02/10

春待ちわびて・・「天隠きもと純米酒R4BY」純米燗金太郎です。当店前の電線に・・「鳥」。別に珍しくもないのだけどこのシルエットは、鳩？鳩にしては少し小さく感じ・・雀よりは大きいし・・はて？久しぶりに「天隠」が入荷してきました。若くても、呑みごたえたっぷりです。「天隠きもと純米酒R4BY」（柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締める。まだまだ旨味は開ききっていないので平たい感じはあるが、全体のバランスが良い。キレッキレでありながら優しい酒質。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさを増していき、酸も一気にその存在感を発揮し、酸と旨味の輪郭がクッキリとする。キレキレの酒質...2024/02/10

2024/02/10 13:51

新しい風が吹いて・・「北島 純米豊潤爽辛R5BY」

新たな風が吹いて・・「北島純米豊潤爽辛(火入れ)R5BY」純米燗金太郎です。田舎の消防団員の絆は特別なものがある。ある種、親や兄弟のよう。同じ火の粉の中をくぐり抜けてきたからね。世代が代わり、文化的風習が代わっても・・その絆は変わらない。風が吹いた・・また新しい風が吹く・・来週は、春一番が吹く可能性もあるらしい。😊新たに若いお酒が入荷しました。「北島純米豊潤爽辛(火入れ)R5BY」若くてもバランス良し！）青りんご、洋ナシ、オレンジの様な含み香を僅かに感じる。ちりちりとした炭酸感も僅かにある。まだ閉じ気味ではあるが、柔らかで奥行きある旨味がしっかりある。キレの良い夏ミカン様の酸も爽快。全体のバランスが良く、若くても呑みごたえがある酒質だ。熟成により味の複雑さが、もっと増していき、より魅力ある...新しい風が吹いて・・「北島純米豊潤爽辛R5BY」

2024/02/09 14:55

待ちわびて・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米」

待ちわびて・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米酒2019BY」待ちわびているのだが・・まだ届かない。お待たせしているお客様もいるし・・神頼み・・だな。お願いします。こちらのお酒は大丈夫！沢山あります。優しい心持ちになれる純米燗です。😊「大正の鶴RISING赤磐雄町純米酒2019BY」（やさしく、ふくよかな旨味）黒糖・カラメルの様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。奥行きある味わいだ。そして後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。余韻は葡萄酒の様なニュアンスの酸のキレと渋味がある。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然良くなり、上品で優しく、滋味深い。大...待ちわびて・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2024/02/08 15:09

平穏な日々に・・「諏訪泉 満天星 熟成純米原酒」

平穏な日々に熟成古酒「諏訪泉満天星熟成純米原酒H23・H24BY」純米燗金太郎です。平穏で閑静な田舎街のある日の午後。あまりの静けさに耐えられない酒屋の親父。何かを始めなければ！焦る(汗)そんな日の晩酌は、落ち着きのある熟成古酒の燗酒だね。😊「諏訪泉満天星熟成純米原酒H23・H24BY」23BYと24BYの熟成原酒のブレンド。上立ち香は黒糖に醤油のニュアンスが混じる熟成香が薫る。口に含むと熟成年数よりも存外に熟成感が少なく、上品であっさりとした米の旨味がキュートで魅惑的だ。また含み香では洋ナシやバナナのニュアンスが鼻孔をくすぐる。そして柑橘系のフレッシュ感ある酸が静かに立って、旨味とのバランスが絶妙。落ち着いた滋味深い佇まいだ。もちろん燗酒で本領を発揮。旨味がより凝縮し、酸もよりキレて、味...平穏な日々に・・「諏訪泉満天星熟成純米原酒」

2024/02/07 15:44

春待ちわびて呑む・・「睡龍きもと純米酒」

春待ちわびて呑む「睡龍きもと純米酒H30BY」純米燗金太郎です。今日は冷たい雨が降り続く。氷雨もまた背筋が伸びるような緊張感があり趣深い。こんな足元の悪いなか、ご来店いただいたお客様をとびきりの笑顔で迎えたい。今日は「笑顔の日」だしね。😊この完全発酵純米酒の晩酌を思い浮かべれば、自然に笑顔になれる・・「睡龍きもと純米酒H30BY」（睡龍特有の古酒感は少ない！）黒糖・ナッツにも似た熟成の香りがほどよくあり食欲をそそられる。口に含むと、まろやかな旨味に、レモンのような酸がコラボして、落ち着きとキレがある酒質だ。その旨味と酸のバランスが抜群だ。余韻は渋味が強い。燗につけたときの滋味深さと旨味の凝縮感は堪らんね。純米酒睡龍きもと純米H30BY1800ml古酒 地酒のDONBASE店poweredb...春待ちわびて呑む・・「睡龍きもと純米酒」

2024/02/05 15:02

立春に呑む純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

立春に呑みたい純米燗「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」純米燗金太郎です。今日は立春です。暦の上では春ですね。まだ寒いけど・・そして昨日の対イラン戦のサッカー。ホントお寒い結果でした。劣勢な時に策を講じて流れを変える指示が出来ないなら、指揮官は交代すべきだと思いました。選手が迷いを生じながらプレーするような最悪の状況を生み出した罪は重いです。グループリーグでのイラク戦敗戦の反省、対策がなされていなかったなんて、ありえない。ストレスの溜まる一戦でした。春を待ち焦がれ、今夜こそ美味しい晩酌が待つ！😊この辨天娘にハズレはありません。「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」栃餅、醤油のニュアンスの熟成香を感じる。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコラボして、...立春に呑む純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

2024/02/04 13:22

節分に呑みたい純米燗・・「武蔵の里 純米吟醸」

節分に呑みたい純米燗「武蔵の里純米吟醸」純米燗金太郎です。今日は節分。「立春」の前日という事で、季節の変わり目であり、同時に運気の変わり目であるといわれます。この日は、「豆撒き」を行い「鬼(厄)」を追い払うことで無病息災を祈念しますが、「まめ」を撒くのは、「魔目(鬼の目)」を滅ぼす事に由来するようで、豆の芽（鬼の目）が出ないよう炒って(射って)撒くのが本来のやり方のようです。日本の言霊を大切にする文化は面白いです。「豆」と「恵方巻」と「鰯」を肴に晩酌して、運気をあげながら今年も無病息災で元気に過ごしましょう！ちなみに今年の恵方は「東北東微東」だそうですよ。合わせるお酒はコレ！上品で落ち着きある酒質で、ほっこりとします。今夜は、サッカーの対イラン戦を観ながら晩酌やね。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナ...節分に呑みたい純米燗・・「武蔵の里純米吟醸」

2024/02/03 14:12

節分に呑みたい純米燗・・「奥播磨 山廃純米大吟醸 おかみ雫」

節分に呑みたい純米燗「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R4BY」純米燗金太郎です。明日は節分。「豆」と「恵方巻き」と「イワシ」を肴に純米燗やね。そして、コレをペアリング。「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R4BY」（まろやかで、とろけそう！）兵庫夢錦で醸した。ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。余韻には渋味がある。シュッとして品がある。燗につけると、40～45℃で、アルコール臭がほとんど立たず、バナナの様な含み香が上品。酸も静かに立ってキレも良し。旨味と酸のバランスが秀逸。旨味のまろみが際立ち癒される。60℃程度の熱燗では、酸と旨味の輪郭がクッキリとして呑みごたえあり。奥播磨山...節分に呑みたい純米燗・・「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫」

2024/02/02 14:00

「グラブ」と「純米燗」と・・「山王 雄町純米」

「野球グラブ」と「純米燗」と・・「武蔵の里山王雄町純米」純米燗金太郎です。隣町の宍粟市(しそうし)波賀町には「ミズノ」のグラブ工場があります。プロ野球のキャンプもスタートしてプロ選手たちの特注グラブ造りも佳境に入っているようです。西播磨から一流のプロに提供される「ものづくり」の情報が発信される事は、単純に、誇らしく嬉しいですね。ちなみに、パリーグ盗塁王の楽天の小深田選手は、地元佐用町出身です。😊さて話は変わりますが、先月なぜかネット販売で集中的に売れたのがコレ！全国系テレビ放送ででも紹介されたのだろうか？旨味の奥行きに癒されます。「武蔵の里山王雄町純米」田中酒造の地元の氏神様が祀られる「山王山」にちなんで名づけられた岡山産雄町純米酒。まず、優しい旨味が口中を支配する。柔らかく口当たりの良い...「グラブ」と「純米燗」と・・「山王雄町純米」

2024/02/01 15:07