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HEIDIさんのプロフィール

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ブログタイトル
ハイジの山日記(サッカー、料理)
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/heidi1990/
ブログ紹介文
サッカーや料理、山のことを中心に日常的な出来事を日々書いてます http://home.att.ne.jp/blue/heidi/
更新頻度(1年)

45回 / 365日(平均0.9回/週)

ブログ村参加:2006/12/23

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HEIDIさんの新着記事

1件〜30件

  • 豚バラタルカツ デミグラスソース

    今週のメニューです 厚めの豚バラ肉を焼き色付け特製ブイヨンでトロトロに煮込みタルタルソースとパン粉を乗せ焼き上げます デミグラスソースであわせる人気メニューです 豚肉・・・他の肉類に比べ、ビタミンB1が格段に多いのが特徴です。これには、筋肉に溜まっ

  • グリルチキン ホットチリトマトソース

    オリンピック期間中は豊洲市場での仕入れ困難な為 魚料理はお休みします 今週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ しっかり辛味の効いたトマトソースでからめます 唐辛子の一種である かぐら南蛮も散らします トマト・・・リコピンの抗酸化力はβカロテ

  • グリルチキン かぐら南蛮クリームソース

    オリンピック期間中は変則になります 先々週から魚沼野菜を使ってのメニュー なかでも このかぐら南蛮はなかなか東京では買えないんで重宝してます 見た目はピーマンですが唐辛子の一種です これを細かく切り 他の野菜と合わせて4種類の味噌とあわせ生クリームで伸

  • 若鶏の唐揚げ 辛味噌ソース

    今週のメニューです 鶏のから揚げ 今回は辛味噌です 前回よりもしっかり辛めに作ってあります 鶏肉・・・鉄分やカルシウムが豊富です。また、ビタミンAが牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われ、粘膜を強くして細菌感染を防ぎます。

  • 牛レバーと野菜のスタミナ炒め

    今週のメニューです 牛レバーとオニオン パプリカ きゅうり 茄子をさっと油通しして にらとあわせ炒めます 暑い時期のスタミナ回復にぜひどうぞ ご飯においしい一品です 牛レバー・・・牛レバーに含まれるビタミンCには、鉄分の吸収を助ける働きがあります。効

  • かつおのサンドカツレツ(大葉、チーズ)おろしポン酢ソース

    旬のかつおに大葉とチーズをはさんでパン粉でくるみ油で揚げます おろしポン酢ソースであわせる人気メニューです かつお・・・高たんぱくで、低脂肪。疲労回復に効果的なビタミンB、コレステロールを抑えるタウリン、骨粗鬆症を予防するビタミンD、脳の成長や活性を

  • 豚肩ロースソテー シャリアピンソース

    今週のメニューです 豚の肩ロースソテー これにじっくり炒めたオニオンとデミグラスソースにあわせたシャリアピンソースでお楽しみください ポテトサラダもつけあわせてます 玉ねぎ・・・辛味と刺激の成分、「硫化アリル」が豊富に含まれています。これには、血液

  • メカジキフライ サウザンソース

    今週のメニューです メカジキにパン粉をまぶして揚げ サウザンドレッシング風なソースであわせます  めかじき・・・良質のたんぱく質や、美容によい必須アミノ酸、余分な塩分を排出してくれるカリウムが豊富です。カルシウムの吸収を助けるビタミンD、血行を促し

  • 鰹の胡麻ピカタ ポン酢醤油ソース

    今週のメニューです かつおを卵にくぐらせ胡麻をまぶし焼き上げます 昆布出汁ベースにポン酢醤油ソースに仕上げました つまとあわせてお楽しみください 鰹・・・ビタミンB群、D群が豊富です。ビタミンDは骨の形成に重要な栄養素であり、カルシウムが充分にあっ

  • GW期間中は休業

     いつもありがとうございます 4月29日より5月9日まで休業いたします 5月10日(月)より営業いたしますので よろしくお願いいたします

  • グリルチキン 高菜のスウィートチリソース

    今週来週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ 高菜のスウィートチリソースであわせる甘辛しょっぱなご飯においしい一品です  高菜・・・高菜の辛味成分は、マスタードなどに含まれるものと同じ「アリルイソチオシアナート」といい、殺菌作用や食欲増進に効果があ

  • 豚バラと野菜のトマトソース煮

    今週のメニューです 豚のバラ肉を厚めにカットして焼き色付け特製ブイヨンでトロトロに煮込み 野菜と一緒にトマトソースであわせます 野菜はブロッコリーオニオン 人参 セロリになります 豚バラ肉・・・脂身にはコラーゲンが多く、美肌作りに効果的なほか、身体の

  • 牛レバーと野菜のスタミナ炒め

    今週のメニューです 牛レバーとオニオン 胡瓜 パプリカ 青梗菜をさっと油通ししてにらと合わせて特製の醤油ソースでからめる食の進む一品です 牛レバー・・・ビタミンAが豊富に含まれ、人参の10倍と言われています。視覚機能を正常に保つ、粘膜を強くする、皮

  • 若鶏のつくね風ハンバーグ 柚子風味のおろしポン酢ソース

    今週のメニューです 若鶏のつくね風ハンバーグ 大根おろしソースに柚子をたっぷり絞りました つけあわせに大葉とかいわれ 万能ねぎを添えます あっさりおいしいですよ! 大根・・・ビタミンCと食物繊維が豊富です。ビタミンCは免疫力を高め、ストレスに対する抵抗

  • あじフライ 大葉のマヨネーズソース

    今週のメニューです あじフライ 自家製マヨネーズソースに大葉練りこんであわせます ここからはあじがどんどんおいしくなっていく季節です 大葉・・ビタミン、ミネラルが豊富で、特にカロチンとカルシウムは野菜の中でも群を抜いています。香り高く、疲れた脳をリラ

  • 豚肩ロースソテー塩麹アボカドヨーグルトソース

    今週のメニューです 豚の肩ロースをソテーして塩麹ベースにヨーグルトを入れアボカドを練りこみました あっさりおいしいですよ 発酵食品なので、乳酸菌もたっぷり。食物繊維と似た様な働きをするレジスタントプロテインと共に、腸内環境を整えます。肌の代謝に大切

  • 豚バラタルカツ デミグラスソース

    今週のメニューです 豚のバラ肉を厚めにカットして焼き特製ブイヨンでトロトロに煮込み タルタルソースとパン粉を乗せ焼き上げ デミグラスソースであわせる人気メニューです 豚バラ肉・・・脂身にはコラーゲンが多く、美肌作りに効果的なほか、身体の機能を正常にし

  • 豚肩ロースの生姜焼き

    今週のメニューです 豚の肩ロースの生姜焼きです ポテトサラダも作ってみましたから 両方 お楽しみください 生姜・・・生姜の辛味は、ジンゲロンとショウガオールという成分によるものです。血行を促進して身体を温め、新陳代謝を高めてくれます。特にショウガオ

  • めかじきフライ サウザンソース

    今週のメニューです めかじきにパン粉をまぶし揚げます サウザンドアイランドドレッシング風なソースであわせます サクサクおいしい一品です   めかじき・・・ビタミンD・ナイアシン・カルシウム を多く含み、血圧や頭痛、肩こりや肌荒れ、口内炎などの予防に効

  • スパイシーチキン

    今週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げ 15種類のスパイスをあわせからめ仕上げますピリッと辛味の効いた一品です 鶏もも肉・・・鉄分やカルシウムが豊富です。また、ビタミンAが牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。粘膜を強くして細菌感染を防ぐの

  • 豚肩ロースサイコロソテー 山かけ高菜ソース

    今週のメニューです 豚の肩ロースをサイコロ状にカットして焼き上げ すった山芋に高菜等を入れ合わせます ピリ辛醤油あじです! 高菜・・・ビタミンやカルシウム、鉄分も多く含みます。またβカロテンは皮膚や粘膜を丈夫にして、細胞の老化を防ぎます。

  • サバカツ 柚子風味のおろしポン酢ソース

    今週のメニューです 旬のさばをカツに! 柚子を絞った大根おろしポン酢ソースであわせます 今回はポテトサラダを作ったんでこれを添えてます さば・・・ビタミンEとコエンザイムQ10が強力な抗酸化力を持ち、体内の酸化を防ぐ為、 老化防止に非常に役立ちます。DHA

  • 豚バラタルカツ デミグラスソース

    今週のメニューです 豚のバラ肉を厚めにカットして焼き色付け 特製のブイヨンでトロトロに煮込みタルタルソースとパン粉を乗せ焼き上げデミグラスソースであわせる人気メニューです 豚バラ肉・・・豚バラ肉の脂身にはコラーゲンが多く、美肌作りに効果的なほか、身

  • ロールキャベツ トマトソース

    なんか営業してはいけないムードに段々なってきましたが もう少し状況をみたいと思います 今週のメニューです 冬の定番メニュー ロールキャベツ ブイヨンよらソースやらで仕込みが大変なメニューです 食べてしまうとあっという間です いつものようにトマトソース

  • めかじきのれんそうチーズ焼き デミグラスソース

     あけまして おめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願いします  今週のメニューです めかじきにほうれんそうとチーズを乗せ焼き上げデミグラスソースであわせてみました ほうれんそうも旬を迎え甘みがあっておいしい 積極的にとりたい野菜ですね  ほう

  • グリルチキン コーンクリームソース

    今年最終週のメニューです 若鳥のもも肉を焼き上げベシャメルソースにソテーしたコーンとオニオンを入れたソースであわせる冬の定番メニューです  大変な一年でしたが来年はどうなるのでしょう? 年末は25日まで年始は5日より営業いたします 今年も一年お付き合

  • 牛のもつ煮グラタン

    今週のメニューです 牛のもつ煮グラタンです 味噌味のもつ煮にベシャメルソースをかけモッツァレラチーズをのせ焼き上げます もつもしっかり煮込みましたから柔らかくておいしいですよ 野菜もあれこれ入れてます  牛もつ 疲労回復効果の高いビタミンB群、粘膜を

  • ぶりグリル 白菜のクリームソース

    今週のメニューです 旬のぶりを焼き上げ ベシャメルベースに白菜他をたっぷり入れてあわせました 冬の定番メニューシチュースタイルなんでソースもたっぷり  白菜・・・ほうれん草と同じ位のビタミンCが含まれている白菜。ビタミンCにはウィルスの増殖を防ぐ働き

  • さばのグリル 柚子風味のおろしポン酢ソース

    今週のメニューです 旬の鯖を焼き上げ 柚子を絞った大根おろしソースであわせます 鯖・・・DHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコタペンタエン酸)、ナイアシンが含まれており、血液の粘度を下げて流動性を高めるので、血栓ができるのを防いだり、血中コレ

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