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ある日の食事
今週は結構いろんなことをこなせたのだけど、ちょっとガソリン切れっぽいので特筆すべきことはあまりない某日のメニューをとりあえず載せておきます。・発酵キャベツのパイ(アルミオピタ)・レンズ豆と野菜の煮サラダっぽいもの・パスティチオ冬に仕込んであったキャ
2023/04/27 21:23
ハネムスカリ球根の古代風サラダと、3つの球根のレンズ豆スープ
ギリシャで食べられる、ちょっと変わった食材ハネムスカリ球根。今回はアテナイオスの「食卓の賢人たち」を参考に、古代ギリシャ・ローマ時代に食べられていた料理を思い浮かべて作ってみました。
2023/04/24 18:35
余ったチュレキのリメイクおやつ
今年も無事に復活祭を迎え、やれやれ......と気が抜けてしまった週半ば。実はあまり料理もしたくない気分ですが、リメイクは別腹です(残り物アレンジが大好き)。Εκμέκ με τσουρέκιクリスマス菓子のメロマカロナは少し残しておいてアイスクリームにする
2023/04/20 21:17
豚肉とヒラタケのティガニァ / イースターエッグとギリシャヨーグルトのピッツァ
復活祭の食事、今年は買ってくるか外食という案もあったんだけど、混む時っていまいちだよね......と、結局家で普段と変わらないメニューでした。直前まで決めてなかったので、とりあえず毎週買うポークチョップの端っこの部分で自分用に作ったのはティガニァ。主に豚肉で
2023/04/19 17:47
ギリシャのイースター菓子
フリストス・アネスティ!(ハリストス復活)今日は、ギリシャ正教含む東方教会のイースターサンデーです。ギリシャで最も盛大にお祝いされる大きな行事が復活祭(ギリシャ語ではパスハ)。行事食としては、動物性の食品を節食する長い断食が明けた途端に肉料理のオンパレ
2023/04/16 21:23
ヴィーガンマギリッツァスープ
ギリシャで復活祭に食べる最初の食事として定番なのが、マギリッツァという羊モツのスープです。ギリシャ正教の決まりを守っていた場合、復活祭前40日以上の長いあいだ動物性の食品を口にしませんが、この断食を破る最初の食事として食べるのがマギリッツァです。真夜中を
2023/04/12 14:13
鱈のビアンコ / さやそら豆のオイル煮とハネムスカリ球根の出会い
受難週に入り、いよいよ復活祭が間近に迫ってきました。昨日は聖枝祭といって、キリストのエルサレム入城を記念する日でした。復活祭に向けての長い断食期間中に禁止される食品には魚も含まれますが、3月25日の生神女福音祭、そして復活祭一週間前の日曜にあたる聖枝祭の日
2023/04/10 16:06
ベルガモットのお菓子
先週は首を盛大に寝違えてしまい大変だったんですが、1週間でなんとか復活。日頃からもっと気をつけようと反省した出来事でした。そんなわけでブログも更新できなかったので、ちょっとネタが渋滞しています。上の写真は先月作っていたベルガモットピール。また時期を逃し
2023/04/03 18:48
2023年4月 (1件〜100件)
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