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魚をグリルではなく、フライパンで焼くようになった。今日は「さんまの塩焼き」
さんまをフライパンで焼くみんなどうしてるか分かりませんが。今までは、グリルで魚焼いていました。美味しいですよね。それが、新しいビルトインコンロに変えてから、グリルを使わなくなって。。。前のコンロの時、ボロボロになるぐらい、グリルで焼いていたのですが。なか
2024/02/29 17:00
【リリース】新入社員の必須スキル。自炊力向上のオンライン料理研修プログラム「キッチンスタートアップ」サービス提供開始
もし、自分が新入社員のころから、自炊力があったら。社会人1年目は、自宅から大阪の長堀に通っていました。宇治市から、長堀は結構遠い。。。1時間30分かかっていましたね。その後、2年目からは東京本社に転勤。学生時代は自宅でしたから、24歳で初めての一人暮らし
2024/02/28 13:47
セロリ麻婆豆腐が作れたら「セロリ麻婆春雨」に挑戦|リリース×ブランディング
セロリ麻婆豆腐の次は先週、トモショクキッチンオンライン料理教室で作った、セロリ麻婆豆腐。美味しかったなぁ。倍量作ろうとしたけど、食べきるぐらいの量を作って良かった。余るより、もうちょっと食べたいな、ぐらいで終わらせるほうが、また作りたくなりますよね。挽肉
2024/02/27 17:00
お手頃な明太子見つけたら、「大葉のせカリカリ油揚げ入り明太子パスタ」
お久しぶり。明太パスタ明太子、たらこの値段が、上がりましたね。以前の1.5倍ぐらい。ひと腹、100円から150円。ものによっては200円以上しています。たらこパスタや、明太子パスタ作るときは、小さければ6~7腹ぐらい使うので、お求めやすい価格の時を待って
2024/02/26 17:00
日々蒸し鍋生活。豚ばら肉が合う。もち入れたら、さらに美味しくなった|続けるコツ
また蒸し鍋作りましたよ。美味しくて、簡単で、野菜もたくさん食べられるから。この日は、ぽん酢で食べる蒸し鍋。生卵とぽん酢を溶いたタレが、蒸し鍋にとってもあいます。特に白菜が丸ごと、そして1/2カットで売っているので買う。そして、遠慮なく鍋にいれて蒸しましょう。
2024/02/25 17:00
揚げ物は米粉と米油で作る「フライドポテトと、ごぼ天、ちくわ天」
定期的にフライドポテトと天ぷらお家揚げ物を定期的に作ります。使ったオイルは、オイルポットでこして再利用します。肉や魚を揚げなければ、油にそれほどにおいが残らないので大丈夫。今回は、じゃがいも、ごぼう、ちくわだけ揚げたので、あと1回使えるかな。あまり使いま
2024/02/24 17:00
「粕汁」は、娘の次の世代にも受け継いでほしい家庭料理
たっぷり粕汁最初は、母の味を探してて、その通りにしていました。最近は、豚汁をつくるぐらいに気軽に作るように。このころとかね。ダイヤモンドユカイさんのラジオのコーナーに毎週呼ばれて参加していたときですね。1年間、大変だったけど楽しかった。いい経験でした。今
2024/02/23 17:00
また作ったけれどやっぱり美味し「サバ炒飯」|料理を作る人が、みんなを生かしている
また作ったけれどやっぱり美味しい大好きな炒飯があって。「ツナ炒飯」これをよく作っていました。そのポジションを奪くメニューが登場。「サバ炒飯」サバですよ。サバ。生のサバでつくりません。缶詰です。ちなみに、さばの味噌煮缶。具だけ入れてくださいね。●サバ炒飯再
2024/02/22 17:00
パパと子どもで作ってほしい「米粉パンケーキ」ミックスベリー、アイス、はちみつ、バターをトッピング
米粉のパンケーキが美味しくて美味しくて今まで食べたパンケーキで一番美味しかった。自分で手作りしたというのもあるけれど。米粉が違うのですよ。北海道から送ってもらった米粉で。シフォンケーキに作る用のケーキ屋さんの米粉を特別に分けてもらって。それで作った米粉が
2024/02/21 17:00
パパっと作る料理だけど味の完成度高い「鶏とほうれん草のバター醤油ソテー」|料理も生成AIも鮮度が命
パパっと作る料理だけど、完成度高い味の。もうちょっと、ほうれん草いれてもよかったなぁ。ほうれん草って、バターで炒めると相性いいですよね。味付けは、塩、バター、しょうゆ。とってもいい。この味付けで、炒めてたっぷり野菜取りましょう。●鶏とほうれん草のバター醤
2024/02/20 17:00
出来立てが美味しいパスタはトモショク料理「カブとシメジのフェットチーネクリームソース」
パスタは、トモショク料理出来立てが美味しい料理ってたくさんあります。その代表的な料理が「パスタ」です。茹でたパスタをソースに絡めて皿に盛り付ける。その時が一番食べごろで美味しい。出来立てが一番美味しく作っているから。ソースは作り置きができます。けれど、茹
2024/02/19 17:00
料理のレパートリーに「ポタージュ」が増やそう。今日は「ロマネスコのポタージュ」
スムージーとポタージュスープ冷たいと温かい昨日紹介した、スムージー。ロマネスコを茹でて作りました。ブロッコリーやカリフラワーでもいいですよ。たくさん茹でたので、今度はスープにしようと。玉ねぎ、ロマネスコ、牛乳で作りました。温かいスープ。これも、もっと手軽
2024/02/18 17:00
朝食を子どもが食べない。そんな悩みを解決する朝の「スムージー」
我が家の朝は、スムージー特に受験シーズンは、朝スムージーをよく作りました。高校生受験の2大家庭料理は、朝のスムージーと、お弁当のおにぎらずが、乗り切りましたね。これ、どちらも食べる側にとって、都合がいいんです。朝、しっかり食べる時と、そんなに食べたくない
2024/02/17 17:00
お手軽「蒸し鍋」2選。今度は、しょうゆ味。具は、豚ばら、白菜、カブの葉、油揚げ、糸こん
蒸し鍋再びこれ、次のトモショクキッチンで作ろうかな。ほんと美味しくて。あまり、レシピを考えずに作れる料理。これがいいですよね。鍋は、足して、足して、料理つくりますから。前回は、酒で蒸すだけでした。今回は、うすくち醤油入れました。ぽん酢で食べません。最初か
2024/02/16 17:00
すぐできる最強の朝ごはん「紅生姜のせ卵かけ納豆ごはん」間違いない美味しさ
大好きな朝食って、何ですか?やっぱり和食が好きです。1日に1回和食食べるなら、朝がいい。迷わずごはん。この生活がずっと続いています。ごはんがあればいいし、納豆があればいいし、美味しい卵があればしいし。これを合体させたのが、卵かけ納豆ごはん。ついでに、紅生
2024/02/15 17:00
簡単で野菜のうま味がすごい。我が家の鍋は「水煮鍋」から「蒸し鍋」にします
鍋は、蒸し鍋の時代にそんな大げさなことではないのですが。僕のマイブームです。鍋なのですが、水で煮る水煮鍋ではなく水無しで作る、蒸し鍋。先日作った、豚もやし蒸し焼き鍋が美味しくて、もっと大きな鍋で、多めに蒸しました。水を入れたらいつもの鍋。でも、水は入れな
2024/02/14 17:00
シンプルは最高の贅沢。蒸しさつまいもの魅力再発見
常備食べられるように蒸しさつまいも甘い。甘い。木更津の畑から届いたさつまいも。レンチンじゃなく、蒸し器で蒸したさつまいも。トロトロ。なんの味も加えず、これだけでいい。これをトースターで焼けば、蒸し焼きいもに。蒸し器で30分ぐらい。コンロに火が付いているの
2024/02/13 17:00
福岡出張帰り。食べたかったのは、いつもの「ぬか漬け」とお土産の「梅の実ひじき」
出張から帰ってきて食べたかったもの金曜日から日曜日まで、福岡ツアーでした。法人労組さん向けのトモショク料理研修、男女共同参画センターアミカス主催の、料理実演付き講座久留米市で、パパのキメ料理を作ろう!トモショクキッチン料理教室と、ビストロパパ社で得意な、
2024/02/12 17:00
久留米でトモショク宣言!パパのキメ料理作ろう!「トモショクキッチン料理教室」
みんなでトモショク再び!!!すっかり、対面のイベントも再開し、全国でリアルイベント開催が続きます。久留米で、トモショク宣言!パパのキメ料理を伝授しましたよ。スパゲッティーボロネーゼ。本当に美味しいんですよ。今回主催して、本企画をしていただいた、馬場さん
2024/02/11 23:00
チーム力と料理力がアップする。ビストロパパ社の企業労組向け「料理が楽しくなるトモショク料理教室」開催in福岡
福岡市で、企業の労組様向け料理教室福岡にやってきました。久しぶり。10年ぶり?以前いつ来たか思い出せないぐらい、私も年をとってきましたね。西鉄の電車。この色いいですね。人は、色に惹かれるのだと、改めて思いましたよ。好き嫌い。料理も、見た目の好き嫌いの色もあ
2024/02/10 17:00
おでん、いっぱい作って出張
おでんいっぱい作って出張今日から、2泊3日福岡出張なので、たっぷり作りしたよ。おでん。さて、どれぐらい無くなるかな。パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴●<今後のスケジュール>2月9日(金) 団体様向け料理教室研修@福岡県【福岡県福岡市】実演付き!ごきげん
2024/02/09 22:30
お1人様分ぱっと作って大満足な「豚もやし蒸し焼き鍋」|世は大生成AI時代「パーソナルDXのススメ」
こんなに簡単なのに、喜ばれて美味しい料理はないのではと、言うぐらい美味しかった。すぐ作って食べたかっただが、蒸し料理だし、ヘルシーだし、食べやすし。今回、次女セットはタジン鍋でつくりましたが、僕と妻の分はフライパンで蓋をして作りました。毎日これでいいかも
2024/02/08 17:00
二度と作れないカレー
二度と作れないカレーカレーを作ると決めて。肉は、鶏にしようと決めて。牛乳いれて、ミルクベースにしようと決めて。あとは、家にある食材でなんとかしようと決めて。作ったのが、このカレー。木更津の畑から、隔週で野菜が届くので、その中から、使い切りたいもので作るこ
2024/02/07 17:00
世界で1つだけの大豆粉パンケーキ作ったよ@トモショクキッチン料理教室in愛媛
ファザーリング全国フォーラムin愛媛トモショクキッチンオンライン料理教室2024年1月27日(土)開催でした。マルコメさんに、大豆粉パンケーキミックスを提供いただき、みんなで美味しく作りましたよ。とってもゴージャスな世界で1つだけのパンケーキを!作り方レシ
2024/02/06 17:00
受験生にもぴったり。栄養満点のビストロパパ流肉じゃが
肉じゃが、この間いつ作ったかな?2023年の5月。そんな前だったかなぁ。作ったような作っていないような。もう、定番の美味しい料理がありすぎるので、新メニューとか作らなくても、一生料理のネタにこまらないぐらいのレシピがあります。季節の野菜を楽しんだり、いた
2024/02/05 17:00
【動画】来年は恵方巻、手作りしましょうね。みんなが作った恵方巻公開
節分の日は、手作り恵方巻恒例になってきました、恵方巻をいっしょに作るオンライン料理教室。2月3日に、ZOOMでみんなで作りながら、YouTubeライブ配信しました。作り方のコツは、動画でみると分かりやすいので、ご覧くださいね。●「恵方巻(太巻き)」(1本)材料:のり
2024/02/04 17:00
小腹が空いたらいつもこれ「ピザトースト」|2/10(日)トモショクキッチン料理教室in福岡県久留米市
小腹がすいたらピザトースト食パンに、マヨネーズ、ケチャップかけて、上からスライスチーズのせて。トースターで、こんがり焼くだけ。ちょっと多めにタバスコかけるのが好き。そんなお気軽ランチ。パパ料理研究家|ビストロパパ 滝村雅晴●ちなみに、生成AIにピザトースト
2024/02/03 17:00
シカ肉の「関西風すき焼き」が美味しくて、美味しくて
鹿肉ですよ木更津で農家と猟師と漁師を営む、元上司で起業家で先輩の藤本さんから、今年獲れたエゾジカが届きました。しかも、丁寧に薄切りにしてパックされて。なんて、手間がかかっているのでしょう。北海道に行って、鹿を狩って、さばいて、僕の手元に届くまで、それはそ
2024/02/02 17:00
お家そばに「ちくわ磯部焼き」トッピングすると幸せに|Thank you! Ed Sheeran!
お家のそばに、トッピングちくわを、磯辺焼きするの、意外に簡単なのですよ。水に米粉といて、青さ入れて和えて、そこに半分にきったちくわ絡めて、少量の油で揚げ焼きするだけ。お弁当のオカズにもいいけれど、自分でそば作って、のせたら、りっぱなちくわ磯辺焼きの出来上
2024/02/01 17:00
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