蒸し鶏もよくつくる今日、食べたいものが浮かばない時何作ろうか、あまり考えていない時とりあえず、買っておこうかと鶏むね肉を選ぶ時鶏むね肉で、ハーブ蒸し鶏をよく作ります。作り方は、ほぼ同じですが、食べ方がその時々で違う。この日は、木更津から届いた、無農薬、無
シンプルイズベスト。「パラパラにら玉チャーハン」|木更津から無農薬・無化学肥料の野菜が届く
にら料理第2弾やっぱりチャーハンでしょ。久しぶりに作ったなぁ。チャーハンは食べるのも美味しいけれど、作っている時はもっと楽しい。鉄フライパンで炒めるようになってから、さらに楽しい。どんどん、シンプル味つけになっています。それでも美味しい。●にら玉チャーハ
にらが安くて、美味しそうなのでつい買ってしまう。りっぱなにら2束。150円とか。で、うっかり使い忘れていたら、冷蔵庫から大変なにおいがするようになるので、お気をつけて。ぱぱっと、にら×卵で料理作りましょう。今日、明日、にらと卵料理続きます。●にら玉炒め(
【新連載】食べもの通信 2023年5月号 トモショクごはん「春の味を子どもと作ろう 」料理研究家 ビストロパパ 滝村雅晴
新連載食べもの通信2023年5月号トモショクごはん春の味を子どもと作ろう料理研究家 ビストロパパ 滝村雅晴シャキシャキきゃべつの稲荷餃子カブのもみもみ漬けアスパラガスとマッシュルームのガーリックソテーを、コラム付きで紹介しています。誌面はモノクロですが、僕の手
肉無し。糸こんにゃくが主役の煮物。「白菜と糸こんにゃくの煮物」汁が美味しい
糸こんにゃくづいてるいつも肉をいれる煮物ですが、今回は野菜だけで。そして、糸こんにゃくが最近主役に。昨日配信した、チャプチェも、糸こんにゃくが主役。久しぶりの煮物。汁がうまいなぁ。●糸こんにゃくと白菜の煮物(3~4人分|25分)材料:白菜・・・1/4カット糸
ビストロパパ殿堂入り。手作りソースで煮込む「煮込みきゃべつハンバーグ」
これは殿堂入りする美味しいハンバーグ完成です。挽肉料理をよく作っていて、たどり着いたのは、玉ねぎ → ネギ → 小ねぎ → からの「きゃべつ」挽肉と、きゃべつはとっても相性がいい。そして、塩揉みしない。シャキシャキ感を味わいます。トンカツやフライの付け合
もう迷わない。鶏唐揚げの下味、揚げ方、揚げ油「鶏もも肉の唐揚げ」
毎日でも揚げたいけれど。。。家での揚げ物が大好きで。なんなら、毎日でも揚げていたいぐらい。それだと、さすがにカロリー過多になるので。。。揚げ物したい思いを抑えて、久しぶりに揚げ物。って、この間、ひと口チキンカツも作っていたし、ひと口とうもろこし揚げも作っ
朝ぱぱっと作る弁当おかず「豚となすの甘辛煮」は、甜菜糖×紹興酒×しょうゆで
お弁当のオカズにとってもよかったよーって、お知らせです。お弁当にいれるメインのおかずは、①昨晩の残りもの②朝、ぱぱっと作るの2択。昨晩は、ポトフだったので、朝作りました。「豚小間切れ肉」と「なす」で、作ることが多い。好きな組み合わせで、野菜も入っていて味
育てるスープ。「もち麦入りポトフ」チョリソーのピリ辛がいい感じ
スープ大好き!もち麦大好き!ソーセージは、ピリ辛、チョリソーがおすすめ。●チョリソー入りもち麦入りポトフ(5~6人分|45分)材料:チョリソーソーセージ・・・6本玉ねぎ・・・1.5個じゃがいも・・・1個しめじ・・・1/2パックにんじん・・・1本かぶ・・・1個か
豚肉と糸こんにゃくで作る韓国家庭料理「チャプチェ」お弁当のオカズにも
なかなかの、ごはんがススムおかず完成韓国の家庭料理「チャプチェ」を作りました。家庭料理ということで、家庭の数だけ、具も味も変わるのでしょうね。韓国では、もちもちとした、韓国春雨と牛肉、と野菜の細切りで甘辛く炒めて作る。とあります。それでいうと、今回はチャ
実はとってもカンタン。お家で「チーズフォンデュ」トモショクにぴったり
家族がそろってトモショクできるならチーズフォンデュでしょ。なんか、食べたかったのですよ。さすがにチーズフォンデュの作り置きはないなと。みんなで、温かいチーズに具を入れて食べるのがいいですからね。フランスパンも2種類買ってきました。こちらはプレーンなやつ。
和そばの新しい料理ふるさと納税で届いた、そばがたくさんあります。気軽に、そばが食べられてとっても嬉しいのですよ。茹でて、そのまま冷蔵庫にいれておけば、好きな時に食べられるし。で、以前からやりたかった料理を作ってみました。そばで作るナポリタン。そばナポリタ
お弁当に魚のオカズいれたいなら「ぶりの照り焼き」がおススメ|4/15(土)17:30からクッキングライブ配信
天然のぶりが安くなっていたので3切れ。天然のぶりが割引シールが貼ってあったので、作るつもりはなかったのですが、買い物カゴに、つい入れてしまいまして。好きなんですよね。ぶり。だから、はまちも好きだし、いなだも好きだし。ぶりしゃぶなんか、いっぱい食べたい。で
さあ!お弁当シーズン。活躍する「鶏むね肉のピカタ」|原材料見て買う習慣
ライフステージの変化に伴い料理も家族の帰宅時間が遅くなったことで、かんたんに温め直して美味しく食べられる料理が増える。具だくさんスープ とかカレー とかお弁当をみんな持っていくので、お弁当おかずっぽいものを作る煮卵 とか揚げ物 とか今回紹介する、ピカタ
記念日は、ばら・もも・ロース食べ比べ「豚しゃぶ鍋」|動画あり4/13NHKひるまえほっと「かんたんごはん」出演
野菜をたくさん食べたい時の鍋やっぱり、豚しゃぶ鍋かな。あえて白菜ではない野菜チョイスをしました。チンゲン菜水菜にらすぐに火が通るし、食べやすい。いつもいつも白菜だったので。葉っぱが美味しい。そら、虫も食べるよね。豚しゃぶ肉は、神奈川県産の高座豚を買いまし
春雨料理作りたい人へ。かんたん「マーボー春雨」ごはん美味い!4/15(土)クッキングライブ。いっしょに作りましょう
春雨ブーム到来か何か1つ、食材が気に入ると、いろんな料理にチャレンジしたくなるもので。それが、今回は「春雨」になった。春雨サラダいいよねーこの間は、にら春雨丼作りましたよね。で、今度はマーボー春雨。で、春雨三部作完成かな?●辛さ調整できるマーボー春雨(
春きゃべつと米粉で「ミニお好み焼き」は我が家のローテーション料理|お姉ちゃんの絵
我が家のローテーション料理これこれ。ソース味が食べたくなる周期。月に1~2回は作るでしょうか。お好み焼き。定番料理をまた作る機会があって、家族みんなで食卓を囲んで。会話を楽しむ。が、あれば十分です。きゃべつ1玉買っても、ミニお好み焼きなら、作りやすい食べ
にら×春雨×卵で「にら春雨丼」。子どもも喜ぶ味できました|4/13(木)NHKひるまえほっと「かんたんごはん」出演予定
玉子丼の研究にも余念がない丼 + 副菜これで、晩ご飯にすることがよくあります。丼は、溶き卵で最後とじることが多い。半熟状態の、毎度違う姿をみせる出来栄えの、玉子丼が好きで。お店じゃないし、同じものを大量に作ることにあまり興味がなくて。その時々に仕上がる家
ピクルス研究。まずは自家製ハーブで漬ける「大根のピクルス」|ひと口チキンカツ動画公開
ピクルス探求和の酢漬けと、洋のピクルスこれから、美味しい野菜がたくさん届くので、保存用にピクルス作りをもっと研究しようと。これは、もう無限にレシピありますね。その時の野菜の具合と、季節、つけ具合、調味液の組み合わせで、唯一無二の酢漬けや、ピクルスができま
お楽しみはまた来年に「土佐文旦のサラダ」|今年のベランダ菜園。ルッコラ、クレソン、とうがらし
土佐文旦がステキサラダに果樹園さかもとさんの、土佐文旦。これを剥いてサラダにいれました。ご馳走いなりますねーもう香りがよくて。土佐文旦のシーズンは、また来年。そして、この4月からは小夏になってるようです。サラダに柑橘類などの果物入れて作ると美味しいんです
鶏だんごでスープ作ると絶対美味いよ。「くずきり入り鶏だんごスープ」|直った
鶏だんごのスープは美味しいねえすっかり、鶏だんご作りが日常になりました。鶏から出る出汁が美味しいですからねー今日は、鍋っぽく作ってみましたよ。くずきりを入れるところがポイント。春雨だと、伸びるんですよね。くずきりは、強い!!!あと、カブがポイント。●鶏だ
白菜の見切り品、豚こま、えび、厚揚げで「お手軽八宝菜」|自給自足×料理ライフで、食卓を楽しむプロジェクト
白菜が安くなっていて少し傷んだり、日にちがたち、見切り品として売られている野菜ありますよね。欲しかった野菜もあれば、思わず買ってしまうときもあって。今回は、白菜が見切り品で売っていて、家にある豚こまと海老が合体すれば、八宝菜になるな!って閃いて、購入。美
おでんの残り汁をそばつゆにリメイクからの「米粉ひと口コーン揚げそば」
おでんの残り汁で何作る?具から、いい出汁出まくってるおでんの汁。活用したいですよね。そば茹でて、そばつゆにしましたよ。おでんだねが残っていれば、トッピングしてもいいし。なかなか贅沢なそばです。そこで、トッピングをどうするか。前回紹介した、ひと口コーン揚げ
「春おでん」お豆腐屋さんで、おでんダネ買うと、違うおでん味に
春おでん特に、春らしい具が入っているわけではないのですが。。。まだまだ、夜は冷えますよね。鍋いっぱいにつくる、おでん。小腹がすいたら、いつでも好きな具を食べられて、うれしい。まだ、最後の卵が残っているかな?おでんだねを、いつものスーパーの売り場と違うお店
「トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる。」株式会社ビストロパパ創業14周年 2023年4月3日
【トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる。】2023年4月3日 株式会社ビストロパパ 創業14周年を迎えました。いよいよ、来年は15周年。「トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる」そんな人をたくさん増やしていきます。そして、この1年、お役
気軽に「鶏だんごチゲ鍋」〆のチゲ雑炊までうまい|新しい掃除機が来た!軽くて吸い取る!綺麗!
気軽にチゲ鍋娘も高校生なので、アト辛大人味時代が終わりました。最初から大人味で大丈夫。すっかり、チゲ鍋も辛い味付けで大丈夫に。というより、アト辛大人味食卓を続けてきたことで、七味、ラー油、コショウなど、自ら調味料かけて辛い味付けを楽しんでいますよ。好みは
【動画】気軽に揚げ物。ひとくちコーン揚げ|ビストロパパ社15期目スタート。今期のテーマ
気軽に、揚げ物好きでねー揚げ物。小さなフライパンに少量の油いれて、揚げ油でひと口サイズの、コーン天ぷら作りました。コーンは、冷凍食品を活用。季節になったら、生コーンで作ろう。今回は、冷凍食品を活用した、幼児食レシピ企画で、ベビカムさんと、冷凍食品協会さん
安定の美味しさ。春キャベツで「鶏の回鍋肉」|料理デモ付きオンラインイベントを運営配信が得意です
年度の終わり日本の3月31日は、感慨深いですねー年度が終わる。4月1日から、新年度。もう心も、体もしみついています。学年はあがるし、何かが終わる日。そして、明日から次にすすむ日。ビストロパパ社も、4月1日から新年度。15期目を迎えます。来年2024年4月
AIに「美味しいピザトーストの作り方」のブログ記事を書かせてみたらすごかった
美味しいバターと、美味しいケチャップであっという間に、ピザトーストの完成。ランチによく、よく、よく、作る一品。簡単すぎますから。いつもは、作り方:・トーストに、ケチャップ、マヨネーズ塗り、ピザ用チーズをかけてトーストするのですが、今回は、作り方:・トース
一尾●●円!いわしが「いわしフライ」に見えた!そら揚げるよ|お悩み相談会
いわしの開きが一尾50円!!!きれいにさばいて並べられている、いわしが、一尾一尾開いて、下処理されているいわしが、な、な、なんと。。。50円!!!ひー6匹パックになって売られているのですら300円ですよ。今や、塩鮭一切れ300円を超える値段な今、明太子ひ
【動画】4月からのお弁当に。春らしいのらぼう菜の「鶏そぼろ三色丼」
春らしい三色丼4月からお弁当作りが始まる方も。そんな時、大活躍するのが三色の作り置き。茶 鶏そぼろ緑 青菜のお浸し黄 玉子そぼろこれを、ごはんの上にのせるだけで、バランスのとれた、そしてごはんが飽きないお弁当の完成。緑の青菜は、春らしく、今の時期に
豚から鶏派に寝返るおいしさ。鶏むね肉で作る「ひと口チキンカツ」|今旬ラスト!目が覚める美味しさのチャリティー土佐文旦
豚から鶏へひと口カツが大好きで。今までは、豚で作る、ひと口トンカツばかりでした。今回は、鶏で揚げたんですよ。鶏もも肉。これが美味しい!いくらでも食べらる。揚げたても美味しい。お弁当のオカズにもいい。ひとりで揚げるなら、ネットフリックス見ながら。皆で揚げる
もっと気軽に食べよう。手軽で美味しい「北海道じゃがバター」|大人気企業・労組向けオンライン料理教室
立派な野菜ですよ。じゃがいもはじゃがバターなんとなく、カロリー多めで、気にされる人もいるかもしれませんが。じゃがいもは、野菜ですから。塩、バターで食べるのですが、まぁサラダですよ。じゃがいもだけの。罪悪感感じず、美味しくいただきましょう。北海道から届いた
パンは、おいしい。ごはん大好きだけど。和食ベースだけど。でも、やっぱり、焼いたトーストにバター塗って食べるだけなんだけど、美味しいね。サクサク。それとコーヒー。食感と香り。ごはんと、ぬか漬けと、味噌汁。これも、大好き。素直に、美味しいって感じるものを、美
ずっとこれ。ビストロパパの気まぐれコールスローサラダ|毎日ブログを書く、オンラインの料理塾を無料で開催する理由
我が家の定番サラダもう、こればっかりかも。たっぷり作って、タッパーにいれて。食べたいだけ食べる。その時の気分で、味付けが変わるけれど、いれる食材も変わるので、その時々を楽しむサラダ。●ビストロパパの気まぐれコールスローサラダ材料:キャベツ・・・1/4カットレ
作り置きできる「水菜たっぷりたらこパスタ」|大好きな桜と大切な時間
作り置きでも美味しいパスタ冷凍庫に残っていた、たらこを一気に放出。冷製たらこパスタとしても美味しくいただけますよ。●水菜たっぷりの、たらこパスタ(3~4人分|25分)材料:パスタ・・・250g(1.9mm)たらこ・・・適量*200g以上使っています長なす
家族の帰宅が遅い時はカレーになる法則。カレー粉で作る「なすカレー」プラス1でさらに美味く|今ハマって見てるネットフリックスドラマ2選
定期的に作る我が家のカレーかんたんで美味しくできるので、調子ののって作っています。ほぼカレー粉だけで作るカレー。まだまだ進化しそう。●なすカレー(5~6人分|30分)材料:鶏もも肉・・・2枚玉ねぎ・・・2個長なす・・・2本しめじ・・・1パックにんにく・・
551蓬莱、豚まん、焼売、餃子の持ち帰り方と、美味しい温め直し方。JR京都駅店で久しぶりに購入
551蓬莱のお土産京都駅のお土産といえば、551の蓬莱。新幹線乗り場の前、八条口側に小さなお店があります。けれど、驚くほど行列が絶えません。本当に、いっつも並んでいます。新幹線の時間に余裕がないと、買えないのです。この日は、時間に余裕があったので並びま
気軽にバゲットサンドイッチでモーニング|紛れもなく一番好きなラーメン屋さんに行けた@京都
京都の朝食実家の朝ごはん。京都駅前のDONQで、買ったフランスパンで作りました。DONQパンサンドイッチ作り方:1・フランスパンをカットして、真ん中に切れ目いれてバターぬり軽くトーストする。2・トーストしたら、中にハム、きゅうり、マヨネーズ、チーズ、ケチ
365日×17年連続ブログ更新の日 滝村雅晴オフィシャルブログ
おかげさまで17年本日、2023年3月19日のブログ更新で、365日毎日連続ブログ更新が17年になりました。毎日ご覧いただいている皆様、本当にありがとうございます。●【365日×17年】ブログを始めて、ある時から毎日書こうと決めました。あれから、書き続けて、今日で365日
作り置き、お弁当にピッタリ「豚こまピカタ」NHKひるまえほっと「かんたんごはん」2023年3月17日放送|明日17年連続
NHKひるまえほっと かんたんごはん2023年3月17日(金)放送料理研究家 滝村雅晴我が家の定番おかずの作り方が、放送されました。レシピ、動画ともに、NHKのサイトに掲載されています。撮影したのは、昨年12月末。放送を見てくれた知人が、「今、卵手に入りにくい
入れて煮込むだけ。冷凍ほうれん草を活用した「他人丼」の作り方|毎朝30分聞いてる本
冷凍食品活用した、他人丼本日、ベビカムさんと、冷凍食品協会さんのオンラインイベントを、ビストロパパオンラインクッキングスタジオからお届けしました。楽しい時間でした。当日の様子は、改めて動画で紹介されると思います。で、そこで作った冷凍ほうれん草を活用した、
最終回「食べてくれる家族がいるからこそ」滝村雅晴のパパ料理のススメ
食べてくれる家族がいるからこそ産経新聞で、毎月第3木曜日の全国版朝刊で連載していました。滝村雅晴のパパ料理のススメが、本日2023年3月16日(木)掲載が最終回となりました。連載60回、最終回の記事がこちら。本連載は、2018年の5年前に、「パパさかな大
家族をつなぐトモショク料理とは?「ごぼうとにんじんのきんぴら」
ビストロパパ定番料理100そんな企画したいなと構想中。3月19日で、毎日連続ブログ書き続けて17年。その間、なんども作ってブログで紹介している料理って、我が家の定番料理なはず。この料理をローテーションすれば、365日分もし手料理したとしたら、何つくればい
アリ!そばの上に丼の具をのせてみた「厚揚げとニラの他人そば(他人丼のそばバージョン)」
そばが食べたいけれど、ニラ玉も作りたいので新しい組み合わせ。丼のごはんの上にのせる具を、そばの上にのせてみました。ありです。写真は、具をのせただけですが、つゆだくなぐらい、出汁汁作っていなかったので、めんつゆ希釈してひと煮立ちさせてかけました。ちょうどい
こんな厳選食材セットが北海道から届くオンライン料理教室で、「鶏とサラダほうれん草の塩麹ごま油炒め」作りました
ごま油と塩麹炒めの研究企業さん向けのオンライン料理教室で、作る料理を何度かためしていたら、すでに3月で紹介するの3回目。鶏 油揚げ と塩麹+ごま油で炒める。ここに野菜を一品加えるのですが、にらちぢみほうれん草サラダほうれん草と変化。今回の写真は、サラダほ
大学病院の先生たちがオンライン料理教室で親子クッキング「スペシャルソースかけチーズinハンバーグ」でトモショク時間
オンライン料理教室で、チーズインハンバーグ作る毎年開催されて、今年で3回目になる大学病院の先生向けの、オンライン料理教室。激務な中、父親の子育てや育休についても盛り上げようと活動されています。なかなか大変だと思いますが、病院の先生たちこそ、トモショクを楽
トマトが美味しい時期は?塩、ごま油、レモンで食べる「青じそかけ冷やしトマトサラダ」が大好きで
いま、トマトが美味しい時期になってきているトマトの旬は夏。そんなイメージがありますよね。実際に、家庭菜園でも、畑でも、夏にトマトは収穫され、きゅうり、なす、トマト と夏野菜のイメージがあります。けど、今八百屋さんに行くと、いい色したトマトが並んでいます。
我が家の定番「豚しゃぶ」の作り方。ラーメン入れて。〆は翌朝お粥セット|コーヒー迷子
トモショク料理と言えばやっぱり鍋でしょうね。ひとり鍋で、この鍋は使わないし。最近の我が家の豚しゃぶは、具を煮込んだ上に、豚しゃぶ肉を敷き詰めるスタイル。たんに具入れすぎで、豚しゃぶ肉を、しゃぶしゃぶするスペースがないだけですが。ちょっと食べて落ち着いてき
企業向け北海道食材セットが届くオンライン料理教室で作る「ちぢみほうれん草と鶏の塩麹ごま油炒め」|定期的に中村天風さん
今、ほうれん草がお得葉物は、季節によって価格差が激しい。今、ほうれん草お安いですね。1束、100円切るものもあります。高い時は300円近くするものもありますが。日持ちもしないですからね。しおれても、カットできない。見た目にも、傷んでいるのが分かりやすいの
我が家のローテーション料理「炒飯」の味付けは、塩、こしょう、しょうゆだけ|野菜を育ててトモショク
こちらもローテーション料理やっぱり炒飯よね。シンプルに、塩こしょうしょうゆで、味付け。風味アップは、かつお節と、ラー油。これで、美味しいんですよ。カレーはいろいろいれますが、炒飯はいかにシンプルに作るか。を楽しんでいます。●ベーコン炒飯(3人分|15分)
豚肉、厚揚げ、 キャベツで何作ろうか迷って作った「豆板醤炒め」|最後まで見終わったおススメのアメリカドラマ4選
食材を目の前に、ちょっと迷ったこの日の料理は、食材を目の前にして、手が止まりました。何作ろうか。豚もも薄切り肉厚揚げキャベツ3つ使ってもいい。1つでもいい。どれか2つでもいい。作り方は、いくらでもあります。豚とキャベツでお好み焼きもいいし。豚で、ピカタも
週1カレーで食べたい「 鶏とキノコのココナツミルクカレー」|何歳からでもチャレンジはできる
カレーなる食卓は楽しいいろんなスパイス活用して作るスパイスカレーも美味しいけれど、カレー粉だけで作る、ルゥを使わないシンプルカレーは、もっと気軽に作れます。作れるし、このブログで紹介しても、見てる人が作りやすい。ですよね。いろんなスパイスをミックスして作
寒い日のキャンプの朝は、コーヒーと「炭焼きステーキサンド」@西丹沢大滝キャンプ場
寒い夜が明けて朝になりましたトンビなど、野鳥の鳴くこえで目が覚めます。キャンプでも、お酒は一滴ものまず。乾杯もウィルキンソンの炭酸でヒゲ田中さんと乾杯。だから、二日酔いになることもありませんし、24時間 365日お酒で気分や、体調を左右されることなく、常
今年最速。ひな祭り焚き火キャンプ。一番美味しかったのが「焼き里芋」@西丹沢大滝キャンプ場
今年初キャンプ!ちょっと、寒い時期だけれど、寒いからこそ。3月4日のキャンプは、過去最速キャンプですね。我々の拠点はこちら。西丹沢大滝キャンプ場。何がいいって、直火OKなんですよ。毎度かまどほって、石並べて作っています。見事に、われわれだけでした。どんだ
ごぼう、大根、にんじん、レンコン、さつまいも「根菜類たっぷり豚汁」がしみじみ味わい深い|Subtract
根菜類たっぷりの豚汁ごぼう、大根、にんじん、レンコン、さつまいも豚汁って、根菜類汁ですね。だから煮込むと美味しいし、翌日育つ。食感が固い根菜類の中に、豚肉と、こんにゃくがあるのが、またバランスがいい。多めに豚汁を作るだけで、2日ぐらいはメインのおかずとし
春のにらが美味しい。油揚げと一緒に「にら玉丼」|最高のコーチは、教えない。
にらの旬は、3月~5月今、旬の野菜ですね。にら。年中売られていますが、春先に育つ柔らかいにらが、美味しいらしいですよ。今、今。カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなど含め栄養価の高い、緑黄色野菜。効能が豊富らしい。血流をよくし体を温め
厚揚げは、便利な食材「厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め」|うちのマリーは、ただのいいやつ
厚揚げは、便利な食材今日は、厚揚げ料理。かぶの葉と炒めました。かぶの根は、酢漬けに。かぶ、大根、れんこん、ごぼう。根の料理ばかりしてるかも。いつものピリ辛味に仕上げています。すぐ売り切れました。●厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め(3人分|15分)材料:厚揚げ
【レシピ】ココナツミルクで作るカレーが美味しくて|聞きたいこと
2週に1回は食べたい。いや、作りたいかなYouTubeライブ配信もした、我が家でブームになりつつある、ミルクチキンカレー。作り方は同じだけれど、具など変えて作ると、いかようにでも美味しさの発見がある。前回の、ミルクチキンカレー。今回の色はグリーンカレーっぽい。で
いなり寿司作る油揚げの煮汁で「鶏手羽元の甘辛煮」できます|人間ドッグの感想
お稲荷さんの油揚げを作った煮汁で作る一品昨日紹介した、いなり寿司を作るときにできる煮汁で作りました。もともと、1.5倍で作っていたから、そのレシピの煮汁に加えた量。●いなり寿司作る油揚げ用の煮汁で作る手羽元の甘辛煮(12本ぐらい|30分)材料:手羽元・・
【動画】ひな祭りに「いなり寿司」と「雛いなり寿司」を親子で作ろう|健康診断のアンケート、飲酒欄に「飲まない」
雛祭りも近いので2月25日(土)のオンラインの料理塾で作ったのが、いなり寿司と、雛いなり寿司雛いなり寿司っていうのが正式名称か分かりませんが、、、いなり寿司の口を開けて、酢飯の上にトッピングするだけで、見栄えよく、華やかになります。きゅうり 卵 かにかま
そばのトッピングで、いちばん好き「ごぼ天そば」|ビストロパパ流 家事の楽しみ方
そばのトッピングで、いちばん好きなのはごぼうの天ぷら。もう絶対。ひとりで揚げて、一人で食べてましたよ。美味しそうだー●ごぼ天そば材料:ごぼう・・・1本炭酸水・・・適量てんぷら粉・・・適量揚げ油(米油)・・・適量そばつゆ(濃縮めんつゆ+お湯)・・・適
深夜食堂見てたら食べたくなって「ささみチーズカツ」作ったら美味しすぎたよ
我が家の定番カツが誕生なんで、作ってなかったんだろう。。。っていうぐらい、食べやすい。美味しい。上出来!!!妻から、「一番好きなカツかも」をいただきました。彼女の味覚、僕はひそかに「神舌」だと思っています。アドバイスが的確。美味しい、美味しくないの基準が
ソース味が食べたい日は「米粉で豚お好み焼き」|誰かの役に立つ
ソース味を食べたいときにはお好み焼き。ビストロパパ流は、キャベツざく切りに、卵、米粉、炭酸水、かつお節、こんぶ出汁加えて混ぜて小さめに焼く。肉は、豚もも薄切り肉。お手軽にで美味しい。最近いつもこれ。豚こまより、好き。肉屋さんで探してみてくださいね。●米粉
「大根と里芋の煮物」ひと味違う美味しさにするなら「シナモン」入れてみて
すっかり煮物が大好きになって今回の煮物は、動物性なし。大根里芋厚揚げで作りました。とっても美味しい。下茹でしっかりすれば、すぐ味が染み込みます。今回は「シナモンスティック」入れて、ちょっと中華っぽい味付けに。まだ、残っているのですけど、時間がたつにつれて
パーティーメニューにぴったり。オリーブオイル煮卵、オリーブオイルチーズをバゲットにトッピング
パーティーメニューにいかが?次の企業さん向けの、オンライン料理教室でのメニュー企画。企業さんが取り扱う商品を活用して、レシピを考えて。それにあった北海道食材セットを提案する。っていうこともやっています。これも、北海道にいる、株式会社のこたべさんが、パート
【動画】カレー粉×牛乳×バターで、なんてまろやかな味「ミルクチキンカレー」
とっても美味しくできました。ミルクチキンカレー皮とって、鶏むねで作りました。鶏ももより、いいかも。参加者の方、いっしょにYouTubeライブ配信で作っていただいた方。おいしくできた!って声がたくさん。ありがとうございます!おいしいんですよ。ビストロパパ 料理研究
バルサミコ酢活用 ビストロパパ流 基本のイタリアンサラダ|今日は「ミルクチキンカレー」のYouTubeライブ配信
やっぱり、バルサミコ酢があると便利企業・労働組合さん向けの、オンライン料理教室で、メイン+副菜をつくることが多く。副菜は、やっぱりサラダがいい。このイタリアンサラダは、サラダ作りを楽しむための要素が詰まっています。彩りもいいし。パプリカがちょっとお高めの
塩麹とごま油で炒めれば美味しくなる「塩麹とごま油の鶏ニラ炒め」|たみおーーーー!のLIVEに
鶏料理が続きます卵が手に入らないですねー夕方にいっても、卵売り切れ。鶏は売っていますけれど。生産者の方は、ほんと大変ですよね。買物する側は、あるもので考えればいいので、なんとでもなるんですけど。今回の鶏料理は、塩麹、ニラ、ごま油を使って炒める料理。3月に
パンつけて食べた一口目に感動する「シュクメルリ」|Ed Sheeran Happy 32nd Birthday!from Japan
絶対パンにあうジョージア料理「シュクメルリ」。久しぶりに作りました。やっぱり美味しい。牛乳ではなく、生クリームで作ることで濃厚に。明日の、企業さま主催のオンライン料理教室で作るのです。皆さん一緒に、美味しい!になるといいなぁ。●しめじいりシュクメルリ(3
きゅうり、大根、にんじん。気軽に「野菜巻き」作ってお出かけ|2~3月に楽しむ花植えました
野菜巻きっていいかも恵方巻をお家で作ろう!と、何年も前から伝えるようになって、毎年作るファミリーが、すこしずつ周りで増えてきました。恵方巻作ったのなら、日常巻き寿司作ってもいいよねってコラムを、今朝の産経新聞で書きました。●野菜巻き<細巻>(1本)材料
旬食材は楽しい。「新玉ねぎのトマトソースパスタ」などいかが?|食べる時間がバラバラなら「キッチン鍋」がおススメ
新玉ねぎを使って八百屋さんに、季節の野菜が並ぶと、買ってしまいます。特に、調理しやすい野菜は。新玉ねぎは便利。いつもの玉ねぎと、どんな風に味が変わるのか。創造しながら、作るだけで楽しいですね。●新玉ねぎのトマトソースパスタ(3人分|30分)材料:パスタ・
砂糖かけて焼いて割り下いれる「鶏すき焼き」|「好きなことを仕事にできるか」は、こうして考える
すき焼き味がすきすき焼きの肉と言えば、牛が定番。先日も久米島経産牛で、すき焼き鍋作りました。で、牛のすき焼きも大好きだけれど、「すき焼き味」がそもそも好きなのです。割り下で煮込む。関西なら、牛脂で焼いたあと、砂糖と、しょうゆで煮る感じ。溶き卵につけて食べ
カレー粉って便利。カレー好きで、炒飯好きなら「カレー炒飯」|静岡県の食育関係者向けに、デジタル食育研修
カレー好きのカレー炒飯いつもの炒飯に、カレー粉をかけただけ。あっという間に、カレー炒飯に。カレー粉ってすごいねーあっという間に、世界をカレーにしてくれる。S&B カレー400gエスビー食品今度は、何にかけようかな。今週末のオンラインの料理塾は、カレーかな。●カレ
担当者の運営負担なく、圧倒的に楽。参加者も集まりやすく、社員・組合員のウェルビーイングにつながる、ビストロパパ社のオンライン料理教室とは
北海道食材セット付きオンライン料理教室新メニュー北海道から届く食材は、卵チーズなどが美味しい。これに、塩麹トマトケチャップハチミツなど加えて、アンティパストやサラダが美味しく作れます。●塩麹煮卵バケット と オリーブオイルモッツァレラバケット作り方:1・
【動画】もち麦ポトフが美味しくて、皆で作りました|企業向け北海道食材セット付きオンライン料理教室大好評でした
もち麦ポトフが大好きに今日の、オンラインの料理塾で作りました。動画も配信。もち麦ポトフの美味しさを伝えるのとともに、なぜ、オンラインの料理塾、YouTubeライブ配信をしているのか。そんなメッセージを最初に伝えつつ、好きなものは?という質問に対して、エドシーラン
煮物と、とろろを出したら「とろろ鶏大根」が誕生。大正解|集中力を高めるには、やっぱりこの方法かな
鶏大根の煮物に、雪が降った?この日のおかずは「鶏大根」。大根と、鶏もも肉、厚揚げの煮物。別に、ごはんにかけようと、山芋をすりおろしておいてたら、妻が、かけて食べてました。なんと!その手があったか!そこまで、自分で用意していたけど、かけて出すまでは、考えて
ごはんがおいしいオカズ「豚と新玉ねぎのピリ辛炒め」はトモショク料理。子育てに大切なのが「トモショク育」|大大大好きな映画たち
ピリ辛豚と新玉ねぎ炒め(3人分|20分)材料:豚もも薄切り肉・・・300g新玉ねぎ・・・1個油揚げ・・・2枚太白ごま油・・・大さじ1+大さじ1豆板醤・・・小さじ1塩・・・少々こしょう・・・少々酒・・・大さじ1みりん・・・大さじ1甜菜糖・・・大さじ1しょう
酒粕売ってるうちに「粕汁」を。薄口しょうゆと塩で味付け|新しい「イス」がキッチンに
今年は、あと何回作ろうかと、思えるぐらい、粕汁が美味しい。なんでしょう。酒粕のチカラ。今まで、気合いれて作るイメージでしたが、もっと気軽に、手軽に、作る料理に、自分の中でなりました。前回より美味しい。薄口しょうゆと、塩で味付けする、粕汁。●うすくち醤油と
入れる野菜は「玉ねぎ」じゃないほうが好きな人向け「キャベツハンバーグ」
ハンバーグで挽肉と混ぜるのは玉ねぎではない何度も、何度も、ハンバーグ作っています。結論。僕の好みは、ハンバーグで挽肉とこねる野菜は、玉ねぎではありません。甲乙つけがたいのですが、小ねぎ かキャベツが、ハンバーグにぴったり。前回紹介したのが、豚ねぎハンバー
沖縄は、黒毛和牛、久米島経産牛ですき焼き。じっくりじっくり味わう
沖縄は、久米島のお肉で久米島で就農し、生産者であり商品作りもされている、結人舎(ゆいとうしゃ)さんのお肉。経産牛という、搾乳を終えた雌牛を、もう一度育てた牛のこと。久米島経産牛は黒毛和牛の経産牛です。経産牛とはお産の役目を終えたお母さん牛を半年以上かけ
生卵をオリーブオイルで揚げる「スパニッシュ フライドエッグ」香ばし美味|夜景とアイデアソン
卵をオリーブオイルで揚げてみるとそのまんま。フライドエッグになります。けど、思っていた以上に、時間かかりました。じっくり揚げたからかな。時々、パチン!って、卵がはじいて、油跳ねするときも。ん~普通に焼けるのか?オイル少量で揚げるために、フライパンをずっと
白菜余ったら、豚こま、油揚げで「ピリ辛八宝菜」が手軽で美味い|豚唐揚げの作り方動画
白菜の季節。白菜料理は、なんぼあってもいいポトフにも入れたし、鍋全般美味しいし。炒めて味付けするなら、やっぱり八宝菜かな。豚こま切れ 油揚げ 白菜 の三宝菜だけど。●八宝菜(ほんとは三)(3人分|25分)材料:豚こま切れ肉・・・180g白菜・・・1/8カット
久米島の「もち麦」入り「もち麦とシン・タマネギ ポトフ」翌朝、染みるおいしさ|失敗しない「恵方巻」の作り方コツ動画
あったかいスープ(この写真は、出来立て。それが一晩たつとの写真も紹介します)もち麦入り。これが美味しいー翌朝のほうが、さらに。今朝食べましたけど、もち麦育っていましたよ。八百屋で売っていた、新玉ねぎもたくさん入れて美味しかった。シン・ゴジラシン・ウルトラ
カレー粉×バター×牛乳で作る「バターチキンカレー」は家族が食べたかった味|彼のライブ動画を見てほしい
おいしい、おいしい、カレーができました。あっという間になくなりました。今まで、一番おいしかったって、声も。僕もそう思います。ポイントは、バター × 牛乳 × カレー粉トマト系はいれず。もう、今日も作りたい。●バターチキンカレー(6人分ほど|45分)材料:
大好きな「トンカツ」の作り方、揚げ方、オイルの処理まで|出演情報:NHKひるまえほっと「かんたんごはん」で、具だくさんバーガー紹介
大好きなトンカツ本当は、毎日でも食べたいけれど、好きなものでも、毎日食べると飽きます。やったことがないけれど、たぶんそうでしょう。でも、毎日食べても飽きなものがあります。それはなんだと思いますか?「ごはん」です。毎日、毎日、ごはん食べても飽きないですよね
次なる煮卵は「塩麹オイル煮卵」3日目ぐらいから味が染みる|思いを持とう
煮卵研究続くこれは、パンにあうやつ。サラダにもいい。コーヒーにもあうかな?ゆで卵 × 塩麹 × EVオリーブオイルの塩麹煮卵。3日ぐらいから、ぐっと、味わい深くなります。面白いなぁ。●塩麹オイル煮卵(6個分)材料:卵・・・6個A 生塩麹・・・大さじ3 EV
混ぜるな危険。砕いてトッピングするだけ「芋けんぴアイス」コーヒーとどうぞ|継続するコツ
ちょっとした休憩時に元気ですぎるデザート。●芋けんぴアイス市販の芋けんぴを砕いて、バニラアイスにかけるだけ。アニスに混ぜ込むと、さらに濃厚に。気が付くと、レディーボーデン1箱、芋けんぴ1袋、無くなるので気を付けてくださいね。ほんと、混ぜるな危険です。。。
四角に巻く!?失敗しない「恵方巻(太巻き)」の作り方動画|掃除は健康管理にもツナガル
どん!今年も恵方巻作りを!2月3日は節分。2023年は、恵方巻を南南東に向いて食べるらしい。今年も、作りますよ。というか、もう作ったんですけど。2月3日も作りますけどね。作り方は、動画を見ていただくと、とってもわかりやすく解説しています。とにかく、①酢飯
「カブの葉炒め」みたいなシンプルな一品と、炊き立てごはんが好き|duolingo始めた3つの理由
しっかりした、カブの葉をつきカブを買ってきて炒めて一品。●カブの葉炒め(3株分|10分)材料:カブの葉・・・3株分かつお節・・・少々酒・・・大さじ1しょうゆ・・・小さじ2~太白ごま油・・・大さじ1作り方:1・カブの葉をざく切り。2・フライパンを火にかけ熱
この出汁の配分気に入りました。寒い日は「鶏だし月見うどん」|ブログ書くのに何分かかる?
寒い日は、あったかいうどん日本人は、そんな風に刷り込まれているのか。「おうどん」って、あったかそうですよね。外でも中でも、そばが多いけれど、寒い日はおうどんが食べたい。鶏出汁のうどん作りました。いい出汁になったなぁ。この出汁の配分気に入りました。●鶏だし
また作ってしまった粕汁。今度は「豚粕汁」寒い時ほど美味しい|今やりたいこと
粕汁が美味しすぎて、再び。前回は、鮭で作りました。今回は、豚で。どちらもおいしい。豚汁の親戚みたいな感じ?豚汁と、粕汁だと、粕汁のほうが断然好きです。なんとも言えない、酒粕の汁。どろどろ。ごはんをかけて食べるのが、ビストロパパ流。最近は、鍋でたっぷり料理
とりあえず「もやし」買ったけれど、何作ろう。の時のナムル|何もなくなった土を見てワクワクする時間を持つ
安いから、もやし買ってしまったらとりあえず、なむるにしましょうか。茹でて、ごま油、しょうゆ、白ごはふるだけ。茹でるときに、塩ちょっと酢ちょっと入れて茹でる。ゆであがったらザルにあげて、冷まさずに、ごま油、しょうゆで和える。ちょっとだけ、豆板醤いれてピリ辛
このハンバーグも、おいしい「豚キャベツハンバーグ」からし醤油で|できなかったが、できるようになる毎日を
新しいハンバーグの誕生そんな期待を込めて紹介。先日の、豚ねぎハンバーグ、ご紹介しました。オンラインの料理塾でも作って。その日、700gの豚ひき肉をかったので、200g余りました。せっかくだから、アレ作ろうと、試しに作ってみたら、あらあら、このほうが好きか
「豚こま切れ」買った時に作る料理は「豚となすの照り焼き炒め」で
お弁当おかずの強い味方照り焼き炒め。冷めると、甘から度が増して、ごはんがすすむらしい。お弁当にいれたので、娘曰く。これこれ。昨日も、料理動画撮影で作りましたけれど、美味しく仕上がりました。「豚こま切れ肉」買ってきた。余ってる。そんな時には、この照り焼き炒
クリームシチュー好きならこれ。バゲットつけて「米粉クリームシチュー」食べてからの、「グラタン」にリメイク料理
この作り方してから、クリームシチューが大好きに市販のルゥではなく、楽しく作るクリームシチュー。なんぼでも入る。バゲットといっしょにどうぞ。●米粉クリームシチュー(5~6人分|40分)材料: 鶏もも肉・・・2枚玉ねぎ・・・1個じゃがいも・・・3個*小さ
いつもテキトウに味つけしても美味しくできる「春雨サラダ}|「誰の役に立ったか?」視点で生活すると
春雨サラダは、作ったほうがいい仕出し弁当、幕の内弁当、バイキング、なんかでもあるかな。お惣菜でも。中華味仕立てな、春雨サラダ。これ、あると嬉しいんですよ。ごはんのお供じゃないけれど、春雨が麺ぽいので、ヘルシーな麺のような、サラダのような。味付けも、ごま油
子どもも食べやすい「焼きたらことなすのパスタ」|お弁当作りの法則
たらことなすのハーモニー「なす」が便利。味が染み込んで、いろんな料理にあう。存在感もあるし、あると便利。そして、たらこ。北海道の道場水産のたらこ。●焼きたらこなすパスタ(3人分|25分)材料:パスタ・・・250g*1.6mmたらこ・・・大さじ4~5なす・
チャツネ入れるとぐっと美味しく「チャツネ入りスパイスチキンカレー」すぐ売り切れ
多めに作ったカレーが、すぐ無くなる多めに作ってよかった。1杯だけで止まらないし。翌朝も食べたいし。帰ってきたときの楽しみにもなるし。北海道の、のこたべさんから「カレーが美味しくなる、リンゴスパイスチャツネ」いただいて、それを入れて作りました。うん。美味し
豚ひき肉と小ねぎで作る「豚ねぎハンバーグ」絶妙。お弁当のオカズにもぴったり
お弁当のおかずに、ミニハンバーグこのハンバーグ、豚ひき肉で作りました。牛・豚の合いびき肉ではなく。売り切れだったので・・・でも、豚ねぎカツが好きだし。牛豚よりも美味しいのでは?餃子の中身だけみたいな感じ?美味しかったですよ。詰まった感じの美味しさ。ねぎと
豚の生姜焼きの作り方で「豚となすの生姜焼き」しょうゆは後から入れて
生姜焼きと言うより、生姜炒め豚の生姜焼きの進化版。具を増やしたい時、豚肉よりも野菜がおすすめ。野菜の摂取もできるし、ごはんとあう味付けになるし。2品作らなくても、これ1つでいいし。玉ねぎプラス、なす入れました。焼くというより、炒める感じ。生姜炒めですね。
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蒸し鶏もよくつくる今日、食べたいものが浮かばない時何作ろうか、あまり考えていない時とりあえず、買っておこうかと鶏むね肉を選ぶ時鶏むね肉で、ハーブ蒸し鶏をよく作ります。作り方は、ほぼ同じですが、食べ方がその時々で違う。この日は、木更津から届いた、無農薬、無
揚げびたしブーム その21日たつぐらいが美味しいかな。これから、なすの季節なので、いっぱい作りましょう。揚げびたしは、いちばんなすが相性いいような。●なすと油揚げの揚げびたし(3人分|25分)材料:なす・・・2本油揚げ・・・2枚鷹の爪・・・1本こめ油・・
もう一品汁物が欲しい時にカンタンだけれど、美味しい。鶏ささみなど、鶏肉茹でて作るスープも今度作ってみよう。鶏ガラスープの素を使った、簡単すぎる中華風玉子スープ。ここに、ソーメンや、ラーメンいれても美味しいだろうな。●中華風玉子スープ(3人分|10分)材料
ピザを生地から作るもう、リアルの料理教室でも、オンラインでも、本当によくピザを作ります。基本の粉は、「強力粉」。もちもちして、発酵させなくても、美味しく仕上がります。すごいよね。今回作ったピザは、強力粉ではありません。「米粉」オンライン料理教室を開催する
作った料理の紹介が追い付かない。ぐらい、毎日、紹介したい、「あ、たまたま作ったらおいしいのできたやん」料理ができるのです。この日もそう。オムライスではない。オムライスの中のチキンライスでもない。ケチャップライスですが、具はツナと玉ねぎとパセリ。ツナケチャ
お好み焼き味を食べたいならお好み焼き味をおかずにかければいい。この料理は、お好み焼きではありませんが、味付けは、お好み焼きそのもの。お好み焼きソースマヨネーズあおさかつお節をかければ、どんな料理もお好み焼きに。キャベツ、厚揚げ、卵を炒めて、お好み焼き味に
今年は、揚げびたし料理をたくさん作ろう夏野菜にぴったりの料理ですね。ナスを揚げ焼きして、つけダレで煮て冷ます。いくらでも食べられる。ナスはトロトロになるし。楽しみだなぁ。●ナスの揚げびたし(3人分|20分)材料:ナス・・・3本ぐらい米油・・・大さじ3すり
リクエストは、噛み応えのあるおかずそんな妻からの希望で、作った一品。依頼があろうと、なかろうと、レンコン買ってきていたので、豚こま切れ肉もあったから、パパっと炒めました。こんなのが、家庭料理のオカズなんじゃないかな。長女が生まれてパパ料理20年作ってきて
大根の葉があったらお味噌汁に入れるお浸しにするいろいろあるけど、やっぱり炒めてカツオ節加えて一品つくるかな。あっという間につくれるやつ。ピリ辛好きで、なんでも鷹の爪入れたがる。食べてしばらくして、「え、かっら!」って、じわじわなる。●大根の葉ピリ辛炒め材
春のブリが美味しい冬の寒ブリは有名。そして、少し脂ののりが落ちると言われているけれど比較しなくてもいい。脂乗り過ぎているぐらいの魚かもしれないので。春の季節のブリとして、十分美味しいのですよ。というか、お魚は美味しい。3月~4月まで、天然のブリが魚屋に出
ふわふわな鶏むね料理数ある鶏むね料理。ボクが好きなのは、ハーブ蒸し鶏鶏むね唐揚げそして、今回紹介する、鶏むねのピカタ。お弁当作りが、いつの間にか終わっていたので。。。(次女も大学生になったので)でも、妻が「残りオカズ詰めるだけ弁当」作っているので、引き
春は、パスタが作りたくなる昨日、ビストロパパ15周年記念YouTubeライブ配信しました。春キャベツと油揚げのペペロンチーノ。美味しかったなぁ。家庭料理で失敗しないパスタは3種類。オイル系、にんにくベースのペペロンチーノのようなパスタ。トマト系、ホールトマト缶使
とっても美味しく揚がった唐揚げ適当に味つけしているようで、過去に作った、美味しい法則を交えて、よい具合にカラッと揚がりました。見た目もいい感じでしょ。米粉+片栗粉のブレンド粉。揚げる前に、米粉をまぶして油へ。揚げ油に、粉が落ちるけれど、いい感じの揚がりか
いつものお惣菜豚肉とナスの炒め物。すき焼き風にしたい時は、最初に甜菜糖を加えて、酒と、しょうゆ。しょっぱい感じにしたい時は、塩、こしょう、酒と、豆板醤と、しょうゆ。今回は、後者。家庭料理は、普段着で。つまり、着回し、レシピ使いまわし。なんなら毎日同じでも
お花見おにぎらずこの土地に来て18年。18回目のお花見を家族と行くことができました。越してきた1年目は、次女がまだ生後3か月でお出かけしたと思います。18年365日更新しているので、その時の記事もすぐに見つけられますよ。これは2006年4月2日の記事。パ
そしてチャーハン。ごはんがあれば、なんでもできる。我が家は、はと麦いり玄米ごはんと、八分付きもち麦ごはんを炊いています。1回に炊くのは5合。今回は、玄米ごはんでチャーハン。ピーマンが2個あったので、それで作ると、美味しいんじゃないかな。ツナ缶買ってきてた
お浸しより、煮びたしに、最近はまっています。というか、作り方が楽なのもあるし。味の好みは、ぐるぐるまわりますからね。大好きな、京都の銀閣ラーメンを毎日食べたら、もういいやってなるし。大好きな、ココイチのロースかつカレー3辛も、間を開けずに食べに行くと、あ
春のお祝いに、未来が明るくなる甘夏のサラダ4月5日(金)のビストロパパ15周年パーティーで作った、甘夏サラダのご紹介。尾鷲市さんと、尾鷲市の甘夏生産者日下さんの協力で、とっても楽しくて美味しい、アニバーサリーパーティーになりました。やっぱり、食のパーティ
尾鷲春ブリで、ブリしゃぶビストロパパ15周年アニバーサリートモショクパーティーで作った一品。その時の様子がこちら。尾鷲春ブリしゃぶ。今度はゆっくり食べたいなぁ。冬に食べて美味しい、寒ブリではなく、今の時期にとれる天然の春ブリ。この時期だから美味しく食べ
「ありがとう」の15年と10年と、いま。ビストロパパ15周年&日本パパ料理協会10周年アニバーサリートモショクパーティー2024年4月5日(金)@KANDA MID STAND TOKYOお陰様で、たくさんの方に集まっていただき、大盛況のうちに、アニバーサリートモショクパーテ
にら料理第2弾やっぱりチャーハンでしょ。久しぶりに作ったなぁ。チャーハンは食べるのも美味しいけれど、作っている時はもっと楽しい。鉄フライパンで炒めるようになってから、さらに楽しい。どんどん、シンプル味つけになっています。それでも美味しい。●にら玉チャーハ
にらが安くて、美味しそうなのでつい買ってしまう。りっぱなにら2束。150円とか。で、うっかり使い忘れていたら、冷蔵庫から大変なにおいがするようになるので、お気をつけて。ぱぱっと、にら×卵で料理作りましょう。今日、明日、にらと卵料理続きます。●にら玉炒め(
新連載食べもの通信2023年5月号トモショクごはん春の味を子どもと作ろう料理研究家 ビストロパパ 滝村雅晴シャキシャキきゃべつの稲荷餃子カブのもみもみ漬けアスパラガスとマッシュルームのガーリックソテーを、コラム付きで紹介しています。誌面はモノクロですが、僕の手
糸こんにゃくづいてるいつも肉をいれる煮物ですが、今回は野菜だけで。そして、糸こんにゃくが最近主役に。昨日配信した、チャプチェも、糸こんにゃくが主役。久しぶりの煮物。汁がうまいなぁ。●糸こんにゃくと白菜の煮物(3~4人分|25分)材料:白菜・・・1/4カット糸
これは殿堂入りする美味しいハンバーグ完成です。挽肉料理をよく作っていて、たどり着いたのは、玉ねぎ → ネギ → 小ねぎ → からの「きゃべつ」挽肉と、きゃべつはとっても相性がいい。そして、塩揉みしない。シャキシャキ感を味わいます。トンカツやフライの付け合
毎日でも揚げたいけれど。。。家での揚げ物が大好きで。なんなら、毎日でも揚げていたいぐらい。それだと、さすがにカロリー過多になるので。。。揚げ物したい思いを抑えて、久しぶりに揚げ物。って、この間、ひと口チキンカツも作っていたし、ひと口とうもろこし揚げも作っ
お弁当のオカズにとってもよかったよーって、お知らせです。お弁当にいれるメインのおかずは、①昨晩の残りもの②朝、ぱぱっと作るの2択。昨晩は、ポトフだったので、朝作りました。「豚小間切れ肉」と「なす」で、作ることが多い。好きな組み合わせで、野菜も入っていて味
スープ大好き!もち麦大好き!ソーセージは、ピリ辛、チョリソーがおすすめ。●チョリソー入りもち麦入りポトフ(5~6人分|45分)材料:チョリソーソーセージ・・・6本玉ねぎ・・・1.5個じゃがいも・・・1個しめじ・・・1/2パックにんじん・・・1本かぶ・・・1個か
なかなかの、ごはんがススムおかず完成韓国の家庭料理「チャプチェ」を作りました。家庭料理ということで、家庭の数だけ、具も味も変わるのでしょうね。韓国では、もちもちとした、韓国春雨と牛肉、と野菜の細切りで甘辛く炒めて作る。とあります。それでいうと、今回はチャ
家族がそろってトモショクできるならチーズフォンデュでしょ。なんか、食べたかったのですよ。さすがにチーズフォンデュの作り置きはないなと。みんなで、温かいチーズに具を入れて食べるのがいいですからね。フランスパンも2種類買ってきました。こちらはプレーンなやつ。
和そばの新しい料理ふるさと納税で届いた、そばがたくさんあります。気軽に、そばが食べられてとっても嬉しいのですよ。茹でて、そのまま冷蔵庫にいれておけば、好きな時に食べられるし。で、以前からやりたかった料理を作ってみました。そばで作るナポリタン。そばナポリタ
天然のぶりが安くなっていたので3切れ。天然のぶりが割引シールが貼ってあったので、作るつもりはなかったのですが、買い物カゴに、つい入れてしまいまして。好きなんですよね。ぶり。だから、はまちも好きだし、いなだも好きだし。ぶりしゃぶなんか、いっぱい食べたい。で
ライフステージの変化に伴い料理も家族の帰宅時間が遅くなったことで、かんたんに温め直して美味しく食べられる料理が増える。具だくさんスープ とかカレー とかお弁当をみんな持っていくので、お弁当おかずっぽいものを作る煮卵 とか揚げ物 とか今回紹介する、ピカタ
野菜をたくさん食べたい時の鍋やっぱり、豚しゃぶ鍋かな。あえて白菜ではない野菜チョイスをしました。チンゲン菜水菜にらすぐに火が通るし、食べやすい。いつもいつも白菜だったので。葉っぱが美味しい。そら、虫も食べるよね。豚しゃぶ肉は、神奈川県産の高座豚を買いまし
春雨ブーム到来か何か1つ、食材が気に入ると、いろんな料理にチャレンジしたくなるもので。それが、今回は「春雨」になった。春雨サラダいいよねーこの間は、にら春雨丼作りましたよね。で、今度はマーボー春雨。で、春雨三部作完成かな?●辛さ調整できるマーボー春雨(
我が家のローテーション料理これこれ。ソース味が食べたくなる周期。月に1~2回は作るでしょうか。お好み焼き。定番料理をまた作る機会があって、家族みんなで食卓を囲んで。会話を楽しむ。が、あれば十分です。きゃべつ1玉買っても、ミニお好み焼きなら、作りやすい食べ
玉子丼の研究にも余念がない丼 + 副菜これで、晩ご飯にすることがよくあります。丼は、溶き卵で最後とじることが多い。半熟状態の、毎度違う姿をみせる出来栄えの、玉子丼が好きで。お店じゃないし、同じものを大量に作ることにあまり興味がなくて。その時々に仕上がる家
ピクルス探求和の酢漬けと、洋のピクルスこれから、美味しい野菜がたくさん届くので、保存用にピクルス作りをもっと研究しようと。これは、もう無限にレシピありますね。その時の野菜の具合と、季節、つけ具合、調味液の組み合わせで、唯一無二の酢漬けや、ピクルスができま
土佐文旦がステキサラダに果樹園さかもとさんの、土佐文旦。これを剥いてサラダにいれました。ご馳走いなりますねーもう香りがよくて。土佐文旦のシーズンは、また来年。そして、この4月からは小夏になってるようです。サラダに柑橘類などの果物入れて作ると美味しいんです
鶏だんごのスープは美味しいねえすっかり、鶏だんご作りが日常になりました。鶏から出る出汁が美味しいですからねー今日は、鍋っぽく作ってみましたよ。くずきりを入れるところがポイント。春雨だと、伸びるんですよね。くずきりは、強い!!!あと、カブがポイント。●鶏だ