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北海道小樽市在住の夫婦による、小樽の毎日の食卓にのぼる、家庭料理の紹介ブログです。
北海道小樽市在住の夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。 ごくごく一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介しています。
サンマといえば塩焼きはもちろん、我が家では、黒酢煮、梅シソ巻きなんかが定番なんですが、ここ最近ブームなのが、サンマとパスタの取り合わせなんです。
ご近所さんからミニトマトをたくさんいただいたので、こういう時しか作れない、ミニトマトを贅沢に使った「たっぷりミニトマトのパスタ」を作りました。
トウキビの美味しい季節です。今年はトウキビがちょっと遅れて出始めた感じがしていて、現在、大きくて美味しそうなトウキビが店頭にたくさん並んでますね。
今シーズン初の生サンマ（根室産）を買って、塩焼きでいただきました。今年は根室でのサンマ漁が出足好調のようなので、楽しみですね。
ヒラメやホタテは、小樽では地物がお店に並ぶとても身近な食材です。なので、たまにはさっと塩をふってオリーブオイルでいただいたりもします。これがまた美味しいんです。
辛みが少なくて瑞々しい新タマネギは、スライスして水にさらし、生でサラダなどで食べることが多いですが、我が家で時々つくるのが、レンジでチンするだけの“丸ごとタマネギ”です。
旬のアスパラは柔らかくて甘みがあって、本当に美味しいので、5月に入って北海道産のアスパラがお店に並ぶようになってからというもの、色々な料理で積極的に食べてます。中でも結構多いのがパスタ料理です。ということで、最近食べたアスパラを使ったパスタ料理を掲載しますね。
知り合いから旬の山菜、山ウドをいただいたので、我が家の定番料理、天ぷら・酢みそ和え・きんぴらでいただきました。
アスパラの季節ですね。5月も中旬になり、お店には北海道産のグリーン・アスパラがたくさん並ぶようになってます。どのような料理で食べるかというのは、なかなか悩みどころなんですが、今回作ったのは「アスパラとエビのかき揚げ」です。
ご近所さんからクレソンをたくさんいただきました（なんだか、もらってばかりで感謝です）。 クレソンといえば、料理の付け合わせという印象もありますが、我が家ではおひたしにすることが多いです。 「クレソンのおひたし」
ご近所さんから、春の山菜として、北海道ではお馴染みの行者ニンニクをいただいたので、めんつゆ漬けでいただきました。一緒に下処理方法についても。
今年の小樽沿岸のニシンは豊漁のようで、お店でも小樽産のニシンをたくさん見かけます。 ちょっと前ですが、そのニシンを塩焼きにしたのですが、今回はパスタと一緒に食べました。
これもまた、こちらでは寒い時期の定番料理といえますね。 「カジカ汁」です。 冬になると、お店には鍋用にぶつ切りになった、アラ付きのカジカが並ぶんですが、これがいい味出すんですよね。 カジカ汁の作り方については、こちらの記事に書いてます…
冬はタラの美味しい季節です。 そしてこの時期、市場などでは真ダラの頭（アラ）が並ぶんですよね。 鍋用にぶつ切りになっていることも多く、これを見ると、タラの三平汁が食べたくなるんです。 しかも安くて、2…
小樽は地物のヒラメがお店に並び、それが結構、手頃な値段で買うことができるんですよね（そこそこの大きさの柵、四半身で500円くらい）。 そうすると、いつもは刺身で食べるのが、たまには違った食べ方でということで、我…
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