[八つ頭]食生活について語ろう
・八つ頭Yatsugashiraやつがしらサトイモ科、東南アジア原産。親芋と小芋が密着して粉質、大きさ15cmになり食味がよくサトイモの中で高級品とし扱われる。頭が八つ固まっているように見えることからヤツガシラと名づけられる。ふくらみ、こぶが多く、小芋が多くつくことより、末広がりで正月の、御節料理、雑煮によく用いる。千葉県、埼玉県で主に栽培、出荷している。サトイモには、親芋を食用にしない子芋、孫芋を食用にする「子芋用品種」、親芋を食用にする「親芋用品種」、親芋・子芋の両方を食用にするのを「親子兼用種」があり八つ頭は親子兼用種で小芋が小芋が分球しないので全体にごつごつした形をしている。サトイモ科の植物は水盤で栽培するグリーンインテリアとしても利用されているが、なかでも芽と葉の数が多い八つ頭がよく、砂利を敷い...[八つ頭]食生活について語ろう
2023/01/01 05:21