毎年恒例 味噌開き
趣味の一つに食品手作りがあります。 私の中では一種の”DIY”です。 まだまだ作った食品の種類は少ないですが ・味噌 ・沢庵付け ・切り干し大根 ・らっきょう漬け ・ごぼうの醤油漬け ・紅生姜 ・生姜の甘酢漬け などなどです。 この沢庵は小口作りの写真です。 基本は樽で作ります。 らっきょうは大粒が好きで漬け汁は、お好み焼きソースのおたふくがだしている漬け汁が好みで毎年使っています。 紅生姜は年中常温できるように生姜は天日干しして出来るだけ 水分を抜いてから塩分多めで作っています。 今のところは腹痛はありません。(笑) 大半が漬け物ですね。 最初に始めたのは手作り味噌です。 キッカケは抜群に美…
2025/03/04 15:41
