硬水と鉱水の違いを詳しく解説。効果や選び方のポイント、日常生活での活用方法、世界の水事情まで、水の基礎知識を分かりやすく説明します。あなたに最適な水選びの完全ガイド。
世界の料理紹介サイトです！ たまに困るフランス料理のメニュー用語の説明から、リゾットの種類、ジャンバラヤ、トルコアイスが伸びる理由まで全てわかります。 なるべく現地情報や映像にこだわって見やすく紹介しています:) 見に来てください:D
ゼラチンの基本特性まず、ゼラチンは動物の骨や皮から抽出されるコラーゲンを主成分とし、冷却によってゲル化する特性を持っています。なんとこの特性は古代エジプト時代から利用されており、ゼラチンは食品業界で重要な役割を果たしています。GELITA ...
表でわかる紅茶の種類比較一覧 ダージリン？セイロン？キャンディ茶葉？
一目でわかる紅茶の種類の比較一覧アッサムにダージリン、ウバ、どれがどこの紅茶かわからない、そんなときのための表をまとめて作ってみました。表内の説明については一般に評されるような内容でなるべく主観を入れずに書いたつもりです。表だけだと味気ない
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中東の伝統的なデザート「コナファ」の歴史から作り方、地域ごとの特徴まで徹底解説。細切りのフィロ生地とチーズで作られるこの甘美な菓子の魅力と文化的背景をご紹介します。
スイスの伝統料理マラコフの歴史からレシピ、食文化における位置づけまで徹底解説。グリュイエールチーズを使った外はカリカリ、中はトロリの絶品チーズ料理を知り尽くす完全ガイド。
北インド発祥のクリーミー豆カレー「ダル・マカニ」の魅力を徹底解説。バターとスパイスが織りなす本格レシピから歴史、栄養価、日本での作り方まで、インド料理ファン必見の情報が満載です。
麦ごはんの効果と正しい作り方を徹底解説。食物繊維が豊富で血糖値の安定やダイエット効果が期待できる麦ごはんのメリット・デメリットを紹介。初心者向けの割合から活用レシピまで、毎日の食事に取り入れるコツをお届けします。
フランスの伝統料理「ガレット」の2種類の基本と歴史的背景。ブルターニュのそば粉ガレットからガレット・デ・ロワまで、地域ごとの多様性や文化的意義を解説。作り方や楽しみ方も紹介。
フランスのカフェ文化の歴史と魅力を解説。17世紀から続く伝統、文学者や革命家との関わり、コーヒーを楽しむ作法まで、テラス席からの人間観察を楽しむ「フラナー」という生き方を育んだ文化を紹介します。
暑い日に熱々の鶏スープを食べる。一見矛盾したこの習慣が韓国で夏の養生食として愛されているのがサムゲタンです。若鶏の中に高麗人参やナツメなどの薬草類ともち米を詰めじっくり煮込んだこのスープには「暑さには暑さで対抗する」という東洋の知恵が詰まっ...
ハワイの伝統料理ポキの起源から全容までを徹底解説。本場のポキボウルの作り方やベストな選び方、文化的背景など、ポキの魅力を余すところなく紹介します。
大阪万博でも話題、オーストリアの国民食「ターフェルシュピッツ」を徹底解説。皇帝も愛した伝統的な牛肉煮込み料理の歴史、本格的な調理法、付け合わせ、食べ方からウィーンの名店情報まで、この象徴的料理についてマニアックに解説。
バインミーの歴史から本格的な作り方、地域別バリエーションまで徹底解説。ベトナムとフランスの食文化が融合した世界的人気サンドイッチの全てをご紹介します。融合した世界的人気サンドイッチの全てをご紹介します。
アボカドの豊かな風味、ライムの爽やかな酸味、コリアンダーの清々しい香り——すべてが完璧に調和したメキシコの伝統のソース、グアカモーレ。単なるディップではなく何世紀にもわたって受け継がれてきた文化の結晶であり、今や世界中の食卓で愛されています...
モザンビークの絶品グリルチキン「フランゴ・ア・ザンベジアーナ」、大阪万博でも話題のこのマニアックなアフリカ料理を解説。ココナッツミルクを使ったマリネが特徴のこの料理の歴史から作り方、食文化における位置づけまで詳しく紹介。
8,000年前に中国で始まったアジアの米栽培の歴史と品種の多様性を解説。ジャポニカ米やインディカ米などの特徴や文化的意義、そして現代の革新的な取り組みまで、米の魅力を詳しく紹介します。
フランスの食事マナーを文化的背景から詳しく解説。カトラリーの正しい使い方、乾杯のエチケット、ナプキンの扱い方など、フランス料理を楽しむための完全ガイド。他国との違いや初心者向けアドバイスも紹介。
麦ごはんが便秘やおならに与える影響、まとめてみた。水溶性・不溶性食物繊維がもたらす便通改善効果や、おならが増える科学的理由、適切な摂取法までわかりやすく紹介。麦飯による腸活を始めたい方向けの情報まとめです。
古代から人間と共に歩んできた豚は私たちの食文化に欠かせない存在です。その姿かたちや性質は品種によって実に多様でそれぞれが個性的な魅力を持っています。本記事では世界で広く飼育されている5つの代表的な豚品種について、その特徴から歴史的背景まで詳...
世界の代表的な羊4品種（メリノ、サフォーク、ロムニー、ドーセット）の特徴、歴史、原産地、そして料理での活用法を詳しく解説。羊毛から肉質まで、それぞれの個性と魅力に迫ります。
深い森に覆われたボヘミアの丘陵地帯、冬の寒さが厳しいチェコの田舎町。そんな風景の中で長い年月をかけて育まれてきたのがクラウダ（Kulajda）というスープです。クリーミーな舌触りと酸味、森のさちであるキノコの香りが特徴的な一品は、チェコ人に...
アラビカとロブスタ？ 2つの豆まずはこの二種類の豆から。アラビカ種（Coffea arabica）一般に滑らかで複雑な風味で知られるアラビカ種は、世界で最も広く消費されているコーヒー豆である。割合としても世界のコーヒー生産量の約60～70％
ピザ全集2 アメリカのピザ 基本どれもボリューミーニューヨーク・スタイルのピザニューヨーク・スタイルピザの起源は、1905年にニューヨークでアメリカ初のピッツェリア、ロンバルディーズがオープンした20世紀初頭にさかのぼる。イタリア系移民によ
ピザ全集 イタリアでも困らない！イタリアのピッツァは、その豊かな歴史と数え切れないほどの地域的なバリエーションで、世界で最も象徴的で愛されている料理のひとつです。今回はその種類を紹介していきたいと思います。本題の前にまずは概要から。ピザの概
いわゆる、ゆでたサラダエビスープ先生：今日はトムヤムクンについて。知っていますか？学生：聞いたことはあります。スープみたいなものですよね？先生：そうですよ。レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガル、唐辛子など、東南アジアの香り高い食材で
小麦、大麦、ライ麦、混ざりあう文化先生：今日は、小麦、大麦、ライ麦という人類の文明にとって重要な3つの穀物の歴史と用途を探っていきましょう。まずは小麦から始めましょうか。学生：はい。先生：小麦の原産地は、現代のイラク、イラン、シリア、レバノ
沖縄のドカ盛りの定番タコライス近年日本では大盛り料理が日々話題となっている。カレーやかつ丼や天丼からパフェまで様々である。しかし沖縄でのドカ盛りの定番といえばタコライスだ。こちらの方のツイートは沖縄では通称キンタコなどと呼ばれるタコライスの
広島ではたこ天、ご当地天ぷら天ぷらと言えばエビや野菜やキノコ、そんなイメージが強いが日本全国には多くのご当地天ぷらがある。たこ天、広島のご当地天ぷら広島駅近くに店を構える高可のたこ天や東広島の市川海産物商のたこ天などが特に有名だ。三原にも多
パエリアとは どこの料理？パエリアはスペインを代表する料理であり、南東部のバレンシア地方が発祥の地です。パエージャ、パエーリャと発音することもありますがもちろん全て同じ料理です。サフランの黄金色、丸くて平らな大きな鍋で調理されます。伝統的な
ハチャプリとは？ グルジアの国民食ハチャプリ（Khachapuri）は、グルジアのピザであり、チーズパンである。単なる一つのパンの種類というよりは料理のカテゴリーのような広がりをもつグルジアの国民食ともいえるものだ。その起源は、何世紀にもわ
ドンドゥルム、マラシュアイスクリームトルコ版のアイスクリーム、正式名ドンドゥルム、マラシュアイスクリーム。このいわゆるトルコアイスは独特の食感と弾力性で知られ、しばしば伸びるアイスクリーム、モチモチしたアイスクリームと表現される。食感で言え
アイスバイン ドイツを代表する煮込み料理アイスバイン（Eisbein）は豚のスネ肉を煮込んだドイツの伝統料理だ。特にベルリンなどの北ドイツの名物である。この料理は豚のすね肉を熟成させ、柔らかくなるまで茹でたものである。北のアイスバイン、南の
フレンチを代表する料理 ブフ・ブルギニョンブフ・ブルギニョン、ブッフ・ブルギニョン。意味はビーフ・ブルゴーニュ。つまりブルゴーニュ風牛料理である。この名前の通りルーツはフランスのブルゴーニュワインで有名なブルゴーニュ地方にある。もともとはこ
フランス料理のメニューがわかる用語一覧表 クーリからグラタンまでクーリ(Coulis )： 果物や野菜をピューレ状にした濃厚なソース。フリカッセ（Fricassée）： 細かく切った肉をソースで煮込んだもの。ラタトゥイユ（Ratatouil
ブルスケッタの意味って？ イタリア料理用語集ブルスケッタ（Bruschetta）：ブルスカーレは炭火で炙ることを意味する。一般的にはニンニクをすり込んで焼いたパンに、オリーブオイル、塩、新鮮なトマトをトッピングした前菜料理だ。フランスの似た
ミシュランの星学生：ミシュランの星の数は三つあるけどどういう基準なんですか？先生：3つ星は "特別な旅をする価値のある特別な料理"です。2つ星は "寄り道する価値のある素晴らしい料理"、1つ星は &q
トルコピザ カルツォーネやピタパンの親戚のトルコ料理ピデはトルコの人気料理でよくトルコ風ピザと表現されます。ピデという名前はペルシャ語で「パン」を意味する「ピタ」に由来しており、中東がルーツであることを強調しています。ピデは本来トルコ料理
宮保鶏丁とは？ 読み方から名前の由来まで宮保鶏丁の読み方 ゴンバオチキン？クンパオチキン？ゴンバオチキンもクンパオチキンも正解である。中国ではゴンバオジーディンと言い、英語ではクンパオチキンと呼ばれるのだ。クンパオチキンは中華料理がメジャー
ハリッサはどんな味？何に使う？食べてもらうのが一番だが、例えるならば辛めのマルゲリータピザをそのままペーストにしたような味といえる。また、ハリッサの使い道は、サラダに添える、野菜を付ける。マリネに使う。シチューのような煮込み料理に入れる。パ
