椎茸の軸マヨ焼き

スーパーに行ったら必ずきのこ類を買う私。 重ね煮の材料には必ず使うし、スープや炒め物の具にもなる。 ひとりご飯だから、時には出番がなくて野菜室の隅で黒くなっちゃったりしてます。 なので最近は余ったきのこ類は、早めに冷凍することに。 椎茸、し

業務スーパー

歯医者の帰り、ふと思い立って業務スーパーに足を運んでみました。 あの店の大容量パックは有名ですよね。一人暮らしの私には少々オーバーサイズかもしれませんが、チャレンジしてみることに。 店内を歩いていると、やはりお肉の量が半端ない！スーパーの2

あさり砂抜きの塩分濃度。これでもう失敗しないよ

スーパーの鮮魚コーナーで、あさりが特価になっているのを見つけた。 しばらくあさりを使った料理をしていなかったので、ふと目に留まったのかも。 今はあさりが旬を迎えている時期だし、息子が大好きなあさり汁を作るのにぴったりだと思って、購入決定。

人参シリシリ

今年は人参をよく食べてる気がします。 人参が沢山会ったら、キャロットラペか人参シリシリ。 今回は人参シリシリを作りました。 人参しりしりの器具とは 人参シリシリを作るときって器具を使ってますか？ 人参しりしりの「しりしり」って沖縄では「せん

今日は作り置き消費の日

作り置き生活にも慣れてきました。 ご飯作ったり作り置きを食べたり、いい感じで回っています。 ポイントはジップロックコンテナに作った日を貼っておくこと。 マスキングテープに日付を書いておけば一目瞭然です。 日付が古いものは早めに食べなきゃ。

ミネストローネ。大豆缶を使って食べるスープ

昨日の昼に食べたレトルトのミネストローネに触発されて、自分でも作りたくなった。ゴロゴロと具沢山のスープもたまにはいいよね。 ちょうど大豆缶を見つけたので、大豆もいれてしまおう。 大豆といえばイソフラボン。更年期女子なので気にして食べてます。

ご近所さんからの頂き物で昼ごはん

今週は頂き物が多かったです。道の駅の野菜やコストコのディナーロールなど。 今日のお昼は、レトルトのミネストローネとディナーロール。ディナーロールは冷凍していたので、レンジ200wで1分ほど解凍してからトースターで温めたらちょうどよかったです

たんぱく質は肉も魚も必要。魚は煮魚で手軽に

「家族のためのご飯」から「ひとりご飯」へ移行中のわが家。 以前の私だったら、自分ひとりのご飯だと「作るのやーめた！」とすぐサボってしまっていました。 でも10年後の自分はどうなっているんだろう。趣味や旅行を楽しめるくらい健康に過ごしてるのか

お惣菜買ったけど美味しくない。やっぱり自炊がいい。

今日は忙しくてメインのおかずを作るのも面倒になり、食材調達のついでにお惣菜のささみカツを購入。 作り置きの肉じゃがやおひたしと一緒にワンプレートに盛ってみる。 さっそく食べてみたけど… 「わ、油っぽい」。衣が厚いし、油がじゅわっと滲み出てく

自分のためのご飯作りにやる気が出ない

自分ひとりのご飯って、どうしてこんなにやる気が出ないんだろう。 長男と同居していますが、大学生なので夕食をどこかで済ませることも少なくありません。次男はひとり暮らしをしているし、月の大半は私ひとりで夕ご飯食べています。 食べ盛りがいた頃と今

手作り餃子｜久しぶりにつくったらおいしかった

息子たちがいたころは、餃子自分で作ってたなぁ。一度に100個くらい作って、フライパンで何度も焼いて。 ひとり30個くらい平気で食べちゃうから、沢山作ってもほとんど残らなかった。 懐かしいなぁ。 最近は面倒になって餃子を買ってくることが多い。

ポテトグラタン美味しすぎて体重増

いつもお風呂上りに体重を測っています。 減ると嬉しいし、増えるとがっかり。昨日は2キロも増量してた。 結婚してから10キロくらい増えたかな。コロナで家にいるようになってさらに5キロ増えた。 ホームセンターのバイトで増えた5キロは帳消しになっ

豆ごはんをおにぎりに

スーパーでグリーンピースが安くて、思わず購入。 豆ごはんを食べるのは家族で私だけ。なので豆ごはんは全然作らなくなりました。 でも、ひとりごはんを始めてから「そっか、私の分だけだから自由に作っていいんだ」と思って。2合分炊いたので、食べきれな

次男の浪人決定。気合いの唐揚げ

次男の浪人が決定した。前期試験の足切りに引っかかっちゃった！あと1回チャンスあると思っていたのに残念。 近くのファミレスで次男と2人で作戦会議。 落ち込んでいると思ったらそれほどでもなかった。「来年こそは」といってるけど、ほんとに来年で決め

失敗作(笑)ひとり豆乳鍋が大変なことに

天気予報によると、今週は暖かい日もあるらしい。でも朝晩は寒いよ。 風がない日が外の方が暖かいかもしれないです。家の中はヒンヤリしていて、足元暖房ほしい。マンションだから、建物全体が冷えているのかもしれない。 改良の余地あり。豆乳鍋 土鍋があ

受験生頑張れ＆棒ラーメン

わが家の受験生、合格発表1個目。残念ながら不合格。私も朝から立ったり座ったり落ち着かなかったよ。受かった気でいて合格後のシミュレーションしてたんだけどなぁ。 でも次（前期試験）があるよん。本人は「前期試験はキビシイ」って言ってるけど、せっか

落ち着かない1日＆焼き厚揚げのニラだれのせ

次男の入試の結果が明日発表になる。ネットで合格発表見れるけど、同時に書類も届くんだって。ひとり暮らしの次男のアパートじゃなくて、わが家宛に届くっていうからさぁ～。ドキドキしちゃうよね。 βカロテンが豊富なニラを普段の食事に取り入れたい 普段