二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説]

【豚ギャング町田店】二郎系の密集地帯の上品な濃厚ラーメン

二郎系密集地帯でも負けないクリーミーで美味いラーメンです。本日は豚ギャング町田店の一杯をレポートします。豚ギャング町田は町田駅の仲見世通りのすぐ側と好立地なんだがこの場所は二郎系密集地帯です。つづきやぎょうてん屋が近いがそれだけでなく最近は#Ramen045やさらにぶっ豚まで新規オープン。これほど二郎系密集地帯を見たのは初めてです。 豚ギャング町田は半径500m以内に二郎系が4店舗ほどある。 かなり大変な場所だなって感じますね。店員さんは一人で店内は空いてます。 ちなみに近くの#Ramen045やつづきを見たがそちらのが満席でした。だからって私は豚ギャングファンとして豚ギャング町田を見捨てませ…

2025/03/31 19:07

【行ってはならない二郎系】私語が多い店員さんがいる店は辞めるべき

ずっと店員さん同士が私語ばかりの店だったらどうでしょうか？こういった店は避けるべきだが私はいろんな店行きましたが意外に私語ばかりしてる店員さんがいる店は多かったです。ですが、私語ばかりする店員さんが居る店は行く価値はないと断言します。【結論】店員さんがずっと雑談してる店は客の満足度より自分達が良ければ良いと思ってる。 客を見ていない店だから決して良い店でない。【解説】店員さんの雑談について全くしてはならないわけではないです。 多少の雑談も大事ですし、客と雑談も楽しみのうちです。余りにも私語が行き過ぎが問題です。 残念ながら私の経験から結構多かったですね。名前出さないが神奈川県の某直系二郎も店員…

2025/03/30 13:12

【豚仙人中山】濃い味噌ラーメンがクセになる美味さ！

豚仙人中山店の味噌ラーメンが以前より濃厚になり美味くなった。中山店のラーメンを何食べるか迷ったが実は豚仙人鶴見店の店主さんが中山店の出身ですからxでdmしたら味噌が美味くなったとメッセージ貰ったので味噌ラーメンにしました。 お店到着客は私1人だけという空きようです。 近くにラーメン二郎中山店があるに寂しい。とは言え後から常連さんが2名入ってきました。 豚仙人ファンが居るのは嬉しい事ですね。店主さんが1人で厨房に立たれてました。 顔見知りで気さくで良い方でいろいろ雑談しました。最近私が豚仙人行ってない事を話したら飽きたとか言われたが決して飽きてないと言い、味噌ラーメンも鶴見店主がオススメした事を…

2025/03/29 21:47

【豚ギャング大和店】町中華っぽい冷やし中華

豚ギャング大和店の冷やし中華がとても昔ながらで素朴な味ながらスッキリして美味しかったです。今回は豚ギャング大和店の一杯をレポートします。 お店到着さほど混んでませんでした。実はxで豚ギャング大和店の経営元の社長さんに大和店に行くとDMしたらトッピング一つサービスすると言われました。 とても良い人柄ですね。ちなみに大和店独自サービスで8がつく日は有料の野菜マシマシは無料になります。 雨が降る時も野菜マシマシ無料や一部トッピングが無料になるサービスもあります。今日は結構腹減ったので麺量600gにしました。冷やし中華食べたくなったのは3月なのに暑いのと千里眼が物価高騰で冷やし中華提供を断念したポスト…

2025/03/28 22:42

上京して初めて二郎系を食べる時に何を注文するのが良いか？

初めて二郎系に来店したなら小ラーメン一択です。4月になり上京して初めて二郎系に触れる人の為に解説します。【結論】初めての二郎系なら小ラーメンにするのが1番無難に美味しく食べれます。【解説】4月から上京したらもしかしたら初めて二郎系に触れるかもしれません。その時に注意して欲しいが量です。 YouTuberが麺増しを食ってるのを見て真似するなど絶対にしてはならない。全く知らないで二郎系に触れる時は小ラーメンかミニラーメンにしましょう。最近はミニラーメンを提供する店も多いです。 小ラーメンは麺量が250gから300gほどで一般のラーメンの特盛くらい。ミニラーメンは125gから多くて200gと一杯のラ…

2025/03/27 19:26

富士丸の麺増しのやり方について

富士丸で麺増しをしたいがどうすれば良いか？富士丸はクセになればたくさん食いたくなりますよね。 富士丸のギトギトしたラーメンを麺増しで食うにはどうするかを解説します。 【結論】大盛券を出して麺量を指定すれば可能。 ただし、全店舗で麺増し対応してるとは限らない。【解説】富士丸の麺増しはかなり独特で大盛券を買い麺量を指定します。例えば600g食べたいなら「麺増し600g」と伝えます。 ただ、富士丸全店舗で可能とは限りません。 富士丸東早稲田店では1キロまで麺増し対応してます。神谷本店や梶原店で可能かは不明ですがある程度大盛を何回も完食し常連になれば可能かも知れません。富士丸じゃなく富士丸系で良いなら…

2025/03/26 19:49

【六麓豚らーめん九段下】アジア系の店員さんが作る二郎系が美味かった！

アジア系の店員さんが作るラーメンが微乳化で絶妙な安定感を誇り大満足！今日は六麓豚らーめん九段下の一杯をレポートします。お店到着九段下駅からすぐだが実は御茶ノ水駅、神保町駅、飯田橋駅からも歩いて20分以内で行けます。ランチ時だからラーメン二郎ほどの行列ではないものの場所柄かサラリーマンの来店が多いですね。卓上調味料お酢、カエシ、七味唐辛子、黒胡椒 まさに二郎系の定番です。六麓豚ラーメンはせたが屋の中国人店主が独立した川崎にあるラーメン勇の2号店です。店名の由来は勇の店主の誕生日、旧暦の6月6日だったので「六」を、「麓」という字は“基礎を固めて発展するように”と、『せたが屋』の前島社長から店名を贈…

2025/03/25 22:15

二郎系の豚のウデ肉でバラ肉ってどう違うの？

二郎系はウデ肉とバラ肉が使われる事が多いがいまひとつ違いが分からない。豚とひとくくりにしてしまい深く考えないで食べるとウデ肉もバラ肉も同じようにしか感じられないがこの二つは別物です。【結論】ウデ肉は赤身が多めで引き締まった味。 バラ肉は脂身が多くまろやかな味。【解説】このウデ肉とバラ肉の違いを簡単に言えば 見た目は赤身が多く塊ならウデ肉、スライスされて丸み帯びたらバラ肉です。ただウデ肉でも肩バラって呼ばれまれにバラ肉っぽいのが混じる事もあります。味の違いはウデ肉は赤身が多く割とパサってしてます。 それに対してバラ肉のが脂身が多くトロけるくらいに濃厚です。バラ肉のが神豚などと言われる事が多いです…

2025/03/23 13:26

【自家製麺まる太】特大塩ラーメン麺増し500gで野菜マシマシ

塩ラーメンは二郎系とは思えないくらいにすみっきってまろやかな味がして上品な味でした。今日は東京都小金井市の自家製麺まる太の一杯をレポートします。お店到着17時50分ごろで店内は満席近かったです。 割と土曜日の夜は空いでる傾向だが今日は混んでました。店主さんが居まして元気そうでした。 私は自家製麺まる太には開店当初から来店しており顔見知りです。注文したラーメン 塩特大 1300円 からみネギ 150円 合計 1450円特大ラーメンは何と500g から1キロまで指定可能で500gにしました。 流石に1キロなんか食えない。無料トッピングはニンニク少なめで他マシマシ。 限定の塩はネギも増せて、さらにア…

2025/03/22 21:30

【豚ギャング中央林間田】思っよりアッサリだけど旨さがしっかりなまぜそば

風邪っぽいのに二郎系を食った。 もはや馬鹿だが私にとって病人食も二郎系です。今日は俺の生きる道関内店にしようとしたが体調悪くとてもじゃないがあんな大ボリュームなラーメン食えない。 そんな中思いついたのが豚ギャング中央林間です。今日は豚ギャング中央林間の一杯をレポートします。お店到着空いてましたがちょこちょこ客の来店がありました。 ほぼ地元民な感じで地域に密着したお店ですね。店主さんとは顔見知りです。 今年から豚ギャング中央林間の店主として独立されました。 ずっと応援してます。卓上調味料高菜と明太子が何と新たに加わりました。 かなり異例です。高菜は置いてるラーメン屋はあるかもしれないが明太子を置…

2025/03/21 22:11

【豚仙人藤沢店】肉感たっぷりなラーメン

かなり肉感たっぷりで最後まで豚の旨さを堪能出来るラーメンを味わい満足した。今回は神奈川県藤沢市の豚仙人藤沢店の一杯をレポートします。 お店到着今夜は混んでいて満席でした。 5分くらい待ったら空きました。豚仙人藤沢はラーメン二郎湘南藤沢店に近いながらも5年ほどやってます。 豚仙人は近年レベルが上がってるから藤沢店も期待大です。 店員さんの接客は非常に丁寧でよい。 注文したラーメン 大ラーメン 1100円 ちょい豚増し 300円 肉かすアブラ 100円 合計 1500円無料トッピングは食券渡す時にトッピングコールが聞かれます。無料トッピングは 野菜マシマシ、アブラマシマシ、ニンニク少なめ 着丼なか…

2025/03/19 21:29

【175°DENO担担麺 TOKYO】マイルドさが強い一七五郎！

坦々麺なのにマイルドさが強く辛さが控えめですがトロッとしており乳化してました。今回ら東京都新宿区にある175°DENO担担麺 TOKYOの一杯をレポートします。お店到着元々は札幌にある坦々麺専門店で新宿のは支店です。 四川の花椒は秘伝のごまだれなど拘りの食材を使って人気な店。二郎系の店ではないがメニューの一部に一七五郎があり坦々麺を二郎風にしたラーメンがなかなか好評で召し上がりました。 卓上中華な感じで酢、ラー油、一味唐辛子、花椒注文したラーメン一七五郎 豚6枚 1600円 無料クーポンで粉チーズ 野菜マシマシ、脂マシマシ、ニンニクマシ 辛さ、痺れ 2 合計 1600円横浜家系ラーメン壱角家み…

2025/03/18 22:07

富士丸は実は元々はラーメン二郎だった？

富士丸は当初はラーメン二郎でした。 最初はラーメン二郎赤羽店として営業してました。ちなみに2017年に閉店したラーメン二郎赤羽店とは別です。【解説】富士丸はラーメン二郎赤羽店から二郎よしぐまとなりまるじろう→ラーメン〇二郎→富士丸と変化しました。元直系だから二郎インスパイアってより亜流で扱われる事も多いです。 独自のジャンルで富士丸系とも言われます。特徴はクタ野菜、デカい塊豚、ゴワゴワした麺です。さらに富士丸から派生したラーメン荘もあり「夢を語れ」や最近都内に増えてる「俺の生きる道」も元が富士丸です。ラーメン荘はラーメン富士丸 西新井大師店で修業した店主が西日本で起業した店です。 最近は「俺の…

2025/03/18 12:20

疑問！富士丸は行列で1時間以上待つ？

「富士丸って凄く混むから食べるまで長時間かかりそうだよ。」確かに富士丸ってキーワードで検索すると行列で待った事が話題になりますよね。 行列で常に待つ事になるのかどうかを解説しましょう。【結論】富士丸やその系統で1時間以上待つのは神谷本店や歴史を刻めなど一部の店だけです。【解説】富士丸は混むから諦めるってのは非常にもったいない事です。なぜなら、すんなり入れる店もたくさんあります。 富士丸でも神谷本店は常に行列なほど人気だが東早稲田店や平塚店なら行列なしで入れる場合も多いし行列になっても30分くらいで着丼です。逆に混む店は限られるから混む店を避ければ手軽に富士丸のボリュームを味わえます。富士丸系統…

2025/03/16 12:05

【ラーメンめじ】中本の北極ラーメン以上な辛さの大辛汁無し

蒙古タンメン中本の北極ラーメン以上な辛さなラーメンだった。お世辞抜きにそのくらいにとんでもなく辛いラーメンを味わったのです。 でも、大満足する自分でした。今回は東京都調布市のラーメンめじの一杯をレポートします。 お店到着河津桜を府中で見てきてからゆったりと5分前くらいに来たが楽にファーストロットでした。ラーメンめじは実はめじろ台からとった名前で ラーメン二郎めじろ台の初代の助手が独立した店です。つけ味やつけ麺など初代ラーメン二郎めじろ台から影響受けたのが多いが最近は質を高めて豚も林ポークや東京xなど本家以上な豚を使う事もあります。今回は新たに出来た鬼辛を目当てに来ました。注文したラーメン大ラー…

2025/03/15 21:56

【ラーメン宮郎】まるでカルボナーラみたいな塩汁無し

「カルボナーラを食べた気分だ！」二郎系食べたのにカルボナーラを食べる気分になるくらいに濃厚で完成されたラーメンでした。では、本日は東京都大田区の宮郎の一杯を食レポします。 お店到着行列はないが満席近い盛況ぶりです。 着席はすぐにできました。宮郎はつけ麺宮元の二号店の二郎系であり宮元は何とつけ麺の名店である麺屋一燈で修行したお店です。私が以前は良く来店した店で久々に訪問しました。 店員さんは男性2人でとても穏やかな接客ですね。好感持てます。値段は高めだが妥協しない姿勢でラーメンを提供するのでとてもファンも多いです。注文したラーメン 塩汁無し大 1250円 麵増し100g 100円 豚増し1枚 2…

2025/03/14 22:00

富士丸の豚増しは下手に注文すべきでない

富士丸の国産ブタメンをラーメン二郎の豚増しと同じ感覚で注文すると撃沈する危険性が高い。富士丸を始め富士丸から派生した店は豚がデカい傾向にあります。【結論】富士丸の国産ブタメンの豚は4つで500g近くあります。【解説】富士丸は野菜の盛りは少ないが麺量は小で350gくらいあり多めだが豚もかなり多いです。参考にラーメン二郎は知らないが豚の量が記載されてるのは私が良く行く豚仙人で一枚が100gになります。 ちょい豚増しで合計200gです。国産ブタメンは豚仙人でちょい豚増しした以上の量でだいたい500gです。豚仙人をちょい豚増しの倍以上な量でしかも豚一個が非常に大きいので手軽に食うのは危険過ぎます。私も…

2025/03/11 20:16

富士丸系のアブラ増しは別皿で提供されるのが主流

富士丸系ではアブラを増すとかなりの量の為に別皿にアブラが入ってるパターンが割とスタンダードです。 【結論】富士丸系はアブラは別皿で提供されるから少しづつ入れながら食べると美味い。【解説】本家富士丸だとアブラはちょい増しまでで更にアブラを増すにはブタカスアブラを購入する必要があります。 ブタカスアブラだと別皿です。富士丸から影響受けた店だとえどもんどがマシにすると別皿ですし、俺の生きる道は有料だがアブラマシマシだと別皿になります。なぜアブラ増しは別皿かは理由は知らないが恐らく富士丸系のアブラはかなりドロドロして肉カスも入ってるのでギトギトし過ぎてるのが要因だと考えられます。一気に入れるとただでさ…

2025/03/10 18:50

注意！富士丸では無料コールでマシマシは出来ない

富士丸で野菜マシマシは不可能で有料です。当たり前のように野菜マシマシをしてる人は注意が必要で富士丸の野菜コールパターンは独特です。【解説】豚山は野菜マシマシ出来るから富士丸でも可能だろうと思って野菜マシマシなんてコールすれば大恥かきます。野菜のコールパターンはヤサイ：ヤサイ少な目 ＜ 普通 ＜ ちょいヤサイ までが無料です。野菜マシマシにしたい時はマシマシ券100円を買います。実は富士丸は本家だけでなく富士丸から派生した店も富士丸同様にマシマシはマシマシ券を買うパターンが多いです。例えば俺のの生きる道も富士丸から派生した店だが野菜マシマシはマシマシ券150円を買う必要があります。 このマシマシ…

2025/03/09 14:43

【俺の生きる道 関内地下街マリナード店 】肉だらけな破壊力ある味噌ラーメン

信じられないくらい破壊力が抜群な味噌ラーメン！味噌ラーメンは二郎系でもいろいろ食べたが破壊力に関しては過去一かもしれません。今回は横浜市中区の俺の生きる道 関内地下街マリナード店の一杯をレポートします。お店到着関内と言えばラーメン二郎関内をイメージしてしまうが実は豚山や豚仙人もあります。俺の生きる道は関内駅の地下街マリアードにありました。 かなり空いててすんなり入れました。注文したラーメン 味噌ラーメン大 1400円 マシマシ 150円 コロコロチャーシュー 200円 合計 1750円マシマシとは無料トッピングはマシまででマシマシは有料対応で野菜マシマシ、アブラマシマシ、ニンニク少なめです。 …

2025/03/08 22:35

【BUTAKIN御茶ノ水店】ラーメン屋を引退する店主の感激な汁無し

「今日はラーメンを食べて泣きそうな気分になった！」BUTAKIN御茶ノ水の店主さんから今月で店主を辞めると聞いて驚きました。今日はBUTAKIN御茶ノ水店の一杯をレポートします。 お店到着今日は仕事が遅くなり20時頃に到着しました。 店内はガラガラです。店主さんが厨房に立たれており雑談をしました。 ここの店主さんは実は元豚仙人鶴見店店主であり私が豚仙人にハマったきっかけの人でもあります。ちなみにBUTAKIN御茶ノ水店主が鶴見店主時代に私が来店した時の記事はあります。 https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2024/02/22/221550驚いたのが三月でラーメ…

2025/03/07 22:55

豚仙人の仙人盛りとは何か？

豚仙人には仙人盛りがあり大盛り以上で麺量が1キロあります。名前通りにインパクトがありラーメン二郎での麺マシに相当するのです。【解説】仙人盛りは常時で豚仙人にあるレギュラーメニューです。 仙人盛りにはラーメンとまぜそばが存在しています。麺量が1キロあり二郎系でも最大限なデカ盛りを食べれるのが魅力です。 ラーメン二郎みたく初見は注文できないなどの制約みたいなのは無いが食べ切れる事が前提で注文しましょう。豚仙人では店によるがラーメン二郎ほど混雑はないからゆったりと麺量1キロを食べれる事です。 割と味も二郎と比較すればライトだから二郎の麺マシよりは食べやすいですね。ちなみに旨みそラーメンや限定ラーメン…

2025/03/07 12:05

【ラーメン豚に恋してる歌舞伎町店】ステルス値上げ感が半端ないリニューアル

「リニューアルとか言って誤魔化したステルス値上げじゃないか？」ラーメン豚に恋してるは実は最近来店しました。 https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2025/02/27/173906 記事ではあまりに不味いと酷評したものの店側も痛感してたのかリニューアルしたようです。 ・2025年3月1日、「ラーメン豚に恋してる」全店において、メニューの大幅リニューアルを実施いたしました。今回のリニューアルでは、従来のライト層向けのアプローチを見直し、より二郎系ラーメンらしい味わいを追求したメニュー構成に刷新いたしました。 （プレタイムス引用）とネットニュースでリニューアル情報を…

2025/03/05 18:01

【注意！】二郎系で行列で食券を買うタイミングは確認しましょう

行列で食券を買うタイミングを気をつけましょう。着席のルールと同じようにタイミングが決まってます。 勝手に買ってしまうとラーメンを提供するのに支障をきたす事があります。【結論】行列で食券を自己判断なタイミングで買うと適切なタイミングでラーメンが作れなかったり間違いの原因にもなります。【解説】行列の長さによるが基本的に店のルールを良く分からないで勝手に先に食券を買うのは良くないです。店にはラーメンを大勢にスムーズに食べさせる為に流れを良くしようとしてます。店のルール確認せずに行列で勝手に食券をロットごとに効率よくラーメンを食べさせる事が出来なくなります。さらに食券買った人に行列でコールを聞く店もあ…

2025/03/04 22:19