二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説]

実は豚山には無料トッピングにショウガがある

豚山にはあまり知られてないが無料トッピングにショウガがも入れられます。コール表に載ってるのは野菜、ニンニク、アブラだけなんですがショウガも同じようにコール可能なんです。【結論】ショウガは無料トッピングのタイミングでコールすれば可能でマシマシも可能です。【解説】ショウガは他の二郎系だと大概有料トッピングな場合が殆どです。 家系なら卓上調味料にショウガがある店は多いが二郎系なら知る限りで豚山のみです。コールの仕方は店員さんからトッピングコール聞かれた段階でショウガと言えば入れて貰えます。ちなみにショウガマシマシも出来ます。【具体例】豚山の公式xのポスト ・意外と知られてないのですがニンニクコールの…

2024/10/30 18:12

えっ！角煮みたいな豚？町田の「豚山二号店」がここまで美味い理由

豚山の二号店で食べたラーメンが乳化度が高く豚も何か角煮のようで他とかなり違う旨さに感激しました。豚山は現在ギフト株式会社が運営していて首都圏だけでなく中京圏や関西まで出店してます。 そんな中で何と同じ町田駅周辺に二号店が今年開店しました。店員さんは4名でとても明るく丁寧です。 実際に女性の一人客も多かったのが印象的でした。野菜、ニンニク、アブラは無料トッピングでマシマシまで可能。記載ないがショウガも無料トッピングできます。それ以外には有料トッピングもあり店舗ごとに微妙に違います。二郎系にありがちな威圧感は皆無でありどのお客さんもゆったりと召し上がってました。小ラーメン+ 塩角煮 1050円 無…

2024/10/29 18:40

二郎系は最長何分かけて食べるのは大丈夫か？

二郎系って時間かかってしまったら最大何分くらいなら大丈夫でしょうか？二郎系ラーメンは制限時間は特に設けられてないが混雑してれば早く食べるのが暗黙の了解となってます。 もしゆっくり食べたい場合はどれくらい時間かけても問題ないだろうか。【結論】ランチ時など混雑時間帯なら長くても20分程度が望ましいです。 空いていてかつあまり急かさない店や顔馴染みで混まない店なら40分くらいでもゆったり食べられます。【解説】大前提として二郎インスパイアであってもラーメン二郎同様に速やかに食べる事を推奨します。 よく言われるが15分から20分が望ましいです。大前提を知った上でゆったり時間かけて食べたいならまずはランチ…

2024/10/28 22:00

初めての二郎系に行く時は「禁止事項」を確実に把握しましょう。

二郎系はルールの分かりにくさがあり知らぬ間に禁止行為をしてしまい嫌な想いする恐れがありますよね。二郎系が怖くなる理由が独特なルールがあります。 うっかり禁止行為をしてしまった時には落ち込んでしまい二郎系に行くのもトラウマになりそうですね。この禁止事項は特に把握しておく事が大事となります。【結論】禁止事項はルールに各店舗設けてる事が多いがはっきり記載してない店も多いです。確実に禁止行為となるだろうは路駐、割り込み、代表待ち、食べられない量を注文し残すですね。【解説】二郎系で禁止事項をルールに設けるのは店側がより良い雰囲気を保ちかつ回転率を上げて安くボリュームあるラーメンを提供したいからです。禁止…

2024/10/27 15:27

【ラーメンめじ仙川】余りに食うのがキツかった！肉ぎっしりな豚ダブル大ラーメン

完食は苦戦のかなりの破壊力があり過ぎるラーメンでした。めじは初代ラーメン二郎めじろ台の元な店員さん方だった人が独立してオープンしたお店で武蔵小杉にも二号店があります。 今のラーメン二郎めじろ台は初代から受け継いだ2代目です。大ラーメンを注文して豚Wにして野菜マシマシにしたらワシワシした麺に塩っぱみきいた豚が大量であまりに強力過ぎました。 【来店した店舗】京王線の仙川駅を南に行った路地の中にあります。開店当初よりは値上げしてます。 マシマシは可能ですが100円のマシマシ券が必要です。【注文したラーメン】大ラーメン+豚W +マシマシ（野菜） 2050円2000円越えは初めてです。 一体どれほどのラ…

2024/10/26 22:33

〈豚仙人鶴見〉意外とあっさり？野菜とチャーシューぎっしりな味噌バターラーメン

野菜や豚は量があり味はかなりこってりしてそうだが意外にもライトな味わいでスッキリしてました。豚仙人鶴見は現在は限定味噌バターラーメンを提供しておりこれに釣られて来店しました。【来店した店舗】豚仙人鶴見は京急鶴見駅からも鶴見駅からも近いです。 店主さんとは今年前店主と交代したのですが交代以前から顔見知りで豚仙人中山の店員さんでした。前店主も顔見知りで店主交代後はブタキン御茶ノ水で店主になられてます。店主さんは明るく若い方で常連さんもいる程親しまれてます。 前店主も人気だったが新店主も好かれてます。いろいろと会話して豚仙人中山来店した事やブタキン御茶ノ水でマヨ麺があまりジャンクだった事などを語りま…

2024/10/25 22:31

アブラ苦手でもご安心！実は二郎系はアブラ抜きコールが出来る。

二郎系は好きだがアブラが苦手。二郎系は元々ギトギトしてるものですからアブラ抜きで食べたい何てかなり無茶な感じします。とは言えランチに二郎系などアブラが余りに多いと午後の仕事で腹壊したら最悪です。 バス運転手みたいな仕事ならより切実ですね。 アブラ抜きコールをする方法をお伝えします。【結論】食券を見せたタイミングでアブラ抜きをコールすれば大半の店が対応します。【解説】そもそもアブラとは背脂の事でこれがスープをこってりさせます。 二郎系には無料トッピングでアブラもありますが元々二郎系ラーメンはかなり背脂が含まれてます。アブラをデフォルトの状態で無くすのがアブラ抜きコールです。 食券出した時に言えば…

2024/10/24 22:27

二郎系で「無料トッピングのおかわりはどのタイミング？」を解説します。

野菜を平らげたけどまだ足りないからおかわりしたいがいつ言えば良い？解説する前に無料トッピングのおかわりなんて出来るって疑問が間違いなくあるでしょう。 ラーメン二郎だと無料トッピングのおかわりどころかマシマシ不可な店もある。ところが二郎インスパイアには無料トッピングのおかわりが出来る店が存在します。 割と知られてるのが都内多摩地域に展開している田田さんです。ラーメン田田 https://x.com/ramen_dada ここは野菜、アブラ、ニンニクがおかわり無料です。ラーメン二郎のルールに染り切れば戸惑いも出ていつのタイミングが良いかで悩みますよね。【結論】無料トッピングのおかわりはどのタイミン…

2024/10/23 19:23

【注意】行列での食券の購入は店員さんの指示に従いましょう。

二郎系で行列があると食券先買いする場合があるが勝手なタイミングで購入してはいけません。行列に並ぶと早く買いたい気持ちが先行しやすいですが冷静になりましょう。 【結論】店員さんに食券購入するように指示されたら順番に購入する。【解説】店は回転率を保ちスムーズにラーメンを提供できるように客を回してます。 その為に食券を買う時は店員さんの指示に従って買いましょう。例えば富士丸神谷本店の食券購入のルールだと ・店内満員のときは食券は購入せず店外のベンチに座って待ち、呼ばれたら入ります。 食券購入も店員さんから案内があってから購入します。店にもよるが基本的には食券はいきなり購入はしない事です。（店によって…

2024/10/22 18:07

【豚山高田馬場】ちょっと無難過ぎるラーメンな印象です。

小豚ラーメン 1200円・西武・JR高田馬場駅から数分で23時まで営業で接客は良好。・クセがなく気楽に食べやすい。・値段に対して味が見合ってない印象。 豚山は開店ラッシュで今年ついにラーメン激戦区の高田馬場に出店。 西武高田馬場の早稲田口を出て台湾タピオカティーがある大通りを真っ直ぐに行くとあります。店内店内は広くて店員さんは3名でとても明るい接客です。 野菜、ニンニク、アブラはマシマシ可能。 記載されてないが生姜や豚山アプリで確認できる日替わりのアレがあります。値段は小950円、大が1050円。 豚はダブルまであり、秋から冬にかけて味噌ラーメンの味噌山も取り扱ってます。小豚ラーメン+ 辛ニラ…

2024/10/21 18:07

シンプルだが輝きある豚仙人中山の「大ラーメン」

豚仙人中山は去年オープンして1年経過した店。そんな素晴らしい店がとても感激するほどのラーメンを提供してくれました。豚仙人はフランチャイズでメニューは各店舗統一されてるがオリジナルなラーメンを作るのに肯定的な二郎インスパイアで中山店も個性的です。【来店した店舗】横浜線の中山駅から非常に近くモスバーガーが入ったビルの1階にあります。 ラーメン二郎中山からも近いという場所で出店するから凄すぎると感じます。本日は天候悪いにも関わらず大勢の来客がありました。 店主さんと女性の店員さんが接客してました。 店主さんとは顔見知りでちょこちょこ会話もします。非常に気さくで明るく良い方です。【注文したラーメン】大…

2024/10/20 13:49

二郎系で「無料なモノは残さない」意識を持ってラーメンを食べよう

埼玉県にある人気ラーメン店「ラーメン横浜三郷家」が10月10日、店の公式Xで《今、米残して帰った女子2人 見てたらdmください》と投稿。SNSでの突然の客への”連絡要求”に波紋が広がったが。賛否両論はあるものの二郎系にも無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラなどもそうだし、卓上調味料、さらには限定のサービストッピングもある場合があります。 無料な食材に対する残さない姿勢が大事です。無料なモノは残さないのが大原則家系には無料ライスおかわりがあるが二郎系にも同じく野菜が無料で増せたり田田みたいに一部店舗には太っ腹に野菜おかわり可能まであります。残さないように注意書きしたり罰金課す店もありますが本当…

2024/10/18 19:48

豚仙人の限定の無料トッピングはややこしい？

豚仙人の限定の無料トッピングはややこしいのか？豚仙人には各店舗ごとに限定ラーメンがあります。 限定ラーメンは店ごとのオリジナルで全く違います。さらにややこしいのが無料トッピングも限定ごとに違うのです。豚仙人の限定ラーメンの無料トッピングはどれほど違うか？現在やってる限定だと関内の煮干しまぜそばは無料トッピングはニンニク、アブラだが中山の濃厚坦々麺だとヤサイ、ニンニク、アブラです。ヤサイがない場合もありますし、ヤサイ、ニンニク、アブラ以外に増せるトッピングがある事もあります。さらに深掘りすると戸塚店だとヤサイが付かない限定ラーメンはプラス100円マシでヤサイが増せます。私の体験談ですが戸塚以外で…

2024/10/17 22:15

「麺少なめなら残しても絶対大丈夫か？」見解は？

二郎系は麺少なめなら残してもどんな場合でも許されるだろうか？二郎系は量が多いから不安な人食券出した時に「麺少なめ」コールを推奨されます。余談だが麺増しばかり食べる私も仕事のランチなどは時に少なめコールをします。 午後の仕事で腹を壊して支障にならないようにだ。問題は麺が少なければ野菜マシマシも豚マシをしても残すのは問題ないかです。 【結論】麺少なめ自体を残しても基本問題ない。 ただ残さないように注意書きされてる野菜マシマシなどのコールを残せば注意される危険はあります。【解説】麺少なめコールは量が食べられない人は基本的に残しても店に咎められない。 よって少しでも完食に不安があれば麺少なめぬするのが…

2024/10/16 21:53

旧豚仙人中央林間の『豚ギャング中央林間』はかなりうどんっぽいつけ麺！

小田急線中央林間駅から改札出てサンマルクカフェ、お菓子のまちおかが奥の小道に個人的な飲み屋がある中にあります。実はこの店は旧豚仙人中央林間です。 豚仙人中央林間時代に食べた時の記事です。 https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2024/02/16/222143豚ギャング中央林間店 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14095388/豚ギャングは元々は九州初の二郎インスパイア！福岡県の天神で生まれた極太麺と国産チャーシューを使用する二郎系の店です。 関東に進出したのは去年で八王子店が関東初出店でその後に中央林…

2024/10/15 22:04

二郎系で卓上調味料のフタはちゃんと閉めよう

卓上調味料はお客さん皆が使うから綺麗に保ちましょう。これはもう二郎系のルールってより客としての当たり前なマナーです。 当たり前なんだけど二郎系ってついつい当たり前な事を忘れてしまいやすいから特に人としてのマナーを忘れない事が大事です。【結論】卓上調味料を使ったら次の人が使えるようにフタはしっかり閉めて戻す。【解説】例えばゴマなどフタをしっかり締めないと次の人が使用した時にフタが外れてドバーッとなる事があります。実は私は実体験で一回ありました。 ラーメン屋でフタが閉まってないゴマを使ったらフタが外れてラーメンがゴマまみれという悲惨な結果になりました。たかがフタとか考える人はとんでもないです。 ゴ…

2024/10/14 21:36

有名か無名かで二郎系の店を選んではいけない。

有名だから美味い、無名だから不味いってのは完全な間違いです。二郎系は有名でなければ美味いってのは全く検討違いです。 今や無名な新規店舗でも美味い店はたくさんあります。 むしろ、有名が美味いと信じるのは間違いなく損します。 【結論】無名か有名かは全く判断基準にならない。 自分が美味しいと思った店に来店しましょう。【解説】二郎インスパイアは確かにかつてはラーメン二郎以下な中途半端な二郎モドキが多かったです。 支持された店は豚星。や富士丸くらいでした。ですが、最近は新規オープンして無名な店でも人によるがラーメン二郎本家よりも美味い店も増えてます。例えば私が良く行く豚仙人も神奈川県のご当地な二郎系で割…

2024/10/13 16:10

〈豚仙人藤沢〉結構アッサリ目でかけうどんみたいなまぜそば

はーい！ラーメンの時間ですよ。最近神奈川県では「豚仙人」と言う店を良く聞きます。結構認知度は上がったと思います。そして、今夜来店した豚仙人藤沢はTV番組の「王様のブランチ」で最近紹介された店です。 てな訳で来店。 実は自宅から15分歩けば行ける距離です。 【国産豚まぜそば】国産豚まぜそば1130円に肉カス脂、タマネギを購入。各100円です。 大は麺量が600gもあります。 合計1330円。豚仙人は食材に拘りがあり麺は国産小麦100%、豚も銘柄豚のむさし麦豚を使用。 そう考えたらこのご時世で比較的リーズナブルです。無料トッピングはもちろん可能でニンニク、アブラ、野菜がマシマシ可能です。 私はニン…

2024/10/12 21:58

本当にとんでもないマヨだらけ《BUTAKIN御茶ノ水》

BUTAKIN御茶ノ水店で限定マヨ麺を販売してます。BUTAKIN御茶ノ水店は六本木店の二号店です。 一般的なラーメン二郎や二郎系よりは高めな値段何だが良質な食材を使いかつ限定ラーメンなど独自なラーメンを提供する二郎系ラーメンです。今回の限定のマヨ麺があまりにも力強すぎてかつかなりこってりクリーミーさに凶暴さを感じた。【来店した店舗】「BUTAKIN御茶ノ水店」は「BUTAKIN六本木店」の2号店です。 御茶ノ水店となってますが実際には神保町駅のが近いです。 周囲には豚山、ラーメン二郎神保町、用心棒など結構二郎系の激戦区です。限定ラーメンも提供するのが特徴です。そして、なぜこの店を私が好きにな…

2024/10/11 23:08

二郎系の店内で他の二郎系の話をするのはマナー違反？

二郎系の店でラーメン食べてる時に他の二郎系と比較した批評をするのはマナー違反だろうか？一般的に飲食店で食べてる時に他店舗の料理の話をするのはあまり宜しくない。 食べてる店の料理を話すのがマナーです。 二郎系はやや特殊な部分もあるがどのように捉えられてるだろうか？基本的にラーメンの話を店内でする時はその店の味の感想を話すこと。二郎系だろうが他の飲食店と同じでその店のラーメンの感想を言おう。 二郎系はカウンターで店員さんや他の客と距離も近い。そんな場所で他の店のラーメンがどうとか話したら非常に印象悪いし不快にさせます。 あまりに他の店と比較し不快な批評したら出禁にされる事もありえます。そりゃ、必死…

2024/10/10 18:12

大ラーメンを止められたら素直に小ラーメンにしよう

初めて来店する店でいきなり大ラーメンを注文すると小にするように言われる事があります。初見だと初めて来店した客に大ラーメンを辞めるように忠告する事があります。 こういう時は店の忠告に従うのがベストです。 【結論】量もそうだが味の傾向なども小でゆったり食べた方が大食べた時に美味さをより味わえる。【解説】二郎系は量も記載してる店も最近は多いがかなりアバウトな店も多いです。 初見な店で大ラーメンを止められたならまず量がとんでもなく多い可能性があります。 大ラーメン麺量が500g以上なら二郎系でも多いです。 さらに野菜の盛りも良ければ総重量は間違いなく1キロ以上です。さらに味の傾向だって例えば富士丸みた…

2024/10/09 22:00

鬼レベルでギトギトな油そば〈大久保を代表する二郎系の老舗の真骨頂〉

東京都新宿区の大久保。2009年に創業した「らーめん大大久保」堀切系と言われるらーめん大の店の一つでありラーメン二郎同様に豚ベースのラーメンでニンニクや野菜も無料で増せます。〈どんな店か？〉東京都新宿区百人町の大久保駅から近く。 新宿駅からも近く飲食店が多い利便性の高い場所にあります。 周辺にはオフィスも多く平日の昼間は人口が多く飲食店も結構な数があります。らーめん大とは実は元ラーメン二郎で最初はラーメン二郎堀切店とされてたが商標権の関係で二郎を名乗れなくなり大となった経緯があります。 ちなみに近くのラーメン二郎小滝橋も似たような経緯がありこちらは三田本店で修行しラーメン二郎として正式に暖簾分…

2024/10/07 18:05

【注意】店員さんにタメ口で話すのは無礼

いくら客だからと言っても店員さんにタメ口は論外。ついついお金を払ってるから客だって気になるかもしれませんが店員さんにタメ口は全く宜しくありません。 自分のレベルを下げるに過ぎません。【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のTwitterアカウントです。Follow @muk030【結論】店員さんにタメ口に限らず無礼な人はそもそも客とは呼べない。【解説】店員さんにタメ口で話すのはいくら荒っぽい印象な二郎系だろうと決して印象は良くない。むしろ店から印象を悪くするだけでしかありません。…

2024/10/06 19:28

【豚仙人中山】塩っぱさが強い塩ラーメン

シンプルだけどコクがあり塩っぱさが強い塩ラーメンで満足豚仙人中山に塩ラーメンがレギュラーメニューにあります。 クセがなくスッキリな塩ラーメンで美味しいです。【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のxアカウントです。Follow @muk030【来店した店舗】https://x.com/buta_nakayama豚仙人中山は中山二郎の場所に近くモスバーガーが入ってるビル1階にあります。昨夜は豚仙人鶴見で今夜は豚仙人中山と豚仙人を2日続けて来店です。【注文したラーメン】塩ラーメン+麺増し×2+豚増し 1…

2024/10/05 22:05

【豚仙人鶴見】完璧過ぎる旨みそまぜそば

お世辞抜きで満点つけて良いくらいなラーメンを食べた。豚仙人鶴見は何回も来店しており最近は店主交代して新店主になりました。 そんな店の旨みそまぜそばは美味すぎました。 【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のxアカウントです。Follow @muk030【来店した店舗】豚仙人鶴見 https://x.com/butasen_tsurumi豚仙人鶴見は鶴見駅からも京急鶴見からも近く王将を南に行った路地の中にあります。豚仙人は神奈川県内にあるフランチャイズの二郎インスパイアで国産の良質な食材で二郎系ラーメ…

2024/10/04 21:59

【注意】つけ麺で硬めは基本的に出来ない

つけ麺は硬め対応は基本的に出来ません。麺硬めは食券見せた時に言うコールだがつけ麺に関しては大半が硬めは出来ないのです。【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のTwitterアカウントです。Follow @muk030【結論】つけ麺は硬いとスープと一体化せずに美味しくない。 硬め対応出来たとしてもオススメはしない。【解説】つけ麺は蕎麦のようにスープに付けて食べるから別皿につけ麺が盛られます。それがもし硬かったらガチガチな食感でまるでハリガネみたいな味で硬く粉っぽく美味しくはならない…

2024/10/03 18:53

【づかちゃん港南台】塩ラーメンがスッキリで洗練された味

塩ラーメンがかなり澄み切った味で清々しい美味さ。二郎系で塩ラーメンが美味いとは変わってるかもだが二郎っぽさがなくとても澄んでいてかつ上品な味わいで感激しました。 【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のxアカウントです。Follow @muk030【来店した店舗】港南台駅のイオンフードスタイル港南台がある改札の横断歩道を渡ったとこでかなり駅近です。づかちゃん港南台のx https://x.com/zukachan2goten 無料トッピングはマシマシが可能です。 店内な接客は良好で水曜日にも関わらず…

2024/10/02 22:12