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タラと豚しゃぶ鍋
今夜は、タラと豚しゃぶ鍋 白菜キムチ・人参・大根・椎茸・えのき・里芋・肉団子・ウィンナーを入れて、水>味醂>醤油で出汁を作る。 タラ・豚バラ・豆腐を用意して、炊いたら完成❗ 大ボリュームのタラで温まる☺️✨ めちゃ美味しかった〜😋✨ 自己評
2023/10/31 23:52
卵かけ栗ご飯・魚粉ドロラ王・ロピアのマルゲリータ
お昼は、卵かけ栗ご飯・魚粉ドロラ王・ロピアのマルゲリータ 昨日残りの栗ご飯に、白身と味の素を混ぜ、黄身と濃口醤油をかけたら完成❗ 消費期限が切れそうシリーズで昼食😆交互に食べると背徳的に旨かった✨✨ …夜は炭水化物を控えよう🤣 自己評価︰⭐
2023/10/31 15:28
手羽先のごま油揚げと栗ご飯定食
今夜は、手羽先のごま油揚げと栗ご飯定食 手羽先をニンニク・生姜・黒胡椒・クレイジーソルトで揉み込む。 ごま油で揚げ焼きし、残った油で玉ねぎを炒めたら完成❗ ニンニクとごま油の風味が良い感じ✨ジューシーで美味しく完食😋👍 自己評価:⭐⭐☆ *
2023/10/30 23:56
炙り豚しゃぶの味玉だしうどん
お昼は、炙り豚しゃぶの味玉だしうどん 水:600ml>麺つゆ:大3>白だし:大1>濃口醤油:小1>味の素:4振り>鰹節:2摘みで作った出汁に、炙った豚バラを茹でる。 レンチンうどんにかけて、味玉・葱・天かすをかけたら完成❗ メニューに困った
2023/10/30 14:02
鮭と鮪のバターポン酢ムニエル定食
今夜は、鮭と鮪のバターポン酢ムニエル定食 魚に塩胡椒と薄力粉を振り、オリーブ油で片面焼く。 裏返してバター・玉ねぎ・ニンニクを加えて焼き、魚を取り出す。 野菜にパン粉を振り、ポン酢で炒めたら完成❗ 甘酸っぱいポン酢が魚にめちゃ合う😋リピ確定
2023/10/29 22:31
二郎風醤油豚骨ラーメン
お昼は、二郎風醤油豚骨ラーメン 水:600ml>豚骨醤油スープ素:大2>薄口醤油:大2>みりん:大1>ニンニクチューブ:1cm>塩:小1/2でスープを作る。 かんすいで炊いたうどん・レンチンキャベツ&もやし・みじんニンニク・自家製チャーシュ
2023/10/29 15:54
炙りマグロの栗飯丼
今夜は、炙りマグロの栗飯丼 栗ご飯の残りに卵の白身>ごま塩>味の素を混ぜる。 マグロをグックパーで焼いてから炙り、黄身・葱を乗せて、胡麻油を回しかけたら完成❗ ザ・残り物の詰め合わせ🤣👍思いつきにしては美味しくて満足😋✨ 自己評価:⭐⭐☆
2023/10/28 22:35
サザエの刺身&壺焼き・マグロあら煮・栗ご飯定食
今夜はサザエの刺身&壺焼き・マグロあら煮・栗ご飯定食 サザエの刺身は、ネットレシピを参考に、可食部位をカット後に塩揉みし、肝は湯通しする。(飾り用の殻も、その後に熱湯消毒する)盛り付けたら完成。 壺焼きは、酒:小1>醤油:小1を垂らして、グ
2023/10/27 23:21
【サイゼリヤ】バッファローモッツァレラのピザ
お昼はサイゼリヤでバッファローモッツァレラのピザ 急遽外食する事になったので、比較的安価なファミレスへ。 いつもはマルゲリータを頼むけど、今日は少し奮発してモッツァレラにしたら、チーズの味が濃厚でめちゃ美味しかった😋 チーズ、普段の料理にも
2023/10/27 16:23
鶏ももの唐揚げ定食
今夜は、鶏ももの唐揚げ定食 鶏ももに、濃口醤油:大2>酒:大2>塩胡椒:小2>クレイジーソルト:5振り>黒胡椒:2振り>ナツメグ:2振り>すり下ろしニンニク・生姜:各少々を揉み込む。 水溶き片栗粉を適量混ぜてから、追い片栗粉を適量かけて水分
2023/10/26 23:21
野菜盛り鶏焼きそば
お昼は、野菜盛り鶏焼きそば キャベツ・人参・玉ねぎ・ニンニク・椎茸・もやし・鶏ももを炒める。 水でほぐした麺を入れ、ウスターソース:大3>焼肉のタレ:大2>オイスターソース:大1>鶏ガラ素:大1で炒めたら完成❗ 麺の水切り不足で味が少し薄く
2023/10/26 14:17
野菜盛り鶏豚骨スープ鍋
今夜は、野菜盛り鶏豚骨スープ鍋 白菜・人参・椎茸・蒟蒻・もやし・豆腐・肉団子・ウィンナー・鶏もも・うどん等を鍋に入れる。 水と豚骨スープ素を適量入れて炊いたら完成❗ ラーメン用に買ったスープの素だけでめちゃ旨い😋 口直し用に作ったセロリの浅
2023/10/25 23:28
魚介醤油つけチャーシュー麺
お昼は、魚介醤油つけチャーシュー麺 生麺を茹でて水切りし、麺1袋に対してトリュフ油:小1/2>トリュフ塩:0.5gを練り込む。 水:600ml>濃口醤油:大2>薄口醤油:大1>みりん:大1>オイスターソース:小1>すりおろし玉ねぎ:1/4>
2023/10/25 14:02
秋鮭の黒酢あんとセロリ炒め定食
今夜は、秋鮭の黒酢あんとセロリ炒め定食 セロリは葉と一緒に、胡麻油:大1>薄口醤油:小2>塩胡椒:2振りで炒める。 秋鮭と野菜は塩胡椒で炒めた後、黒酢:大5>水溶き片栗粉:多め>砂糖:小1を絡めてから、軽く炒めたら完成❗ あんが多すぎ😋これ
2023/10/24 23:41
レンコンと卵の天ぷらうどん
お昼は、レンコンと卵の天ぷらうどん 水:700ml>白だし:大2>鶏ガラ素:大1>塩:一摘み>薄口醤油:小1/2>味の素:2振りで作ったスープで、小松菜と肉団子を茹でる。 水:大2>薄力粉:25g>マヨ:大1/2に漬けたレンコンと茹卵を揚げ
2023/10/24 13:49
ハリイカ刺身とハマチあら煮定食
今夜はハリイカ刺身とハマチあら煮定食 あら煮は、水:300ml>日本酒:150ml>濃口醤油:50ml>ザラメ:大3で出汁を作り、ハマチあら・大根・イカ下足を煮たら完成❗ あら煮旨い…🥹✨ 汁まで殆ど飲んじゃった。。やば。 そしてヤリイカ(
2023/10/23 23:08
野菜盛りたまごうどん
お昼は、野菜盛りたまごうどん (2人前)水:700ml>麺つゆ:大3>薄口醤油:小1>ハイミー:2振りで作ったスープに、人参・しめじ・小松菜・豚軟骨を入れて煮込み、溶き卵:2個をかける。 レンチンうどん&もやしの上にかけたら完成❗ 薄味スー
2023/10/23 13:24
【スシロー】本鮪中とろ
今夜はスシロー キャンペーン中の『本鮪中とろ』が1皿税込100円❗という事で堪能してきた。 計4皿注文したけど、毎皿切り方が違ってて面白い。特に2皿目↓に来た分厚い身が全部トロトロで超旨かった😋 3皿目↓は身が少し薄切りだけど、脂たっぷり。
2023/10/22 23:49
炙り昆布塩ラーメン
お昼は、炙り昆布塩ラーメン 水:800ml>昆布:3枚を細かくカット>トリュフ塩:1.5gを入れて半日漬けて濾す。 鶏ガラ素:大1>酒:大1>濃口醤油:小1>オイスターソース:小1/2>ハイミー:2振りを加えて茹でる。 水:2リットル入れて
2023/10/22 13:58
野菜盛りちゃんこ鍋
今夜は、野菜盛りちゃんこ鍋 白菜・人参・大根・玉ねぎ・しめじ・キャベツ・小松菜・揚げナス・鶏もも・豚軟骨・ウィンナー・豆腐を鍋に入れる。(肉団子や厚揚げが無かったので) 水:900ml>酒:150ml>白だし:大3>濃口醤油:大2>オイスタ
2023/10/21 23:56
さんまの塩焼きと焼肉定食
今夜は、さんまの塩焼きと焼肉定食 さんまは切れ目を入れ、塩振ってグリルで焼き、大根おろしを添える。身を食べた後の骨はグリルでパリパリに焼く。 肉は普通に焼いて、焼肉のタレをかけたら完成❗ さんまは身と骨を一緒に食べるのが好きだけど、パリパリ
2023/10/20 22:37
炙り鮭ハラス魚介醤油ラーメン
お昼は、炙り鮭ハラス魚介醤油ラーメン 水:600ml>煮豚漬け汁(ニンニク砂糖醤油):150ml>魚粉:少々>ハイミー:10振りで作ったスープに、炙り鮭ハラス&ももチャ・茹麺・茹卵・レンチンキャベツと葱を入れたら完成❗ ハラスがトロトロサク
2023/10/20 15:38
牛肉メインの鉄板焼とケーキ
今夜は、牛肉メインの鉄板焼とケーキ 牛バラカルビ・ハラミ・鶏もも・鮭ハラス・ウィンナーに、焼き野菜と白米に生ビールで誕生日に乾杯🍻 右下の牛バラカルビ。柔らかすぎて最高だった🤤✨ センマイは、湯通ししてニンニク塩ごま油で食べるのが最高😋 〆
2023/10/19 23:33
鶏油たっぷり家系風チャーシューメン
お昼は、鶏油たっぷり家系風チャーシューメン 昆布水:800ml>酒:大2>豚こま:100g>ニンニク:2欠けを炊いて、ブレンダー後に濾す。 豚骨醤油スープの素:大1.5>鶏豚ガラ素:各大1>ラード:大1>濃口醤油:大1>薄口醤油>少々を上記
2023/10/19 15:59
真鱈のムニエルと鰤刺し定食
今夜は、真鱈のムニエルと鰤刺し定食 真鱈に塩胡椒と薄力粉を軽くまぶし、オリーブ油とバターで両面こんがり焼く。 残り油に生パン粉>みじん切り玉ねぎ・ニンニク>醤油少々を加えてパリパリに炒め、鱈にかけたら完成❗ サクサク食感なムニエルが旨い✨
2023/10/18 23:22
わかめソーキそば
お昼は、わかめソーキそば 豚バラ軟骨:約15個分は、水:400ml>酒:200ml>ニンニク:2欠で圧力鍋50分後、水:200ml>濃口醤油:50ml>砂糖:小2に、冷蔵庫で半日漬ける。 市販の沖縄そば付属スープ半分と、豚バラ軟骨の煮汁半分
2023/10/18 13:42
天一こってりスープ鍋
今夜は、天一こってりスープ鍋 白菜・椎茸・人参・大根・鶏もも・ウィンナーを鍋に入れ、市販の天一こってり鍋スープと水:60mlを入れる。 沸騰したら、鍋ラーメンと豆腐を入れて完成❗ 旨味たっぷりスープが染み込んだ鶏肉や麺が最高に旨い✨ スープ
2023/10/17 23:44
温玉カレーうどん
お昼は、温玉カレーうどん (2人前)水:600ml>白だし:大2>カレールー:2欠>砂糖:小1/2>味の素:1振>魚粉:1つまみで作った出汁で、椎茸と小松菜を茹でつつ、水溶き片栗粉でトロみを付ける。 茹麺・温玉・葱を入れたら完成❗ 甘めの出
2023/10/17 15:06
あったか豚骨醤油の肉うどん
お昼は、あったか豚骨醤油の肉うどん (2人分)水:700ml>豚骨醤油スープ素:大1>白だし:大1>薄口醤油:小2>濃口醤油:小1>ハイミー:2振り>魚粉:1つまみに、冷凍揚げナス:3個を入れてスープを作る。 先に茹でた片栗粉絡めた豚こま・
2023/10/16 12:55
鮭の切り身と野菜炒め定食
今夜は、鮭の切り身と野菜炒め定食 オリーブ油でにんにく:1欠を素揚げ後、玉ねぎ:1/2とえのき:5cmを、バター:2cm>濃口醤油:小1>塩胡椒:3振りで炒める。 解凍した塩鮭をクックパーで両面焼いたら完成❗ 大きい塩鮭がホクホクで、白米と
2023/10/15 23:40
家系袋ラーメンアレンジ
お昼は、家系袋ラーメンアレンジ (一人前)水:400mlに、ZUBAAAN! 横浜家系(家系袋ラーメン)のタレと粉スープを溶かし、濃口醤油:大1>薄口醤油:大1>ラード:大1/2を加えてブレンダーで乳化する。 鶏ガラ鶏油(鶏ガラスープの素:
2023/10/15 14:53
手羽元フライドチキン・フライドポテト・アボカド刺身
今夜は、手羽元フライドチキン・フライドポテト・アボカド刺身 手羽元:12本を、濃口醤油:大1>酒:大1>ダシダ:小1>塩胡椒:小1で軽く混ぜた後、牛乳:大1>薄力粉:20g>片栗粉:5gで揉み込み、10分置く。 薄力粉:20g>片栗粉:5g
2023/10/14 23:34
大豆肉の美味だれ焼きと中華風たまごスープ定食
お昼は、大豆肉の美味だれ焼きと中華風たまごスープ定食 玉ねぎ:1/4とナス:1本を、濃口醤油:大1>味醂:大1>砂糖:小1で味付けする。 市販のめし泥棒(にんにく醤油味の大豆肉)とトマトを入れて軽く炒め、レモン汁をかけたら完成❗ 濃い美味だ
2023/10/14 15:22
石狩鍋とキメジのマヨ漬け
今夜は、石狩鍋とキメジのマヨ漬け 白菜・人参・えのき・サツマイモ・こんにゃく:各適量を鍋に入れ、水:具が浸かる程度>白だし:50ml程度>麦味噌:大2>減塩味噌:大1.5で炊く。 沸騰したら、秋鮭:3切れ・秋鮭白子(事前に下処理済):1切れ
2023/10/13 23:51
ボロネーゼ
お昼は、ボロネーゼ (2人分)オリーブ油で挽肉:250gに焼き目を付けたら、みじん切りした玉ねぎ・にんにく・人参・ハムを入れ、白ワイン:100mlをかけて炒める。 少し煮詰まったら、ケチャップ:大2>ウスター:大1>オイターソース:小1:>
2023/10/13 15:28
ハンバーグと秋鮭の白子ポン酢定食
今夜は、ハンバーグと秋鮭の白子ポン酢定食 (2個分)挽肉:250gに、パン粉:大2>水:大2>ゼラチン粉:小1>みじん牛脂:1個>塩胡椒:小1と、オリーブ油で炒めた玉ねぎ:1/4を揉み込む。 フライパンで両面を焼き目つけてから、水:30ml
2023/10/12 23:50
もやし豚骨ラーメン
お昼は、もやし豚骨ラーメン 昆布水:800ml>豚骨ガラ素:大2>豚骨醤油スープ素:大1>濃口醤油:小2>ラード:小1.5>にんにく:半欠>ハイミー:4振りを、ブレンダーで乳化する。 茹麺・もやし・自家製チャーシュー・つるむらさきを入れたら
2023/10/12 14:57
ラム肉と豚こまの醤油鍋
今夜は、ラム肉と豚こまの醤油鍋 白菜・人参・大根・椎茸・山芋・里芋・鶏肉団子を適量入れて、水:具材が浸かるまで>みりん:50ml>濃口醤油:50mlで炊く。 肉・うどん・豆腐・ポン酢をセットしたら完成❗ ラム肉の独特な味わいが良き😋野菜もた
2023/10/11 23:09
山芋のお好み焼き
お昼は、山芋のお好み焼き (2枚分)みじんキャベツ:1/4と玉ねぎ:1/2と、すりおろし山芋:3cmに、薄力粉:80g>水:80ml>白だし:20m>塩胡椒・天かす・少々を入れて混ぜる。 豚こまを敷き詰めて、片面を焦げ色付くまで焼いたら、溶
2023/10/11 15:09
鶏肝豚しゃぶとハマチ刺身定食
今夜は鶏肝豚しゃぶとハマチ刺身定食 豚こまに片栗粉を付けて、鶏肝と一緒に茹でる。 千切りキャベツと大根おろしを添えて、ポン酢をかけたら完成❗ 片栗粉でモチモチな豚しゃぶ最高😆キャベツは必須👍 ハマチはスライスオニオンと醤油で😋 美味しかった
2023/10/10 23:22
麦味噌󠄀胡麻ラーメン
お昼は、麦味噌󠄀胡麻ラーメン 水:400ml>出汁醤油:100ml>麦味噌:大2>練りごま:大2>すりおろしニンニク:1欠>濃口醤油:小1>味の素:1振りで、スープの味を調整する。 茹でた麺・卵・キャベツ・粗みじん玉ねぎと、自家製チャーシュ
2023/10/10 16:02
ナスとサゴシの竜田揚げと栗ご飯
今夜は、ナスとサゴシの竜田揚げと栗ご飯 サゴシ:2匹を、濃口醤油:大1>味醂:大1>すりおろしニンニク:2欠>生姜チューブ:3cmで漬け、片栗粉を振って揚げる。ナスは素揚げ。 栗は湯煎して皮を剥いたらアクを取る。塩:小1/2を振って米:2合
2023/10/09 23:40
卵かけネギ納豆そうめん
お昼は、卵かけネギ納豆そうめん 納豆に付属のタレと葱を入れて混ぜる。 茹でたそうめんを湯切りして、卵の白身>白だし:小1>味の素:少々を混ぜる。 納豆・黄身・葱を乗せたら完成❗ 温かいそうめんと納豆って意外と旨い😋簡単に作れるのも良かった✨
2023/10/09 15:38
パンガシウスのムニエル定食
今夜は、パンガシウスのムニエル定食 オリーブ油で、スライス玉ねぎとニンニクを炒めておく。 塩胡椒・クレイジーソルト・薄力粉:少々を振った白身魚を片面焼く。 焼けたら裏返して、バターと炒めた玉ねぎとニンニクを加えて、焼き目付く程度に焼いたら完
2023/10/08 23:43
温玉とつるむらさきの温蕎麦
お昼は、温玉とつるむらさきの温蕎麦 (一人分)つるむらさき・椎茸・蕎麦を茹でたら、スープ(水:300ml>麺つゆ:50ml>砂糖:小1/2>味の素:1振り>魚粉:少々)に入れる。 温玉・おぼろ昆布・九条ねぎをトッピングしたら完成❗ 柔らかみ
2023/10/08 16:00
【くそオヤジ最後のひとふり】あさりラーメン
今夜は、あさりラーメン 大阪難波で食べた一杯。主張し過ぎないあさり出汁と、濃厚な旨味を感じる醤油がマッチしてて、飲み干したくなる旨さ✨ このスープとレアチャの相性も最高!麺も普通にうまい!酸味あるメンマは歯応え凄くて独特。まぁ良し! めちゃ
2023/10/07 23:37
豚肩ローストンテキ・ヘルシーセット
お昼はトンテキセット つるむらさきは茹で、🥔🧄はオリーブ油と塩胡椒で炒める。 筋切りした肩ロースに塩胡椒を振り、両面に焼き目付けたらホイルに包んで蒸す。 出汁醤油ベースタレ(漬けチャーシュー残りの醤油出汁>ウスターソース>ケチャップ>バルサ
2023/10/07 15:16
子持ち鮎塩・ハマチ刺身・つるむらさきのお浸し・野菜の味噌汁
今夜は、子持ち鮎塩・ハマチ刺身・つるむらさきのお浸し・野菜の味噌汁 大好物の鮎は、頭から完食👍 つるむらさきは農協で購入。茎が太くて粘りも良き。安くて旨い! ハマチは見切り品とは思えない鮮度でプリプリ最高! ハイボールと一緒に素材の味を堪能
2023/10/06 23:44
あっさり家系風ラーメン
お昼は、あっさり家系風ラーメン 昆布水:800mlで豚こま:110gとニンニク:2欠を茹で、ブレンダーして濾す。 上記出汁に、出汁醤油:大4>豚骨醤油素:大2>鶏ガラ素:大2で味調整し、ブレンダーで乳化させる。 鶏油:小2・茹麺・味玉・自家
2023/10/06 14:35
中華風カリカリ唐揚げ定食
今夜は、中華風カリカリ唐揚げ定食 鶏もも2枚をカットする。日本酒:大4>味覇:大1.5を熱で溶かしてからかける。 卵:2個>ニンニク&生姜チューブ:各4cm>塩胡椒:少々を混ぜて、水溶き片栗粉で揉み込む。 片栗粉をかけて軽く混ぜ、2度揚げし
2023/10/05 23:22
真鯛出汁チャーハン
お昼は、真鯛出汁チャーハン 先日の真鯛鍋汁:約700mlに、濃口醤油:小2>オイスターソース:小1>塩胡椒:少々を混ぜてスープを作る。 鶏油で玉ねぎ・ニンニク・ハム・葱の順に炒めて、一旦逃がす。 白米:2人分で350g・卵2個:マヨ・大1.
2023/10/05 14:32
鮭の切身定食
今夜は、鮭の切身定食 冷凍の塩鮭をクックパーで焼く。味噌汁は、白だしと麦味噌で味付けし、豆腐・揚げナス・人参・しめじ・小松菜を入れたら完成❗ なんとなく、安心する夕食☺️鮭は塩気が効いて、脂身が特に美味しかった😋✨ 自己評価:⭐⭐⭐ ***
2023/10/04 23:02
【天下一品】こってりMAXラーメン
お昼は、天下一品こってりMAXラーメン 天一の日に行けなかったのでリベンジ訪問❗ MAXは実装当初以来、久々に食べた。 スープがつぶドロ感で、こってりとはやっぱり別物だなぁと。 レンゲは立たずw けど、これはこれで旨い😋 チャーシューもしっ
2023/10/04 15:08
真鯛鍋
今夜は真鯛鍋 昆布水:鍋ぎりの水+昆布1枚>白だし:大2のスープに、真鯛・うどん・豆腐・白菜・人参・しめじ・肉団子・里芋を入れて茹でたら完成❗ 少し冷えて来たのでお鍋を解禁☺️ 見切り品の真鯛だけど、脂たっぷり✨ 甘味もあって、めちゃ美味し
2023/10/03 23:48
ハムエッグトーストサンド
お昼は、ハムエッグトーストサンド 食パンをトースターで焼いてバターを塗る。焼いたハムエッグを乗せて、オリーブ油と塩かけたら完成❗ サンドにすると黄身がトロりと旨そう🤤 香ばしいハムとトロトロな黄身が、オリーブ油と合わさって美味しかった✨ 自
2023/10/03 15:34
鶏天ぷらと豚汁定食
今夜は、鶏天ぷらと豚汁定食 天ぷらは炭酸水:50ml>薄力粉:50g>マヨ:大1を混ぜた液に、鶏もも:1枚・ごぼう:20cm・ニンニク:2欠を漬けて揚げる。 豚汁は豚ロース:一掴み・揚げナス:2個・人参:1/2本・小松菜:1茎・ごぼう:20
2023/10/02 23:41
温玉豆腐と納豆とイトヨリ煮付
お昼は、温玉豆腐と納豆とイトヨリ煮付 温玉はレンジ調理器で3:40チンし、豆腐に乗せて麺つゆと葱をかける。 業スーのしそのり納豆に葱・ごま油・塩を追加して混ぜたら完成❗ 煮付は昨日の残り。2日目も美味しい😋たんぱく質いっぱい取れて美味しかっ
2023/10/02 16:16
イトヨリ煮付と天下一品カップ麺
今夜はイトヨリ煮付と天下一品カップ麺 イトヨリは鱗と内蔵を取り、皮に切れ目をいれる。塩振って10分後に拭くことで臭みを取ったら、キャノーラ油で揚げて、一旦逃がす。 残り油に醤油:大4>酒:大1>砂糖:少々を入れて、みじんニンニク:1欠・小松
2023/10/01 22:48
スフレオムレツ
お昼はスフレオムレツ 卵1個を黄身と白身に分ける。 白身に砂糖を少し入れて、泡立て器でメレンゲにしたら黄身と混ぜる。 バターで表面に焼き目をつけて、折りたたんだら完成❗ 有塩バターなのでケチャップが合う✨フワフワで美味しかった😋 自己評価:
2023/10/01 13:14
2023年10月 (1件〜100件)
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