冬瓜
夏の野菜『冬瓜』は、例年梅雨明け頃から適当に切り分けられたものがスーパーの売場に並ぶ。多少料理上手な人がいる家庭なら、今は京都文化圏じゃなくてもそれを使った料理が食卓を飾ることも増えた。しかし、その昔、東京では切り分けると売れ残るので丸ごとでなくてはなかなか売ってくれなかった。というより、東京では見かけることがめずらしかった。梅雨明けから秋口まで収穫される冬瓜——その呼称は、冷所に隠せば冬まで保存が利き、さもその冬に収穫されたばかりの野菜のよう、というのがその由来である。<fontcolor="#ff9900">＊</font>昔、農家では田植えが終わると二番茶を摘み、田畑の草を取り、秋に収穫する野菜の種蒔き、と休む暇がなかった。もちろん、食事を楽しむ時間の余裕もなく、簡単に済ませるのが習わしで、当然、お...冬瓜
2024/07/31 23:26
