敢えて長めの軸を選びたい！【椎茸の軸の甘辛煮】

15年程前に山梨の親切の家に遊びに行った時に初めて食べて衝撃を受けた一品。椎茸の長めの軸が付いているものが売っていた時しか作れないある意味幻の一品を紹介したい忘れられなくて普通の椎茸のかさの部分でも作ってみたがやはり食感と旨味の強さはあの軸にしか出せないと

友人が教えてくれたレシピ【人参とツナの和物】

人参が微妙に余ってしまう、そんな時にぴったりのレシピを教えてもらった。筆者は生の人参が実はあまり好きではなく(食べる事はできるけど)聞いた時はうーん…と思ったのだが、なんでもチャレンジしてみる事にしているので作ってみたところびっくりする程美味かったのでシェ

じゅわっとして美味すぎるんだよ、君…【油麩丼】

宮城県の名物？として［あぶら麩］というものがある。ちなみにWikipediaにはこんな感じで書いてあった油麩（あぶらふ）は、宮城県北部と岩手県南部（一関近郊）で地域で食されている油で揚げた麩のこと。久々に油麩を買ったので油麩丼！カツ丼のような旨味があり、口に含むと

やっぱり揚げた方が綺麗…【茄子とひらたけの煮浸し】

出来上がりの写真が微妙だったのでこの画像で誤魔化そう先週の涼しさから一変、暑い日が続いていて揚げものしたくなかった為レンチン→揚げ焼き程度で良いかと手抜きしたら茄子の色が茶色に。やはり手間でもサッと揚げた方が色は綺麗に仕上がる。今日作ってみて、茄子の扱い

照り照りがすごい【小芋のバター醤油】

フォルダが料理の写真で埋まっているので手が空いてる時になるべく頑張る。元々じゃがいもが大好きなのだが特にこの小ぶりの小芋を見つけると必ず作りたくなる。先日県南の方に行った際に道の駅で買った小芋。色々な種類があったが今回は［インカのめざめ］という種類の芋に

セロリは嫌いだったはずなのに…？うまおじゃないか。【セロリといか燻製のマリネ】

時間はあるのになかなかブログが更新できないやまちろだ。セロリはかなりクセがあってあまり好きではなかった子供の頃。母親が作るこのマリネを食べた時に衝撃を受けた一品。きゅうり…一本セロリ…一束ソフトいか燻製…小さいので一袋お酢…大2ポッカレモン…大1砂糖…大

【1番美味しいと思える味玉を求めて…】〜前編〜

またまた久しぶりになってしまった。さて、先月あたりは味付けたまごにハマっており色々なサイトのレシピを参考に作ってみたので 今回はそれらを感想と共に紹介したいと思う。筆者自身の味の好みもあるので参考程度でよろしく※ちなみに使用する卵は毎回6個。茹で方は水が沸

ﾊｯﾊｯﾊ..見ろ チョコ餅がまるでトリュフのようだ…！ 【チョコもち】

なかなかブログを継続して書くのは難しいものですな。昔はamebloなんかも頻繁にやっていたし、なんなら色々とブログパーツで飾ったり、訪れてくれた方のカーソルを自分のページで飲みかわいいキャラクターにする等色々いじってオシャレなページにしていた程なのに、これが

財布の強い味方…！【もやしのあんかけ皿うどん】

私生活で色々と大変な事があり、前回の記事からだいぶ時間が経ってしまった…やまちろだ。ここ最近野菜が高い！栄養の事も考えなくては・・とは思うが、今回は家計にも優しく 簡単に作れるレシピを教えてほしい というリクエストもいただいていた事もあり、こちらを紹介し

タレが絶品…！ 【カオマンガイ】

少し前にカオマンガイの存在を知り、名前は聞いた事があるが食べた事も作った事もなかったので初チャレンジ。調べてみるとだいぶ前に作った事がある海南鶏飯となにやら似ているが何が違うのか…？と調べてみたところ、作り方はほとんど同じだがどうやらタレが違うようで

手作りが断然旨い！【ローストビーフ】

どうもこんにちは…やまちろだ。何度か食べた事があったのだが、市販のものはあまりピンとこなくて特に好きでもなかったローストビーフ。去年の年末に 何かおしゃれなディナーでもと思って初めて作ってみたところあまりの美味しさにハマった。① 今回使用したのは国

とりあえずの1発目！

料理用のブログを始めてみた！不定期ですが、載せられる時はレシピなども掲載したいと思うのでたまにのぞいてみてくれよなw突然だけどこれはだいぶ前に作ったアカン飯