「山ガレイ」というカレイの名前を聞いたことがありますか？実は、「山ガレイ」というのは地方名です。 目次山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 カレイ科ヒレグロ属で、「ヒレグロ」が正式名です。山 …
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 梅雨の時期。じめじめして嫌ですよね。そんな時期でも食べ物は美味しいものもありますよ。 そう、真いわしです。 梅雨の時期、真いわしが旬を迎えて …
新潟県の南魚沼市ですっぽんの養殖が始まっています。 【PR TIMES】プレスリリースを公開いたしました。6/20にスッポンの池入れ式を執り行います。当日はスッポンの池入れ体験会も有りますのでご興味ある方は是非、いらして …
アルゼンチン赤エビの選び方。刺身で食べられる？ 海域と時期、新物の時期など
アルゼンチン赤エビの日本への搬入は冷凍品 と船内凍結品があります。 船内凍結品の方が当然鮮度は良いです。 また陸揚げしてからの凍結したものは価格が安いです。色変わり、鮮度劣化などが起こる場合があります。 なので価格は安い …
しらす干しが高いですね。 5月の卸値は瞬間的にキロ4000円〜7000円、なんて声も聞こえました。 その後は膠着状態でした。 梅雨時期になり、価格が下がってきました。 この時期に買い付けをしないと、秋漁を待たなくてはなり …
イカと明太子とバターを混ぜてフライパンで焼くだけで箸が止まらないおつまみに！
先日イカと明太子とバターで絶品のおつまみが出来ました。 こちらです↓ これ、ほんと箸が止まりませんでした。 家族がちょこちょこつまんでいくので、私が少ししか食べられませんでした（泣）！ 名付けて「いか鉄板明太子バター」！ …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 最近北海道で水揚げが増えているオオズワイガニ（バルダイ種）。定置網にかかったりして漁のじゃまとなるのでやっかい者とれています。 NHKNEW …
近年オオズワイガニ（ズワイガニのバルダイ種）の水揚げが増えています。 北海道では定置網を切ったりするので厄介者扱いです。 それなら食べればいい、と思うでしょうがそうもいかないみたいです。 身が少ない小型のものばかりです。 …
海藻麺をご存知ですか？海藻の成分アルギン酸を固めた食べ物です。
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 海藻のぬるぬる成分として有名なアルギン酸。フコイダンと並んで褐藻の代表的なぬるぬる成分です。 食物繊維なので、血糖値の急激な上昇を抑えたり、 …
サーモンの種類いろいろ。アトランにトラウト、コーホーサーモン、ソーカイサーモン？？
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 サーモンとはサケ科全般を指す英語名です。サーモンの種類は色々あります。 また、日本で「サーモン」というと主に日本で獲れないサケ科の魚をいうよ …
2023年5月アイスランドからナガスクジラ肉が入ってきました。 日本水産経済新聞参照 実はもっと前に入っていたのですが、通関が通りませんでした。 重金属や残留農薬の検査に手間取ったためと聞いています。 目次数年間アイスラ …
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「山ガレイ」というカレイの名前を聞いたことがありますか？実は、「山ガレイ」というのは地方名です。 目次山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 カレイ科ヒレグロ属で、「ヒレグロ」が正式名です。山 …
当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。 ニシオンデンザメってご存知ですか？ もしかして500歳くらい生きるのではないか？と言われるサメです。 だとすると、脊椎動物の中で最も永く生 …
日産セレナ、長い事乗っているとラゲッジスペースが濡れるようになってきました。 上記の画像のように、内貼りを外すと水がたまっています。 目次ラゲッジ（トランクの下）が濡れる原因は？ 水をかけても漏れてこない？ ラゲッジが濡 …
近年 ノルウェーのサバの入荷が減り イギリスのサバが増えています。 商社から来る オファーにも イギリスさん という表記が目立ちます。 お客さんからは ノルウェー産を指定されます。 なのに商社からはイギリス産をオファーさ …
先日、所さんの「目がテン！」を見てみたら、科学の里でうなぎの生態をやっていました。 今後の養殖や自然増加にもつながる話だったのでまとめておきます。 目次うなぎは養殖環境だとほとんどがオスになる科学の里ではオス・メス半々に …
今年の小女子も数量が無く、値段も高くなりそうです。 小さいうちに漁獲すれば小女子として流通します。また、大きくなればイカナゴとして消費されます。 目次大阪で小女子禁漁愛知でもイカナゴが獲れない 大阪で小女子禁漁 先日大阪 …
先日フグヒレを買ってきました。 今まで試したことがなかったので、ヒレ酒にして飲んでみました。また、そのまま食べられるのかどうかも試してみました。 それではいってみましょう！ 目次フグヒレとは？ヒレを食べる？食べてみたら… …
うなぎで「ロストラータ」という言葉を聞いたことがありますでしょうか。 ここ10年くらいで流通してきたうなぎです。 今日はロストラータうなぎについて解説します。 目次ロストラータうなぎとは？ロストラータ種の味は？ロストラー …
しらすやちりめんの賞味期限の目安をご紹介します。 目次しらす、ちりめんの賞味期限 しらす、ちりめんの賞味期限 しらす干しの賞味期限は 冷蔵10℃以下で しらすD＋3日か4日 が目安です。 また、ちりめんは 冷蔵10℃以下 …
根ぼっけ、という言葉を聞いたことがありますか？ 美味しいホッケです。 そんな根ぼっけについて見ていきましょう。 目次根ぼっけとは？出世魚・ホッケが成長すると「根ぼっけ」ホッケの名前の順番根ぼっけは鮮度が落ちやすい？釣人や …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 近年、腸内細菌の色々な役割が解明されつつあります。 ビタミン群を作り出したり、食物繊維を分解してエネルギーに変えたりと多面的な働きがあるそう …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 EXCELで単位千円で表示したい場合ってありますよね。しかも関数以外でそれを行いたい場合があります。 つまりすでに数字が入っているセルを単位 …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 お刺身や寿司ネタで出てくるサーモン。 サーモンというからにはサケ科とういうことはわかります。 でもサケ科といっても色々あります。 これは一体 …
2024年1月1日、能登半島とその周辺で地震が発生しました。 当日は津波などもあり、大きな被害を受けました。 これを書いている1月16日現在の、水産業への影響を書いておきたいと思います。 目次漁船などが流される船が転覆地 …
数年前より、鮎が少ないです。 特に今年は少ないです。 加工向けの冷凍品が大変に少なくなっています。 目次鮎が少ない理由 鮎が少ない理由 鮎が少ない理由はコロナ禍です。 養殖の鮎が減っています。これはコロナ禍で鮎の池入れを …
松前漬けの素が余りまして…ぜひお買い求めくださいませ！ ★松前漬けの素、150gです。賞味期限は2024年5月31日です。 目次自分で作ると感動的に美味しい！松前漬けの作り方 自分で作ると感動的に美味しい！ 自分で作ると …
新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。 でもこの2つは結構違います。 単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。 目次新巻鮭と塩引き鮭の違い塩引き鮭とは塩引き鮭の作り方新巻と塩引き鮭 味の違い 新巻鮭と塩引き …
※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性には心がけております。 こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 年末になると食べたくなるのが酢だこですね。 この酢だこ、目切れ …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 天然ブリは脂がのっていないから美味しくないといわれます。 確かに値段も安いです。 ただし天然でも高くて美味しいものもありますよね。冬の氷見ブ …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 銀ヒラスという魚を聞いたことがありますか？ 目次銀ヒラスとは？銀ヒラスの標準和名はシルバー！銀ヒラスは美味しい！銀ヒラスは生協で人気！スーパ …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 2023年はカニが安くなりそうです。カニというのはズワイガニ、紅ズワイガニ、もしかしたらタラバガニ、などです。 そこで今回はカニはどのくらい …
市場関係、特に水産業界って大変ですよね。 魚屋さんて朝が早いですよね。 また、流通業界、市場関係、問屋さんも同じですね。 目次魚屋さんの大変なところ魚屋さんは転職に向く最近は転職先が増えてきている転職したければ職安に通え …
卵がプチプチしていて丸ごと食べられるししゃも。 でも普段「ししゃも」として食べているのは和名では「カラフトししゃも」といい、英名は「カペリン」という魚です。 目次ししゃもと本ししゃもの違いとは？ししゃもと本ししゃもの味の …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 干しホタルイカってご存知ですか？ その名のとおり、ホタルイカをを干したものです。 主に日本海側で食べられてきました。最近では都内でも販売され …
ネコは本来肉食の動物です。 ネコというとネズミを食べる印象ですね。 でもサザエさんでも「おさかなくわえたどら猫、追っかけて…」と歌われるように魚が大好きなイメージです。 と思いきや、実は水は苦手なねこちゃんです。 野生の …
こんにちは！ 以前、イクラを箸ですくって食べようとしたら、落としてしまって、そのイクラがなんとはねたのです。え？なにこれ?このイクラは偽物でしょうか。 目次はねるイクラは本物はねるいくらの見分け方ハネるイクラの別名。ハネ …
この記事はPRを含みます。 テレワークや、外出先からFAXを送りたい時ってありますよね。 メールだと会社の人が気が付かないことがあります。 また、LINEは支えないし… 確実に見てもらうにはFAXがまだまだ一番。 しかし …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 2023年6月より海苔が高くなります。海苔メーカー各社が値上げを発表しています。何でもかんでも値上げですね。電気代や燃料費の高騰が原因でしょ …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 アカニシ貝をご存知ですか？コリコリの食感で人気の貝です。セブンイレブンでもセブンプレミアムのおつまみとして販売されていました。 この2種は新 …
春は気候もよく、色々なイベントが行われますね。 そんな春旬を迎える魚や、おすすめの魚料理をご紹介します。 目次ほたるいかさわらにしん身欠きにしんの炒め煮ほたて真がき（牡蠣・かき）真鯛その他春旬を迎える魚スズキワラサ、フク …
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 先日スマホにあるPDF ファイルをWi-Fi経由でプリントをしようと設定してみました。 これがなかなか出来なくて悪戦苦闘しました。 なので、 …
この記事はPRを含みます。 テレワークや、外出先からFAXを送りたい時ってありますよね。 FAXはイギリスでは博物館に所蔵されている…なんてジョークもあるくらい、古典的な機器です。 でもFAXも意外と良いのですよね。 目 …
先日長野県の佐久へ行ってきました。 ここは鯉の産地。佐久鯉として有名です。 そんな鯉についての色々をご紹介します。 目次鯉の洗いとは？なぜ鯉を洗うのか？鯉の洗いの作り方・おすすめの食べ方鯉の洗いの味は？鯉の洗いは泥くさく …
先日長野県へ旅行した際に鯉の洗い（刺身）を食べました。 コリコリしていて美味しかったです。 そこでふと心配になったのが寄生虫や食中毒のことです。 なので色々調べたことを共有します。 目次鯉の洗いに寄生虫はいないの？食用の …
ビタミンちくわをご存知ですか？ 練り物メーカー何社かが同名のちくわを製造しています。 目次長野県や新潟県上越市のソウルフードとも言えるビタミンちくわとは？ビタミンちくわの由来・歴史ビタミンちくわを製造しているメーカーは？ …
パソコンが遅い、そんなことはありませんか？ それはもしかしたらパソコンに余計なデータが蓄積されているせいかもしれませんよ。 目次不要なファイルを消す方法 不要なファイルを消す方法 Windowsボタン＋Rでファイル検索 …
先日買ってきたスルメイカの煮付けがジャリジャリしていました。 これはなぜなのでしょうか。 目次底曳き網、トロールで穫ると砂が混じる 底曳き網、トロールで穫ると砂が混じる イカを底曳き網（トロール）で漁獲すると、砂が入るこ …
スマホで録画した画面をテレビでみたい、と思うことってありますよね。 実は結構簡単にできます。 Amazon fireTVがあれオッケーです。 目次同じWi-Fiに接続していることが条件Androidスマホの設定fire …
先日トラフグの皮の刺身を買ってみました。 このトラフグの皮の刺身について書いてきました。 目次コリコリの食感！若干においがある毒はない細切りにして食べる！トラフグの皮の刺身を食べてみた！毒はないの？まとめ コリコリの食感 …
アカモクという海藻をご存知ですか？ 近年その成分が注目を集めています。 今日はアカモクの味噌汁を作ってみみました。 目次アカモクを味噌汁で食べてみた！アカモクの下処理アカモクの食べ方アカモクの味噌汁アカモクの酢の物細かく …
