わが家の晩御飯 その9

【今日の晩御飯】材料費2人前：500円1：鱈野菜あんかけ2：鯵の砧（きぬた）巻き3：砂肝串焼4：めかぶ【鯵の砧（きぬた）巻きの作り方】材料：鯵、大根、キュウリ、大葉2枚、生姜、カニカマ、黄身酢1.大根とキュウリを鯵の長さ（約15~20cm）にかつらむきにする。海水の塩量で30分漬けしんなりさせる。2.鯵は酢〆にする。三枚におろし中骨を抜く。3.1.を一回水で洗い軽くしぼり甘酢で洗う。（甘酢水：小さじ2、砂糖：小さじ1.5、酢：小さじ1、塩：少々）4.大葉を半分に切る。5.まな板に大根をひき、その上にキュウリをかさねる。その上に切った2.を重ねカニカマをその上にのせる。6.生姜を細く千切りにし5.の上に生姜と大葉をのせる。7.6.を海苔巻き状に巻き小口大に切る。黄身酢を付けて食べる。【黄身酢の作り方】材料：卵黄2...わが家の晩御飯その9

今日の昼御飯 その2

【昼食】ニ人前150円鴨は高いので鶏で作った鶏ねぎ蕎麦（つけ汁）材料：鶏もも肉、長ネギ、生姜、椎茸、A：醤油80cc/鶏のもどした汁300cc/みりん50ccB：鶏油・味の素・本だし各少々【作り方】1．鶏を90度のお湯で20分煮る（もどした汁はとっておく300cc）2.AとBを合わせ椎茸を入れて5分煮る。3.蕎麦を茹で水にさらす（もり蕎麦の要領）4.つけ汁を温め火を止める直前に鶏油（なくてもOK）・長ネギ（千切り）を入れて出来上がり。鴨の代わりに鶏を代用したなんちゃって鶏ねぎ蕎麦とっても美味しかったです。一人前75円とすごく安く上がるので是非お試しを（蕎麦は安いのを使用一袋8人前で260円）今のうちから食費を抑えていかないとね。来月は光熱費がすごーく高くて想像するのも恐ろしい・・・シロ君がんばれと言いつつロール...今日の昼御飯その2

わが家の晩御飯 その8

【今日の晩御飯】材料費2人前：450円1：アジのたたき2：鶏レバの旨煮3：ちぢみほうれん草とベーコンのバター炒め目玉焼き添え4：あみの佃煮5：高菜油炒め6：カニ雑炊カニ雑炊がとっても美味しかった。作り方は？て聞いたらテキトウと言われてしまった。味付けはお吸い物を薄めに作るらしい。【今日の半額】鶏レバー（臭みが無いのでサッと水洗いで料理できるらしい）臭み抜きを今までしていた私は何だったんだか旦那。シークレット出演鶏レバーがとっても美味しかった。半額とは思えない柔らかくて臭みもない一品。お酒がすすみます。お給金を頂いてから買い物（冷蔵庫は空だった）に奔走する旦那冷蔵庫も私のお腹も満たされました。わが家の晩御飯その8