農家めし　森川農園のオカン日記

タコときのこのアヒージョ

久しぶりにアヒージョにしたらおいしかった。 ちょっとタコをかたくしすぎたけど。 豆腐と鶏ひき肉のそぼろ煮。 とれたての春菊をトッピング。 ほかに食べたものはこちら。 カリフラーサラダ、めかぶ。 今日もおいしくいただきまし ...

2023/05/31 22:30

秋田沖の真鯛が旬

今、秋田沖の日本海では真鯛の季節です。 今年もたくさん取れているようです。 安くておいしいタイが食べられてしあわせ。 今日はムニエルにしました♪   ムニエルのほかに食べたものは、ポテトサラダ、ほうれん草のおひたし、 ...

2023/05/29 10:30

ゴボウの甘辛煮

たれを絡めるつもりだったのに、砂糖でなくてラカントを使ったらねっとりしなかった（汗） でもそれなりに食べられました。   この日は暑かったので、きゅうりの酢の物。今年はじめて作りました。 ほかに食べたものはこちら。 トマ ...

2023/05/28 11:22

ハンバーグ パン粉なし

最近は小麦粉を使わない。 小麦粉からできたものも使わない。 なのでパン粉もない。 どうしても必要なときには、米粉フレークを使う。 ハンバーグはなのでパン粉なし。たまねぎと卵でつなぐ。 ちょっと固めだけどおいしいよ。 おか ...

2023/05/27 10:20

鶏手羽肉の煮物

鶏手羽肉とじゃがいも・しいたけ・人参を煮ました。 しょうがを入れるのが私流。 さや大根。 さっとゆでてゴマドレッシングでいただきました。   ほかに食べたものはこちら。 とんぶり、水菜と油あげの煮物。 今日もおいしくいた ...

2023/05/25 21:35

アクアパッチャ

タラの切り身でアクアパッチャを作りました。 これは大好物です。 もやしと人参とアスパラガスのナムル。 ほかに食べたものはこちら。 めかぶ、ウドの芽の天ぷら。 ウドは我が家の裏庭に生えているものです。 今日もおいしくいただ ...

2023/05/24 20:37

おからボール

おからにとろけるチーズと片栗粉と塩を入れます。 牛乳少々とオリーブオイルを加えてさらに混ぜます。 それを一口大にまるめてフライパンで焼きました。 まあまあのおいしさ♪ お刺身。 今日はホヤも食べてみました。 ほかに食べた ...

2023/05/23 21:10

ブロッコリーとじゃがいもとウインナのマヨネーズ焼き

材料をすべてゆでて、塩･こしょうをし、マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 かんたん！ 春雨サラダ。 きゅうり、にんじん、アスパラ、そして大豆を春雨と混ぜ、オーリーブオイと酢としょうゆで作った自作のドレッシングであえま ...

2023/05/20 22:00

大豆の五目煮

友人が大豆を蒸したもの（製品）を送ってくれた。 それが意外と使いでがある。 今日は五目煮。 鶏肉の簡単煮 ほかにたべたものはこちら。 ポテトサラダ、かに玉風、キューイフルーツ。 米農家なのに、夜はご飯を食べません（笑） ...

2023/05/19 22:45

豆腐としいたけの煮物

味付けはいつも大体同じ。 だしに酒、みりん、しょうゆ。 トッピングに水菜です。 私はレタスをほとんど買わなくて、水菜で代用することが多いです。 レタスより応用がききます。 アスパらガスと、たまねぎと、にんじんのかきあげ。 ...

2023/05/17 15:22

ガパオライス ニラバージョン

ガパオライス、ここ2～3年はまっています。 まだバジルがないから、代わりにニラを使いました。 最近、認知能力が加速度的に衰えている母ですが、これけっこう気に入って食べてくれます。 いくらがんばって栄養を考え、バランスも考 ...

2023/05/16 21:11

アスパラガスのバジルソース和え

昨年、バジルがたくさんとれたので、バジルソースを作って冷凍しておきました。 今日はそれでアスパラガスを合えました。   ゆで卵とブロッコリーとジャガイモのマヨネーズ焼き。 ほかに食べたものはこちら。 油揚げのピザ風、にん ...

2023/05/15 20:59

春雨と大豆の中華サラダ

蒸し大豆をいただきました。 春雨ときゅうりとにんじんとハムを入れて中華サラダに。   裏庭からウドの新芽をとってきて天ぷらに。 ちくわも天ぷらにしました。 ほかに食べたものはこちら。 ポークソテー、じゃがいものミートソー ...

2023/05/14 22:30

肉豆腐

この日は奮発して牛肉を使いました♪   セロリの塩麹づけ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの甘辛煮、きんぴらごぼう、オレンジ。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でした。 森川農園ネット直売所 トップページ ...

2023/05/11 21:22

ホタルイカとわかめの酢味噌あえ

ホタルイカの季節。 わかめと酢味噌でいただきました。 アスパラガスの塩ゆで、卵のマヨネーズ和え添え。 朝とれたアスパラをその日のうちに食べる！ アスパラ農家の特権です♪ 他に食べたものはこちら。 バナナときゅうりのヨーグ ...

2023/05/09 23:24

たらのムニエル

たらのムニエル、おいしくできました。 マーボ豆腐用のひき肉ですが、とうふではなくてジャガイモにかけました。 ほかに食べたものはこちら。 めかぶ、もやしのラーメン風、オレンジ。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でし ...

2023/05/08 22:16

いわしの蒲焼

今日はいわしのひらきが安かった。 今夜のおかずはいわしの蒲焼に即決！ うなぎの蒲焼に負けないよ♪   水菜と豆のサラダ。 ほかに食べたものはこちら。 白菜と油揚げの煮物、あさりとしめじの酒蒸しアスパラ添え、はっさく。 今 ...

2023/05/07 21:06

白菜と油揚げの煮物

ちょっと肌寒かったので、あたたかいものを！ 白菜があったので、油揚げとさっと煮ました。   アスパラガスを4本だけゆでて、ちくわに詰めました。 ミニトマトを添えて。 ほかに食べたものはこちら。 ポテトサラダ、焼き魚、バナ ...

2023/05/06 19:45

アスパラガスの天ぷら

2023/05/03 21:50

ほうれん草の白和え

ごまをたっぷり入れて白和えを作りました。 にんじんと干ししいたけも入れました。 ちょっと肌寒かったので、味噌ラーメン風のスープも。 ほかに食べたものはこちら。 アスパラガスの塩ゆで、煮魚、りんごのコンポート。 今日もおい ...

2023/05/02 20:55

若竹煮

いただいたたけのこ、今日は若竹煮にしました。 チキンカレー。 もちろんスパイスから作りました。 ほかに食べたものはこちら。 油揚げのピザ風、青菜のおひたし、りんごのコンポート。 これでいただいたりんごも完食。 いつもいろ ...

2023/05/01 21:45