大掃除が済んだら恒例の餅つきで締めくくリ
臼に入れたお湯に杵の先を浸けておく｡餅米も一晩水に浸けておき,蒸す前にザルにあげておく｡蒸し器のお湯が沸騰したら,もち米を25～30分強火で蒸し10分程ずらして2段目,3段目を積み,10分ほど蒸らしたら,やけどしない様に蒸し布の角を摘んで併せて持って臼に移す｡つく前に蒸し上がり確認の為,一口いただくがこれが旨い!合いの手はぬるま湯を桶に用意して,粒の有る臼の縁の餅を中に畳込む｡最初はぎこちないが徐々に調子が取れる｡つくのも杵の重さだけでもつける｡つきたてのお餅はあんこ・きなこ・大根おろし納豆等で食べて残りは,1.5cm厚ののし餅にして7×4cm(50g)位に切る｡西日本は丸餅らしいが,角のほうが保存しやすいと思う｡鏡餅は餅型も売っているが,百均の大小丼ぶりで十分間に合う｡65歳以上のお一人様は70万人と聞...大掃除が済んだら恒例の餅つきで締めくくリ
2022/12/01 01:12
