菓子製造許可、保健所の施設検査

ついに、こぎつけました！保健所の施設検査の日。 4月から農業のお仕事を始めて、そのご縁で取引先の方からお菓子を販売してほしいと言われ、菓子製造許可の再取得のた…

攻撃力高めな野菜！？

ほら、これ！！攻撃力高そうじゃないですか？  見たことある人は少ないんじゃないかと思うんですが、「マシシ」というブラジル野菜。 職場のブラジル出身の方が栽培さ…

【レシピ公開】低脂質のチーズケーキバー

オレゴン産ブルーベリーのお仕事でチーズケーキレシピを作らせていただきました。 フレッシュのブルーベリーはプチっとした食感が楽しめて瑞々しく、甘酸っぱくておいし…

七夕の願いごとは・・・

近所に織姫さまが祀られた神社があります。 コロナ禍で七夕まつりは3年間中止になっていたけど、今年は復活！っていうことで、雨が降り出す前に末っ子と行ってきました…

バジルは使いにくい？？？

「バジルってどうやって食べたらいいん？」ってよく聞かれます。 そうですよねぇ・・・ ハーブって香りが強いので、好みも別れるし、バジルなんかは「ジェノベーゼソー…

あらあら大変！

  今日からもう7月じゃないですか 2023年が半分終わっちゃいましたね。うそでしょ・・・ 6月は1回も更新してませんでしたが、非常に忙しくしていました。 4…

BBQ

毎年、義実家ファミリー大集合で行うBBQ ゴールデンウィークの恒例となっています。  数年前までは、元留学生ファミリーだったり、主人のいとこファミリーだったり…

【レシピ】新玉ねぎとカリカリじゃこのサラダ

新玉ねぎの旬がそろそろ終盤を迎えますね。 玉ねぎを生で食べることで得られる栄養素がたっぷりあるので、生でも食べやすい新玉ねぎはぜひ生のままサラダで楽しんでみて…

【レシピ】春菊と照り焼き鮭のサラダ

完全に廃人だった私を救った「ひらかた独歩ふぁーむ」の野菜との衝撃の出会い。 それが春菊でした。マルシェで買った春菊を家に帰ってすぐにそのまま生でサラダにして食…

手土産

ちょっと待って・・・ あと1か月で今年もう半年過ぎちゃうってこと？ 早すぎて怖いんだけど・・・  でも、なんもできなくて廃人だった去年よりずっとずっと充実して…

【レシピ】ベーコンとニンニクの芽のパスタ

採れたてのニンニクの芽は食感、香りがよくお料理のアクセントに最適。 この新鮮な香りや食感を生かして、ペペロンチーノ風のパスタを作りました。       レシピ…

【旬のレシピ】ニンニクの芽と豚肉のピリ辛炒め

  旬はおいしい いろんな栽培方法の工夫だったり、輸入だったりで季節問わず食べられる野菜も多いけど、やっぱり短い季節だけ食べられる旬を味わうのが一番おいしい。…

ミニいちごケーキ

先日道の駅に行ったら、めっちゃ小粒のかわいらしいいちごが売ってました！ もうこの1年以上ケーキをほとんど作ってないので、ここ最近はイチゴを見てもときめかなくな…

【旬のレシピ】鶏ももとニンニクの芽の甘辛炒め

  こっくり甘辛 旬のニンニクの芽。 ニンニク同様、滋養強壮屋疲労回復効果が期待できる上、ビタミンCによる美肌効果なども期待できちゃうんだとか。 甘みがあって…

旨味たっぷりの玉ねぎスープ

  やさしさ染み渡るスープ今が旬の新玉ねぎ。 瑞々しくて甘みが強いのが特徴です。水分が多く火の通りが早いので、サッと煮るだけで柔らかく甘くなります。 先日ご紹…

玉ねぎ麹の作り方

  万能調味料 1つ前の投稿で玉ねぎ麹を使ったレシピをご紹介しましたが、肝心の玉ねぎ麹ですね。 なかなか常備している家庭はないですよね・・・ 検索すれば作り方…

玉ねぎ麹使ったことありますか？

  まずは詫びます 今日は、まもなく旬を迎えるニンニクの芽を使ったレシピをご紹介しようと思うのですが、その前にお詫びします。 調味料が「玉ねぎ麹」  は？玉ね…

名刺代わりに。

 運命的な・・・今月から4年ぶりに外に出て働くことになりました。 つい2か月ほど前まで外にパートに出るなんて予定は全くなくて、ずっと家で料理家の仕事をぼちぼち…

おうちパンランチ

   何よりも焼きたてでしょでしょ やっぱね、一番最高～！！しあわせ～！！って叫びたくなる瞬間。 焼き立てパンをほおばるときじゃないですか？ ちょっとくらい失…

ベーグルにめっちゃお勧めの強力粉、教えちゃいます

  愛用決定！と心に決めた バリっとして、もちっとしてむぎゅッとしたベーグル この粉で焼いたベーグルはワンランク上って思ってる粉があります。 それがこの粉。キ…

難しいイメージ・・・

  憧れだけど・・・ 食事にもピッタリ、バリバリもちもちのハード系のパン。おうちで自分で焼けたら嬉しいですよね～ ごつごつしたかっこいいハードパンを自分で焼く…

春・・・

 おめでとう 先日、長男が高校、次男が中学を卒業しました。 中高一貫だったので長男は6年間通った学校。6年もあると思ってたのに、なんて早かったんだ・・・ 子ど…

もっと早く・・・

 バレンタインの心構えを もっと早くしておかなければいけなかった・・・ 一応、1月の時点ではバレンタインにはチョコ尽くしのクッキー缶なんかを作れたら・・・と妄…

チョコの日ってもう終わった？？？

  チョコの日 数年前までの私だったら、バレンタインに向けて、チョコケーキや焼き菓子をいったい何種類作るのか・・・って自分でもあきれるほどチョコ一色の日々を過…

【ロールケーキ】あのころは若かった

  よっしゃ！ 外巻きのロールケーキ。 皮がはげず、ツヤっぽく、しわなく巻けるとガッツポーズ こちらは津田陽子シェフのフロールのレシピ。津田陽子 洋菓子司ts…

【レシピあり】ワッフル♪

  あ、あったわ・・・ ビタントニオのワッフルメーカーを数年前に処分しました。主にホットサンドメーカーとして使ってたんだけど、ヒーターが弱ってきたのかホットサ…

【タルト】芋、栗・・・

  焼きタルトはエンタメや～ ベイクドタルトが大好きです 最近「甘いもの食べたい欲」はほとんどなくなったけど、作りたい欲はなくならないので時々お菓子も作ります…

【推しパン】サクッふわっ♪な塩パン

 推し この塩パン作った時、マジでこれは最高だと思った。 「なんぼでも食べられるわ～」 けど、このパン1個にどんだけのバターを使ったか、作った本人は知ってるの…

【美・健康】野菜たっぷりヘルシーサンド

 続・続・淡路島野菜 お取り寄せしたフレッシュな淡路島野菜とハーブで楽しむおうちランチ この日はフォカッチャサンドにしました   フォカッチャは我が家では1．…

【野菜のおかず】いつものおかずもいろどり豊かに

  続・淡路島野菜 先日お取り寄せした淡路島のお野菜で作ったおかず。 いつもは地味目なほうれん草のお浸し。 だけど「ももカブ」と「マリーゴールド」を加えてあげ…

【おうちランチ】淡路島野菜とハーブのランチ

  コロナ禍で・・・ 久しぶりに友達を呼んでのランチ。 以前は頻繁に友達を招いておうちカフェやってたけど、コロナ禍になってその機会もほとんどなくなってしまいま…

【推し活】淡路島のお野菜

  推し野菜 道の駅とか市場的なところが大好きで、新鮮なお野菜や魚を求めてウロウロするのが趣味の一つ。 特に、その地域でしか出回らない野菜とかそういうのが大好…

【クッキー缶】なぜ今まで作らなかったか・・・

  クッキー缶 SNSや通販でクッキー缶が流行ってたのを横目に見ながらも、作ったことがなかったクッキー缶。 なぜなら、この小さな缶の中に数種類のクッキーをぴっ…

【ロールケーキ】なめらかチョコクリーム

  もうすぐチョコの季節ですね  年末、義妹家族の帰省の時に一緒に食べようと思って作ったロールケーキ。 去年はお菓子作りをほとんどしなかったのでロールケーキを…

【作り置き】冬のおかず／会わせてください！！

 会わせてください！ 小学校の始業式の日。 お昼ご飯を食べ終わってゆっくりしているとピンポーン   モニターを見ると、どうやら末っ子と同じクラスの女の子（小1…

【古民家】かまどでごはん炊き

  憧れの古民家ライフ  上の子供たちが大きくなって、ここ数年はなかなか家族全員の予定を合わせることが難しくなってきています。 冬休み中に1回くらいは旅行に行…

【スタミナアップ】療養中の差し入れ

 差し入れ 脂のりのよい立派な、ちょっとお値段もよい鯖で焼き鯖寿司。 鯖寿司って言ったら、きずし（しめさば）で作るもんだと思ってたけど 以前、福井のお土産で焼…

【再始動！？】2023年。

本日、2023年1月7日。  明けましておめでとうございます。  昨年は3月くらいまでぼちぼち更新して、その後放置しておりました。その間お仕事もほぼすべてお休…

【Newレシピ】春爛漫なレアチーズ

昨日に続き、春爛漫なレシピをご紹介します！  SNSなどで見かけてあこがれている方も多いんじゃないでしょうか。 ドリップケーキ でも、難しそうだし、そもそもケ…

【Newレシピ】グレープフルーツデニッシュ

 ジューシーなフロリダグレープフルーツ ジュワ～っと果汁があふれ出す、フレッシュなルビーグレープフルーツのレシピをご紹介します。 こちらはグレープフルーツのデ…

【Newレシピ】明日はお雛祭り♪

え？？ え！？うそでしょ？明日ひな祭り？？ もう3月なの？  あれ？2月どこ行った 私、年明けて2か月何してた？  日付確認するたびにびっくりするけど、やっぱ…

【Newレシピ】本格的生チョコ

遅ればせながらあけましておめでとうございます。 恐ろしいほど日々過ぎてくのが早くて、年末はこれで最後！っていう投稿もできなかったし、今年明けて早々の投稿もしな…

【Newレシピ】スーパーフードって好きでしょ？（笑）

ざくろ食べたことあります？ あんまりスーパーとかでは見かけないので、なじみのない人が多いかな？ 庭になってた♪とか近所の人にもらった！とかそんな感じで食べたこ…

【Newレシピ】米の粉でしっとりくちどけ♪ブッシュ・ド・ノエル

クリスマスまであと1週間になりましたね～ 困ったことに、まだ12月という実感すら沸いていない私。 昨日末っ子が幼稚園で作ったクリスマスの帽子を持ち帰ったのです…

【Newレシピ】バゲットと絵になるクープナイフ

家庭のオーブンで焼けるサイズのちっちゃいバゲットレシピを公開しました！ ちっちゃいサイズ・・・正確には「バゲット」とは呼ばないのですが、日本では一般的にこの感…

【Newレシピ】基本の生チョコ

チョコレートがおいしい季節ですね～ これ何回も言ってるけど だって冬になるとチョコレートおいしいんだもん。こちらは先日公開した生チョコレシピ。 生チョコってそ…

【Newレシピ】おうちでシュトレン作ってみよう！

シュトーレン、おうちで作れますよ！材料がいっぱいあるので、難しそうに見えるかもしれませんが、時間はかかるけど工程はそう難しくないです  今回はフルーツを漬け込…

【デブの元!!!】ブランチ食べたのに、ランチも食べちまった・・・

次男の14歳の誕生日。 少々難しいお年頃の中2。（まったく反抗はしてこないけど） 去年はコロナで自粛したものの、毎年じいちゃん、ばあちゃんにも来てもらって誕生…

そしてまたまたリベンジのクロワッサン

 内層が納得いかず結局これで4度目チャレンジかな。 なんできれいなハチの巣内層にならないのかがわからないので、やってみるしかない。 前回はホイロ後にはちきれた…

めっちゃ可愛いスタンプクッキー型ゲット！

これこれ！！！ めちゃくちゃ可愛くないですか？？？ 型抜きしたら、そのまま過多を動かさずに真ん中の突起をプッシュすることで模様が付く仕組み。 ちっちゃいクッキ…

2年ぶりのクロワッサン、執念のリベンジするも・・・

2年ぶりにクロワッサン作ったらなんだか納得いかない仕上がりだったので、リベンジ。  クロワッサンの生地の折り込み作業が好き～   クロワッサンの生地は伸ばすの…

2年ぶりのクロワッサンが・・・

うまくいきませんねん。  昨シーズンは重過ぎる腰が上がらず、1回も作れなかったクロワッサン。 久しぶりに仕事の隙間ができたので、勢いで久しぶりにクロワッサンを…

Newレシピ！チョコレートの溶かし方

私、勝手に冬はチョコレートの季節だと思ってるんですか、皆さまどうですか？コンビニでもスーパーでも、新しいチョコレート商品がずらっと並ぶし、ここから先のクリスマ…

Newレシピ！スモークサーモンとざくろのマリネ風サラダ

ざくろって食べたことありますか？うちはお祖母ちゃんが華道の先生をしていて、花材としてザクロが時々家にありました。 お花のお稽古が終わった後のざくろをおばあちゃ…

Newレシピ！プルプル♪麻婆スープ

 寒い季節にぴったりの身体ぽかぽかスープをご紹介します！マーボー豆腐をイメージしたちょっとピリ辛なスープにプルプル食感の糸寒天が食べ応えアリ。 豆腐やお肉も入…

Newレシピ！バター風味のシフォンケーキ

お菓子作りにすご～くおすすめの材料をご紹介します！！！ 「サブール」っていうんですけど知ってますか？   ボトルに入った液状のオイルなんですが、これがなんと！…

いまどきのハロウィン・・

ハロウィンなんておばちゃんたちの子供のころにはなかったのよ・・・ いつの間にかクリスマスに匹敵するくらいの一大イベントになったよねぇ。  我が家の末っ子6歳男…

Newレシピ！簡単！ブラウニー

秋冬はチョコレートスイーツの季節でしょ まだまだ昼間は暑いなぁ～と思っていたら、一気に気温が下がって季節一個通り過ぎてしまった感じがしますが・・・  秋、冬と…

エアフライヤーオーブンでサクサク♪カレーパン

サックサクあつあつのカレーパンっておいしいですよね～でもちょっとカロリーが心配・・・ 思わず2個目！と伸びた手をそ～っとひっこめた経験・・・ あるある！！！ …

Newレシピ！ミルク淡雪おばけちゃん＆フリーザを倒すには・・・？

  先日の夕食時。 次男の好物の唐揚げなのに、次男は何やら一生懸命スマホで調べ物中… 声をかけても「ちょっと待って…」と何かに夢中。  そして、しばらく経って…

BRUNOグリルサンドメーカーでいろんなもの作ってみた！part.2

BRUNO×フーディーテーブルのモニターコラボ広告企画でグリルサンドメーカーをいただきました。 コンパクトなので置き場所に困らないし、サッと用意できるので使う…

ハロウィンにお勧めのクッキー型

スイーツ関連のイベントはとりあえずコッタを覗いてみれば解決する！！！！ cotta ほねほねスタンプクッキー型 ハロウィンクッキー型 お菓子・パン材料…

Newレシピ！鮭ときのこの炊き込みご飯

私が子供のころ、母が炊き込みご飯の残りをチャーハンのように炒めて出してくれたんです。 炊き込みご飯そのものもおいしいのに、油でいためると香りやコクが加わってま…

BRUNOグリルサンドメーカーでいろんなもの作ってみた！part.1

BRUNO×フーディーテーブルのモニターコラボ広告企画でグリルサンドメーカーをいただきました。 コンパクトなので置き場所に困らないし、サッと用意できるので使う…

コロナワクチン、私の場合・・・

先週、コロナワクチン2回目接種を終えました。 こちら料理系ブログ（一応）ですが、ワクチンを受ける前、受けた直後に副反応、いつから？いつまで？どんな症状？？など…

煙まみれのおうち時間を楽しんだ休日

先週の土曜日。 末っ子の運動会を翌日に控え、私はワクチン接種2日後ということもあっての～んびりおうち時間を楽しみつくした休日でした。 我が家のおうち時間で一番…

Newレシピ！ハロウィンにいかが？さつまいもミニ食パン

年々、年末が近づくのが早くなってる気が・・・ 下半期のイベント、ハロウィン、クリスマスがいよいよ近づいてきましたね～ 折り込みチラシやCMでは早くもクリスマス…

Newレシピ！シュークリーム

無目的にカスタードクリームを作る人っていないよね・・・ 前回、カスタードクリームのレシピをご紹介しました。 が！カスタードクリームが作れたら、やっぱりシューク…

Newレシピ！基本のカスタードクリーム

おなじみの黄色いクリームシュークリームにクリームパン、タルトやミルフィーユ、シブーストなどなどカスタードクリームが使われたお菓子やパンっていっぱいありますよね…

Newレシピ！ラング・ド・シャクッキー

ラング・ド・シャクッキー我が家の大人気おやつ！！カスタードクリームのレシピを作るにあたって、余った卵白消費レシピも一緒にご紹介したいなと思って作り始めたレシピ…

コッタの無料パンキットは今日18時まで！！

今日の18時までらしいので取り急ぎご紹介だけさせてください！ 製菓材料でおなじみcotta より、2種のパンキットを10,000名様にプレゼント！ 応募期間が…

Newレシピ！とラジオ出演2回目！！

明日9月16日（金）文化放送「くにまるジャパン 極」内の「得々情報 信州・旬のくだもの便り」9：45～9：50のコーナーに出演させていただきます！！ 先週の幸…

Newレシピ！シンプル山食パン

パンって不思議と幸せな気持ちになれる気がしませんか？ ほわっとちぎった時の香りぽわぽわの感触口に広がる小麦の旨味。 あ～、想像しただけで幸せ～ おうちでパン作…

Newレシピ！カラメルりんごプリン

今朝、人生初のラジオ出演を果たしまして、すがすがしい気分のhoppeです。 正確には、今朝リアルタイムでは聴けず（怖くて）、さっき次回分の収録が終わってちょっ…

Newレシピ！とラジオ出演！？

明日9月10日（金）文化放送「くにまるジャパン 極」内の「得々情報 信州・旬のくだもの便り」9：45～9：50のコーナーに出演させていただきます！！ このコー…

Newコラム！秋の味覚！！スイートポテト

 残念ながらまだまだこちら大阪は真夏のような暑さなんですが そろそろ秋が来てほしい・・・ 秋といえば食欲の秋じゃないですか～  「秋の味覚」  もうこの言葉だ…

Newレシピ！パイナップルボートのゼリーポンチ

夏休みの宿題。最初に一気に片付ける派？？？ラスト1日で焦る派？？？  お子様たちの夏休み、そろそろ終盤ですかね。もう始まったところもあるのかな？ 我が子も残す…

【複製】Newレシピ！大葉明太が決め手！ボリューム卵サンド

どちらかといえば生のパンが好きな私。 サックリざっくり香ばしいのもいいけど、しっとりふわふわ～、もっちり～な生食感が好み 神戸屋様より新発売の「匠水塩バターロ…

Newレシピ！レモンだしジュレでさっぱり♪トマトうどん

やっぱり今日も暑い💦 今日は土砂降りで近くの景色もかすんで見えないくらいなんですが このお盆休みに海や川へ・・・と考えていたご家庭もあったかもしれませんね。…

Newレシピ！空と海のサイダーゼリーパフェ

あ～あっつい あまりの暑さにエアコンの効いた部屋でゴロゴロしてた末っ子を連れてちょっと買い物がてら散歩に出たら、田んぼの脇の藻だらけ濁った用水路ですら飛び込ん…

Newレシピ！グルラボで簡単！！クマのちぎりクリームパン

夏休み、中盤に入ってきたご家庭も多いのかな？ そろそろ退屈してきてませんか？そして、毎日のご飯にも悩む頃・・・  これがあれば料理もパンもお菓子も楽々作れるよ…

Newレシピ！紅茶ジュレソーダ

熱中症にご注意暑いですねぇ～ 「節約のため」とケチって、エアコン入れない部屋で数時間過ごしたら、見事に熱中症になりかけました あっぶな  身体の中からひんやり…

Newレシピ！カレー粉で作る基本のポークカレー

夏って不思議とカレーを食べたくなりますよね？ 夏といえばカレー！！といっても過言ではない・・・ ちょっと過言だった？  いやいや、やっぱ夏といえば山や川でキャ…

Newレシピ！今こそマリネの季節♪

夏はマリネの季節ビタミン、ミネラル、タンパク質も摂れて、クエン酸で疲労回復効果も！！ 甘酸っぱくて、食欲が落ちていても食べやすい しかも！これを、ガラスのプレ…

Newレシピ！梅としらすの冷製パスタ

食卓を彩る 「夏の器」 といえばガラスの器じゃないですか？？ 透明感があって、涼し気 あまりにも暑いと食欲も落ちてしまうけど、涼を感じる食卓だとちょっと食べる…

Newレシピ！大根とひじきの梅玉ねぎドレッシングサラダ

そのまんまレシピタイトルにいろいろ説明入れときました 大根とひじきのサラダを梅と玉ねぎの自家製ドレッシングで食べるレシピです。そのままにもほどがある   先日…

Newレシピ！今だけのフレッシュブルーベリーを楽しもう♪

今が旬！フレッシュブルーベリー 焼き菓子やジャムなどで親しまれているブルーベリーですが、今は生のブルーベリーが出回る限られた季節です   生ならではのはじける…

奇跡のプリン

このプリン、奇跡や～って思ったんですけど、共感してくれる人がいたらいいなぁ。 だってね、「す」が全くない！！ひょうめんつるっつるのてっかてか で、食感はクリー…

Newレシピ！居酒屋風♪ピリ辛じゃこ大根サラダ

カリカリじゃこの大根サラダっておいしいよね なぜか、居酒屋には大根サラダのイメージないですか？私だけ？   居酒屋さんに大根サラダがある理由！？  このレシピ…

Newレシピ！ししとうと鶏ももの旨辛チキン

今日も見に来てくださってありがとうございます 今日もピーナッツバターの調味料化を広めたい 初めてきてくださった方のために、改めて・・・ ピーナッツバターって「…

Newレシピ！調味料たったこれだけで！？コク旨グリルチキン

優秀な調味料「ピーナッツバター」 多くの方にとってピーナッツバターといえばパンに塗って食べる甘いペーストのイメージかと思いますがピーナッツバターは調味料として…

Newレシピ！茄子と豚のこっくり煮

優秀な調味料「ピーナッツバター」 多くの方にとってピーナッツバターといえばパンに塗って食べる甘いペースト のイメージかと思いますがピーナッツバターは調味料とし…

Newレシピ！超簡単！驚きの旨さ！！グリルポーク

私、今週末人間ドッグなんです・・・ もと看護師ですが、大の病院嫌い ここにきて、まだ少しでもあがこうと食事を見直したりしています。 そんな中ふと気づいたのは、…

Newレシピ！洗い物が楽なミートソース

大人も子供も大好き！！ミートソース でもべたべたして洗い物がちょっと大変  そんなお悩みを解決してくれちゃうかもしれない寒天 ミートソースに少量の寒天を加えて…

Newレシピ！コーヒーマリトッツォ

昨年あたりから人気が出て、雑誌の特集やあちこちのパンやさんやコンビニでも見かけるようになったマリトッツォ。 ブリオッシュという卵やバターたっぷりのふわふわリッ…

「はぁ〜、七夕嘘じゃん。」のワケ

朝からちょっと元気のない様子で、リビングの柱の前に立った末っ子。柱には身長を計ったときに貼り付けた目印のテープがあります。実は昨日もここで身長を計って新たなテ…

Newレシピ！鶏むねと人参の中華風サラダ

昨日は人参のカレーサラダのレシピをご紹介しましたが、今日も人参を使ったレシピです  人参って優秀なのね 昨日人参の栄養を調べていて、お肌のハリとツヤを守るとか…

思わず叫んだ出来事。

昨日の出来事・・・ 朝、家を出る直前に 「あれぇ～～・・・俺さっき持ってきた靴下とマスクどこ置いたっけ？？」 とリビングをウロウロ、きょろきょろしまくってた高…

Newレシピ！人参とツナのカレーサラダ

人参って割と価格安定してて、季節問わず手に入るし、すぐに傷んだりもしないのであると便利ですよね。 でも生で食べるのはちょっと苦手！？ そんなあなたに朗報です …

Newレシピ！お手軽♪タコストースト

テレビの影響はかなり受けやすい私。 取り分け、マツコデラックス様さまの影響は大いに受けて、おかげさまで楽しい食生活を送っています。（笑）マツコさん、いつもおい…