今夜の肴 手抜き料理 鯖味噌大根 と にんじんしりしり

長年自炊をしていると「今日は料理したくねぇー」って日が必ずあります。 今夜はそんな日のための手抜き料理(^^)。 サバ缶を使って「鰤(ぶり)大根」ならぬ「鯖(さば)大根」と、冷凍人参を使ったにんじんしりしりです。 今夜の肴 手抜きの鯖味噌大根 手抜きのにんじんしりしり −−− 料...

お昼ご飯 お花見で鯖サンド

一昨日は花散らしの雨で、昨日今日は時々陽がさすお花見日和。 昨日なんて陽がさすとTシャツ1枚でいられるぐらいのポカポカ陽気でした。 桜の樹の下でお昼ご飯 先日もお花見に行きましたが、お気に入りの桜の木がまだ五分咲ぐらいだったのでもう一度行ってきました。今回はお気に入りの桜の木も...

今夜の肴 ハーブチキンのタプナード添え と ほうれん草と温泉卵の温サラダ

今夜は冷蔵庫で余っていたほうれん草と鶏むね肉を酒の肴に仕立ててみました。 旬の食材はないけれど、たまにこういう献立にして食材を使い切らないといけないのが宅飲み呑兵衛の辛いところ(^^; 今夜の肴 ハーブチキンのスライス タプナード添え ほうれん草と温泉卵の温サラダ −−− 新しい...

今夜の肴 鯏と菜の花のバター焼き と 春蕪とがんもどきの含め煮

外では桜が咲き乱れ、酒膳には鯏に菜の花に春蕪。 おまけにお酒は「庭のうぐいす 純米吟醸」 春ですねぇ(^^)。 今夜の肴 鯏と菜の花のバター焼き 春蕪とがんもどきの含め煮 春らしい酒膳になりました 最近ちょっと重い肴が続いたので、今日はあっさりした和風の肴にしてみました。 若い頃...

お昼ご飯 お花見と蕪の菜飯のおむすび

お昼ご飯はお花見を兼ねて、蕪の菜飯でおむすびを拵えて近所の公園で食べてきました。 ポカポカ陽気の下で菜飯のおむすび この公園はグランドの周りに大きな桜が三本あって、そのうち一本は枝ぶりもよく満開になると見事な咲きっぷりなのでお気に入りのお花見スポットなのです。 しかし今日はせっか...

今夜の肴 ホタルイカと菜の花のアヒージョ

今日は春の食材、ホタルイカと菜の花でアヒージョです。 アヒージョは卓上で作るとなかなか楽しい。 ちょっとお鍋に似た感覚があります。 アヒージョは日本のお鍋と似てると思うのです 海鮮はもちろん鶏肉（もも肉、レバー、砂肝）や鴨肉でもイケるアヒージョはなんとなくお鍋と共通するところがあ...

今夜の肴 棒々鶏 と 蓑衣黄瓜

今夜も何故か中華な気分。 なんで最近中華な気分になるかというと、おそらくスーパーに行くたびに台湾パイナップルを探しているからだと思います。中国に輸入禁止措置をとられた台湾パイナップルの支援のために買いたいというのもあるけど、台北の夜市やホテルの近くの屋台でよく買って食べた懐かしの...

お昼ご飯 たっぷり白菜のペペロンチーノ と 九曲紅梅茶

白菜を甘酢と鷹の爪で漬けたら美味かったので、今日はペペロンチーノに白菜を入れてみました。適当に作ったんだけど、ボリュームも出るし白菜の旨みとピリ辛がパスタによく合う。そのうちまた作ろうと思った一皿なのでした。 レシピ：たっぷり白菜のペペロンチーノ ::材料 スパゲティー 100g...

今夜の肴 無限キャベツ と ホタテの燻製とトマトのコンカッセサラダ

今日は近所の桜の名所、羽村の取水堰に行ってきました。東京の開花宣言から約一週間、例年なら桜が見頃なはずですがまだ三分咲き。今年は異常に開花が早かった分、ゆっくり咲いてゆくようです。長く桜が楽しめればそれもまた良し、ですね。 今夜の肴 無限キャベツ ホタテの燻製とトマトのコンカッセ...

3/22 今夜の肴 中華風肉団子 と 鯏の中華風酒蒸し

今日も家の中で片付けなきゃいけない仕事に勤しんでいました。こういう時にかぎって天気が悪く、丁度いいのか悪いのか。桜の季節に天気が悪いということは神様が「早く仕事しろ」と言っていると思うことにします(^^; 日中仕事を頑張ったこんな日は、早めに切り上げて酒を呑むのにかぎるのです(^...

今日のお昼ご飯 ほうれん草とウィンナーの豆乳クリームパスタ と 龍井茶

今日のお昼ご飯は豆乳が余っているのでクリームパスタにしてみました。 お手軽な豆乳のホワイトソース 牛乳を使った普通のベシャメルソース（ホワイトソース）は小麦粉を溶かしたバターで練って弱火で熱しながら牛乳を少しずつ加えて作るのですが、豆乳だと火加減が難しい。なので豆乳でホワイトソー...

今夜の肴 鶏むね肉のチキン南蛮 と 白菜の塩昆布和え

今日は色々と家事が溜まっているし、花曇りで昼頃には小雨がふったりして天気も良くないので買い物に出掛ける気になれず、酒の肴は冷蔵庫にあるもので済ませることにしました。 こんなときでも酒の在庫だけはしっかりあったりします(^^; 今夜の肴 鶏むね肉のチキン南蛮 白菜の塩昆布和え −−...

今夜の肴 ハーブサラダチキンのスライス と 鶏皮ときゅうりの胡麻梅肉和え

サラダチキンがスーパーやコンビニの店頭に並び始めたのはいつ頃からだっただろうか。料理する人間からみるとただの「茹でた味付きの鶏むね肉」が今では普通に店に並ぶようになってます。「サラダ」というぐらいだからほぐしてサラダに添えてもらえば本望なのだと思うけど、見かけるたびに用途が限られ...

今日のお昼ご飯 TKGの大根の葉のふりかけ添え

大根の葉をでふりかけを作ってあったので、今日はこのふりかけをTKGに添えてお昼ご飯です。 お昼ご飯はなるべく手抜きで 大根の葉のふりかけは、大根の葉を細かく刻んでごま油でしんなりするまで炒めて、削り節を混ぜて醤油を少々垂らして炒っただけの簡単な一品。今日は卵かけご飯に添えてワシワ...

今夜の肴 タプナードのカナッペ と アンチョビブロッコリー

自家製アンチョビを消費するためにタプナードを作ったので、今夜はタプナードでカナッペです。 今夜の肴 タプナードのカナッペ アンチョビブロッコリー −−− ブルスケッタとカナッペ 先日ブルスケッタを作ったときにレシピを調べていて思い出したのがカナッペ。たしかカナッペもバゲットに色々...

今夜の肴 鯵のなめろう と ホタルイカと菜の花のガーリックオイル和え

緊急事態宣言で引きこもっている間に東京では桜の花が開いたそうな。 えぇ？と思ってお隣家の桜の木を見てみたら、ほんとに咲いてた(^^; 今年はホントに季節の移ろいが早いです。 今夜の肴 鯵のなめろう ホタルイカと菜の花のガーリックオイル和え −−− 今夜のお酒 「醸し人九平次 火...

今日のお昼ご飯 ほったらかしで出来る上海風炒麺

今日の昼飯は自己流の上海風塩野菜炒麺です。 懐かしの柔らかい麺 現役の頃は一年の半分近く中国に出張していた時期があって、取引先が上海を中心に散らばっていたため定宿は上海の中心部からちょっと外れた所にあるホテルでした。半年もいるとレストランやホテルの食事に飽きてしまい日本食のお店を...

今夜の肴 とり大根 と しっとりマカロニサラダ

青首大根の旬もそろそろ終わりなので今宵は酒の肴は「とり大根」を作りました。今年はこんなに大根が安かったのにすっかり忘れてた宅飲み定番の一品。大根に鶏の出汁がシミシミでホクホクで美味しゅうございます(^^)v 今夜の肴 とり大根 しっとりマカロニサラダ --- 鰤のアラがないときの...

今夜の肴 ホタテの燻製のブルスケッタ と 鰯のレモンマリネ

酒の肴にしよう思って仕込んだ ホタテの燻製のオリーブオイル漬け をすっかり忘れていました。ちょっと味見してみたらかなり良い具合に漬かっていたので、今夜はこいつで一杯です(^^)v 今夜の肴 ホタテの燻製のブルスケッタ 鰯のマリネ --- ちょっと小洒落てブルスケッタ そのまま食べ...

初めてのデイキャンプ 河原でカレー麺

昨日は天気が良かったのでお昼に近所の河原に行ってカレー麺を食べてきました(^^)v もう辛抱たまらん！ もともと人と会うのは苦手だし、食事は自炊派なので「不要不急の外出や会食を自粛しろと言われたってへっちゃらだい！」と思っていたのですが、さすがに疲れてきました。「自粛」という言葉...

今夜の肴 辛口タンドリーチキン と アンチョビ白菜

 先日 タンドリーチキンを簡単にアレンジした料理 をYoutubeで見かけました。見てると自分の作り方と基本は似てる…。まあ、私もどっかでレシピ見て覚えたわけだし、同じタンドリーチキンなんだから似てて当然ですね。見てたら久しぶりに食べたくなったので作ってみました。 今夜の肴 スキ...

今夜の肴 鶏白菜 と 丸ごと茄子の煮浸し

今年は白菜が安い！ 今夜は白菜がたっぷり食べられるメニュー「鶏白菜」です(^^) 今夜の肴 鶏白菜 茄子の煮浸し --- 白菜がもりもり食べられる 今夜は漫画「甘々と稲妻」で見つけて以来お気に入りの白菜の大量消費メニューです。前々から白菜の旬の季節には肉と白菜の炒め物をよく作って...

中華風トマトと卵の春雨スープ

トマト缶が半分余っているので久しぶりに中国出張でよく食べた「番茄鸡蛋汤」を作りました。 日本で見かけない中国ローカル食堂の定番 中国のローカル食堂ではほぼ必ず「西红柿鸡蛋汤」もしくは「番茄鸡蛋汤」というスープがあって現役の頃のお気に入りの一つでした。「西红柿」と「番茄」はトマト、...

今夜の肴 鶏むね肉と大葉のお焼き と 白菜のコールスローサラダ

特売の鶏むね肉で作る酒の肴二日目。飽きないように昨日とは雰囲気を変えてみたのですよ(^^)v 今夜の肴 鶏むね肉と大葉のお焼き 白菜のコールスローサラダ −−− 鶏むね肉と大葉は相性が良いのです 昨日はスパーで特売だった鶏むね肉で しっとり胸肉のねぎ塩和え を作ったのですが、まだ...

今夜の肴 「しっとり鶏むね肉のねぎ塩和え」と「鶏皮ときゅうりのピリ辛和え」

  鶏むね肉って安いんだよねぇ(^^)。同じ鶏肉なのに鶏もも肉の半額ぐらい。しかも低脂肪高タンパク。自炊系宅飲み呑兵衛としてはこの主婦の味方とも言えるお肉を使いこなして、宅飲み予算の圧縮に取り組まなければならないのです( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ 今夜の肴 しっとり鶏むね肉のねぎ塩和え...

憧れのキャンプめし スキレットでジャンバラヤ

 昨夜酒の肴を料理をしている時、棚の奥から「ケイジャンスパイス」を見つけて思い出したのです。四尾連湖でこれを使ってジャンバラヤを作るつもりだったのを(T_T) 幻の四尾連湖キャンプとジャンバラヤ 一昨年の11月、仲間と四尾連湖にキャンプに行く予定があったけど当日大雨のためキャンセ...

今夜の肴：サーモンと菜の花のレモンマリネと蕪のポトフ

外はまだまだ寒いけど、晩酌の肴はなかなか華やかになってきました。 買い出しに出掛けると菜の花、春キャベツ、新じゃが等々、春野菜が目白押しです。 今日は春ものの蕪を見つけてホクホクして帰ってきました(^^)v 桃の節句の余り物で一皿 先日の海鮮ちらし寿司で使ったサーモンと菜の花が余...

魔法の白い粉で冷や麦がラーメンになっちゃいました

最近「 魔法の粉で、どんな食べ物もラーメンになっちゃう？ 」という動画を見ました。 重曹でうどんが極太ラーメンに!? なんでも、パスタやうどんを重曹で茹でると中華麺に かん水 を使うのと同じ原理で中華麺の様な風味が生まれるのだとか。中華麺って生麺がほとんどだから普段ストックしてな...

今夜の肴：ひな祭りなので「春のちらし寿司」と「鯏の酒蒸し」

  買い出しに出かけたら、昨日の雨のせいか街が綺麗になっているように感じました。この季節は乾燥した風の強い日が多いので昨日の雨を草木が喜んでいるのでしょう。草木も人間も潤いは大事です、色んな意味で(^^; まだまだ寒いけど凛とした空気の中に春の気配を感じるようになりました。世間...

今夜の肴：晩冬の楽しみ「ホタルイカと小松菜のおろし和え」と「大根の皮の中華風ピリ辛和え」

  肴の買い出しにでかけたらスーパーでホタルイカを見つけました。 そうかぁ、もう3月なんだねぇ…。 今夜の肴 ホタルイカと小松菜のおろし和え 大根の皮の中華風ピリ辛和え 〆の納豆スパゲッティ もうすぐ春ですね 最近はコロナ自粛で引きこもり気味なので肌で季節を感じることが少ないので...

大人のハムサンドと横着なたまごサンド

天気が良さげなので今日もベランダでランチにしようとサンドイッチを作りました。  自分で作れば心配ナシ 最近、某老舗コンビニは弁当やサンドイッチの中身がスカスカで「容量詐欺」なんて言われているそうですが、自分で作ればそんな心配はありません(^^)v 今日は好きな具材をたっぷり入れた...