南の島の子育て奮闘記！

鮭の照り焼き

サバの味噌煮は身が硬くなってしまうけど鮭の照り焼きはそれなりに上手に仕上がりました。軽く塩コショウをして小麦粉をまぶして焼く。7～8割かた火が通ったら余分な油をふき取り、酒・砂糖・醤油・みりん・水で照りが出るまで焼く。今日のお弁当は和食が一杯。もやしとセロ

2023/10/31 12:11

グリルパン

アイリスオーヤマのグリルパンを数年振りに使いました。焦げ目がついてふっくらジューシーに焼きあがるかな？久しぶり過ぎて使い方を忘れ、ふっくらジューシーの手前。水を入れて蒸し焼きにするところ、水を入れ忘れました。それでも熱気でそこそこ水分がこもっていました。

2023/10/30 19:38

干し椎茸の戻し汁

すっごく久しぶりに干し椎茸を使いました。初めて使った予め細切りされているタイプ。戻し時間が短縮できるのと切る手間が省ける利点。戻し汁が多過ぎて使い道を考えていたら茶わん蒸しが思いつきました。それとキンピラごぼうにこの戻し汁を使う。キンピラごぼうと言えばい

2023/10/30 16:07

エイヒレ

息子が今年になって急に食べたいと言い出したエイのヒレ。軽くあぶって一味マヨネーズ。2枚入りナン、1枚が余っていたのでピザ風にしました。カレーうどん。

2023/10/29 13:26

週末だけど

朝食。ロールパンと残りご飯でケチャップ焼きめし。私が作りました、パラパラには程遠くあまりうまく出来ませんでした。上に乗せた分厚い目のベーコンが美味しかった。

2023/10/28 10:33

サツマイモの煮物

シルクスイートという種類のサツマイモが出ています。思いつくのはふかし芋か大学芋くらいですが山積みにされたサツマイモの所にレシピとサンプルのお醤油がありました。材料も揃えやすそうだったのでレシピを参考に作ってみました。お芋さんがほっくり、シャキシャキの小松

2023/10/27 19:39

薄ピンクのお皿

ボロネーゼが乗ったお皿。淡い系のピンク色。可愛い。今日のお弁当＆朝食。わかめご飯の素を混ぜました。おかずに特にアクセントがないのでご飯に味を付けました。

2023/10/26 15:57

お弁当箱

注文していたお弁当箱が届き、早速今日から活躍しています。焼き鳥丼。朝食。

2023/10/24 16:08

今日もおつかれ

昨日で総合文化祭が終わり、主人の写真チームは撤去作業。沢山の額縁を持ち帰りました。これらをどこに収納するの？もはや倉庫のようになってしまっています。昨日の夕飯は焼うどんにしました。それと少しあったご飯で息子作のチャーハン。焼うどんに冷凍うどんを使いました

2023/10/23 22:15

総合文化祭

10月は色んな催しものがあります。総合文化祭の写真の部で今年も一般公募、ジュニア公募の作品を始め写真協会メンバーによる展示が行われました。ごく一部ですが。未来創造センター内にあるカフェでカレーが300円。初めて食べました。ご飯のラグビーボール型が昭和時代の喫茶

2023/10/22 14:18

パラパラ炒飯

息子が夕飯に作ってくれたパラパラ炒飯。フライ返しも大分上手になってきました。はみ出た米粒の量が随分と減ったから。パラパラ、ここまで粒と粒が自立するなんて。強火で何度もフライ返しをしていました。勿論美味し！醤油＆ウスターソース入り。

2023/10/20 20:00

タイヤ交換

少し汗ばみますが大分過ごしやすくなりました。明日は3℃ほど気温が下がるそうなので暖かい寝具を用意しました。取り合えずのお弁当箱は詰めにくいです。段々と量が増えてしまい、きっとお腹一杯になりそう。今日は生姜焼きにしました。朝食はパンケーキ。

2023/10/20 17:29

お弁当箱

昨日持ち帰ったお弁当箱を見ると蓋が壊れていました。落としたとかぶつけた記憶もなく、突然壊れてしまいました。きっと日頃洗っているうちに段々と劣化してきたのかもしれません。お弁当もあと3ヶ月程、取り合えずあるものを出してきました。容量が多く入るので少なく入れる

2023/10/19 16:23

独り言

先週末から数日間、夏バテなのかあまり食べられませんでした。毎年こういうスランプがあります。そういう時は怠くて作るのがとかく億劫。自分が食べられないのに作るのは本当にダルイわけよ。冷凍食品等一掃を装い、作らないけど食べ物を用意できる便利品。お陰で冷凍庫もか

2023/10/18 18:29

新聞掲載

今日が献血なので仕上げ鉄分弁当。昨夜からクラムチャウダー、鉄分入りヨーグルトも追加。

2023/10/18 13:32

鉄分

明日、息子が学校で卒業献血があります。希望者のみで意外と少ないっぽい。クラスで1/5程度です。誕生日がまだの子、先にワクチンを打った子、その他色々。主人が何回か行きましたが何れも献血出来なかったそうです。出来ない該当事項があったそーな。誰でも、いつでも出来る

2023/10/17 18:05

作らんご飯

献血に行って来ました。前回は2000年だったので23年も経っています。今週高校で卒業献血があるみたい。女子18歳以上、男子17歳以上が対象です。希望者のみで息子は献血したいとのことで保護者同意書を書きました。それがあったので先に私がやっておこうと場所も良かったので

2023/10/16 15:29

居酒屋風盛り合わせ

金曜日の夕飯後が一番好きです。昔は花金と言ったものです。お弁当を考えると無意識のうちに何となく緊張感があるように思います。土日は作らなくていいからあるもの食材でのご飯でいいのが気楽なのかな。お弁当もパターン化しているのでそれほど大変とは思わないのは3年目だ

2023/10/13 21:12

ローゼルジャムで

朝食で食べきれなかったパンケーキがお昼の別腹。朝は蜂蜜を掛けましたが昼はローゼルジャムにしました。ほぼ毎年作るジャムですが前回のものを足しています。途中まで食べては日持ちするから置いておきます。容器もいくつかに分けラップをして保存しているので大丈夫。リン

2023/10/12 15:34

ふかふかパンケーキ

サンエーで唐揚げ用の海老がグラム98円だった。唐揚げ粉もついているので便利です。尾っぽをこさげてサッと洗って水けをふき取ってから使いました。少し大きい目だったので海老の味がしっかりとあって食べ応えがあった。殻の香ばしさが台所中に広がりました。カロリー控えめ

2023/10/12 10:17

塩なし塩味

1～2℃下がりました。朝夕は涼しく感じます。日中はまだ暑い。朝食リクエストはうどん。いつものように作り、味付けににんべんつゆの素。仕上げの青みとしてお弁当に入れた小松菜のおかか和え。葉っぱ類は麺つゆで味をつけ、ゴマかおかかで水分を吸収させてお弁当に入れるの

2023/10/11 15:51

昨日のもん

あるもので色々と作った昨日おかずの取り置きが今日のお弁当。・チャプチェ・白身魚のフリッター・キャベツとベーコンのマヨネーズ粒マスタード焼き・今年初の採りたてローゼルのピクルスを入れました。 まだ歯ごたえがあります。夕飯は玉ねぎタップリ豚汁とマグロのとろろ

2023/10/10 21:00

赤いお魚

船釣りの成果、お泊りのお客様から頂きました。新鮮さが伝わってきます。先ほどまで泳いでいたのでしょうね。折角頂きましたが既に夕飯準備を終えていたのでその日は内臓処理等、お刺身を数切れ程度で冷蔵室にて保存しました。翌日の今日、鮮度抜群だけあってお刺身でも十分

2023/10/09 17:46

小麦粉の

値上げラッシュに小麦粉不足の中、賞味期限切れの食品がいくつか。煮込みラーメンにピザ生地。救済措置料理で朝はピザで昼はラーメン。他にもまだあるよ。チャプチェの麺。さすがに朝昼晩はキツイので夜はご飯を炊き、チャプチェは明日に持ち越し。息子が焼いた卵焼き。マヨ

2023/10/08 16:19

朝からしみる

10月に入っても暑い。まだ秋を感じられないのは湿度が高いからかもしれません。気温は1～2℃下がっていると思います。3連休、私の中で10月10日は体育の日で秋日和、まさに運動会日和です。いつの頃からかスポーツの日と言われるようになったのですね。しかも10日ではなく今年

2023/10/07 10:34

ピザ

テスト後半につき今日もお弁当はなしでおにぎりだけです。朝食＆ポーク玉子おにぎり。ポーク玉子に油みそか佃煮昆布を入れます。今日は油みそ。でも切らしていたので作りました。シーチキンをオイル事フライパンに入れ、お砂糖と味噌で練り水分が少々残っている程度で仕上げ

2023/10/06 09:28

テスト期間中

中間テストにつき今週のバイトはお休みさせてもらっています。昨年インフル接種して早1年。中学生までは接種券が届いており2回接種でした。そう、中学生までは。高校生からは接種券が届かないのでうっかりとしてしまう。特に1年生の頃はコロナ禍でオンライン授業だの時間

2023/10/05 19:41

測定終わるとホッ

毎月のカーブス測定。これがあるから取り合えず増えずに保たれています。入会してから数キロ減ではありますがサイズは殆ど変わらず。でも飛行機の安全ベルトが緩くなっているので若干サイズダウン、と思う。測定が終わるとその日は食べたいものを食べる！チューハイも飲んだ

2023/10/03 19:47

台風は？

台風の進路が西よりになっています。こちらは大した影響もなく、洗濯物を干せるほどお日様がえます。一昨日時点で1000気圧だったのが昨日で965、今日は940と急速に発達しています。940hPaは大きいな。お弁当に鶏もも肉を入れる割合が多いので今日は酢豚ならぬ酢鶏。焦げ目を

2023/10/03 17:32

好きなもんばっかり

炊き込みご飯をあまり食べない息子、じゅーしーをいつも残します。鶏の炊き込みご飯もアウト。そんな中、鮭ときのこの炊き込みご飯はいつもお代わりをします。炊き上がったら少量のバターとポン酢をかけていただきます。鮭の臭みが消え、バター風味とポン酢が醤油ベースの炊

2023/10/02 19:55