【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記～ シドニー到着！オーストラリア編

しばらくぶりの投稿です(^^)オーストラリアのワイナリーに行ってきました！そこで今回から数回に分けて、訪問したワイナリーと産地の風土やグルメについてアップしていきます♪【主なコンテンツ】 ①vol.シドニー到着・オーストラリアについて②vol.白ワイン『リースリング』の産地としても名高い南オーストラリア・クレアヴァレー ③vol.最銘醸地として知られる『アデレード』のワイナリー④vol.世界三大カベルネの産地・西海岸の秘境『マーガレットリバー』※途中、多少の変更あり以上をお送りします(^^)🟠シドニー到着・オーストラリアについてオーストラリアのワイナリーを訪問するため日本を出発✈️オーストラリ…

【家飲みつまみ】一番美味しいチキンの食べ方！！パリパリしっとりチキンソテー

世界中で一番食べられているといっても過言では無いのが『鶏肉』です。フライドチキンや煮込みなど様々な料理がありますが、シンプルで一番美味しい食べ方と思うのが『ハーブを効かせた、塩コショウだけでのグリル』です。 今回の家飲みつまみは、オーブンがなくてもフライパンだけで『外はパリパリ！中はしっとり』に仕上がる、鶏モモ肉のパリパリチキングリルです。まずはテキトーですが、ゆるクッキング動画です^^; youtu.be 【材料】 1皿分 骨つき鶏モモ肉・・・1本 ハーブソルト・・・・適当（※今回はソースが無いので少し強めに両面） 黒コショウ・・・・・適当（お好みで） ニンニク・・・・・・ひとかけ オリーブ…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記～イタリア中部マルケ州②アンコーナの食（ホテル・クリストフォーロ・コロンボ）

マルケ州のアドリア海沿岸アンコーナへ！ マルケ州の生産者ウマニロンキ社に立ち寄り、近くのホテル『クリストフォーロ・コロンボ』で会食テイスティング(^^) ホテルのリストランテでアドリア海の新鮮な魚介類を堪能させた頂きました(^^) ラングスティーヌ（手長海老）とホウボウ（白身魚）、ムール貝をトマトで仕上げた、デカいマカロニのようなパスタ『パッケリ』で！いかにも南イタリアらしいパスタです(^^) ウマニロンキ社のヴェルデッキオ種の白ワイン『カサル・ディ・セッラ』と最高のマッチングです！ 写真ボケてますが、ウマニロンキ社の社長（左）と会長（右）です(^◇^;) テラス席でも食事の出来るリストランテ…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記～イタリア中部マルケ州①サンロレンツォ・イン・カンポの食（ホテル・ジャルディーノ）

ウンブリアからアドリア海の沿岸のマルケ州へ移動♫ まずはサン・ロレンツォ・イン・カンポのホテル『ジャルディーノ』へ！ 時間がかかり、到着したのは夜の9時！ 翌朝早いが、ガッツリとディナー(⌒-⌒; ) イタリアなどヨーロッパでは、このくらいの時間から食事を始める習慣があります(^^) マルケ州ですが少し内陸にあるので、比較的肉料理などがメインです(^^) まずは生ハム！ほぼ毎日生ハムを食べていたこともあり、今では一切食べなくなってしまいました(^◇^;) お次の皿は牛のタルタルステーキ（生肉のステーキ）！焼いたチーズせんべいのトッピング。しかし、連続生肉という野生み溢れる前菜(^^;; お次の…

【家飲みつまみ】激安ラムチョップでプチ贅沢に大変身！！

今回は家飲み投稿です(^^) いきなり余談ですが(^◇^;) 激安スーパー『トライアル』、皆さんの町にもありますか？ 九州の会社ですが、現在全国に251店舗展開中の総合ディスカウントショップです。 食料品だけでなく、家電や日用品（ペット用品）まで、なんでも安くて驚きです∑(ﾟДﾟ) ※スーパートライアルの店舗検索はコチラ https://www.trial-net.co.jp/mag/detail/249/ 話は戻りまして今回の家飲みつまみは！？ ニュージーランド産のラムチョップ（骨つき仔羊）2本を半額セール693円でGET！！ 激安だけど、この分厚さ！！∑(ﾟДﾟ) いつも超手抜きですが、今…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜イタリア中部ウンブリア州オルヴィエートの食（トラットリア・ バロンバ）

バルビのワイナリーを見学し、オルヴィエートの街並みを散策♪ 石畳みの小さな街には、歴史的建造物がたくさんあります。特に目を引いたのは『オルヴィエート大聖堂』です。建物全体にフレスコ画が描かれた黄色いデザインはとても素晴らしいです。 オルヴィエートの裏路地をブラブラしながら、人気のトラットリア『パロンバ』へ！ ランチタイムを過ぎていたので、ゆったりしてラッキーでした(^^) メニューを開くと、やはり内陸だなぁと感じます。海産物はほとんどなく、猪やキノコ類などを使った料理が中心です。 イタリアの定番生ハムとコッパ（豚の首の肉で作る生ハム）にポルチーニとコルニッション（小きゅうり）のピクルスが添えら…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ウンブリア州の生産者デクニャーノ・デイ・バルビへ！

ヴェネツィアから南下して古都の街並みが綺麗なウンブリア州へ！ジブリの天空の城ラピュタのモデルにもなったオルヴィエートへ移動。 余談ですが、ウンブリア州の州都はペルージャ！昔、サッカーの中田英寿がいたチームのある街です。 ウンブリア州のオルビエートの街にあるデクニャーノ・デイ・バルビを訪問(^^) なだらかな丘にブドウ畑が広がっています。その昔、海底が隆起して出来た丘の地層からは牡蠣などの貝殻がゴロゴロと出て来ます。 丘の崖に掘られた洞窟のようなところにワインを貯蔵したり、スパークリングワインを瓶詰めする作業場があります。 ひんやりとしていて、涼しい環境でワインが熟成されています。 醸造所はステ…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜水の都『ヴェネツィア』

前回投稿のトレンティーノ・アルトアディジェ から特急に乗り、着いた先は『ヴェネツィア』。 水の都としても知られている、イタリアの人気観光名所のひとつです^ ^ 沢山の水路に囲まれた街並みは素晴らしい景観です♪ちなみに行きたい場所がすぐそこに見えてるのに、水路に橋がなくて渡れずショートカット出来ないのもヴェネツィアの街ならではです^^; まずはブラブラしながら定番スポットのサンマルコ広場へ(^^) 途中、喉の渇きを潤すのにビッラ（ビール）を飲みながら移動。イタリアのビールといえば『ペローニ』♫ライトで飲みやすい口当たりです。 サンマルコ広場に着いたらお気をつけください！ボーっとしていると、呼び込…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜北イタリア・トレントの食（山のリストランテ・パチャイデル ホフ）リストランテ

今回は北イタリア・トレンティーノ アルトアデジェ州の山の上のリストランテです(^^) パチャイデル ホフ（patscheider hof） トレンティーノのドロミテ山塊を望める山の上にあるリストランテです！6月ですが標高が高いため、夜はかなり冷え込みます。 店内でも素敵な料理が楽しめますが、素晴らしい眺望のテラス席で食事をするのもオススメです。 お料理は山岳エリアらしい野菜や肉、ハム、山羊のチーズなどが中心です(^^) とくに名物なのが『カネデルリ』という固くなったパンを柔らかくして、野菜やチーズを加えて団子状にした料理です。 ビーツ（赤かぶ）、ほうれん草、リコッタチーズなどそれぞれ違った味わ…

【家飲みワイン紹介】イタリアのナチュール（オーガニック）ワインとカツオのたたき

今回の家飲みワインはイタリアの比較的ナチュール（オーガニック）系なワインです。 イル・ヴェイ グットゥルニオ イタリアの北部『エミリア・ロマーニャ州』で造られる赤ワインです。元々は地元で計り売りワインとして消費されていましたが、一部をボトリングして販売されるようになりました。 有機農法で栽培されたバルベーラとボナルダという品種を使用しています。有機農法ですが、ボルドー液という『ブドウの樹を枯らしてしまう病気』から守るための農薬だけ使用しています。※ボルドー液以外は一切農薬を使用していません。 発酵にも人工的な酵母や糖分などは使用せず、瓶内で軽く二次発酵を行なっています。そのため、微細なプチプチ…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜トレンティーノ・アルトアデジェ州アロイス・ラゲデール社へ！

今回は北イタリア、チロル地方の地域トレンティーノ・アルトアデジェ州の生産者『アロイス・ラゲデール社』の紹介です。 【トレンティーノ・アルトアデジェ州の特徴】 かつてオーストリア（旧ハンガリー帝国）の領土だったため、ドイツ系の移民も多い地域です。言語もドイツ語などが使われているため、ワインの銘柄にもドイツワインのようなものも多数あります。 トレンティーノ・アルトアデジェ州はイタリア最北端に位置していて、トレンティーノ地方とアルトアデジェ地方に分かれています。オーストリアやスイスとの国境にあります。 山岳地帯が多く、気候はトレンティーノ地方では温暖な『地中海性気候』、アルトアデジェ地方では冷涼な『…

【ハイコスパ】シニアソムリエおすすめ家飲みフランス赤ワイン『サンタデュック』

こんにちは❗️ シニアソムリエのブログ管理人『sekainotk世界のTK（ﾊﾝﾄﾞﾙﾈ-ﾑ）』です(^^) 今回はソムリエの休日ワイン（お手頃家飲み）のご紹介です。 リーズナブルながら飲み心地の良い『ハイコスパワイン』なので、是非おうち時間の『家飲みワイン』としてストックしておく事おすすめです♫ ブログの後半に楽天市場の価格比較リンクも貼っておきますので、どうぞご参考に覗いてみてください(^^) ■家飲みハイコスパワイン サンタデュック・エリタージュ（赤ワイン） フランス『コート・デュ・ローヌ地方』の生産者『サンタデュック』の造る赤ワインです。 出展:キリンビール まずコート・デュ・ローヌ地…

【家飲みワイン紹介】南仏のナチュール（オーガニック）ワインとカジキマグロのグリル

またもやカジキマグロが手に入ったので、ワインに合わせて家飲みです(^^) 今回は南仏の赤ワイン🍷 ナチュール・ヴィヴァン・ルージュです。 余談ですが、 魚には白ワイン❗️というのは、もはや昔の話・・・ 魚にも鯛や平目などの『白身』のものもあれば、マグロやサーモンのような『赤身』のようなものもあります。🐟 食材の『色の濃淡』は、味わいにも深く繋がっています。肉でも魚でも淡い色合いは『味も淡白』、一方濃い色合いは『味も濃い』傾向にあります。 出展:アサヒビール ワインと合わせる時に迷ったら、お料理の色合いに合わせてみましょう(^^) という事で、少し赤身がかった『カジキマグロ』には白、赤、ロゼワイ…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ミラノの食（名店ランピーナ）

ロンバルディア州に来たら、やはりミラノへ♫ 世界最大級のドゥオモ（大聖堂）『ミラノ大聖堂』♪( ´θ｀) 美しく、大きなゴシック建築は迫力があります(^^) ワインバー シニョルヴィーノ ミラノ ドゥオモの横にあるガッレリアは『世界最古のショッピングモール』としても有名です。 そのガッレリアにあるワインショップ&ワインバー『シニョルヴィーノ』はディナー前の時間調整や観光の休憩はもちろん、お土産の買い物にも是非立ち寄りたいお店です(^^) シニョルヴィーノのつまみ 生ハムやオリーブをつまみながら、フランチャコルタで乾杯した後はミラノの街をブラブラ👟 ミラノの食材店 ペックPECK ココも立ち寄り…

【簡単家飲み】パクチーたっぷりベトナム風フォーと夏向きガスコーニュの白ワインが旨い！

今回はササっと作れる、パクチー&ワイン好きのためのツマミとワインを紹介します♫ シニアソムリエおすすめワインの価格比較（楽天市場）のリンクも記事の後半に貼ってありますので、どうぞご参考に！ 【簡単家飲み】パクチーたっぷりベトナム風フォーと夏向きガスコーニュの白ワインが旨い！ さっぱりとしたフォーと青味たっぷりのパクチーが南仏の白ワインによくマッチします♫ まずは『フォー』を準備！フォーはベトナム食材の店や業務用スーパー、カルディなどに売っています。（ステイホームの方はネットショップで！） フォーを茹でる前に、簡単鶏ハムとスープを作ります。 水約1ℓで鶏胸肉（大きさにより1〜2枚）を茹でます。鍋…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ロンバルディア州フランチャコルタ・モンテロッサ社へ！

北イタリアロンバルディア州の東部イゼオ湖の南に広がるフランチャコルタの一大産地へ♪ フランチャコルタとはフランスの『シャンパーニュ』と並ぶ、瓶内二次発酵のスパークリングワインです。 州都ミラノから1時間ほどのところに位置する山間の産地でリゾート地としても多くの観光客が訪れています(^^) 訪問したのは1972年創業フランチャコルタの名門『モンテロッサ社』です。 小高い丘に広がるブドウ畑には害虫の対策として、色鮮やかなバラが植えられています。 ワイナリーの入り口には、収穫したブドウを運ぶ為のワイン木箱を乗せた黄色い自転車があり、何ともキュートです♡ 醸造は主にステンレスタンクにより行われ、熟成に…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ヴェローナの食（名店アルポンピエーレ）

前回のヴェローナのランチの後は、街を散策👟 夜は人気のトラットリア『アルポンピエーレ』へ行ってみました(^^) まずは夜のディナーまでの間、エルベ広場周辺を散策♫ 路地裏も素敵で絵になる街並みです😊 シェイクスピアのロミオとジュリエットの舞台にもなった、ジュリエットの家へ🏠 世界中から訪れた観光客の愛のメッセージをくぐり抜けるとジュリエットの家です^_^ 名物観光地を見た後は近くのオステリアでアペリティーボ🥂 オステリア・ヴェローナ 食前酒がわりに『ソアヴェ』日本でも人気のジーニのソアヴェ・クラシコ2013年を😋 まだ明るい夕方の涼しい時間帯にキリっと冷えたソアヴェは最高な味わいです😊 ディナ…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ヴェローナの食（Re Teodricoレ・テオドリコ）

前投稿のイタリアワインの名門、『ベルターニ社』を見学した後はランチへ☆彡 醸造長のクリスチアーノ氏に連れて行ってもらったのは！ ヴェローナを一望できるリストランテ 『レ・テオドリーコ』☆彡 来店は2回目！！ 高台から見ると改めて街並みの綺麗さがわかる！ 広い敷地に綺麗な作りのダイニング^ ^ この日は観光客でゴチャゴチャした感じは一切ない！ メニューは？ イワシのミルフィーユ 平目のスープ仕立てジロール茸の香り 乳飲み仔豚の頬肉アマローネのソース ナッツ風味のパンナコッタ！ アペリティーボに定番アペロールを飲んで、ベルターニ社のワインと料理を堪能！！ 食後の甘口デザートワイン『レチョート』も最…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記＃3-②イタリア・ヴェネト/アマローネ（ベルターニ社）編

ヴェネト州の生産者としても有名な『ベルターニ社（BERTANI）』のワイナリーへ！！ イタリア・ヴェネト・ベルターニ社 ベルターニ社は1857年にヴェローナの北部『クイント・ディ・ヴァルパンテナ（Quint di Valpantena）』という村に創業しました。 栽培・醸造はベルターニ兄弟の『バティスタとガエターノ』により取り組まれ、革新的な技術を発展させていきました。ガエターノはフランスの植物博士でブドウ栽培の第一人者『※ジュール・ギヨー氏（Jules Guyot）』に師事し、栽培技術を学びました。 その後ベルターニ兄弟は醸造所や貯蔵用の蔵などにも投資を行い、今日のようなイタリアを代表する生…

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ヴェローナ（コステルマーノ）の食

前回の記事、ソアヴェの生産者『プラPRA』を訪問したあとはディナーのためコルテルマーノへ移動🍽イタリア最大の湖『ガルダ湖』が一望出来るリストランテ 『ラ・カーサ・デッリ・スペリティRistrante la casa degli speriti』 18世紀末からある邸宅でランチ、ディナーはもちろん、ウエディングなど素敵なセレモニーでも人気のスポットです(^^) まずはテラスでウェイティング。ウエルカム シャンパーニュでアペリティーボ🍾景色に圧倒されて、銘柄見るの忘れた😅 夕日の沈むガルダ湖を眺めながら乾杯🥂 フリットのようなイタリアの揚げパン『ゼッポリーネ』などのフィンガーフードを軽くつまんだら…