「奥播磨 純米吟醸 霜月 生」生熟成の面白さを体験できるスモーキー濃醇フルボディ

こんにちは、わさびです。前回の大関に引き続き、兵庫県は姫路市から「奥播磨 純米吟醸 霜月 生」を紹介します！ 奥播磨を醸す下村酒造店さんは前回紹介した「大関」など多くの大手蔵元が本社を置く「灘（灘五郷）」とは異なり「播磨」と呼ばれる地域に位置する酒蔵です。最近、GI播磨に認定されたことでも話題になりましたね！ 「霜月」というサブタイトルの通り毎年11月に発売される限定酒。11月というと新酒が出回り始める時期ですが、霜月は昨年搾ったお酒を約1年蔵内貯蔵した熟成酒です！ 今回いただくお酒はそこから更に三年間レマコムで氷温保管したものになります。どんな味わいになっているのか非常に気になります！ それ…

「夢見るひつじ 純米にごり酒」ワンカップで有名なあの大手蔵が世に送るゆるふわ軽快にごり酒

こんにちは、わさびです。今回は当ブログ初となるカップ酒を紹介します！ 日本を代表する大手酒蔵・大関より、今年9月に発売された「夢見るひつじ 純米にごり酒」です！もともと大関には冬季限定で発売される純米にごり酒があったのですが、成分見る限りだとそれを通年、リニューアル化した感じでしょうか。 それではいただきます。 繊細なおりが織りなす軽快なめらかな味わい 詳しいスペックを見る 精米歩合：78% アルコール分：11度 日本酒度：-33 酸度：1.4 その他仕様：にごり酒 THE・カルピスの香り！ 香りはほのか、甘さの中に乳酸が混ざったような香り。うん・・・カルピスだこれ しっかりとおりの存在感を感…

「防長鶴 純米酒 ふた夏越した ひやおろし 番外編」ふた夏分の旨味を蓄えた全温度帯でハイパフォーマンス

こんにちは、わさびです。前回の貴に続いてまたまた山口県からの紹介です！ 今回ご紹介するのは、山口を訪れたことがある方ならコンビニや土産物店で一度は見たことがあるであろう「毛利公」で有名な山縣本店から、「防長鶴 純米酒 ふた夏越したひやおろし」です。 防長鶴は、新たな杜氏を迎えるにあたり従来の酒造りから心機一転、「伝統と新規性の共存」を掲げ立ち上げられた創業当時の復刻銘柄です。 番外編シリーズは、防長鶴の中でも杜氏さんの趣味（？）で試験的に貯蔵されていた文字通りまさに番外編なラインナップ。今回いただくお酒はふた夏を蔵で過ごしたひやおろしです。 それでは、いただきます。 見出し 詳しいスペックを見…

「貴 特別純米 ふかまり」旨味がのった秋の食材にぴったりな万能食中酒

こんにちは、わさびです。今回は山口県より「貴」の秋酒を紹介します。 近年、ひやおろしは8月中旬（お盆明け）ごろというまだ残暑の厳しい時期から出荷が始まります。それに対し、10月1日とかなり遅れて解禁される「貴 特別純米 ふかまり」は「ひやおろし」本来の意味を大切にし、秋の食材と合うようにとしっかり熟成期間を設けられた蔵元の想いが詰まったお酒です。 いただきます！ 熟成によって生まれた旨味と酸味との最高のバランス、驚くほどふくよかかつ軽快な味わいは焼き魚と合わせたい 詳しいスペックを見る 原料米：山口県産山田錦 精米歩合：60% アルコール分：15度 製造/開栓：20.09/20.11 購入店：…

「梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest」味わい深いのに飲み飽きしない、偽りなき美味しさ

こんにちは、わさびです。 ひやおろし第二弾は奈良県より「梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest」を紹介します！梅乃宿酒造といえば和リキュールで有名ですが、私が最も好きな日本酒のひとつ「玉川」を醸す木下酒造杜氏のフィリップ・ハーパー氏が修行をされた酒蔵でもあるのです。Unシリーズは2020年からスタートした梅乃宿酒造の新ブランドで、「Umenoyado Nihonshu（梅乃宿の日本酒）」のイニシャルから名づけられました。 定番商品のUndersong（純米酒）、Unfold（純米大吟醸）に対し、UnfeignedはUnシリーズの中でも季節商品にあてられ、今回いただくハーベストは文…