「蓬莱泉 特別純米酒 ひやおろし 夢筺」トンネル熟成により旨味を蓄え『旬』を迎えた純米酒

こんにちは、わさびです。世間では新酒ラッシュが続いていますが当ブログではこれから数回にわたり秋のお酒「ひやおろし」を紹介していきたいと思います！ トップバッターは愛知県下において圧倒的地元支持を勝ち取り、人気酒「空」の醸造元として知られる関谷醸造さんより「蓬莱泉 特別純米酒 ひやおろし 夢筺」です！ 「夢筺」は春にしぼったお酒を年間を通して15度前後に保たれるというトンネル内で貯蔵した純米酒です。15度というと人間だと少し肌寒さを感じる温度でしょうか。 それでは、いただきます。 女性的な綺麗な味わいながらたっぷりと旨味がのったグラマーテイスト 詳しいスペックを見る 原料米：麹：夢山水、掛：チヨ…

「にいだしぜんしゅ 純米原酒」からだに優しい純米酒、その滋味深さは底知れない

こんにちは、わさびです。 今回は福島の二大”自然酒”蔵の一つ、仁井田本家さんより「にいだしぜんしゅ（以前は金賓自然酒）」のご紹介です！ 仁井田本家の主力商品「にいだしぜんしゅ 純米原酒」は、無肥料・無農薬米でつくられた自然米を精米歩合80％と余り磨かず、酵母を添加しない生酛造りに独自の汲みかけ四段仕込で仕込んだお酒を加水しない原酒のままじっくりと熟成させたお酒です。 では、いただきます！ 甘味とコクがありつつ不思議と軽快で旨い！ 詳しいスペックを見る 精米歩合：80% アルコール度：16.5度 その他仕様：酵母無添加（蔵付き酵母）、生酛造り 製造/開栓：20.08/20.10 購入店：柏屋 山…

「美丈夫 特別本醸造」土佐より出づるハイコスパ本醸造

こんにちは、わさびです。 今回は酒豪（いごっそう）が多いイメージの土佐（高知）からハイコスパな一本を紹介したいと思います。土佐鶴に酔鯨、司牡丹といった群雄割拠の高知県で一番東にある酒蔵「濱川商店」さんから「美丈夫 特別本醸造」です！一升瓶で税込み1980円とリーズナブルな価格設定ですが、精米歩合60%と吟醸酒なみに磨いた本醸造です。 トロピカル風味のサッパリテイストはお風呂上りに冷やして飲みたい 詳しいスペックを見る 原料米：松山三井 精米歩合：60% アルコール分：14度 日本酒度：+6 酸度：1.2 酵母：aa-41 製造/開栓：20.09/20.10 購入店：近所のカクヤス 松山三井は愛…

『天狗舞 山廃仕込純米酒』世界が認めた伝統的山廃純米酒

こんにちは、わさびです。 今回いただくお酒は石川県白山市から『菊姫』とともに山廃を代表するお酒として名高い『天狗舞』です！天狗舞をつくる車多酒造には、前回少し紹介させていただいた農口杜氏（農口尚彦研究所）とともに能登四天王の一人に数えられる中三郎（なか さぶろう）氏が現在も顧問杜氏として在籍されています。 そんな車多酒造の看板商品『天狗舞 山廃仕込純米酒』は、自家製米した酒造好適米を伝統的な山廃仕込みに天狗舞独自の製法を加味し熟成させた純米酒です。山廃造りの代表格なお酒として国内はもとより、2019年、2020年のKuramaster純米酒部門においてプラチナ賞を2年連続受賞するなど海外からも…