鶏肉が食べたくなって作った、シンプルで簡単で美味しかった料理です。 味付けは塩、胡椒のみ。 パプリカの甘さで鶏肉の旨味が
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暑いです！ これまでのようなガッツリ系のメニューはちょっと敬遠されるかも、と少し真面目にメニューを考えました。 そして思
今日も暑かったですね〜 台所に立つのも火を使うのも億劫になりますが、お腹はへるので最近作り置きが増えました。 冷蔵庫のあ
先日ホットサンドメーカーを購入しました。 https://kouglof-cafe.com/solemood-hot-s
毎日の散歩の帰りに立ち寄るようになった隣駅のスーパーで、最近たびたび大きくて立派なマッシュルームを見かけるようになりまし
週に一度はひき肉料理を作ります。 最近ご無沙汰だったのがミートボール。 今日はつなぎをできるだけ少なくして、肉の食感と旨
久しぶりに家族で夕飯を食べに出かけました。 池袋のサンシャインシティ、サンシャイン６０の５９階にあるジョーズ シャンハイ
なすのおいしい季節になってきました。 スーパーで見かけると５袋入りが200円くらいで売られているのを見ると、毎回２袋ずつ
旬は過ぎてしまった白菜ですが、このスープが食べたくて見かけると買ってきます。 肉などのタンパク質は何も入らないのですが、
今年最初のとうもろこしを買いました。 ピカピカで美味しそうだったので、思わず手が伸びました。 昔はとうもろこしを１本だけ
ハニーマスタード醤油チキン フェトチーネのクリームソース添え
冷蔵庫に鶏もも肉があったので、これを使って作る夕飯のメニューを思い浮かべたら、トマト系に行ってしまいそうになったのを、急
このところ、にんじんがとってもお安くて嬉しいです。 先日、６本袋入りのものが特売されているのを見て、思わず買ってきてしま
6月のオンラインレッスンの動画配信をスタートしました。 今月は「ダークチェリーのタルト・フォレノワール」をご紹介していま
最近ケチャップの消費量が増えている我が家。 ケチャップ味って時々無性に食べたくなりますよね。 生協から届いた超完熟のトマ
ドミグラスなのかデミグラスなのか、いつも迷います。 デミグラオムレツよりドミグラオムレツの方がしっくりくるので、今日はド
子供の頃から大好きだった玉ねぎと豚肉の炒め物。 鶏胸肉もそうですが、脂身と赤身がはっきり分かれている豚ロース肉もパサつき
塊肉を買おうとスーパーに行ったところ、目的のお肉がなかったので、鶏の胸肉を買ってきました。 ぱさつきやすい胸肉は調理する
週末に訪れたビストロ「Le Beurre Noisette」。 https://kouglof-cafe.com/le-
二重橋おすすめランチ Le Beurre Noisette
今週は珍しく、３回対面レッスンがありました。 ２回はキッシュ、そして今日はタルトのレッスンでした。 それで今日のランチは
今週は珍しく、３回対面レッスンがありました。 ２回はキッシュ、そして今日はタルトのレッスンでした。 それで今日のランチは
最近、スーパーで「ふぞろいなす」として、大きさも形もばらばらななすがお買い得品になって売られていて嬉しい限り。 なすは好
SOLEMOODホットサンドメーカーを購入。早速ハンバーグホットサンドを作ってみました。シンプルな構造なのでとっても使いやすく、むらなく耳までカリッと焼き上がりました。ワッフルプレートもついています。
久しぶりにハンバーグを作りました。 これもまた冷蔵庫でカマンベールをみつけたので、半分はチーズインにしてみました。 そし
今週はキッチンの片付けをしています。 冷凍庫を整理していたら、年末に購入した鴨を発見！ 賞味期限はまだまだ先でしたが、み
【食品ロスを減らすレシピ】ミートローフのトマト煮込み長ねぎペンネグラタン
煮込みや、焼く前のグラタンは多めに作って冷凍しています。 すると、今日のような一品になりました。 長ねぎと
野田琺瑯のコーヒーポットを購入しました。
今日はキッシュのレッスンでした。 キッシュ２種類を召し上がっていただく前に、カリフラワーのスープをお出ししました。 最初
ブロッコリーとじゃがいものポタージュ＆ブロッコリーレシピまとめ
ブロッコリーとじゃがいものポタージュをはじめとするブロッコリーレシピをまとめました。栄養価の高いブロッコリーをたくさん食べられるレシピばかりです。
週末はレッスンの撮影をしました。 昨日は曇りがちだった東京地方。 いつもはキッチン寄りのスペースで行うところを、窓際に移
先日、ミートローフを２本同時にオーブンで焼きました。 当日はそのまま食べ、残った分を一口大に切ってミートボール風にトマト
ピーマンたっぷりミートローフ 材料 １８センチのガラスパウンド型 ２個分 豚ひき肉 ８００ｇ ピーマン ４個 玉ねぎ １
ゴールデンウィークも終盤が近づいてきました。 ご飯作り、特にお昼ご飯は中途半端な時間に家族がバラバラに食べるので困っちゃ
今日は久しぶりにキッチンの片付けをしました。 スイッチが入らないとなかなかここまではしませんが、今日は引き出し全てのもの
夕方遅くにスーパーに行ったらぶりの切り身４切れが１パックになって割引になっていました。 おいしそうだったので、一緒に買っ
赤坂離宮でランチをした後、引き続き中華マイブームです。 塊肉２個、合わせて１キロちょっとの肩ロースで紹興酒と黒酢を使った
最近、家族が帰宅する直前になって夕飯が手付かず状態！ で、慌てることが多いです。 今日もそうでした。 昨日の坦々麺をまた
昨日は久しぶりにお友達と銀座でランチをしてきました。 いつもYさんにお店を選んでもらっていたので、今回は私からのご提案で
リクエストで汁なし坦々麺のオーダーが入りました 辛い物が苦手なはずの娘からのリクエストだったので、大丈夫なのか聞いたら、
新じゃがと新玉ねぎ、まだまだおいしいですね。 ブランチにスープ 明日のブランチに野菜のスープが一品ほしかったので、さっき
久しぶりのクリーム系料理です。 ホワイトソースを何気なく作ったら、粉が随分と少なかったことが判明。 レンジで何度か加熱し
最近、一品弁当をつくっています。 コンビニのおにぎりに飽きてしまった娘が 夕飯の残りと冷凍してあるご飯を持って行きたい、
家族には見向きもされませんが（笑）、きのこ大好きな私用の常備菜「きのこのマリネ」。 スパニッシュオムレツ風に卵焼きに入れ
昨日の「鮭とじゃがいものオーブン焼き」が気に入られたようで、 https://kouglof-cafe.com/salm
寒さがまた戻ってきてしまいましたね。 温かいものを食べたくなったので、オーブン焼きに。 と言いつつ、うちはそうでなくても
ミートソースと言えば、脂の多い合挽肉で作ることが多いと思います。 おいしいですよね！ 今日もそちらを作ろうと思ったのです
新玉ねぎ、新じゃがいもに並んで春人参もおいしいですね。 キャロットラペをよく作りますが、こんな和風の和え物も好きです。
大きな束になった根三つ葉を見て思わず手に取りました。 パクチーは苦手な私ですが、三つ葉は子供の頃から大好きです。 香りに
新玉ねぎもおいしいですが、新じゃがいももほくほくでおいしいですよね。 豚肉と一緒に白ワインたっぷりの煮込みにしました。
新玉ねぎが続きます。 明日の朝ごはん用に卵焼きにしました。 辛味が少なく、柔らかでみずみずしい新玉ねぎならではの味と食感
おいしそうな鯛の切り身が売っていたので、買ってきました。 何にしようかな、と思って鯛めしが思い浮かびました。お米と一緒に
ミスドで人気だったというホットサンド・ツナメルト。 バゲットにアレンジしてブランチに。 トースターで焼いてもいいのですが
フランス人は、肉を焼いた後のフライパンを絶対そのまま洗わない、と何かで見聞きしたのですが、うちでも少しずつ残ったソースや
牛乳がまた余り気味になっているそうで、我が家でも牛乳消費に努めているところです。 料理ではグラタンに、スイーツではカフェ
新キャベツがおいしいですね。 柔らかくてみずみずしい春キャベツは傷みが早いので、丸ごと1個買ってきたら半分はその日に使っ
新玉ねぎとマッシュルームが止まりません！ 最近、近所のスーパーで、大きくて粒ぞろい、しかも大容量入の兵庫県産マッシュルー
レシピ 3等分にして焼く場合 材料 豚肩ロース肉 425g 塩 小さじ1強 胡椒 小さじ1 サラダ油 小さじ2 にんにく
チキンをバットに入れて焼くと、焼き汁がいっぱい出てきます。 普段は周りにじゃがいもなどを詰めて焼きますが、今日はそのスペ
これも今までに何度か書いているような・・・ 新玉ねぎの季節にはとりわけ作りたくなるレシピです。 今日はトマトを加えてさっ
うちは野菜を結構な量食べる方だと思います。 理由は生野菜ではあまり食べないからかもしれません。 野菜料理は1種類の野菜で
あらごしトマト。 使ったことはありますか？ カットトマト缶やホールトマト缶は常備してよく使いますが、生協に出ていたので初
ケチャップというと子供向きの味をイメージしますが、少し加えることで旨味が増して美味しくなるんだな、と実感しています。 そ
アスパラの食感が好きで、最近大量に買ってきては蒸したり焼いたりして食べています。 今日は長いままのアスパラを大きめ（直径
春の野菜が続々ですね。 新玉ねぎの季節になると、わかめやしいたけと一緒に具材にした味噌汁をよく作ります。 わかめも玉ねぎ
レシピだけはたくさん溜まっているのですが、投稿がおいつかず💦 とりあえず、今日の夕飯から書きます。 鶏も
ミルクレープを作るつもりだったのですが、直径28㌢のフライパンで焼いたクレープをひっくり返すことができず、片面だけ焼いた
ビーフシチューのような煮込みはいろいろなバージョンで作っています。 先日はトマト缶を使った煮込みでしたが、 https:
たくさん作っておいた野菜の常備菜もいつの間にかなくなっていて、夕飯前に急いで作った一品です。 これが美味しくて、一人で半
先日の野菜料理4選に続いて、今日は肉料理をまとめて作りました。 この3品はうちの定番です。どれもそのままでもおいしく、他
とろーりソースにほうれん草を絡め、ご飯を加えて和えたクリームドリア。 https://kouglof-cafe.com/
今日はおいしそうな野菜がたくさん売っていたのでまとめ買い。 旬の新玉ねぎに、通常の1.5倍はありそうなサイズのパプリカ。
オーブンで作った煮込み料理は水っぽさがなく、旨味が凝縮して肉も柔らかく仕上がります。 それに加え、調理中、放っておけるの
ジンジャー白菜スープ（後述）のスープだけが残ったので、お好み焼きに。 予想に反して生地が薄く、クレープのようにパリッとし
スープを取るために鶏手羽元を大量に買ってきました。 ところが、いざ調理するタイミングになって、ローストしたチキンを食べた
今週はあっという間に週末がやってきました。 軽くご飯が食べたい、と言われた時に作った簡単リゾットです。 プチトマトは水っ
昨日の生ハムとじゃがいもの重ね焼きを卵に加え、スペイン風オムレツにしました。 誰にでも喜ばれる味なので、これを作るために
夕方、歩きながら思い浮かんだ料理です。 最近塊肉の料理が多かったので、今日は違った切り口で行きたいな、と思い、パウンド型
【軽くて小さいから楽々】直径20㌢のフライパンで牛細切れ肉のかたまり焼き
一つ前の記事でも使った直径２０㌢のフライパン。 作りがしっかりしていて使いやすいせいか、最近登場回数が増えています。 直
こちらの料理を作った後に残った大量のグリーンアスパラの皮。 藁で肉を蒸し焼きにする、という燻製料理を思い出し、燻製ではあ
こちらのレシピを参考に、 https://kouglof-cafe.com/pork-capers-stew 残っていた
一年中出回るキャベツですが、この時期の神奈川産のキャベツが好きです。 葉がみっしり詰まっている固いキャベツが苦手で、それ
今日も風が冷たく、寒い一日でしたが、今週末からようやく気温も上がり、春めいてくるそうですね。 春は身体がむくみやすく、苦
出番の多い豚肩ロースレシピです。 https://kouglof-cafe.com/?s=%E8%82%A9%E3%83
五右衛門の「紅ズワイガニと海老と本からすみのアーリオオーリオペペロンチーノ」にはまってしまった娘のリクエストで、今日はな
何の画像かわかりにくくてすみません。 焼く前のフレンチトーストです。 明日の朝用に作りました。 フレンチトーストは一晩寝
明日の朝ごはんは何にしようかと思って、冷蔵庫にあったスペアリブで蒸しスープを作ることにしました。 蒸しスペアリブ スペア
先日のミネストローネ、 https://kouglof-cafe.com/chicken-vegetable-mines
ちょっとずつ残っていたものを合わせたら、濃厚なクリームシチューになりました。 ミネストローネとグラタンソースには鶏肉がも
この時期のカリフラワーは真っ白できれいですね。 先日、丸々としたおいしそうなカリフラワーをオーブン焼きにしたところ、なぜ
これも展開（残り物アレンジ）料理です。 先日作った中華風蒸し鶏と冷凍保存しておいた茹でたほうれん草、牛乳とペンネはそれぞ
肉の焼き時間がやっと安定してきたので、同じようなレシピですが、また書いておきたいと思います。 今回はまとめて大量に焼きま
毎度おなじみの料理ですが、今日は野菜料理を集中的に作りました。 うちで野菜料理といえば、肉や魚介などが入らず、シンプルに
豆の中でもレンズ豆は手軽に使えて便利、とよく言われていますね。 私も何度か買ったことがあるのですが、粒の大きさや色など種
冬は朝、昼、晩問わず、温かいスープや汁物があると嬉しいですね。 今日は鶏肉といろいろな野菜を入れたミネストローネにしまし
一昨日の記事の追記に入れていたのですが、画像が思いのほかきれいだったので、こちらに移動（笑） 昨日の記事より 今朝（2月
土曜の朝は冷蔵（冷凍）庫の整理を兼ねたブランチです。 今週も色々残っていました。 まずはオムライス。 イカのトマト煮込み
先日作ったタラとじゃがいもの白ワイン蒸し。 https://kouglof-cafe.com/cod-potat-whi
買っておいた鶏もも肉を紹興酒炒めにするつもりでしたが、予定変更。 出汁が出る手羽先を買い足してコック・オ・ヴァン＝鶏の赤
昨日に続いて魚です。 冬はぶりもおいしいですよね。 脂ののった寒ぶりを見つけて買ってきました。 これをどうしようかな、と
冬に食べたい魚といえば鱈。 鱈は鮮度が少し落ちると生臭みが出てしまうので、買うときには慎重になります。 今日の宮城産の鱈
レシピ 材料 鶏もも肉 2枚 キャベツの葉 6枚 塩 小さじ1.5 胡椒 にんにく 1片 オリーブオイル 小さじ2 タイ
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鶏肉が食べたくなって作った、シンプルで簡単で美味しかった料理です。 味付けは塩、胡椒のみ。 パプリカの甘さで鶏肉の旨味が
スーパーで朝採れのとうもろこしが売られているのを見て、手に取りました。 電子レンジで蒸して食べようか、とも思ったのですが
一つ前の記事の「玉ねぎのベーコンガーリックファルシ」 https://kouglof-cafe.com/onion-fa
新鮮なお野菜をたくさんいただきました。 まずは羊飼いのサラダを作り（後日ご紹介）、その後、大量の玉ねぎを使ってファルシを
先日、新鮮なお野菜をたくさんいただきました。 にんじんもその一つです。 かぶと合わせてなますを作ってみました。 なますと
牛肉に合わせるものといえば、うちではじゃがいもが一番多いかもしれません。 今日は家族好みのソース味にしあげました。 じゃ
毎月行っているお菓子教室のオンラインレッスン。 今月は「ダークチェリーのタルト・オ・ショコラ」をレッスンしました。 チョ
先日のそばサラダをパスタでアレンジしました。 https://kouglof-cafe.com/soba-salad 人
肉とじゃがいもの組み合わせは家族受けがよいのでよく作ります。 煮崩れしにくいメークインは、先にレンジ加熱して火通りよくし
日曜日から撮影が始まりました。 金曜日に仕込んでおいたおかずはほぼなくなったので、また作り置きです（笑） https:/
日曜日から撮影なので、深夜にまとめづくりを。 意外に足の速いアスパラ。2回連続でダメにしてしまったので、今回はさっさと使
毎度おなじみのスペアリブのオーブン焼きですが、漬けだれや焼き方（オーブンやフライパン、鍋などその時々で）を微妙に変えなが
急に蒸し暑くなってきましたね。 先日ご紹介した「生ハムとレタスのマリネサラダ」。 https://kouglof-caf
オートミールのザクザクとした食感と、柔らかなドライフルーツの歯ごたえが抜群！黒糖の風味豊かなグラノーラです。
レタス類、特にうちでよく食べるサニーレタスは買ってきてそのままにすると、いつの間にか劣化してしまうので、洗ってすぐに水切
最近きゅうりのおいしさにはまっています。 ちょっと多めのきゅうり。 放っておくと、冷蔵庫で忘れられがちなので、買ってきた
夕飯の後、買ってきたサーモンで作り置きを。 サーモンとミニトマトをオーブン焼きし、サーモンとミニトマト半量を取り出した後
今日はさっとご飯を作りたく、かつおの漬け丼にしました。 甘辛のしょうゆだれにカツオのたたきをさっとくぐらせ、炊き立てのご
とりあえずのチキンライスです。 と言うのは、明日これでオムライスを作るから。 今日のはとてもさっぱり味に仕上がりました。
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