東京・田園調布・奥沢・自由が丘～英国式紅茶教室Salon de bonheur～

中秋の名月＆満月☆

こんばんは今日は中秋の名月・そして満月です会社帰りの頃に少し雲が多かったので、どうかな～？と思っておりましたが今は綺麗に見えております皆様も観月会されていらっしゃいますか？こちらは昨日会社のそばでバスを待っていた時に撮った一枚ちょうど飛行機が上ってきましたのでパチッと・・・スマホでは限界ですが、画像は加工していないのです（勝手にiphoneが月を明るくした？）そしてこちらが先ほど自宅から撮った一枚何とな...

2023/09/29 21:00

《Still Rooms》 Garden Teas English Breakfast

こんばんは明日は十五夜ですが、今日仕事帰りに見たお月様もとても綺麗でした丁度飛行機が上がっていったので一緒に写真を撮りましたがiphoneでは限界があって、あまりきれいには撮れませんでした・・・明日のお天気が気になりますが、お月見できると良いですね～さて日曜日にお出ししましたEnglish Breakfastをご紹介いたしますまずはStill Roomsさんの紅茶Still RoomsさんのTea Gardenでお茶摘みされた様々な品種のブレンドティ...

2023/09/28 23:00

♡Tea Life Adviser®コース♡14回目 ティタイム

おはようございますレッスン報告の続きですまずはイングリッシュブレックファストを召し上がって頂きました前回生徒様よりイギリスのドラマで貴族がビュッフェで朝食を摂ったりしているけれど、どんな時に？といった内容のご質問を頂きましたいくつか本を取り寄せたり図書館で探したり致しましたが明確な答えには出会えず1冊にだけビュッフェのメニューが書かれていましたただそれがどのようなシーンで提供されたかは書かれていな...

2023/09/28 08:00

♡Tea Life Adviser®コース♡14回目 打ち合わせ中♪

こんばんは日曜日のレッスンでは次回のアフタヌーンティの打ち合わせをして頂きました前回のレッスンの際に使用したい食器とクロスを伺っておりましたのでそちらを用意しておき、ティタイムを準備している間に皆様で、キャビネットから銀器などを出したり、グラスを出したり・・・こっちがいいかな～？これだと合わないかな～？なんてとても楽しそうに打ち合わせをしていらっしゃいましたどんなテーブルが出来上がるのか来月がとて...

2023/09/26 22:45

♡Tea Life Adviser®コース♡14回目

こんばんは昨日はTea Life Adviserr®コースの14回目のレッスンでした2期生の方は残すところあと2回となり、昨日が講義としては最後のレッスンでした昨日は少しイレギュラーでして、前回お出しする予定でしたイングリッシュブレックファストを先に召し上がって頂きましたそれからイギリスのティタイム後編のレクチャーを致しましたその後ティタイムの準備をしている間に、来月のアフタヌーンティーパーティの打ち合わせをして頂...

2023/09/25 22:50

辻利茶舗～星の灯～

こんばんは今日はすっかり秋の陽気になりましたね・・・急に気温が下がってきておりますので、皆様体調管理に気を付けてまいりましょうさて、茶道のお稽古でお出ししている抹茶をご紹介いたしますいつもは比較的入手しやすい、上林春松本店・一保堂・小山園・辻利をお出しすることが多いのですが、こちらは同じ辻利でも北九州の辻利です詳しくはこちらをご覧下さいませ初めて私の先生のところで頂いたときにとても香りも味も良くて...

2023/09/24 22:30

〔二十四節気〕秋分

今日は二十四節気・秋分ですお彼岸でもございますのでお墓参りにいらしている方も多いのではないでしょうか？私は月曜日に行ってまいりましたので、今日は明日の準備と昨日が祖母の命日でしたので実家へ行こうと思います昨日の強い雨の影響で、今日はぐっと気温が下がっている東京です空はどんよりで少々くらいですが、秋の七草の萩で一服・・・温かいお茶が美味しい季節になりましたね～さて明日はTea Life Adviser®の方のレッス...

2023/09/23 14:15

心を落ち着けたいときは一服点てて・・・

こんばんは今日は少し気温が低く過ごしやすかったのですが、仕事から帰宅する時間帯から雨が続いていて、バス停で待っていたら大雨になったので、通りがかったタクシーに飛び乗りました～今も結構な雨が続ている東京です雨が降らない期間が長かった夏でしたが、降ると雨の量が多くて・・・今年は本当に異常気象な夏でしたね・・・さて今月は決算と言うこともあり、何となく会社も落ち着かない日々ですまたここ数日、海外とのやり取...

2023/09/22 22:45

手揉みしたお茶♪

こんばんは今日もお天気がすぐれず蒸し暑い東京でしたさて、日曜日のセミナーでは桜野園さんが昨年イギリスで受賞されたあかねと同じ生葉を手揉み致しました桜野園さんは、生葉を萎凋して冷凍する！！！ということを考え試作を繰返し、冷凍できることを発見その冷凍した生葉を送って下さって、当日各自揉みながらセミナーを受講しました私が手揉みしたのは、途中の段階でお茶として淹れ、残りを乾燥させましたその乾燥させた茶葉が...

2023/09/21 22:30

ご報告☆ティタイム編

こんばんは今日からお彼岸ですが、なかなか涼しくならないですね～会社にいらっしゃる方皆さん“暑いですね～”と・・・今年は本当に疲れる夏です・・・さて日曜日のティタイム編ですティタイムは桜野園さんを囲って、桜野園さんのお茶を愉しみながら過ごして頂きましたティーフーズは、キャロットケーキとアプリコットクランブルをお出ししましたそれぞれカップが違いますが・・・お茶はあかねと黄烏龍をお出ししましたあかねは、香...

2023/09/20 22:00

ご報告☆水俣・桜野園さんをお招きしてセミナーを開催いたしました♪

こんばんは昨日はお彼岸前ですが、家族の予定が合ったのでお墓参りに行ってきました三連休最終日ですから、出発も早く出て、いつもでしたらお墓のそばで食事をしますが今回はこちら方面に戻ってからお昼を食べました間一髪で渋滞に巻き込まれることなく帰宅しました・・・その後実家へ行っておりましたので、日曜日のご報告が遅くなりました・・・日曜日は熊本県水俣市より茶園農家・桜野園さんをお招きしてセミナーを開催いたしま...

2023/09/19 21:15

＜干菓子＞鶴屋吉信 お月見

こんばんは本日は今年最後の1Day Lesson～和紅茶農家 桜野園をお迎えして～を開催いたしました予定時間をかなりオーバー致しましたが、皆様が笑顔でお帰りになりましたので安心いたしましたそちらのご紹介は後程・・・さて、少しずつ夜も空を見上げようかな～と思うような陽気になってまいりました今月末には十五夜もございますねそこで、鶴屋吉信のお干菓子・お月見を購入いたしました温かいお茶が美味しい季節となりました美味...

2023/09/17 19:45

《益井紅茶》みらいせかんど

こんばんは今日は雷・大雨と凄かったサロン地方でしたが、皆様の所は大丈夫でしたか？まだ少し不安定なお天気が続くようですので気を付けてまいりましょうさて先日のセミナーでお持ち頂いた紅茶のご紹介です益井紅茶・みらいせかんどですセミナー開催前に益井さんのことろへいらして、このような方々の会です・・・とお話ししてこちらを買ってきて下さったようですホッとでもスッキリしていて美味しいのですが、冷めてから味が変わ...

2023/09/15 21:45

茶道のお稽古日でしたが・・・（笑）

こんばんは先日の日曜日は茶道のお稽古日でした皆様順調に進んでいらして、正座が大丈夫な生徒様は、畳でお稽古されております勿論テーブルでの茶道で十分ですが、畳になると色々と視野が広がるのでご興味のある方には使っていただいておりますさてそんなお稽古の日でしたが、お稽古後に少しお時間を頂きまして前日試作いたしましたケーキを召し上がって頂きました^^;作りましたケーキは、キャロットケーキです今まで作っていたレ...

2023/09/13 22:00

《Still Rooms》 Summer Garden

こんにちは昨日は父の命日で実家に寄って戻ってきたら疲れてしまいブログの更新が出来ませんでした・・・父が亡くなった年も物凄く暑い日でした亡くなった日はたまたまお休みで、朝から不思議なことが起きた1日だったのですが今思い返すと、父の魂がそうさせていたのかな？と思いますさて、先月八ヶ岳で購入してきたStill Roomsさんの紅茶やコーディアルを飲み始めておりますエルダーフラワーコーディアルはレモンの酸味がちょうど...

2023/09/12 11:40

ご報告♪Brush up Lesson for Tea Life Adviser®♪お菓子レッスン

おはようございます先週の火曜日にお菓子のレッスンを行いました本当は先月のお盆休み中に開催予定でしたが、台風接近に伴い延期をしておりましたメニューはルバーブのクリームチーズケーキです比較的焼時間が短いので暑い夏にはピッタリなケーキです冷ましている間に私が予め焼いておいたケーキでティタイム爽やかなクリームチーズの味とルバーブの酸味が本当に美味しいですね～合わせた紅茶はダージリンファーストフラッシュ・タ...

2023/09/10 08:00

〔五節句〕重陽の節句

おはようございます昨日の台風による大雨で被害を遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げますここ数年本当に水による被害が多くなってきていてとても心配になります世界中でも洪水が起きているようですので、備えを改めたいと思いますさて、今日は五節句：重陽の節句です今年最後の節句です節句については毎年書いておりますのでこちらでは割愛いたしますね・・・一昨年の記事をご覧ください→https://salondebonheur.blog.fc2.com/b...

2023/09/09 10:00

〔二十四節気〕白露

こんにちは台風の影響は皆様大丈夫でしょうか？これから通過する地域の皆様どうぞ気を付けてお過ごし下さいさて、今日は二十四節気：白露です夜の空気が冷えてきて露が降りる季節のことです今日はぐっと気温が下がっていて、朝は肌寒いぐらいでした皆様もどうぞご体調に気を付けてお過ごし下さいね^^Tea Life Adviser®コースは来年1月又は2月スタートの方を募集予定ですもしご興味を持って下さった方がいらっしゃいましたら、資料...

2023/09/08 16:00

9月10日締め切りです【募集中】和紅茶農家さんによるトーク＆紅茶作りイベント開催

昨年イギリスにて開催された初のコンテスト～THE LEAFIES 2022～でHigh recommended賞を受賞された水俣・桜野園さんによるトーク＆和紅茶づくり体験イベント開催私が桜野園の紅茶を知るきっかけとなったのはイギリス・ポストカードティーで試飲した事がはじまりでした実はその後ドイツでも見かけたことを機に茶園を探して会いに行きましたそんなご縁から今回東京にいらっしゃるタイミングが合いましてイベントをする事になりました...

2023/09/07 23:00

砂古先生のキャロットケーキでティタイム♡

こんばんは英国展には親しくしている方々が出展されているのですが行列やらなんやらで、なかなかお会い出来ない方がいらっしゃいましたそれは、以前サロンでも何度かレッスンをして頂いたブリティッシュプディング主宰砂古玉緒先生です先生とのお付き合いも干支が一周いたしました～初めてお目に掛かった時はまだ英国に駐在中での一時帰国・・・そして図々しくもその後イギリスへ行った際には、ウィンザーで待ち合わせてアフタヌー...

2023/09/06 23:00

英国展で出会った物♡

こんばんは今日は暑さが戻ったサロン地域でした・・・そんな暑い中レッスンにお越し下さいまして有難うございましたそちらのご報告はまた後程・・・さて英国展Part1が終わり今日は入替え日・・・明日からPart2が始まります私は多分行くことが出来ないのですが、イギリスからいらしている方々もいらっしゃるようですので行かれる方は楽しんできてくださいね！さて今回の英国展では12月の渡英が控えているのでお買い物はかなりセー...

2023/09/05 22:00

1Day Lessonでのティタイム♡

こんばんは今朝は何日ぶりなのか分かりませんが、雨が降っていて気温が少し下がった東京でしたただ雨上がりの時は、ムッと蒸し暑さが倍増していたような気がします・・・さて昨日のアフタヌーンティーをご紹介いたしましたので、1日ずれましたが土曜日のレッスン後にお出ししたティタイムのお菓子です当初レクチャー1時間半・質問30分＋ティタイムの予定でしたが先生は沢山のことをお話しされたいようでしたので、ティタイムも...

2023/09/04 21:45

英国展＠アフタヌーンティー～ブリティッシュケーキハウス～

こんばんは今日は予約をしておりましたブリティッシュケーキハウスのアフタヌーンティーの為に再び日本橋三越英国展へ行ってまいりました着いた瞬間目を疑うような光景がスコーンを買う方の列が物凄いことになっていて、中間地点・最後尾と2か所に分けて多くの方々が並んでいらっしゃいました皆さんスコーン大好きなのですね～私も好きですが、流石にあの行列には並ぶ気持ちにはなりませんでした・・・さてアフタヌーンティーです...

2023/09/03 22:00

ご報告☆熱く国産紅茶について語って頂きました♪

こんばんは今日も暑い一日でしたが、無事に1Day Lessonを開催致しました外部講師の方に熱く・熱く・語って頂いたのは国産紅茶の歴史についてでした台湾紅茶と昨日書きましたが、台湾で紅茶を作り始めたのは日本統治時代の日本人ですので、台湾紅茶も国産紅茶に含まれる・・・といったお話もして頂きました幕末から昭和46年まで・・・講師の方が日本・中国・台湾などを茶旅をしながら沢山の資料を集め、それらを検証し今回のセミ...

2023/09/02 23:15

明日は国産紅茶・台湾紅茶の歴史を学びます！お待ちしております

こんばんは今日から9月になりましたまだまだ残暑が厳しいですが、ほんの少し季節は移っているようですさて明日は外部講師の方をお招きしまして、国産紅茶・台湾紅茶の歴史を学んで頂きます本当はコロナ前に決まっていたセミナーでしたが、延期となり今回の開催となりました本当はブログでも募集したかったのですが、事情がございましてシークレットセミナーとなりましたレジメや資料を送って頂きましたが、皆さんがご存じの国産紅...

2023/09/01 21:30