エンゲル係数Infinity 3rd

カキフライ×ガリタルタルに春菊×ズワイガニ！そして…

＠志村坂上「左んしょう右を」にてそもそも志村坂上エリア自体に普段あまり出張っていないのもありココも開店当初に覗いて以降暫くご無沙汰だったものの、最近公式Twitterを見つけ、その料理や酒のラインナップに惹かれて久々に再訪してみた今回のオーダーはコチラ↓まずはビールのアテで単品メニューから一品、同店独自のタルタルソースが面白い「カキフライ ガリを使ったタルタル付き」に以降はメニュー上の専用枠内に列挙された...

2023/12/31 11:00

師走のランチにセイッターヒン！

高田馬場に2店舗展開しているミャンマー／タイ料理店「ミャミィンモ」「ミャミィンモ2」の3号店として2023/12/25グランドオープンのM3(エムスリー)＠東新宿にてランチ／ディナーともミャンマー／タイ料理で分けて用意されている同店のメニューを一通り眺め、ミャンマーランチに英字表記で掲載の「Goat meat curry」をチョイスしたところ「ハイ、山羊さんネ！」とオーダーが通り、程なく運ばれてきたコチラ↓オイリーなグレイビーに...

2023/12/30 11:00

環八沿いのリトルチャイナでサクッと一献！

最寄りの東武練馬から徒歩10分程度の環八沿いに店を構える「らぁめん亭 リトルチャイナ 西台店」にてその昔蓮根駅ガード下に蓮根店（随分前に閉店）も存在してたりと一応チェーン店の体で営業してるらしいが、店主夫妻が切り盛りする昔ながらの町中華といった雰囲気の西台店での今回のオーダーはコチラ↓同レシピで多用されるモヤシをキャベツで置き換えた感じの独特なレバニラ炒めに歯触りモチッと意外に厚めな皮で微塵切り野菜＆...

2023/12/29 11:00

肝まで旨い脂の乗った八角刺からのサラダも兼ねるアジフライで一献！

＠新高島平「田庄」にて今回オーダーしたのは表題のコチラ↓脂ノリノリな身はもちろんプリっとトロッと肝まで旨い八角刺からの、毎度「付け合わせ」の域を超えたボリュームでフライの下のキャベ千まで含めば優に他店の単品サラダ1人前オーバーな生野菜とともに供される冒頭のアジフライといつものお通しプレートにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/12/24 22:00

「ペッペッ！」コールでガパオムーラッカオ！

確か以前の店舗にも行ったことあるんだが新旧ブログの過去ログに見当たらないところを見ると相当ご無沙汰だったらしい、最近「かえる食堂」の近所に移転のタイ料理「MEKONG （メコン）」＠要町にて新店舗になってからは初訪な今回「ペッペッ！」コールとともにオーダーしたコチラ↓直近ではエスニカンさんのブログで同店のガパオを目にしており遥か昔に旧店舗で食べた同メニューももっとドライなイメージだったんで、つゆだくなコレ...

2023/12/24 12:00

菜花＆手羽大根に白子天♪

＠上板橋「ほそぼそ亭」にてふと気づけばまた前回から約一ヶ月ぶりな同店での今回のオーダーは表題のコチラ↓いずれも関西系の薄口な出汁で手羽大根＆菜花のおひたしからの最近は白子ポン酢にバターソテーと当ブログでも出番多めな真鱈白子をサクッとトロッと天ぷらで堪能しつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/12/23 11:00

赤ナマコ／真鯛酒蒸し／鶏天大葉付きチリソース！そして…

ここ最近何度か顔出してる「フルスイング」＠赤塚にて先日のもつ煮も載ってる「自慢メニュー」からチョイスの焼きたてアツアツな厚焼玉子の他は、全てその日の日替わりメニューからのオーダーでそのネーミングがチト難解ではあるが鶏大葉天にチリソース添えな創作料理「鶏天大葉付きチリソース」に「豚バラじゃが煮」と称する汁気を飛ばした煮っころがし的な一品、そして大振りな兜＆カマがデーンと鎮座する冒頭の真鯛酒蒸しetcい...

2023/12/22 21:00

コレがウワサの赤キーマ！

＠小川町「カレーの店ボンベイ 神田店」にてボンベイ系ではだいぶ前に高田馬場店で食べた牡蠣ボンベイに続く今回のチョイスは通常のボンベイキーマの食券買って手渡す際「赤キーマ」コールすることによりカシミールカレーベースで仕上げて供される裏メニュー（と呼ぶにはあまりにも知名度高過ぎではあるがw）で最初甘味を感じるものの直後に脳天に突き抜ける辛味ガツンと！細挽きの鶏挽き肉に加えシメジやナスも入る「赤」という...

2023/12/17 20:00

あったか白子ポン酢＆ヤガラ／マグロ／太刀魚からのカマス天バター塩！

＠新橋「城喜元」にてまずはファーストオーダーで通した2品で、毎度お馴染みの3点盛にオーダーの都度サッと湯掻いてアツアツな白子が自家製ポン酢とともに供される「あったか白子ポン酢」と今回メニューに載ってた唯一の天ぷらメニュー「牡蠣海苔塩天」が瞬殺だったんで急遽刺身のネタが天ぷらに回った（個人的に牡蠣天は前々回にも食べてたんで寧ろラッキーだったw）「カマス天バター塩」などツマミつつ 「とりあえずビール！」...

2023/12/17 11:00

ニョッキ×ゴルゴンゾーラに舌平目×バルサミコ！そして…

前回から一ヶ月弱ぶりに再訪の「Bacco」＠成増にてまずは温菜から一品前回、常連と思しきお客さんがオーダーしたのを見て次回はコレと目をつけていた「キャベツのアンチョビソテー」にブルーチーズ独特の風味と濃厚な味わいがタマラン「ゴルゴンゾーラニョッキ」と、チーズ香る卵衣でフワッと仕上げた身にバルサミコソースがガツンと効いてる冒頭の「舌平目のピカタ バルサミコソース」も肴に今回もカラフェにナミナミ注がれた赤ワ...

2023/12/16 11:00

ノドグロ／寒ブリ／スズキ／ヒラマサ／バフンウニに白子バター！そして…

先日はハシゴ酒で自家製活アワビ塩辛など堪能した「源希」＠下赤塚にてまずは「とりあえずビール！」のお供にオーダーしたコチラ↓香ばしいバターの風味好く焼き目こんがり「真鱈白子のバターソテー」と今回は「紅三太」なる赤大根やら紫キャベツやら色鮮やかな野菜盛 with ニンニク味噌だったお通しに、後半戦の日本酒に備えた冒頭の「お一人様刺身盛合せ」＝写真奥のノドグロから手前に向かって寒ブリ＆スズキ／ヒラマサ＆バフン...

2023/12/15 22:00

ドスンと巨大な豚平焼きでサクッと一献！

以前コロナ禍の飲食店での酒提供解禁直後に昼飲み目当てで駆け込んだ「沙羅」の対面に店を構える「居酒屋 駿」＠上板橋にて店内カウンター席の一角に陣取った後、壁の短冊メニューの中から今回オーダーしたのは表題のコチラ↓その断面からわかる通り中身はキャベツやモヤシといった野菜類がメインながら豚肉も意外にたっぷり＆チーズもとろける食べ応え有りな一品で大皿の中央にドスンと鎮座する豚平焼きと、シコイワシの酢漬け（写...

2023/12/15 21:00

とろろソースで厚切牛タン＆彩り野菜とオリーブのごちゃまぜサラダで赤星！

＠上板橋「ごはんとお酒 eight you」にて先日のTOKYO Xに続いて今回の肉料理は牛タンのチョイスでエエ色の断面晒した柔らかジューシィな厚切牛タンに洋風アレンジのとろろソースが好相性な「厚切牛タンのロースト ～とろろソース～」と以前「夜の背徳パスタ」とやらでココの自家製ドレッシングは先行体験済みながら、そういえばメニュー筆頭のコレは食べたことが無かったw「彩り野菜とオリーブのごちゃまぜサラダ」にも箸を伸ばし...

2023/12/10 21:00

小籠包＆青菜炒めに干焼蝦仁！

＠高島平「華丸」にて怪味猪／秘醤炒魷花／辣味鮮青蟹とか字面が面白そうなメニューから順次制覇してきた同店でのココ最近のオーダーは一周回って定番の品々が中心でニンニク香る豆苗炒め＝酒肴メニュー黒板に掲載の「青菜炒め」にお次はいずれも卓上のグランドメニューから、これなら以前食べた同店独自の「丸餃子」のほうがモチっと厚めな皮の食感含め面白いかなといった感じの「小籠包」と「干焼蝦仁」ことオーソドックスな海老...

2023/12/10 11:00

薬味たっぷりカツオのタタキに骨までサクッとアジフライ！そして…

最寄の上板橋から徒歩10分程度の住宅街の路地裏に店を構える居酒屋「桜井」にて今回は特に銭湯目当てでなくタオル持ってきてなかったんで入らなかったけど、すぐ隣にある温泉銭湯「ときわ健康温泉」でひとっ風呂浴びてから飲むのもイイかもしれない同店初訪な今回のオーダーは表題のコチラ↓てんこ盛りな薬味野菜に隠れて全容が確認できないが皮目を香ばしく炙った大振りなカットのカツオが満載な「カツオのタタキ」にオーダーの都...

2023/12/09 11:00

皮目鮮やかな金目鯛にオーダー入ってから目打ちして捌き始める穴子白焼！そして…

＠新高島平「田庄」にてその真っ赤な皮目の鮮やかさに加え肝心の旨味もバッチリな金目鯛からのこれまであまり調理過程を気にしたことは無かったけど厨房側をのぞき込んでた常連さんの実況によればオーダーの都度穴子を捌いているらしく、フワッと焼き上がった身には山葵／ニンニクいずれも好相性な穴子白焼と今回はテーブル席側で宴会開催中だったせいか柿の甘みがアクセントの白和えやらローストビーフやら普段あまり見ない品々も...

2023/12/08 22:00

鶏×クミンに鹿のデミトマハンバーグで一献！

 @上板橋「食い処BAR TRENTE（トラント）」にて同店初訪な今回、まずは「アミューズ」カテゴリから一品しっとり柔らかな鶏と野菜にクミンの風味が香ばしい「いろいろ野菜とチキンのクミントマト風味」とお次は「肉」カテゴリから、ジビエにありがちな癖を上手く抑えたレシピながら細挽き肉使用のハンバーグに鹿の旨味がギュッと凝縮な「肉々しい！鹿肉ハンバーグ デミトマトソース」などツマミつつデキャンタサイズでオーダー...

2023/12/08 21:00

涼拌西紅柿からの孜然羊肉でサクッと一献！

ふと気づけば前回ハシゴでぷらっと立ち寄って以来約半年ぶりな「香港亭」＠新高階平にて今回オーダーしたのは表題の通り湯剥きしてザックリ切り分けたトマトを花椒油がピリッと効いてるタレで仕上げた「涼拌西紅柿」と、つい先日「新苗食坊」で食べた同名の料理とはチョイと毛色が異なる羊肉唐揚の香味油炒め的なレシピで料理名に謳うクミンのほか花椒／鷹の爪／ネギ／ニンニクetcも香る「孜然羊肉」などツマミつつ、キーンと冷え...

2023/12/03 21:00