エンゲル係数Infinity 3rd

鯛×粟麩にセリ×舞茸、そして天盛！

＠上板橋「ほそぼそ亭」にて何気に貸切営業等も多く前回以降ようやく再訪な今回のオーダーは表題のコチラ↓料理名に冠する鯛の他、粟麩／海老つみれ／大根／銀杏が立体的に積み上げられた椀物「鯛スープ煮」とセリの風味好い「セリと舞茸のおひたし」に海老／カボチャ各2＋キス／メゴチ／舞茸／獅子唐／ナス各1で一通りの天ぷら盛り合わせにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/11/26 20:00

レバ、タン、カシラに紅生姜肉巻でハシゴ酒！

2023/9/19オープンの「ヤキトン GAるKU」＠北赤羽にて先日の「鈴むら」⇒「㐂多八」然り前回この辺りに出没した際の「まる八」⇒「まき川」然りチョイと遠出した折のハシゴ癖で「新苗食坊」からの帰り道に同店へ吸い込まれてしまった今回、既に品切れもパラパラと出始めているメニューからオーダーしたコチラ↓まずは食感プリっとレバーからのいずれもジューシィに肉汁滴るタン＆カシラそして脂が甘く肉厚なテッポウ＆冒頭の紅生姜肉...

2023/11/26 12:00

尾赤鰺から孜然羊肉まで何でもありな中華居酒屋で一献！

＠北赤羽「新苗食坊」にて中国出身の女将が一人で切り盛りする同店初訪な今回、左半分は尾赤鰺タタキ／モツ煮／北海道生ニシン塩焼etc日本食メインで右半分を表題の孜然羊肉他の中華料理が占める日替ホワイトボードのうち主に右半分からオーダーしたコチラ↓その料理名での食材の並び順通り今が旬の甘い白菜が主役で花椒の麻がアクセントの「山椒香る白菜豚肉炒め」とお次も炒め物をもう一品、今度は肉メインな孜然羊肉（羊肉のクミ...

2023/11/26 11:00

焼売＆牛バラ煮込みでヱビス＆ハートランド！

「牛タンカレー あらた」の隣に2023/11ニューオープンの居酒屋「らっぱ」＠上板橋にて同店初訪な今回のオーダーはメニュー筆頭の「三大名物」のうち「2人前より」の縛り有りな刺盛以外の2品をチョイスでタレ無しでそのまま齧り付いても美味い大粒な「焼売」（入店時ちょうど隣の席に運ばれてきた「4個」がかなりのボリュームだったんで半分の「2個」）と「牛バラ煮込み」と称する肉豆腐的な一品にも箸を伸ばしつつココでは「元祖せ...

2023/11/25 11:00

ポークセクワ×昼ビからのマトンダルバート！

＠大塚「Lakhe」にて前回から約一年ぶりに再訪な今回のオーダーは表題のコチラ↓店員曰く「カラーイトウガラシ」と称して刻み唐辛子にホールのティムール（ネパール山椒）もカリッと弾ける唐辛子アチャール添えで運ばれてきた豚バラのスパイシーグリル「ボークセクワ」を肴に「とりあえずビール！」からの写真前列右から左へ、サグ（青菜炒め）／ムラ・コ・アチャール（大根のネパール式漬物）／グンドウルック・サデコ（乾燥発酵高...

2023/11/23 23:00

レバ／シロ／シビレにタン／カシラでハシゴ酒！

「鈴むら」からの帰り道にフラっと吸い込まれた「㐂多八」（食べログ他の登録は「喜多八」になってるけど店頭看板の漢字はこっち）＠板橋にてメニューの「特製煮込鍋380円」なんてのもその価格含め非常に気になったが流石に二軒目なので今回は串をチョイチョイつまむ感じで程好い焼き加減でプリっとした食感が残るレバタレにいずれもジューシィな仕上がりで傍らの辛味噌を付けても美味いタン塩＆カシラ塩そして冒頭の2本＝他店でも...

2023/11/23 22:00

とろける〆鯖に三陸産大粒生牡蠣＆白子天で赤星！

本来の目当てだった某店の臨休に泣いた某日、周りをぷらぷら歩いてたら以前行った「鈴むら 本店」の支店を見つけて覗いてみた「鈴むら 駅前店」＠板橋にてとりあえずカウンター席の一角に陣取り、いずれも「本日のお刺身！」／「本日のおすすめ！」のA4両面メニューからオーダーした表題のコチラ↓その見た目通り脂ノリノリな鯖をごく軽めな酢〆で仕上げた自家製〆鯖ともう少し身に厚みがあれば更に嬉しかったがw、プラ容器で別添...

2023/11/23 11:00

トリッパ×ひよこ豆とキノコ×バルサミコに鴨茄子グラタン！

カウンター8席のみのイタリアン「Bacco」＠成増にてぷらっと同店初訪な今回オーダーしたのは表題のコチラ↓メニューの「温菜」カテゴリから「色々キノコのバルサミコソテー」＆「トリッパとひよこ豆のトマト煮込み」と「メイン」カテゴリからはマッシュポテトをベースに鴨ミンチ＆茄子が乗り仕上げに振りかけたチーズがトロけるアツアツな「鴨と茄子のミートグラタン」をチョイスで一通りオーダーした料理待ちの繋ぎにはお通しのス...

2023/11/22 21:00

旬の走りの寒鰆にアンコウ汁＆サバ唐みぞれ餡！

＠新橋「城喜元」にて時期的に寒鰆の走りといった感じの鰆の炙り＆石垣鯛に安定の旨さ故ほぼ毎度チョイスしてるマグロ＝その日のネタケース内から好きなの3つ選べる刺身三点盛とプルプルなアンコウの身が満載で近頃急に冷えてきた夜に嬉しいアツアツなアンコウ汁そして、先日のネギ南蛮に続いて今回はみぞれ餡かけスタイルでメニュー掲載のサバ唐にも箸を伸ばしつつ「とりあえずビール！」からの この辺りの日本酒でキューっと一...

2023/11/19 20:00

鶏×胡瓜×マスタードからの牛すじラーメン！

＠高島平「華丸」にて先日は卓上の冬メニューから早速「牡蠣の香り炒め」など堪能した一方、夏メニューの枠を飛び出し現在も壁の貼紙に残留の一品からスタートした今回町中華のメニューとしては若干異彩を放つが、ココの店主の前歴からすると、この手の洋風レシピをもっと増やしてくれても面白そうな気がする「鶏肉と胡瓜のマスタードソースサラダ」を肴に「とりあえずビール！」からのお次も「韓国風」を冠するアレンジレシピで、...

2023/11/18 11:00

味たこ、なめろう、くじら竜田！そして…

＠大山「彩膳ちくら」にてローカルに保存してる初代「エンゲル係数Infinity」の過去ログにも記事が見当たらないんで以前板橋区役所前にあった旧店舗で飲んでたのは2008年よりさらに前か？といった同店が新潟から大山に戻ってきたとのウワサをつい最近耳にして早速覗いてみた今回のオーダーはコチラ↓「丁寧に水洗いした真タコを沸騰した合わせ出汁にて1ｷﾛのﾀｺで2分半程茹で吊るし味を馴染ませます。」（by 公式ブログ）とのオリジナ...

2023/11/17 21:00

カイワリ、太刀魚、鱈バタ、牡蠣天、サバ唐南蛮！そして…

＠新橋「城喜元」にて前回以降ここ最近の同店で飲み食いした品々はコチラ↓珍しいところではカイワリがメニュー入りしてたりした毎度お馴染みの刺身三点盛にいわゆる弘法も筆の誤りというヤツか身の形が崩れてしまい見栄えはイマイチながら旨さは普段と変わらずな鱈バターソテーと揚げ物シリーズで牡蠣海苔塩天＆サバ唐ネギ南蛮にも箸を伸ばしつつ「とりあえずビール！」からの このところあまり銘柄の入れ替わりが無かった日本酒の...

2023/11/12 20:00

ドスンと重量級のニハリランチで羊補給！

この辺りでは担々麺＆麻婆豆腐で有名な「雲林坊」からも至近な立地に店を構える「Sultan CURRY＆KEBAB（スルターン カレー＆ケバブ）」＠九段下にて各種ナンカレーセットからラム／チキン／ベジタブル／エビビリヤニまで勢ぞろいなランチメニューを眺め、今回オーダーしたのは表題のコチラ↓ここまで大ぶりで肉がモリモリ付いてるのはあまり見たことがない骨付きマトンのスパイス煮込み＝ニハリ＆普段この手の料理に合わせるのはロ...

2023/11/12 11:00

スミイカ刺からのカスベ煮付で一献！

＠新高島平「田庄」にてまずはネットリと肉厚な身はもちろん傍らに添えられたエンペラやゲソも美味いスミイカに、他店では唐揚が定番なイメージだけどココではほぼ煮付／唐揚の二択でメニュー掲載されており毎度皿のデカさで写真では料理自体のサイズ感が伝わりづらい冒頭のカスベとお馴染みのお通しプレートにも箸を伸ばしっつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/11/11 11:00

インネパ新店のモモ＆スクティでサクッと一献！

先日の「野うさぎ」への道すがら、いつの間にやら旧「Lali Guras」の看板が掛け変わっていたのに気づき、日を改めて早速行ってみた「Daju BHai Kitchen（ダズバァイ・キッチン）」＠下赤塚にてとりあえずインネパ新店といえばその有無を確かめずにはいられない「ダルバート」はメニューに見当たらず、念のため確認するも「うーんダルバートはねぇ...」といった気乗りしないリアクションが返って来たのはチト残念だった一方でネパー...

2023/11/10 21:00

マグロの目利きが開いた酒場でマグロぶつ切500円＆天に聳えるエビフライ700円！そして…

前職は足立市場でマグロを扱っていたという大将が腕を揮う「たら福」＠浮間舟渡にて今回まずオーダーしたのは、つい先日某サイトで見かけるまでココの大将の経歴とかまるで知らず初訪時には全くのノーチェックだったコチラ↓トロがかった部位も多々なマグロがツマの上にこんもりと盛り付けられた「マグロぶつ切」500円に豆腐やこんにゃくもチョロっと混じるが他店ではあまり見たことがないモツのボリュームに驚いた「煮込」300円と...

2023/11/05 21:00

青唐ピリッとアジなめろうで昼酒からのランチ握りに穴子も追加♪

＠下赤塚「魚金寿司」にて前回から約2年半ぶり、残念ながらカウンターは満席だった休日昼下がりの店内で座敷に陣取った今回のオーダーは表題のコチラ↓身や味噌と一緒に叩いた青唐辛子の辛味がピリッとアクセントのアジなめろうとアラ汁付きのランチにぎり1人前＋単品追加したフワッと柔らかな穴子も酒肴兼〆炭代わりに いずれも蓮根の酒屋「酒道庵」取扱のオリジナルブランドで「さけたま」中260ml＋「じゅんから」小150mlと、真...

2023/11/05 11:00

チキン×チキンなカジャセットでサクッと一献！

＠成増「SHIVANSH SPICE」にて巷では渋谷でのハロウィンが云々騒がれてた時期に再訪した今回のオーダーはコチラ↓シャバシャバなグレイビーに肉がゴロゴロ入ったチキンカレー＆この店でのチョイラとセクワの線引きがイマイチよくわからないところがあるが今回のはチキンチョイラ？に加え、バトマスサデコ（大豆のスパイス和え）／ゴルベラ・コ・アチャール（トマトディップ）といった品々をパパド（豆粉煎餅）が載ってるチウラ（サ...

2023/11/04 11:00

ドスンと分厚い和牛A5イチボ2,000円+ハツステーキ590円+生ビール1杯110円×n+…

＠大山「SANKYU」にてココに来たら何はともあれ塩レバからの側面からのショットでこの分厚さが伝わるかな？「厚切り和牛A5イチボ」2,000円!そして肉三昧の合間のチョレギサラダにコチラも厚切り大判仕様ながらあっさり塩味の赤身肉なのでイチボの後でもペロっと一枚いけてしまうハツステーキ590円も追加と、この日の厚切フェア＆生ビール110円イベントを120％活用する形で先日より更に割安な生ビールを思う存分グビグビっと！w...

2023/11/03 11:00

酒場における「サービス価格」の破壊力

＠新高島平「田庄」にてまずは当日の刺身ラインナップから先日に続いてチョイスしたコチラ↓脂の乗ったホウボウの姿造りと背景に写り込んでる醤油さしや薬味の小皿からこのサイズ感が伝わるかな？兜やアラが中心なので見た目のインパクトに対し可食部はさほど多くないものの、鯛が大皿にドスンと積み上げられて運ばれてきた、メニュー1ページ目に「サービス価格」表記付きで掲載の「鯛の酒蒸し」！そして毎度お馴染みのお通しプレー...

2023/11/02 21:00