酔う子のユーラシア大陸お散歩ログ

海外における醤油っぽいものについて

YouTubeですごい動画をみつけました。要するにコンソメキューブはアミノ酸だし、バルサミコで酸味を足すのは、まあ、わからんではない。肉をよく食べる欧米人の舌だと、こっちのが大豆のアミノ酸より好きってのはあるかもです。糖蜜(Molasses)や生姜を入れるあたり、なんとな

2023/10/17 07:00

ゆずご飯

秩父でご馳走になってめちゃくちゃ美味しかったゆずご飯のレシピを書き留めておきます。画像は塩昆布しか写ってなくてすいません、、材料青ゆず ピンポン玉大2個米 3合塩昆布 適量作り方米を浸水する。その間にゆずを処理する。ゆずの果汁を搾る。ゆずの皮は白いところま

2023/10/13 07:00

秩父 三峰神社参拝と妙法ヶ岳登山

ヤマトタケルが推しのわたし、やっと秩父は三峰神社、妙法が岳に登れることになりました。前日から秩父の友人宅に泊めてもらい、車で三峰神社のところまで登ってから山頂を目指します。この日は朝から雨が降ったり止んだりで山は霧がかっていて荘厳な雰囲気でした。雨でも葉

2023/10/07 07:00

イワタケを取って食べる

イワタケってなんか高級食材なのは知ってたんです。でもどうやって生えてるものかとか全く知りませんでした。今回山に詳しい方に同行頂く機会があり、教えていただきました。この岩肌にくっついてる葉っぱみたいなのがイワタケです。よくみたら上の方の人の手が届かないとこ

2023/10/05 07:00

自作メンマを食べる

4月に友人宅でたけのこを掘ったんですが、その時に作ったメンマを開けました！その時の様子はこちら塩をしこたままぶしてビンに入れると、翌日にはたくさん水分が出ていました。そこにヨーグルトをひと匙入れて、乳酸発酵を促しました。結果かなり柔らかくなり、何が良かっ

2023/10/03 07:00