お高いワインをグラスで飲めるイベントを見つけ、DRCエシェゾーが一杯1万円で飲めるというので行ってきました。若いにしたってなんでこんなに安いのか全く見当もつきません。グラスに注いだ瞬間からそれはそれは華やかな香りが周囲に広がりました。流石にこの華やかさはお高
お高いワインをグラスで飲めるイベントを見つけ、DRCエシェゾーが一杯1万円で飲めるというので行ってきました。若いにしたってなんでこんなに安いのか全く見当もつきません。グラスに注いだ瞬間からそれはそれは華やかな香りが周囲に広がりました。流石にこの華やかさはお高
台湾に住んでたこともある友達が台湾へ帰省してたので、そのタイミングで美味しい台湾食材をいただきました!お粥に乗っけて食べるそうですが、こりゃご飯でも全然いいなと思いました。まずは土豆麺筋ってやつから。マッシュルームを醤油と砂糖で煮詰めた感じのお味です。こ
ちまちまと旅に行くためのグッズを買い集めています。バックパックが壊れたり、怪我がないよう運動用の装備を揃えたりといつになく散財しました。バックパックこれまで使っていたものはプラスチック部分が何箇所か割れたので買い替えました。前回と同じMillet、石井スポーツ
昨年飲んだペトリュスにインスパイアされて、花展に出す作品を作りました。グラスには花留めにねっこねっとを使い、熟成感の腐葉土のイメージを出すために枯れ葉をグラス表面に入れました。グラスを斜めにするため日本酒グラスを使っています。中にもお花を入れるのは先生の
お気に入りの映画で、「レジェンド・オブ・メキシコ/デスペラード」というのがあります。ロバート・ロドリゲス監督、アントニオ・バンデラスが主演でヒロインはサルマ・ハエックのコテコテメキシカン、ポンコツCIA捜査官役にジョニー・デップが出てるなんかやたら豪華な映画
ギリシャで食べ損ねたのがアヴゴレモノスープというやつ。鳥の骨で出汁をとり、レモン汁と卵を溶かした栄養満点のスープです。今日はお友達からたくさん柑橘を頂いたので、ゆずを使って作ります。あと体調を考えて米粒の代わりに酒粕を使ってみます。参考のレシピはこれアヴ
七草粥に向けて市販の鶏卵で鹹蛋を自作していました。参考レシピはこちらですスパイス類は入れずに作りました。この写真は仕込み直後で卵が沈んでいるのですが、この後空気があるお尻の方がぷくっと浮いたまま1ヶ月過ごしました。1月7日、ご開帳です。左が私が作った鶏卵の
ペルーの市場でよく見かけた乾燥じゃがいも、さすがに世界一周中に買うわけにもいかず、帰国後五反田で買いました。そしてやっと今日使いました。乾燥じゃがいもには2種類くらいあって、この丸ごと乾燥させたチューニョと、細切れにしてから乾燥させたパパセカがあります。今
春頃には26-7%あった体脂肪率は22%まで落ちました。山登りに加えてランニングを始めて、1時間ちょいあれば10キロくらい走れるようになりました。普段も前より息が吸いやすくなって大変心地いいです。春頃から続く慢性的な疲労感は相変わらずあり、副腎疲労と自律神経の不調を
バンコクに、アジア1番と謳われるインド料理レストランガガンがあります。そのレストランのシェフ・ガガンさんと、福岡のミシュラン獲得フレンチのお店Gohとコラボでレストランができました。ガガンの存在を知ったのは世界一周中のバンコク出発数日前でした。コロナの時一度
大分県南部はお寿司が有名な街佐伯に寿司を食べに来ました。有名店福寿司!同じホテルにいたおじさんたちもここのお店に来たかったらしいんですが、予約してなかったみたいで無理っぽかったです。私いくもんね。酢の物ってのを頼みました。カワハギと!肝!!特上寿司を頼み
福岡を散策しました。豚骨ラーメンも食べたいけどお腹にキツイので、今回は回避しました。その代わり柔らかいうどんというのを食べてみることにしました。早朝7時前にはもう開いてた資さんうどん。お出汁が関西のもので大変新鮮でした。中洲のパンストックに並んでみました。
今回の旅の目的はこれを飲むことです!どこで飲んだか、いくらしたかは伏せておきます。これを開けて飲むなんて、目の前で動物を屠殺して食べるような気持ちでした。飲みたいのと勿体無いので揺れに揺れて涙が出そうになりました。抜栓直後の香りは控えめ、一口目は青臭さと
この日は友人たちと別府は鉄輪エリアを散策しました。至る所から湯煙が上がる様は日本全国探してもこのエリアくらいのもんだと思いました。この辺りには地元の人が入るお安い温泉がたくさんあります。たとえばここは100円です。どこも熱湯なので、サッと入ってサッと出て、ま
地獄めぐりは幼稚園ぶりです。ここまで来たからには行ってみました。地獄と名のつくところは何ヶ所もあって、入場料が全部かかります。セット券なら2200円、1ヶ所なら440円です。全部巡らなくてもとりあえず国指定名勝の海地獄と白池地獄に行くことにしました。やはり青は映
別府駅前のホテルに泊まり、翌朝は鉄輪むし湯まで走りました。5キロかつ上り坂もありつつ40分で走りきれたのは自分でも偉いのではと思いました。蒸し湯は石菖という菖蒲の上で寝転んでやるサウナみたいな感じで、ここにしかありません。体を洗ってレンタル浴衣を着て、8分(プ
連休を利用して九州に行ってきました!本当体がだるくて疲れやすいので、来年スペイン行く予行演習と、旅先の体のメンテを覚えたい気持ちです。また別府温泉、前回来れなかった竹瓦温泉の砂湯にチャレンジです。砂湯1500円で、普通の温泉にも入れます。砂湯は枠と時間が決ま
昔頂いた、フランスのヴィーガン向け雑誌のレシピが出てきました。マッシュルームと栗のポタージュです。ちょうど冷凍庫に拾った栗が死ぬほどあったので、処理して作ることにしました。栗剥くのに必死すぎて色々忘れたので、まずは元のレシピの分量を書きます。材料マッシュ
YouTubeですごい動画をみつけました。要するにコンソメキューブはアミノ酸だし、バルサミコで酸味を足すのは、まあ、わからんではない。肉をよく食べる欧米人の舌だと、こっちのが大豆のアミノ酸より好きってのはあるかもです。糖蜜(Molasses)や生姜を入れるあたり、なんとな
秩父でご馳走になってめちゃくちゃ美味しかったゆずご飯のレシピを書き留めておきます。画像は塩昆布しか写ってなくてすいません、、材料青ゆず ピンポン玉大2個米 3合塩昆布 適量作り方米を浸水する。その間にゆずを処理する。ゆずの果汁を搾る。ゆずの皮は白いところま
キャロリンさんが美味しいイギリス料理を私に教育してくれるとこのとで、調味料もいくつかイギリスから持ってきてくださいました!コンビーフハッシュを作るとのことですが、私のイメージする炒め物のコンビーフハッシュとは全く違ったものになるようです。コンビーフハッシ
イギリス人のキャロリンさんと共に唐突に始まったお料理タイムめちゃくちゃ楽しいです。コンビーフハッシュを作る横でスコーンを作り始めました。材料小麦粉 3カップ重曹 小さじ2バター 80g砂糖 大さじ3ミルク 1カップ作り方小麦粉と重曹を合わせる。バターは冷たいまま
3年前ギリシャのバンジージャンプをきっかけに出会ったイギリス人のキャロリンさんが日本にきてくれました!日々ゴールデン街やらカラオケやらに連れ回しているのですが、今回は彼女の希望で青木ヶ原の樹海散策をすることになりました。Suicide forestに行きたい!と言われま
私が昨年知った衝撃マレーシアグルメはドリアンを発酵させた調味料、Tempoyakです。現地で食べた記録はこちらこれは!要するにドリアンをザワークラウトの要領で乳酸発酵させれば良いだけでは!!と思って自作もしました。この度マレーシアの友人から現地のレトルト発酵ド
最近気づいたんですけど大好きなケバブのうちの一つ、イシュケンデルについて記録していませんでした。なんてこと。食べすぎたのかしら。イシュケンデルケバブはパンの上にケバブを乗せてトマトソースとヨーグルトソースをかけた物です。スペインのパン・コン・トマーテみた
私の中のムール貝レシピの最高峰はこれ、トルコ料理のムール貝のピラフなんですが、今回はフレッシュ系レシピの最高峰を見つけました。五反田のペルー料理、アルコイリスでいただいたChoros a la Chalaka、たっぷりのレモン汁に野菜とムール貝が浸かっており、カンチャコー
ピーマンの肉詰めといえば緑のピーマンを半分にして、そこにひき肉を入れるのが日本でよく知られたピーマンの肉詰めです。ロシアでПерец фаршированный と言えばパプリカの肉詰めです。肉のみならず米も入れて、肉汁を吸わせて丸ごと美味しくいただきます
「エンドロールのつづき」というインド映画があります。ニューシネマパラダイスを彷彿とさせるような、映画好きのインド人の少年のお話です。映画を見るお金がないので上映技師さんにお弁当をあげることで映画を見せてもらいます。またそのお弁当やらの料理シーンが大変秀逸
フランスやポルトガルあたりの料理にブランダードというのがあります。タラとマッシュポテトを混ぜたものです。これもしや、タラの西京焼き使ったら面白いのでは?と思って作りました。西京焼きブランダード材料タラの西京焼き 2つじゃがいも 大2個作り方じゃがいもを茹で
友達に教えてもらったかまぼこのおつまみをメモしておきます。かまぼこを2センチくらいに切り、間に切り込みを入れる。シソに練り梅チューブを絞り、かまぼこに挟むだけ。手軽に量産できるので大変に良いと思いました!ビールにも日本酒にも行ける酒クズレシピでとても良いで
いっつも行ってる中華料理のお店のメニューにあった新年メニューの四喜烤麩という料理が大変美味しそうでした。そして中華街でたまたま食材を見つけたので作ってみることにしました。レシピはここのを使いました。材料にある黄花というのは乾燥させた百合の花だそうです。こ
最近引き続き筋トレに励んでいます。タンパク質だけでなくアミノ酸を摂ると良いと聞き、それに最適なのが甘酒だそうです。もしかして酒粕も同じことではと思い、カレーにすることを思いつきました。酒粕とサバ缶のカレー材料サバ缶 1つトマト缶 1つ玉ねぎ 1つココナッツミ
ヤムウンセンを作ろうとしたらなんとナンプラーを切らしていた愚か者です。代わりに味付けできそうなものを考えたところ柚子胡椒を思いついたので作ってみました。ゆず胡椒ウンセン材料春雨 70gきくらげ 適量プチトマト 10-15個パクチー スーパーで売ってるやつ1袋ミック
揚げ物は本当に食べれません。お揚げさん類も無理なので、焼いて自作します。今日はがんもどきを作ってみました。がんもどき材料豆腐 3個パックのを2つ乾燥ひじき 10グラムにんじん 3分の1えだまめ 20粒くらい片栗粉 大さじ3作り方豆腐をキッチンペーパーに包んでチンす
歌舞伎町は風林会館の近くの路地を入ったところにモスクがあります。もちろん玉ねぎ型の屋根があるわけではなく、お祈りする場所がモスクっていう考え方です。この、お酒禁止のイスラムのお祈り施設の前にチンタオビールの箱が積まれているすごい光景はもはや日本ならではか
あけましておめでとうございます。今年も愉快な一年になりますように。お餅がそこまで好きではないので去年は雑煮すら作りませんでした。しかし今年はどハマりしてるメキシコのスープがあるので、それでお雑煮を作りました。メキシコのトマトスープ材料トマト缶 1つ玉ねぎ
ジョージア料理の、なすとくるみの冷菜を作りました。最近量食べれなくて、どうしても冷菜やサラダまで手が回りません。友人宅で忘年会をすることになったので、空いた胃袋がある!と思って嬉々として作りました。これ、日本人には想像つかない味で、ナスというか料理の可能
イースター島へ行った時、エンパナーダを食べました。イースター島はチリ領で、スペイン経由で伝わった餃子の一種エンパナーダが売られています。エンパナーダの中身は色々あるのですが、イースター島で食べたのは特産のツナが入ったものでした。材料(15個ぶんくらい)ノンオ
オセアニアの料理にポワソンクリュやオタイカと呼ばれる魚とココナッツミルクを和えた料理があります。もちろんそれだけでめちゃくちゃ美味しいのですが、今回はムー大陸料理ということでアレンジを加えました。ムー大陸の想定として太平洋のど真ん中にあり、内陸は乾燥して
日時: 2022年12月25日 12:00-20:00場所: Cafe des Soleils来場人数: 15人あけみ、うっしぃ、酔う子の料理をワンプレート(¥1800)で提供。【料理詳細】あけみ作・青バナナと豆のサラダ・マスタードスパイスチキンムー大陸と名付けたフランス人、シャルル=エティエンヌ・ブラ