お菓子やお菓子作りについて気になったことなどを綴るブログです。疑問を一つ一つ解消して美味しいお菓子を作りたい！！
イーストで作るパンとベーキングパウダーで作るパンの違いを食べ比べして比較してみました。
TOMIZのゼラチン「粉ゼラチン（個袋）」「粉ゼラチンAU」「板ゼラチン」の違いを徹底比較！一番透明感が出るのはどれ？
こんにちは。ぷよ吉です。 いつもありがとうございます。 スポンジケーキやマカロンなどを作る時に大切なのは、卵白を十分に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ることですよね。 （メレンゲとは、卵白を泡立てたものを言います） 「しっかりとしたメレンゲを作る為には、まず最初に使用するボウルや泡だて器を綺麗にし、油分などが付いていないことを確認することが重要です。」 というような説明が必ずといっていいほど書かれています。 なぜなら、油分が入るとメレンゲが出来にくくなってしまうからです。 では、もし卵白に油が入った状態で泡立てたらどの位泡立ちにくくなるのでしょうか。 卵白が全く泡立たなくなり、メレンゲが出来…
こんにちは。 前回はスコーンの水分の部分に着目しましたが、今回はスコーンの小麦粉の部分に着目してみました。 スコーンは小麦粉・強力粉どちらの小麦粉でも作れますし、それぞれのレシピがたくさんあります。でももし、自分が作りたいレシピには強力粉と書かれているのに家に薄力粉しか無かったら、薄力粉で作って失敗しないか不安になりませんか？そしてその逆も然り。 薄力粉・強力粉それぞれで作ったスコーンにはどんな違いが生まれるのでしょうか。 目次 薄力粉と強力粉の違い 【スコーン】3種類の小麦粉 【スコーン】焼成 【スコーン】味や見た目の違い 薄力粉スコーン 中力粉スコーン 強力粉スコーン 好きなのは強力粉スコ…
今日はスコーンです。あのホロホロした食感が大好きです！ 紅茶やコーヒーのお供にもってこいですよね。 というか口の中の水分全部持って行かれますからねスコーンって。手元に水分必須なお菓子です。 スコーンを作りたくてレシピを色々調べてみたんですが、バター、小麦粉、牛乳で作るのが主流みたいですね。 でも中には牛乳のところが牛乳だけでなく牛乳と卵で作るスコーンもあって、どっちで作ろうか迷った末、食べ比べてみよう！と思い立ち、どのスコーンが私好みの味か調べてみました。 目次 卵のみ・牛乳のみ・卵&牛乳スコーン 卵の色が生地に出る 卵を入れるとコクが出る！ 一番おいしかったのは卵&牛乳！ まとめ 卵のみ・牛…
今日はスコーンです。あのホロホロした食感が大好きです！ 紅茶やコーヒーのお供にもってこいですよね。 というか口の中の水分全部持って行かれますからねスコーンって。手元に水分必須なお菓子です。 スコーンを作りたくてレシピを色々調べてみたんですが、バター、小麦粉、牛乳で作るのが主流みたいですね。 でも中には牛乳のところが牛乳だけでなく牛乳と卵で作るスコーンもあって、どっちで作ろうか迷った末、食べ比べてみよう！と思い立ち、どのスコーンが私好みの味か調べてみました。 目次 卵のみ・牛乳のみ・卵&牛乳スコーン 卵の色が生地に出る 卵を入れるとコクが出る！ 一番おいしかったのは卵&牛乳！ まとめ 卵のみ・牛…
こんにちは。 今日のブログは、フルーツの紹介です。 毎年実家の母が送ってくれる「めろめろメロン＆完熟マンゴー」が今年も届きました！ 今回はその「めろめろメロン＆完熟マンゴー」の美味しさや魅力についてお伝えしていこうと思います。 めろめろメロンとは？ まず、「めろめろメロン」とは何ぞや？というお話ですが、めろめろメロンは宮崎県のこばやし農業協同組合（JAこばやし）が手掛けるアールスメロン、「みやざき温室光センサーメロン」の愛称です。みやざきブランド認証のメロンで、光センサーを用いてメロン一つ一つの糖度を検査しその狭き門を通ったメロンだけが、「めろめろメロン」として世に送り出されるのです。 「めろ…
こんにちは。 今日のブログは、フルーツの紹介です。 毎年実家の母が送ってくれる「めろめろメロン＆完熟マンゴー」が今年も届きました！ 今回はその「めろめろメロン＆完熟マンゴー」の美味しさや魅力についてお伝えしていこうと思います。 めろめろメロンとは？ まず、「めろめろメロン」とは何ぞや？というお話ですが、めろめろメロンは宮崎県のこばやし農業協同組合（JAこばやし）が手掛けるアールスメロン、「みやざき温室光センサーメロン」の愛称です。みやざきブランド認証のメロンで、光センサーを用いてメロン一つ一つの糖度を検査しその狭き門を通ったメロンだけが、「めろめろメロン」として世に送り出されるのです。 「めろ…
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